사단법인 대한영양사협회

건강칼럼 - 비타민 B12 효능과 함유식품 신경세포내 핵산.단백질 합성에 중요 역할 부족시 악성빈혈.손발저림.피로감 등 유발 많은 사람들이 다이어트를 하거나 성인병을 예방하거나 중풍, 고혈압, 당뇨를 예방하기 위하여 채식위주의 식사를 하는 경우가 많다. 그러나 이러한 채식은 웰빙건강법으로 좋은 방법이지만 옥에 티와 같이 한가지 단점이 있다면 바로 비타민B12의 부족으로 인하여 악성빈혈증세라고 할 수 있다. 비타민B12는 식물성식품에는 거의 없고 동물성식품에만 함유되어 있기 때문이다. 완전한 채식보다는 생선이라도 조금씩은 먹는 채식을 하는 것이 건강을 위하여서는 좋다. 비타민B12가 처음 알려진 것은 악성빈혈을 예방하는 연구를 통해 밝혀졌다. 그래서 비타민B12는 수용성 비타민으로 “붉은 비타민”, 혹은 “시아노코발라민”이라고 부른다. 주로 엽산과 같이 작용을 하여 적혈구의 헤모글로빈의 합성을 돕지만 부족하면 거대한 적혈구가 비이상적으로 생겨서 악성빈혈이 되며 생명을 잃기도 한다. 비타민B12의 흡수는 다음과 같다. 비타민B12가 침샘에서 분비된 R-단백질과 위장에서 결합하여 소장내의 박테리아가 비타민B12를 흡수하지 못하게 하여 소장으로 내려간다. 소장을 통과하는 과정에서 췌장에서 분비된 트립신에 의하여 R-단백질이 제거되며 유리된 비타민B12는 내적인자와 다시 결합하여 소장의 마지막 부위인 회장에서 흡수된다. 체내에 약 3-5mg의 비타민B12가 저장되며 약 50%가 간에 저장된다. 특징은 다른 비타민과는 다르게 저장성이 좋고 손실량이 적어서 당장 섭취를 안 해도 악성빈혈이 나타나는 데는 약 2-3년이 걸리므로 오랫동안 비타민B12를 흡수하지 못하는 경우에 발생한다. 하루 섭취량은 성인남자, 여자의 경우 2μg 정도 필요하다. 비타민B12의 기능은 호모시스테인으로부터 메티오닌을 합성하는 기능으로 부족하면 엽산의 결핍상태를 가져와 안성빈혈이 생기는 것을 막아준다. 신경섬유를 다른 신경섬유로부터 절연하는 역할을 하는 수초를 유지하는 기능을 하여 신경의 마비증세를 막아준다. 신경세포내의 핵산과 단백질 등을 합성하거나 회복하는데 중요한 역할을 한다. 비타민B12가 결핍은 오랜 시간동안 비타민B12의 흡수가 안 되어 나타나는 경우가 많으며 단기적으로 결핍되어서는 증세가 바로 나타나지는 않는다. 주로 위장이 약한사람, 위장을 절제한 사람, 노화로 인한 위장기능저하, 채식만을 하는 경우, 임신부, 모유를 수유하는 사람에게 많이 나타난다. 증세는 악성빈혈, 빈혈, 현기증, 심계항진, 숨차는 증세, 피로감, 설염, 식욕부진, 소화불량, 손발저림, 설사, 집중력저하, 기억력저하, 두뇌성장지연 등이 나타난다. 비타민B12도 자신의 체질에 맞은 비타민B12를 복용하는 것이 자신체질에 잘 맞고 흡수도 잘되어 더 많은 효과를 볼 수 있다. 체질별 음식을 보면 다음과 같다. 비타민B12가 많은 음식은 주로 육류, 어패류, 유제품이며 채소와 과일은 공급원이 아니다. 비타민B12가 많은 태음인식품은 소간, 소고기, 우유, 요구르트, 치즈 등이며, 소양인식품은 돼지간, 돼지고기, 고등어, 청어, 정어리, 가다랑이, 꽁치, 굴, 모시조개, 홍합, 바지락, 가리비, 꼴뚜기 등이며, 소음인식품은 닭간, 닭고기, 명란, 계란 등이며, 태양인 굴, 모시조개, 홍합, 바지락, 가리비 식품은 등이며, 그 외에 송어 등이 있다. 식품환경신문

고혈압 * 고혈압 미리 예방합시다, * 염분섭취를 줄이는 방법 [한국건강관리협회] * 출처 : 보건사회연구원

신설급식학교 추진 사항보고서 양식 [MS워드-서식파일]

위절제 환자 영양상담 및 지침 ■ 위절제 환자 영양상담 기대 효과 1) 영양불량예방 및 치료 2) 의료비 절감 3)식이에 대한 정보요구도 충족 4) 삶의 질 향상 5) 의료질 및 환자 만족도 향상 ■ 국립암센터의 위절제 환자 영양관리 사례 1) 위절제 환자 영양상담의 필요성 인식 2) 위절제 후 영양상담에 대한 효과 연구 3) 위절제후 영양상담 protocol 표준화 [대한영양사협회]

