사단법인 대한영양사협회

"음식문화 개선 표어공모전 수상작 선정" 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 환경부와 환경보전협회는 음식문화 개선을 위한 범국민적 관심을 유도하고 음식물쓰레기 줄이기를 생활화하기 위해 '표어공모전'을 개최하는 한편, 어린이용 만화교재 '경환이의 순수몸짱 도전기'를 제작했다고 밝혔다. 관계자는 "표어공모전은 일반시민을 대상으로 지난 8월 21일 부터 10월 20일까지 진행돼 총 1만655건의 표어가 응모됐으며, 창작성.독창성.상징성.대중성.전달성.활용가능성을 검토해 12건을 최종 수상작으로 선정했다"고 설명했다. 이에, "일반부는 풍산정보화센터 방윤숙의 '차릴때는 적당히, 먹을때는 깨끗이, 버릴때는 신중히'가, 학생부는 수원 권선고등학교 2학년 최진솔의 '덜어먹는 작은습관 미래바꿀 좋은습관' 금상 수상작으로 선정됐다"고 말했다. 표어 금상 수상자들에 대해서는 12월11일(월) 오후 2시에 장관실에서 시상식을 개최하고, 선정된 표어는 포스터로 제작돼 각 지자체 및 단체급식업소 등에 배포해 활용할 예정이다. 한편, 환경부는 라나는 어린이들에게 올바른 음식문화 정착을 유도하기 위해 초등학생들을 대상으로 한 만화교재 '경환이의 순수몸짱 도전기'를 제작했다고 전했다. 환경부 관계자는 "초등학교 교사, 만화가, 환경전문가 등 자문위원들의 검토를 걸쳐 제작된 만화교재 '경환이의 순수몸짱 도전기'는 패스트푸드를 좋아하던 비만 어린이가 음식의 소중함을 알게 되고, 편식 및 패스트푸드의 식습관을 개선함으로써 순수 몸짱으로 거듭난다는 내용으로 구성됐다"고 강조했다. 제작된 만화교재는 전국 초등학교에 배포하고, e-book은 환경부, 환경보전협회 및 어린이사이트, 만화사이트 등에 게재해 홍보 효과를 극대화 할 계획이다. 환경부는 낭비적인 음식문화 개선을 위해 가정주부, 어린이나 학생 등 청소년들의 의식개선 및 실천이 매우 중요하다고 보고 이들을 타겟으로 한 홍보를 강화할 계획이라고 덧붙였다. 한미영 기자 hanmy@mdtoday.co.kr

