사단법인 대한영양사협회

서울 8개 고교 식중독 위험 여전 지난 해 일어난 대규모 학교급식 사고 이후에도 일부 학교가 여전히 식중독 위험에 노출돼있는 것으로 파악됐습니다. 서울시교육청은 지난 해 하반기 서울시내 3백 10개 고등학교에 대해 학교급식 위생 안전실태를 점검한 결과 8개 학교가 C등급을 받았다고 밝혔습니다. 학교급식위생관리지침서는 점검 결과에 따라 A부터 E등급까지 구분해, B등급 이상이 되어야만 식중독 발생요인이 제거된 것으로 판단합니다. 지난 해 급식사고가 일어났던 서울 경복여고와 세종고등학교 등 8개 학교는 모두 B등급 이상을 받았고, 이화여고, 한성과학고 등 모두 백37개 학교가 A등급을 받았으며, D등급과 E등급을 받은 학교는 없었습니다. [YTN]

부여군, 겨울철 식중독 '꼼짝마!' 【부여=뉴시스】 충남 부여군(군수 김무환)은 겨울철에도 구토와 설사 등 급성장염을 일으키는 바이러스성 식중독 발생이 전국적으로 급증함에 따라 예방.홍보에 나섰다. 바이러스성 식중독의 원인 병원체로는 노로바이러스와 아데노바이러스, 로타바이러스, 아스트로바이러스 등이 있다. 특히, 노로바이러스의 경우 지난해 서울과 인천지역의 대규모 학교급식 식중독 발생으로 일반인들에게 널리 알려진 식중독 원인균으로 기온에 영향을 받지 않아 겨울철 식중독을 일으키는 주범이다. 이 같은 식중독은 하루에서 이틀의 잠복기를 거쳐 발영과 복통, 두통, 설사 등의 증상을 보이며, 전파력이 높아 오염된 손을 통해 타인에게 쉽게 감염되는 것으로 철저한 손씻기 등의 예방이 필요하다. 군은 이를 위해 조폐창과 고려인삼창 등 집단 급식시설을 대상으로 식중독 예방요령 등을 홍보, 설사환자 신고센터 운영 및 의약방역담당과 환경위생과 총 7명의 식중독 대응반 편성으로 적극적인 예방에 나서고 있다. 군 관계자는 "전국적으로 바이러스성 식중독 발생보고가 증가하고 있어 손씻기 등의 개인위생관리는 물론 음식물 안전보관, 조리기구의 철저한 소독 사용 등 예방요령 준수가 중요하다"고 밝혔다. 식중독 의심환자 발생 시 부여군 보건소 의약방역담당(830-2483), 또는 부여군홈페이지 건강신문고를 통해 신고하면 된다. 박희송기자 hspark@newsis.com

아토피·천식 환경성 질환, 환경부? 복지부? 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 아토피, 천식 등 환경성 질환이 급증하고 있다. 특히 그 피해대상이 대부분 미래세대인 어린이에게 집중돼 있다는 점에서 문제의 심각성이 제기되고 있다. 환경부에 따르면 전체 어린이의 16%가 천식을 앓고 있고, 초등학생 4명 중 1명은 아토피 환자다. 천식은 산업화 이후 유병률이 약 5배나 늘었고, 아토피는 지난 30년간 2~3배 증가했다. 2005년 국민들의 혈중 중금속 수치 조사에서는 수은의 평균농도가 미국·독일의 5~8배로 높은 수준인 것으로 나타났다. 특히 국내 가임기 여성의 26.7%가 미 환경보호국(EPA) 기준(5.8ug/L)을 초과했다. 상황이 이런데도 국내 환경성 질환에 대한 대비수준은 상당히 낮다는 게 전문가들의 평가다. 실제로 4만종의 국내 유통 화학물질 중 유해성 심사가 이뤄진 것은 8%(3710종)에 불과하다. 이처럼 급증하고 있는 환경성 질환에 비해 턱없이 모자란 국내 환경보건정책의 방향을 모색하는 토론회가 5일 국회에서 열렸다. 