사단법인 대한영양사협회

아산 닭 집단폐사 뉴캐슬병 판정 지난 21일부터 시작된 충남 아산 양계장의 닭 집단 폐사 원인은 뉴캐슬병으로 밝혀졌다. 충남도는 27일 "국립수의과학검역원의 정밀검사 결과, 최근 아산 둔포면 양계농장의 1만2천마리 폐사 원인은 뉴캐슬병으로 판정됐다고 오후 2시께 통보 받았다"고 밝혔다. 앞서 도는 26일 이 농장에 대해 조류인플루엔자(AI) 진단키트로 1차 간이검사를 한 결과, 음성 판정을 받았으나 시료를 채취해 검역원에 정밀검사를 의뢰했다. 닭 3만2000마리를 사육 중이던 이 농장에서는 21-22일 하루 100마리 정도가 폐사했으나 24일 600마리, 25일 3500마리, 26일 6000마리 등 총 1만2000마리가 폐사했다. 뉴캐슬병 판정에 따라 충남도와 아산시는 이날 오후부터 농장주와 협의를 거쳐 남은 닭에 대한 도살처분을 하고 소독작업을 벌일 계획이다. 법정 제1종 가축전염병인 뉴캐슬병은 닭과 오리, 꿩 등 가금류에 발생해 녹색변과 결막염 등 증상이 나타나며 폐사율이 매우 높지만 접종을 통해 예방된다. 식품환경신문

원산지 표시위반 수산물 급증 석우동 기자, 경남지역에서 수입수산물을 국산으로 허위 표시하거나 아예 표시를 하지 않은 채 판매하는 원산지 표시위반이 급증하고 있다. 도는 올해 분기별 1회 정기단속과 명절 등 7차례에 걸쳐 수입수산물 허위표시와 미표시 행위를 단속한 결과 허위표시 10건과 미표시 302건 등 모두 312건을 적발했다고 27일 밝혔다. 허위 표시 행위에 대해서는 관할 경찰서에 고발했으며 미표시 사례는 판매 물량 등을 감안해 5만∼60만원 가량씩 모두 2천143만원의 과태료를 부과했다. 이 같은 단속 건수는 지난해 허위표시 2건, 미표시 134건 등 모두 136건에 비해 2.3배로 늘어났다. 위반 내용을 업소 유형별로 보면 일반시장 191건(61%), 횟집 66건(21%), 중.소형 마트 20건(6%), 활어차 등 19건(6%), 대형할인매장 9건, 노점상 4건, 백화점 2건, 법정도매시장 1건 순이었다. 도는 원산지 표시 위반이 잦은 조기와 명태 굴비 옥돔 갈치 등 선물.제수용품과 지역특산물로 둔갑 판매가 우려되는 황태포 명란 톳 바지락을 비롯해 횟감용 활어 등에 대해 집중단속과 의심업소에 대한 추적단속을 실시한 결과 실적이 지난해에 비해 크게 늘었다고 설명했다. 식품환경신문

식품이력추적관리시스템 전격 도입 식공, 시범사업 보고회 마치고 결전 준비 이샹택 기자 식품산업에도 유비쿼터스 시대가 도래할 전망이다. 한국식품공업협회(회장 박승복)는 정보통신부 및 한국정보사회진흥원과 공동으로 식품안전에 대한 이력정보와 위해식품의 추적정보를 이용하여 식품의 회수, 안전성에 대한 정보를 즉시 확인할 수 있는 이력추적관리시스템을 도입키로 하고 지난 22일 이에 대한 시범 사업 종료 보고회를 마쳤다고 27일 밝혔다. 식공에 따르면 이번에 도입되는 이력추적관리시스템은 세계최초로 실시할 한국식품안전정보관리센터를 통해 소비자가 휴대폰으로 쉽게 검색하고 위해식품으로 리콜이 지정된 제품은 어느 공장에서 출시되어 어디로 유통되고 회수율은 어느정도인지 확인할 수 있게 했다. 특히 리콜제품 발생시 휴대폰으로 즉시 확인 가능해 식품위해성 문제는 사전에 차단해 국민의 알권리를 충족시킬 수 있을 것이라 식공측은 설명했다. 또한 식품의 생산 유통과정을 한눈에 알수 있어 체계적인 정보 제공이 가능하고 식품제조기업에서는 물류비용과 재고비용 최소화 등 업무효율성을 극대화시킬 수 있을 것이라 덧붙였다. 이밖에 이 시스템이 도입되면 악성클레임, 집단소송제, 포상금제도를 악용하는 경우에 대비하고 식품산업의 신뢰회복을 통해 식품업체의 성장 및 수출확대가 가능할 것으로 식공은 예측했다. 한편 이번 시범사업에는 CJ(햇반), 농심(신라면), 동원F 식품환경신문

혈액투석환자의 영양중재방법 표 [대한영양사협회]

건강진단결과표의 각 항목별 보는 법과 판정법 건강진단결과표의 해석-[2]혈액검사 [대한영양사협회]

비타민의 권장량과 유용성 1. 영양권장량 개념의 변화 2. 영양권장량 설정방법의 변화 3. 비타민C의 영양섭취기준(DRIs) 4. 영양섭취기준(DRIs)의 변화 [대한영양사협회]