[먹으면서 살빼자 도전 400 칼로그] 섬유·영양소의 寶庫 해조류 미역·김 칼슘량 분유 맞먹어 다시마 변비·비만 방지효과 식물을 즐겨먹으면 살찔 염려는 물론 무서운 질환들이 물러간다는 건 이제 많이 안다. 그런데 육지뿐 아니라 바닷속에도 기특한 식물들이 많다. 우리 몸의 미네랄 조성을 돕는 해조류야말로 저칼로리에 식이섬유소와 조절영양소가 풍부한 식품으로 날씬하고 건강한 몸만들기에 크게 기여한다. 식용 바닷말은 수분을 제외한 성분 중 당질이 약 50%,단백질이 10%정도인데 무엇보다 칼륨,칼슘,마그네슘,요오드,철,아연 등 무기질의 보고이며 비타민 A,B,C,E도 상당히 들어있다. 특히 지방은 극미량이고 당질의 대부분이 섬유소이어서 칼로리가 거의 없고 포만감을 주어 식욕을 억제하기 때문에 다이어트에 아주 좋다. 해조류에는 알긴산이라는 섬유소가 다량 함유되어 있어 장의 연동운동을 도와 배변을 원활하게 해줄 뿐 아니라 혈당조절도 돕고 중금속이나 발암물질을 흡착 배출하여 푸코이단이라는 섬유소와 함께 장암 등 각종 암의 발생을 억제하는 것으로 밝혀졌다. 그리고 콜레스테롤을 조절하여 동맥경화를 방지하는 것은 물론,다량 함유된 칼륨은 혈압을 내리는 효과가 있으며,과산화지질의 생성을 억제하는 항산화제가 많아 노화를 방지한다. 다시마,미역,김,톳 등의 칼슘 함량은 분유와 맞먹을 정도여서 골다공증도 예방해주며 또한 갑상선 호르몬의 구성 성분인 요오드는 신진대사를 원활히 해 활력이 넘치게 도와준다. 해조류의 단백질은 흡수율이 낮으므로 단백질 식품과 섞어먹고 조리시 지용성 영양소의 흡수를 돕기 위해 참기름,들기름이나 올리브유를 첨가하는 것이 좋다. 미역국의 경우 홍합이나 굴을 미역과 같이 끓인 후 마지막으로 참기름을 넣어 먹는 것이 좋다. 유해산소를 없애주며 눈에 좋은 베타카로틴의 보고인 김은 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관,먹을 때마다 전자레인지에 넣어 10초~20초 돌린 후 소금 없이 기름을 발라 먹는 게 좋다. 기름을 발라 구우면 산화되어 유해성분이 생기기 쉽기 때문이다. 파래는 레몬즙이나 식초를 넣어 무치면 맛있다. 다시마는 아미노산 성분인 글루탐산을 다량 함유하고 있어 국물 제조에 널리 이용되지만 최근 변비,비만 방지용 기능성 식품의 원료로도 많이 쓰인다. 다시마쌈은 다른 쌈채소와 함께 다이어트 식탁에 필수품이다. 오늘은 다시마 참치회말이를 만들어보자. 잡곡밥 2/3공기,두부미역된장국,녹색 나물과 함께 넉넉한 400칼로리 식탁이 된다. ◇다시마 참치회말이(1인분 80 kcal) ·재료(4인분 분량):염장다시마 100g(찬물에 담가 소금기를 뺀다),냉동 참치(횟감)200g,무 40g(필러로 얇게 밀어 소금,식초,설탕에 절여 놓는다),무순 조금 ·만들기:다시마의 짠 맛이 거의 빠지면 건져서 2~3cm길이로 자른다. 참치는 마른 천으로 물기를 닦아낸 후 0.3cm 두께로 저며 썬다. 김발 위에 다시마를 넓게 갈고 그 위에 무를 깔고 참치살,무순을 얹어 김밥 말듯이 돌돌 말아 먹기 좋게 썬다. 와사비 푼 간장을 곁들여낸다. 유윤희 이롬 교육개발원장,한림대학교 식품영양학과 교수 yhyoo@hallym.ac.kr [부산일보]

제주시, 위생점검 결과 중국음식점 18개소 적발 【제주=뉴시스】 제주시는 지난달 20일부터 지난 6일까지 제주시내 중국음식점 136개소를 대상으로 위생지도점검을 벌인 결과 영업장 준수 사항을 위반한 18개 업소를 적발했다고 10일 밝혔다. 유형별로 보면 고용한 종업원이 건강진단을 받지 않아 적발된 업소가 10개소, 위생상태가 불량한 업소가 8개소이다. 제주시는 이들 업소 가운데 건강진단을 받지 않은 업주 및 종업원에 대해선 과태료를 부과하고 시정명령 조치을 내리는 한편 위생상태가 불량한 업소에 대해선 시정 및 시설개수 명령을 내렸다. 제주시는 이번 위생지도점검 기간 무신고(무허가)원료 사용여부와 유통기간 경과제품 보관 및 사용여부, 냉장. 냉동식품 등 적정보관 및 관리상태, 조리장.화장실 등 청결여부, 건강진단 및 종사자 개인위생 상태 등을 집중 점검했다. 좌광일기자 gab37@newsis.com