한나라당 안명옥 의원(보건복지위)이 주최하고, 환경운동연합과 환경보건포럼이 공동주관한 ‘지속가능한 건강사회를 위한 환경성 질환 정책토론회’로 2시간30분간 열띤 토론이 이어졌다. ◇환경보건법 추진=이날 주제발표를 맡은 환경부 최흥진 환경보건정책과장은 ‘환경보건법’ 제정의 필요성을 역설했다. 공중보건은 복지부(공중위생관리법·국민건강증진법), 학교보건은 교육부(학교보건법), 산업보건은 노동부(산업안전보건법), 식품위생은 식약청(식품위생법)이 각각 맡고 있는 상황에서 환경보건 분야 역시 환경부를 주무부처로 한 환경보건법을 만들어야 한다는 논리다. 환경부는 이미 법 초안을 마련해 복지부, 산자부 등 정부 관련부처와 협의에 들어간 상태로 오는 2009년 1월 본격시행을 목표로 추진 중이다. 법안에는 위해성 평가 및 환경기준 설정관리에서 환경성 질환 예방·관리, 어린이 건강보호, 환경보건 연구기반 및 재정기반 확립 등의 내용이 포함됐다. 반면 토론자로 나온 복지부 김영균 질병관리팀장은 “현재 추진 중인 환경보건법(안)은 많은 부분이 기존 법률 또는 타 부처에서 수행 중인 업무와 중복되는 만큼 법안 전반에 대한 재검토가 필요하다”고 지적했다. 최흥진 과장은 이밖에도 지난해 2월 환경부가 발표한 ‘환경보건 10개년 종합계획’의 일환으로 추진 중인 사업도 소개했다. 우선 어린이 환경건강 종합대책이 추진된다. 놀이터, 학원 등 어린이들의 주요 활동공간에 대한 유해물질 노출실태조사와 함께 장난감 등 어린이용품의 유해성 조사, 어린이 눈높이 유해도 분류 표시제와 어린이 용품 긴급회수제도 등이 도입된다. 논란이 되고 있는 전자파의 유해성에 대한 건강영향조사도 진행된다. 지난해 1차 조사에 이어 올해는 어린이들의 휴대폰 사용실태 및 건강영향 조사, 전자파 노출인구 산정 등 민감한 내용의 연구조사가 추진된다. 이밖에도 도시, 산업단지 등 유형별 환경성 질환에 대한 조사와 함께 학교 실내공기질 관리개선 등 종합대책도 마련된다. 또 산모 영유아의 환경노출영향 조사를 통해 환경노출과 질환의 상관성을 규명하는 작업도 진행된다. ◇환경성질환센터 병원 3곳 지정=환경부는 또 전국 병원 중 5~8개를 아토피 등 ‘환경성질환센터’로 지정, 운영하는 방안을 추진하고 있다. 올해는 병원 3군데 정도를 아토피, 천식, 발달장애 등 환경성질환센터로 지정할 예정이다. 이 센터들은 환경성 질환의 원인 추적조사에서 질환자 치료 등을 맡게 되며, 환경부로부터 약 3억원의 연구조사비를 지원받게 된다. 환경부 관계자는 “늦어도 6~7월께는 환경성질환센터로 지정될 병원 3군데가 확정될 것”이라고 밝혔다. 인간교육실천 학부모연대 이정원 초등교육위원장은 다양한 환경성 질환을 다루는 전문병원 설립의 필요성을 역설했다. 이 위원장은 “다양한 알레르기성 질환자와 그 가족들이 믿고 찾을 수 있는 전문병원들이 설립돼야 한다”면서 “일반 소아과 의사가 아닌 전문의를 통한 바른 진료가 이뤄져야 한다”고 주장했다. 특히 이같은 전문병원이 설립될 경우 각 환경성 질환에 대한 통계자료 수집이 원활해지고, 이런 자료를 통해 보다 정확하고 분명한 질환의 역학적 인과관계도 밝혀질 것이라고 기대했다. 한편 복지부는 2005년 7월부터 외과, 소아과, 산부인과, 신경외과, 정형외과, 안과 등 6개과와 심장질환, 화상질환, 알코올질환, 뇌혈관질환 등 4개 특정 질환에 대해 전문병원 시범사업을 실시했다. 한방 역시 올해부터 중풍, 척추질환을 중심으로 한 6개 한방전문병원 시범기관을 지정, 운영하고 있다. 