4/4분기 전국 교차 합동단속 결과 담당부서 식품관리팀 ▣ 식품의약품안전청은 2006년 11월 27일부터 12월 8일까지 10일간 전국 시·도 및 시·군·구 합동으로 김장철에 수요가 많은 김치류, 젓갈류, 고춧가루 등을 제조·판매하는 1,318개 업소에 대한 지도 단속을 실시한 결과 ○ 유통기한이 지난 원료사용 및 부적합 지하수 사용 등 식품위생법을 위반한 267개 업소를 적발, 관할 시·도에 행정처분 토록 조치하였다고 밝혔다. ▣ 이번에 적발된 업소중 약 52%인 139개 업소가 생산일지·원료수불 관련서류 미작성, 시설 및 위생적 취급기준 위반, 건강진단 미실시, 품목제조 미보고 등 기본적인 식품위생법령을 위반하였으며 약 19%인 50개 업소는 자가품질검사 미실시, 약 10%인 26개 업소는 표시기준을 위반하였음. ○ 한편, 나머지 19%인 52개 업소의 위반내용을 보면, - 영업신고를 하지 않거나 부적합 지하수를 불법 사용한 업소 5개소 - 유통기한이 지났거나 식품에 사용할 수 없는 원료 불법사용 및 보존·보관기준 위반 11개소 - 제조 및 유통기한 임의 초과표시 7개소 - 기타 식품위생법령 위반 29개소 ▣ 식약청은 금번 단속 대상인 김치류, 젓갈류 등 절임식품과 고춧가루를 제조하는 업소의 대부분이 전통적인 제조공정에 의한 재래식 방법에 의존하는 영세업소로 시설 및 위생수준이 취약하고, ○ 영업자의 식품위생 의식도 부족하여 기본적인 준수사항 등을 제대로 지키지 않아 적발된 사례가 많은 것으로 분석되어 앞으로 이들 업소에 대한 위생수준 향상을 위해 교육·홍보 및 지도·단속을 지속적으로 강화해 나가겠다고 밝혔다. 붙임 : 부적합업소 현황 1부

“안전한 농산물을 식탁으로” - 다소비 농산물 10종에 대한 납, 카드뮴 기준 신설 □ 식약청은 농산물의 안전관리를 위하여 쌀과 옥수수 등 다소비 농산물 10종에 대한 중금속(납과 카드뮴) 기준을 12월 21일자로 신설하였다고 밝혔다. ○ 현행 식품공전에는 농산물에 대한 중금속 기준이 쌀(카드뮴)에만 설정되어 있었으나 이번 기준설정으로 중금속에 오염된 농산물의 생산·수입·유통을 방지할 수 있는 법적근거가 마련되었다. ○ 이번 10종 농산물에 대한 중금속기준 설정을 위하여 식약청은 농림부 등과 함께 2005년 7월부터 올 8월까지 평야지역 농산물 및 유통중인 농산물 총9,600건과 폐금속광산 인근에서 재배되는 농산물 2,500건에 대한 중금속오염 실태조사를 실시한 바 있다. ○ 식약청에서는 이러한 실태조사를 근거로 하여 위해평가를 실시하고 학계, 소비자단체 등으로 구성된 ‘중금속기준설정위원회’를 통해 기준치를 정했다. 신설되는 중금속 잔류허용기준은 농산물 중 납의 경우 쌀(0.2mg/kg이하) 등 10종, 카드뮴의 경우는 옥수수(0.1mg/kg) 등 9종이다. ○ 이번 기준설정은 식약청, 농림부, 환경부, 산업자원부가 범정부적으로 대책을 마련하여 추진한 결과이며, - 이로 인해 국내의 오염된 농산물의 유통방지 뿐만 아니라 점차 늘어나고 있는 수입농산물에 대한 안전성을 확보할 수 있을 것이라고 하였다. ○ 아울러, 식약청은 이번에 기준이 설정된 10종 농산물 이외의 농산물에 대해서도 지속적인 모니터링을 실시하여 계속해서 기준을 확대·설정해 나갈 계획이라고 밝혔다. ▶ 신설된 농산물의 중금속 잔류허용기준 · 납(mg/kg) : 쌀(현미제외) 0.2이하, 옥수수 0.2이하, 대두 0.2이하, 팥 0.2이하, 고구마 0.1이하, 감자 0.1이하, 배추 0.3이하, 시금치 0.3이하, 파 0.1이하, 무 0.1이하 · 카드뮴(mg/kg) : 옥수수 0.1이하, 대두 0.1이하, 팥 0.1이하, 고구마 0.1이하, 감자 0.1이하, 배추 0.2이하, 시금치 0.2이하, 파 0.05이하, 무 0.1이하

항산화비타민 항산화비타민에는 어떤 것들이 있으며 왜 중요한가? 카로티노이드 비타민E 비타민C 다른항상회제들과의 상호작용 적정량의 항산화비타민을 섭취하기 위해서는 [대한영양사협회]

혈액투석환자의 영양 평가 기준표 유지 혈액투석 환자의 영양관리 목표는 좋은 영양상태를 유지하고, 체액과다와 전해질 이상 없이 유지시키며, 요독증을 경감시켜 환자의 삶을 향상시키는데 있다. [대한영양사협회]