의학> 2006년 암 예방-치료 크게 발전 (서울=연합뉴스) 한성간 기자 = 미국 임상종양학회(ASCO)는 2006년이 암의 예방과 치료에서 커다란 발전이 이루어진 한 해 였다고 평가했다. ASCO는 8일 발표한 '2006 임상 암 진전'이라는 보고서를 통해 금년에 암 환자의 생명을 연장시키는 5종류의 새로운 항암제 개발을 포함해 암 예방과 치료 분야에서 모두 6가지 중요한 발전이 이루어졌다고 밝혔다. 헬스데이 뉴스가 9일 전한 이 보고서 주요내용은 다음과 같다. ▲ 자궁경부암 예방백신: 가다실(Gardasil) 식품의약국(FDA)은 전체 자궁경부암 중 70%를 일으키는 사람유두종바이러스(HPV) 16과 18에 100% 면역효과가 있는 예방백신 가다실의 판매를 금년 6월 승인했다. 이는 암 예방 분야의 커다란 진전이 아닐 수 없다. 이 백신은 HPV와 관련이 있는 질암과 외음부암 예방에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. ▲ 신장암 치료제 (1)템시롤리무스(CCI-779): 암세포의 증식과 새로운 혈관 형성에 관여하는 단백질(mTOR)를 억제하는 표적항암제로 3상 임상시험에서 진행성 신장암 환자의 생존기간을 크게 연장시키는 효과가 있는 것으로 확인되었다. (2)수티니티브(수텐트): 금년 1월 FDA의 판매승인을 받은 새로운 진행성 신세포암 치료제로 기존의 표준치료제에 비해 치료반응률이 매우 높고 암의 진행 없이 환자의 생존기간을 연장시켜주는 효과가 있다. ▲ 유방암 치료제: 라파티니브(티커브) 전체 유방암의 20-25%를 차지하는 HER-2-양성 유방암에 기존의 치료제인 셀로다와 허셉틴보다 효과가 좋은 것으로 3상 임상시험에서 밝혀졌다. FDA는 현재 라파티니브 판매승인 신청에 대한 심사를 진행중이다. ▲ 만성골수구성백혈병(CML) 치료제: 다사티니브(스프리셀) 금년 6월 FDA의 판매승인을 받은 다사티니브는 기존의 치료제 글리벡에 내성이 생긴 CML환자들에게 재발을 차단하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. ▲ 두경부암 치료제: 세툭시마브(어비툭스) 금년 3월 두경부암 치료제로는 45년 만에 처음으로 FDA의 판매승인을 받았다. 임상시험에서 어비툭스가 투여된 환자들은 생존기간이 평균 49개월로 방사선치료만 받은 환자들의 29.3개월에 비해 훨씬 길었다. skhan@yna.co.kr (끝) [연합뉴스]

안산시 단원구, ‘좋은식단 자율실천 캠페인’ 실시 【안산=뉴시스】 경기 안산시 단원구는 지난9일 GS백화점 앞 공영주차장에서 '좋은식단' 자율실천 결의대회 및 캠페인을 실시했다고 11일 밝혔다. 음식문화개선사업의 일환으로 실시된 이날 행사에는 시.구 위생담당 공무원을 비롯한 소비자문제를연구하는 시민의모임, 소비자 식품 감시원, 한국음식업안산시단원.상록구지부, 식품접객업 영업주 대표 등 약 60명이 참석했다.(사진=안산시청 제공)/임덕철기자 ultra@newsis.com

골다공증성 골절 사회비용 연간 1조50억원 경북의대 박일형 교수 등 국내 첫 공동 조사 고관절 골절 3천200억.척추골절 4천100억.손목골절 3천200억원 (서울=연합뉴스) 이정내 기자 = 골다공증 환자의 골절 치료에 소요되는 사회경제적 비용이 연간 1조50억원에 이른다는 국내 연구 결과가 나왔다. 경북의대 박일형 교수(정형외과) 등 공동연구팀은 고관절, 척추, 손목 등 골다공증성 골절로 인한 사회 경제적 비용을 조사한 결과, 그 비용이 연간 1조50억 원에 이르는 것으로 나타났다고 11일 발표했다. 이번 연구는 국민건강보험공단, 건강보험심사평가원, 표본 골다공증성 골절환자 서베이 등 접근 가능한 자료를 총 망라한 것이다. 50대 이상 골다공증성 골절환자를 대상으로 국내 최초로 체계화된 사회경제적 비용을 조사했다는 점에서 중요한 의미를 갖는다. 연구 결과에 따르면 골다공증성 골절로 인한 사회적 비용은 의료비, 약제비, 간병비, 교통비 등 직접 비용과 골다공증성 골절로 인한 생산성 손실을 의미하는 간접비용을 합해 1조50억원에 달했다. 특히 치료에 소요되는 직접비용(41.8%)보다 간접비용(58.2%)이 더 높게 나타나 골다공증성 골절로 인해 생산성 손실이 크다는 사실을 반증했다. 또 골절 부위별 치료 직접 비용은 고관절 골절의 경우 환자당 712만원, 척추골절의 경우 637만원, 손목골절은 334만원에 이른 것으로 조사됐다. 이를 건강보험통계연보상의 환자수를 이용해 우리나라 전체의 사회적 부담을 추정하면 고관절 골절로 인한 부담이 연간 3천200억원, 척추골절로 인한 부담이 연간 4천100억원, 손목골절로 인한 부담이 연간 3천200억원으로 집계됐다. 연구팀은 "이번 조사에는 골절이 발생하지 않은 골다공증 환자의 약제비용, 환자들이 임의로 복용중인 칼슘 등 건강보조식품 등에 소요되는 비용은 포함되지 않았다"면서 "이들을 포함하면 골다공증과 관련된 비용은 훨씬 커질 것으로 보인다"고 분석했다. 연세의대 양규현 교수(정형외과)는 "이번 골다공증성 골절환자 대상의 사회경제적 비용조사는 향후 골다공증성 골절 관리를 위한 경제적이고 효과적인 보건정책 및 전략 수립에 기초자료로서 큰 도움이 될 것으로 기대한다"고 말했다. jnlee@yna.co.kr (끝) [연합뉴스]