복지부 관계자는 “전문병원제 분야에 아토피, 천식 등 환경성 질환이 포함되지는 않고 있다”면서 “장기적으로는 환경성 질환에 대한 전문화·표준화된 의료기술을 확보한 병원이 나올 경우 지정검토가 필요할 것”이라고 말했다. ◇환경부vs복지부 영역논란=이날 토론회에서는 환경보건정책 수행주체를 놓고 환경부와 복지부 간 영역다툼 논란도 있었다. 궁극적으로 기존에 보건영역을 담당하던 복지부의 전문성을 그대로 유지하면서 환경보건정책도 병행할 것인가, 아니면 환경부가 주축이 되고 복지부가 보조역할을 맡을 것인가의 문제다. 아주대 장재연 교수(예방의학교실)는 “국민 혈중 수은농도 발표 관련 입장차이 등 환경부와 복지부와의 미묘한 갈등이 시작됐다”면서 “부처간의 관계는 상호보완과 협력을 통한 상승효과가 있어야지 기계적인 단순한 협력은 무의미하다”고 강조했다. 복지부 김영균 질병관리팀장은 역할 분담을 제안했다. 물, 공기, 땅 등 매체 환경정책은 환경부가 중심이 되고, 유해환경 건강영향조사 등 수용체 중심의 환경보건정책은 복지부가 주축이 돼야 한다는 것. 김 팀장은 이같은 역할분담이야말로 “부처별 전문성의 극대화 및 자원의 효율적 활용 등의 측면에서 가장 합리적인 방안”이라고 주장했다. 특히 유해물질과 질병과의 상관성 규명 등은 다양한 조사·감시체계 운영경험과 관련 인력 및 병·의원 네트워크를 구축하고 있는 질병관리본부를 활용하는 것이 효과적이란 설명도 덧붙였다. 한 토론회 참석자는 “환경보건정책의 원활한 추진을 위해서는 결국 환경부와 복지부 간 세부적인 영역논란과 역할분담에 대한 문제부터 해결해야 할 것”이라고 말했다. 김태형기자 kth@mdtoday.co.kr

늙기 시작하는 30대, '멜라토닌'이 노화 늦춘다 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 인체에서 소량으로 분비되며 많은 식품에 함유되어 있는 멜라토닌(melatonin)이 노화과정에서 보이는 산화스트레스와 염증반응을 늦춰 노화를 억제할수 있는 것으로 나타났다. 이와 같은 멜라토닌은 일부 양파, 체리, 바나나등의 일부 과일과 채소, 옥수수나 쌀등의 곡물, 적포도주등에 함유되어 있다. 스페인 그라나다대학 카스트로비에조 박사팀이 '송과체연구저널(Journal of Pineal Research)'에 발표한 연구결과 인체나이 30세에 해당하는 5개월된 쥐에서 산소와 질소등의 유리기(Free Radicals)의 증가로 인한 산화스트레스가 염증반응을 유발 노화과정을 시작하게 하는 것으로 나타났다. 연구팀은 이와 같은 산화스트레스가 동물의 혈관에 영향을 미쳐 혈관 세포막을 한해 한해 더욱 파괴되기 쉬운 약한 상태로 만드는 것을 발견했다. 이번 연구에서 쥐를 대상으로 소량의 멜라토닌을 투여한 결과 멜라토닌이 이 같은 산화스트레스및 노화에 의한 염증반응을 중화시켜 노화를 늦출수 있는 것으로 나타났다. 연구팀은 쥐에 있어서 5개월 연령과 동일한 30-40대 나이의 사람에게 멜라토닌을 매일 섭취케 하는 것이 유리기및 염증반응과 연관된 노화과정을 늦출수 있다고 말했다. 또한 이와 같은 멜라토닌의 지속적인 보충이 파킨스씨병등의 신경퇴행질환의 발병을 줄이고 당뇨등 다른 질환의 후유증 또한 줄일 수 있다고 말했다. 한미영기자 hanmy@mdtoday.co.kr

비타민E·셀레늄, 많이 먹으면 전립선암 억제 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 일반적으로 셀레늄(selenium)이 전립선암을 억제한다고 알려진 가운데 고셀레늄혈증 자체만으로는 전립선암 발병 위험을 줄일수 없다는 새로운 연구결과가 나왔다. '미국임상영양학저널(the American Journal of Clinical Nutrition)'에 발표된 이번 연구결과 그러나 이와 같은 고셀레늄혈증이 일부 그룹의 남성들에 있어서는 전립선암 발병 위험을 줄일수 있는 것으로 나타났다. 시애틀 프레드 허칫슨 암연구소(Fred Hutchinson Cancer Reserch Center) 피터스 박사팀은 전립선암이 발병한 724명의 남성과 전립선암에 걸리지 않은 879명을 대상으로 혈액내 셀레늄 농도를 비교한 연구를 진행했다. 8년간 진행된 이번 연구결과 셀레늄 혈중농도와 전립선암 발병 위험과는 연관관계가 없는 것으로 나타났다. 그러나 하루 28 IU 이상의 비타민 E를 많이 섭취하는 남성과 멀티비타민을 섭취하고 있는 남성들에 있어서는 이와 같은 고셀레늄혈증이 전립선암 발병 위험을 줄이는 것으로 나타났다. 또한 흡연자에 대해서도 혈액내 셀레늄 농도가 높을수록 전립선암 발병 위험이 감소한 것으로 나타났다. 이유명기자 jlove@mdtoday.co.kr

비타민 '잠수병' 예방한다 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 비타민이 스쿠버 다이빙등과 같은 잠수등이 혈액순환에 미치는 나쁜 영향을 줄일 수 있는 것으로 나타났다. 이 같은 사실은 '생리학저널(the Journal of Physiology)'에 크로아티아와 노르웨이 연구팀이 항산화제인 비타민 C,E가 잠수에 미치는 영향을 분석한 연구결과 나타났다. 연구결과 비타민이 고혈압을 비롯한 잠수에 의한 유발되는 혈액상피세포에 대한 악영향을 막을수 있는 것으로 나타났다. 크로아티아와 노르웨이 연구팀은 7명의 전문 다이버를 대상으로 진행한 결과 혈관 상피세포가 제 기능을 수행하지 못해 고혈압을 유발할 수 있는 혈관내피세포 기능 부전을 예방할 수 있는 것으로 나타났다. 고혈압은 잠수부들에 있어서 상대적으로 흔한 질환으로 잠수부에서 흔히 보이는 폐부종등을 유발한다. 이와 같은 혈액 내피세포의 기능부전은 소위 잠수병이라고도 알려진 바 잠수동안 혹은 잠수후 압력의 감소에 의해 가스거품이 혈액시스템안으로 들어와 야가된다. 연구팀은 이번 연구결과 잠수전 항산화제 비타민 복용이 다이빙에 의한 이 같은 부정적인 영향을 억제할 가능성이 높다고 말했다. 이에 대해 전문가들은 이와 같은 비타민이 제한된 효과를 가질 것이라고 말했다. 이 들은 항산화제가 혈액시스템의 과도한 부산물을 제거할 수는 있으나 다이빙과 연관된 효과는 매우 적을 것이라고 말했다. 이동근기자 windfly@mdtoday.co.kr

농산물품질관리원 진주·사천 출장소 석우동 기자 한미 FTA 협상이 진행 중인 최근에 각계에서는 이의 필요성과 부당성 논쟁이 끊이지 않고 있는 가운데, 농업분야에서는 대체로 부당성을 주장하고 있다. 이는 우리 농업의 대외 경쟁력이 약하기 때문. 그렇다면 우리 농업의 경쟁력을 높일 수는 없을까? 대외 의존도가 70% 이상인 우리나라의 무역정책 추진에 우리농업이 걸림돌로 작용할 수밖에 없을까? 이러한 우리 농업의 구조적이고 고질적인 문제를 해결하고 우리농업을 국제경쟁에서 당당히 우위를 점할 수 있도록 하기위해 밤낮으로, 농촌 들판엔 비닐하우스가 늘어서고, 산비탈의 과수원엔 상인과 소비자가 뒤섞여 북적대는 시장으로 쉴 새 없이 뛰는 사람들이 있어 화제다. 국립농산물품질관리원 경남지원 진주·사천출장소는 ‘세계일류의 농?