[해남군청] 어린이 건강 교실 큰 호응 "세살 버릇 여든까지간다" 해남군보건소(소장 김충재)는 어린이들의 건강을 위해 지난 11월 6일부터 4주간 해남동초등학교 병설유치원 외 4개소 103명 어린이를 대상으로 유치원 건강교실을 운영하였다. 어린이 건강교실은 잘못된 생활습관이 질병양상 및 건강요인을 결정하는 중요한 문제로 부각됨에 따라 습관형성의 중요 시기인 유아기 아동을 대상으로 성장발육을 위한 올바른 식생활 및 영양섭취 요령, 바른 생활습관 실천 및 금연교육을 위해 유치원별 순회교육으로 다양한 교육방법을 실시하여 아이들의 관심과 호기심을 유도하였다. 건강실태조사를 기본으로 영유아를 위한 식생활 실천지침, 집, 식당, 유치원에서 지켜야할 식사예절, 식품구성탑의 놀이로 식품 섭취 및 영양에 따른 올바른 지식습득 및 유아기 어린이 올바른 식습관을 형성하였고, 흡연이 커다란 보건문제로 대두됨에 따라 금연을 유도하고 신체적, 정신적, 사회적으로 건강하고 통합적인 인격체로 성장할 수 있도록 담배의 비밀 이라는 비디오 시청을 통해 흡연의 유해성 및 간접흡연으로부터 아동보호 및 흡연부모 금연유도로 어린이 건강증진에 기여한다. 특히 아동의 식습관 교정과 올바른 식생활 개선을 위해서는 유아기때부터 바로잡혀야 성인에 이르기까지 올바른 식생활이 자리매김 될 수 있어 현지 교사들이 매우 효과적이었다고 호응도가 높았으며 계속적인 교육을 원하기도 하였다. (끝) [연합뉴스]

칼로리 섭취 줄이면 면역체계 강화된다 칼로리 섭취를 줄이면 면역체계가 강화된다는 연구결과가 나왔다. 미국 오리건 보건대학 백신-유전자요법연구소의 얀코 니콜리치-주지치 박사는 국립과학원회보(PNAS) 최신호에 발표한 연구논문에서 칼로리 섭취를 줄이면 질병과 싸우는 대표적인 면역세포인 T세포의 생산과 기능이 개선된다고 밝힌 것으로 헬스데이 뉴스가 8일 보도했다. 니콜리치-주지치 박사는 T세포는 나이가 들수록 그 수가 줄어들고 활동력이 떨어져 질병에 취약해진다고 밝히고 칼로리 섭취를 줄이면 T세포의 활동이 개선된다는 것은 칼로리 제한에 의한 수명연장설을 뒷받침하는 것인지도 모른다고 말했다. 니콜리치-주지치 박사는 사람으로 따지면 60-70세에 해당하는 19-23살의 벵골원숭이 42마리 중에서 14마리만 10년 전부터 칼로리 섭취량을 30% 줄이고 나머지는 정상적인 식사를 하게 하면서 4차례에 걸쳐 혈액샘플을 채취해 검사한 결과 칼로리를 줄인 그룹이 대조군에 비해 T세포의 수가 현저히 많고 그 활력 또한 강한 것으로 나타났다고 밝혔다. 니콜리치-주지치 박사는 칼로리를 줄인 그룹은 또 염증유발 물질도 감소되었다고 밝히고 이 결과는 칼로리 제한이 면역체계의 노화를 지연시킨다는 사실을 보여주는 것이라고 말했다. 면역체계의 노화가 억제되면 그만큼 질병에 대한 장기적인 면역력이 유지되는 만큼 수명도 연장될 수 있을 것이라고 그는 지적했다. 식품환경신문