식품 관리, 농업정보 서비스기관’이라는 21세기 비전을 내걸고 이동규 출장소장을 비롯한 21명 직원들이 진주, 사천지역의 농업 농촌발전을 위해 부지런히 움직이고 있다. ▲우리농산물 차별화 확보= 농관원 진주?사천출장소은 쇠고기 광우병 파동, 수입 장어에서의 말라카이트 그린, 김치에서의 기생충 알 검출 등으로 소비자들의 농·식품에 대한 안전성 확보 요구 추세에 발맞춰 나가고 있다. 농산물이 시장에 유통되기 전 단계인 생산단계에서부터 저장단계, 출하단계의 농산물에 대한 안전성조사를 실시해 안전성이 확보되지 않은 농산물은 폐기하거나 용도전환, 출하연기 등의 조치를 취한다. 안전하지 못한 농산물은 아예 시장에 나오지 못하도록 관리해 소비자 건강과 생산자를 함께 보호, 수입농산물에 대한 우리농산물의 차별화를 확보하기 위해 지난해 1434건의 안전성조사를 실시했다. 특히 안전성이 확보되지 않은 15건의 농산물을 시장에 나오지 못하도록 했으며, 수출농산물에 대해서도 수입국의 통관기준에 맞지 않은 농산물(24건)을 찾아내 사전에 수출을 중지시킴으로써 우리 농산물의 대외 신인도 제고에 기여했다. 또 ‘농?식품 안전 안심 서비스’ 일명 ‘세잎 큐(Safe Q)’시스템을 세계 최초로 개발, 소비자나 유통인, 농업인 등 누구나 활용할 수 있도록 하고 있다. ▲친환경농산물인증= 농촌노동력 부족사태, 화학비료와 화학합성농약 위주의 관행농업 지속, WTO(세계무역기구)의 출범으로 우리 농산물시장이 값싼 외국농산물로 대체되어 가는 상황에서 우리농산물의 경쟁력을 확보를 위해 정부에서는 1998년 친환경농산물인증 제도를 도입했다. 또 2006년도 진주·사천지역에서는 392농가가 574ha에서 친환경농산물인증을 받아 1만8000톤의 친환경농산물을 생산·출하해 환경보전과 국민건강을 위한 안전하고 품질 좋은 농산물을 생산, 농가소득 향상은 물론 우리농산물의 경쟁력도 확보하고 있다. 이를 위해 농관원 진주출장소는 5000명이 넘는 농업인, 관련기관단체 및 소비자를 대상으로 교육과 홍보를 실시, 친환경농산물의 신뢰도를 높이기 위해 인증농가에 대한 분기 1회 이상씩 생산과정조사를 실시, 투명한 친환경농산물 관리를 통해 이 과정에서 8개농가가 인증취소처분을 받기도 했다. ▲물류 현대화 표준규격화= 농산물표준규격공동출하사업은 5~6단계의 복잡한 물류체계로 인한 물류비 증가, 농산품의 신선도 저하, 소비지 쓰레기 발생량 증가 등 문제를 해결하고 농산물의 신용거래 및 전자 상거래의 기초를 다지기 위해 농산물을 품질, 크기 등에 따라 등급별로 분류, 규격포장재에 담아 내용물과 표시사항이 일치되도록 표준규격품으로 표시해 출하한다. 이를 위해 지난해 지역 내 122개 생산자 조직에 14억 8000만원을 포장재비 및 공동선별비의 일부로 지원했으며, 효과적인 사업 추진을 위해 1000여 농가를 방문, 등급별 선별요령, 표시방법 등에 대한 현지 지도를 하고 300여명에 대한 유통활성화 교육을 실시했다. 도매시장에 출하된 표준규격품에 대한 점검을 통해 표준규격 위반한 출하자의 124명을 적발, 조치하기도 했다. ▲원산지표시 위반 근절= 농산물 수입물량이 매년 늘어나면서 외국산농산물이 국내산으로 둔갑 판매되는 부정유통사례가 근절되지 않고 있으며, 또한 그 규모가 점점 대형화·지능화·조직화 돼가고 있다. 농관원 진주출장소는 수입농산물의 통관정보, 국내 유통정보 및 첩보 등을 연중 수집, 수입농산물이 국산으로 둔갑판매 되거나 수입농산물이라 하더라도 원산지국가명을 속이는 행위, 국내산이라도 원산지 시·군명을 속이는 행위 등을 지속적으로 단속한 결과 위반사범 28개 업소를 적발했다. 또 소비자단체, 생산자단체, 자원봉사자 등으로 구성된 명예감시원을 확대 편성해 종전 103명에서 321명으로 3배 이상 늘렸으며, ‘농산물 원산지표시 캠페인’4회, ‘농산물 원산지 비교식별 전시회’를 8회 개최했다. 또 대형 마트를 대상으로 ‘농산물원산지 자율관리 우수업체’ 4개 업체를 선정, 유통업자들의 자율관리를 유도하거나 시민들이 원산지 위반현장을 발견됐을 경우 표시된 원산지가 의심될 때 신속히 신고할 수 있도록 신고전화(1588-8112)를 개설하기도 했다. ▲안전한 농·식품 공급=농관원은 유통양곡 표시 지도 단속, 농장에서 식탁까지 농산물 안전성 확보를 위한 GAP(우수농산물관리제도)의 기반을 다졌으며 농업정책 수립, 농촌발전전략을 적정하게 수립할 수 있도록 연 5회에 걸쳐 작물재배면적 조사, 생산량조사, 축산정책수립 및 연구 자료 제공 등 농업정책수립 기초자료 농업 통계조사를 실시했다. 또 24만7000여대 40kg의 공공비축미곡 매입검사, 8만여대 40kg의 보리 검사, 9900여톤의 쌀 검사, 34톤의 콩 및 136톤의 종자를 검사했고 높은 등급을 받아 농업인의 소득이 늘어날 수 있도록 사전에 마을을 찾아다니면서 건조·조제방법을 지도했다. 농관원 진주출장소 관계자는 “소비자에게는 세계최고의 안전한 농·식품 공급을, 농업인에게는 쾌적한 환경과 함께 고소득을 통한 농업인의 삶의 질 개선이라는 비전을 달성하기 위해 전력투구할 것”이라는 의지를 밝혔다. 식품환경신문

집단 식중독사고환자 65% 학교서 발생 윤주애 기자 경기지역에서 발생한 집단 식중독 사고환자의 65%가 학교에서 발생한 것으로 나타났다. 6일 경기도에 따르면 지난 2005년 경기지역에서 발생한 집단식중독 환자 1196명을 장소별로 분석한 결과 학교급식소가 전체의 65%인 773명에 달하는 것으로 나타났다. 또 일반 음식점에서 14%인 169명(6건), 기업체 등 집단급식소에서도 12%인 112명(4건)이 발병했다. 이 기간 경기지역에서 발생한 전체 식중독사고는 모두 14건이었으며 이중 학교 급식소에서 발생한 사고는 4건(28%)에 불과했으나 학교 급식소의 건당 환자수는 무려 193명에 달했다. 이는 그해 1건당 전국 평균(109건 발생에 환자 5711명) 환자수 52명과 경기도 평균 환자수 85명에 비해 월등히 많은 것이다. 이와 함께 2005년에 발생한 식중독 사고 환자 가운데 원인균이 규명된 경우는 전체의 53%인 635건에 불과했으나 이중 42%인 264건이 노로바이러스에 의한 것으로 밝혀졌다. 또 캠필로박터 제주니 175건(28%), 살모넬라 124건(20%), 장염비브리오 48건(7.5%) 등 순이었다. 한편 경기도, 일본 가나가와(神奈川)현, 중국 랴오닝(遼寧)성 등 동북아 3개지역 지방정부는 6일부터 8일까지 수원에서 공중위생분야 국제회의를 개최한다. 이번 회의에서 3개 지방정부 공중위생분야 관계자들은 식품사고 발생현황과 연구사례, 예방대책 등을 집중 논의할 예정이다. 식품환경신문