거창군, 전국 최초로 초·중학교 '무상급식' 실시 2007년부터 매년 사업비 2억원 책정 거창군은 거창읍에 거주하는 학생들보다 상대적으로 열악한 환경에서 생활하고 있는 면단위 초.중학생 1200명을 대상으로 전국에서 최초로 2007년부터 매년 2억원의 사업비 책정해 ‘무상급식’을 실시키로 했다. 그동안 거창군은 도내에서는 최초로 2004년도에 학교급식 관련 조례를 제정한 후 2005년부터 지역의 우수농산물 사용을 위한 학교급식 식 재료비 2억원을 지원하고 있으며, 지방자치단체에서 학교급식 부문에 있어 가장 앞서가는 군으로 평가 받고 있다. 올 1월에 전국 농촌 군으로써 학교급식 시범기관으로 지정 받아 지역에서 생산되는 우수 농산물을 이용한 학교급식 식 재료의 공동구매와 공동식단을 운영해 왔으며, 지난 3월에는 초?중학생들에게 ‘무상급식’을 할 수 있도록 조례를 개정한바 있다. 특히 군에서 실시한 학교급식 시범사업은 지역에서 생산되는 우수 농?축산물이 학교급식에 공급될 수 있는 가능성을 검토해 향후 전국 학교를 대상으로 학교급식의 식 재료로 사용토록 함으로써 농촌도 살리고 농가소득 증대를 도모하는데 그 목적이 있는 사업이다. 군은 학교급식의 질적 개선과 지역의 특성에 맞는 우리 농산물이 학교급식 사용을 위해 전국에서는 최초로 학교 간 급식 식 재료의 공동구매와 공동식단 운영을 실시해 지역에서 생산된 우수한 농산물이 학교급식의 식 재료로 활용할 수 있는 모델을 창출해 지난달 28일 청와대와 농림부에서 실시한 평가에서 우수 성공사례로 선정돼 사례발표를 했으며, 학교급식 식 재료를 지역에서 생산되는 우수한 농·축산물 사용에 따른 차액은 농림부에서 1억원, 거창군에서 2억원을 지원했다. 한편 강석진 거창군수는 “지역에서 생산되는 우수한 농산물을 학교급식 식 재료로 사용 할 수 있다는 것은 학교급식의 질 향상은 물론, 농가의 소득증대와도 직결돼 학교급식이 궁극적으로는 농촌을 살리는 계기를 마련될 것”이라며 “2007년도에는 지역 농산물 사용을 위한 차액분의 15%, 4억원을 전액 거창군에서 지원 할 것이며, 이 사업은 앞으로 전국적으로 확산되어 나갈 것”이라고 전망했다. 군 교육청 급식지원팀 관계자는 “거창군의 경우, 2007년도의 지방세 수입은 282여 억원으로 장학재단 출연금, 급식비지원, 초?중학교 원어민 교사배치, 방과 후 학교운영 대응투자 등 교육에 소요되는 2007년 예산은 총 43억 원으로 지방세 수입의 15%를 상회할 것이라고 말하면서 이는 전국 최고의 수준으로 거창군은 앞으로도 “수준 높은 교육도시” 조성을 위해 교육부문에 대한 투자를 계속 늘려나갈 계획“이라고 밝혔다. 식품환경신문

학교급식대전운동본부, 삭감예산 회복 요구 학교급식법개정과조례제정 대전운동본부는 11일 "대전시의회 교육사회위원회가 명석고와 둔산여고의 학교급식 직영전환 예산(1억8000만원)을 전액 삭감했다"며 "삭감된 예산을 전액 원상 회복하라"고 밝혔다. 대전운동본부는 이날 성명서를 통해 "개정 학교급식법은 학생들의 건강 증진과 식중독 사고 예방을 위해 직영급식을 의무화 하고 있다"며 "두 학교의 직영전환은 전액 국고지원 사업으로 미사용시 반납해야 한다"며 이 같이 밝혔다. 이들은 특히 "두 학교는 M업체가 학교급식을 위탁 운영하고 있으며, 직영전환 예산의 일방 삭감 배경과 사유에 대해 해명하지 않으면 '특정업체 봐주기 의혹'에서 자유로울 수 없을 것"이라고 주장했다. 이에 대해 교육위 관계자는 "두 학교의 운영위원회에서 직영급식을 원하지 않기 때문에 예산을 전액 삭감했다"고 해명했다. 식품환경신문