제주 기능성 된장 나온다 제주에서 생산하는 녹차, 표고버섯 성분이 함유된 기능성 된장이 나온다. 제주도 서귀포농업기술센터는 웰빙 바람에 따라 건강 기능성 식품을 선호하는 소비자들의 욕구에 부응하면서 농촌여성들을 중심으로 한 전통 장류가공업체들의 새로운 소득 창출을 도모하기 위해 기능성 된장 개발에 착수했다고 5일 밝혔다. 센터는 이를 위해 올해 2천만원을 들여 제주에서 생산되는 녹차와 표고버섯, 마늘, 뽕잎가루, 양파가루 등 10개 품목을 첨가한 된장들을 오지항아리와 세라믹항아리, 유리 등의 다양한 용기에서 숙성 발효시켜 그 성분을 면밀히 분석키로 했다. 센터는 성분 분석 및 관능 평가를 토대로 상품화가 가능한 5개 안팎의 기능성 된장을 선정한뒤 농가 및 가공업체에 제조기술을 이전해 상품화할 방침이다. 김수미 생활지도사는 "주택과 사회구조의 변화로 공장에서 대량 제조된 된장을 이용하는 가정이 크게 늘고 있으나 콩 원료의 90% 이상이 수입에 의존하면서 식품 안정성 문제가 대두되고 있다"며 "기능성 성분이 함유된 전통 된장은 웰빙 된장으로 인기를 끌게 될 것"이라고 말했다. 식품환경신문

식약청 “HACCP 컨설팅” 무상 실시 담당부서 식품안전기준팀 □ 식품의약품안전청은 식품위해요소중점관리기준(HACCP) 적용 희망업소 100개소를 대상으로 ‘07.3월부터 ’08.1월까지 11개월 동안『무상 HACCP 컨설팅 사업』을 실시한다고 밝혔다. ○ HACCP은 전세계적으로 가장 과학적이고 효과적인 식품위생관리제도로서 안전성을 최대한 확보할 수 있다. ○ 식약청에서는 ‘96년도에 동 제도를 처음 도입하여 현재 235개의 HACCP 적용업소를 지정·운영하고 있다. 특히, 위해발생 우려가 높은 어묵류 등 6개 식품에 대하여는 업소 규모와 종업원수에 따라 ’06년 부터 ‘12년까지 단계적으로 의무적용을 추진하고 있으며, 작년말에는 배추김치를 의무적용식품으로 추가하였다. ※ 의무적용식품 : 어육가공품(어묵류), 냉동수산식품(어류·연체류·조미가공품), 냉동식품(피자류·만두류·면류), 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 배추김치 ○ 그러나, 우리나라 대부분의 식품업소가 종업원 10인 이하의 영세업소로 HACCP 적용에 필요한 자금 및 전문기술능력이 부족한 실정이어서 식약청에서는 재정·기술지원의 일환으로 동 사업을 추진하게 되었다. ○ 식약청은 올해부터 효율적인 HACCP 적용업소 지정 및 사후관리, 기술지원 등을 위하여『HACCP 관리사업단(한국보건산업진흥원)』을 선정하여 운영하고 있으며, 이 사업단의 전문가들이 컨설팅을 실시하게 된다. ○ 지원대상은 의무적용업소를 우선으로 영세성, 적용의지, 다소비식품 등을 고려하여 100개소가 선정될 예정이며, - 동 사업에 참가하고자 하는 업체는 첨부된 참가신청서를 작성하여 2007년 2월 5일부터 16일까지 『HACCP 관리사업단』(☎ 02-2194-7440)에 신청하면 된다. ○ 주요 컨설팅 내용은 현장조사를 통한 작업장 시설·설비 등의 개선, 위해요소분석, 중요관리점 설정 및 모니터링과 개선조치 방법 설정 등 HACCP 계획 수립 등에 관한 교육·훈련이다. □ 동 사업은 HACCP을 적용하고자 하는 소규모 업소들에 대한 경제적인 부담을 완화시키고 보다 쉽게 HACCP 시스템을 구축할 수 있게 할 뿐만 아니라 HACCP 의무적용사업 추진의 밑거름으로 작용할 것으로 기대된다. □ 식품의약품안전청장은 앞으로도 HACCP 제도의 활성화와 식품위생수준 향상을 위하여 컨설팅 비용 뿐만 아니라 시설개보수비용 지원 등 다양한 재정·기술 지원 사업을 지속적으로 확대 실시할 예정이라고 밝혔다. ※신청 양식은 식품의약품안전청 홈페이지 (http://www.kfda.go.kr)에서 다운로드 받으시기 바랍니다.