급식시설안전점검부 서식 [MS워드 - 서식파일]

고혈압의 예방 * 정상혈압 * 고혈압 * 고혈압이 올수있는 위험요인 * 고혈압의 증상 * 고혈압의 합병증 * 고혈압의 원인 * 고혈압의 치료 * 고혈압의 예방 및 관리 [보건복지부&만성질환관리협회] * 출처 : 보건사회연구원

[전통음식]사찰음식의 유래와 특징 - 사찰음식의 유래와 전통 - [대한영양사협회]

[국제] “미국산 쇠고기, 수입금지기간에도 국내 반입” 관련 해명 3월 11일자 프레시안 “미국산 쇠고기, 수입금지기간에도 국내 반입” 제하 기사는 사실과 달라 다음과 같이 밝힙니다. 【프레시안 보도내용】 “미국육류수출협회(USMEF)의 ’96～’06년 쇠고기 수출 통계 자료를 검토한 결과 미국산 쇠고기의 국내 반입이 금지된 ’04～’05년에 미국산 쇠고기 약 2,700톤이 미국에서 한국으로 수출됐다”라며 철저한 확인이 필요하다고 주장 【농림부 입장】 □ 미국의 광우병 발생으로 ’03년 12월 24일 미국산 쇠고기에 대한 수입 금지조치 이후 현재까지 미국산 쇠고기가 수입된 실적이 없음 ※ ’04～’05년 국가별 쇠고기 수입현황 - 단, 미국산 쇠고기가 ’06년 10월 이후 3차례 22.3톤이 수입되었으나 뼈 조각 검출로 모두 불합격·반송 조치됐음 ○ 미육류수출협회 한국지사(KMEF)는 미국육류수출협회(USMEF) 통계자료 중 ’04～’05년에 미국산 쇠고기가 한국으로 수출되었다는 통계에 대해서 실수로 인한 것으로 판단하면서, 미국 본사(USMEF)에 사실 확인을 요청하였음 □ 농림부는 미국육류수출협회(USMEF) 홈페이지의 ’04～’05년에 미국산 쇠고기의 한국 수출실적 통계에 대하여 주한 미국대사관을 통해서 사실을 확인중임

유전자재조합식품 안전성평가 결과보고서(안)에 관한 공개의견 수렴 담당부서 신소재식품팀 담당자 유전자재조합식품 안전성평가 결과보고서(안)에 관한 공개 의견수렴 2007년 3월 12일 식품의약품안전청 영양기능식품본부 신소재식품팀 [개요] 식품의약품안전청은 「유전자재조합식품 안전성 평가자료 심사위원회」에서 심의한 “유전자재조합 옥수수 MIR604에 대한 안전성 평가자료 결과보고서(안)”에 대하여 일반인들의 의견을 수렴하여 유전자재조합식품으로서의 안전성심사에 대한 최종 승인을 하고자 합니다. 다만, 안전성 평가는 과학적 사실에 입각하여 이루어지는 것을 원칙으로 하므로, 의견 역시 과학적 사실과 논리에 입각한 경우에 한하여 이를 검토하여 반영하고자 합니다. [의견 제출방법] E-mail, 팩스, 우편 등의 방법으로 다음 항을 기입한 후 제출해 주십시오. [기입사항] 1. 심사결과보고서(안) 명 2. 이름(법인의 경우는 회사명/부서명 등) 3. 직업 4. 성별 5. 주소 6. 연령 7. 연락처 8. 의견 또는 정보 [의견제시 방법] ○ 우편 : 우)122-704 서울특별시 은평구 녹번동 5번지 식품의약품안전청 신소재식품팀 유전자재조합식품 안전성평가 의견모집 담당 앞 ○ 팩스 : 02-380-1656 ○ 식품의약품안전청 홈페이지 “행정예고”란의 해당글에 대한 댓글에 올림 ○ E-mail : novelfood@kfda.go.kr [의견 마감일자] 2007년 3월 31일까지 [제출 시 주의사항] ○ 전자메일로 제출하는 경우로, 그 내용을 별첨 파일로 첨부하시는 경우는 한글, MS word로 작성한 후 제출하여 주십시오. ○ 개인은 주소·이름·연령·직업을, 법인인 경우 법인명·소재지를 기재해 주십시오. 이들 정보는 “실명제” 의 취지에서 제출한 의견·정보와 함께 공표할 수도 있음을 미리 알려드리오니 양해해주시기 바랍니다.

183회 건강정보(스페셜-고혈압vs저혈압/밥상-고혈압) 비타민스페셜! “건강 적신호, 극과 극!” - 고혈압vs저혈압 >> 1. 혈압의 기준 ① 혈압이란 혈액이 혈관벽에 가하게 되는 압력. ② 정상 혈압 - 수축기 혈압 120, 이완기 혈압 80mmHg 정도. ③ 수축기 혈압은 심장이 수축해 혈액이 동맥으로 분출될 때 측정한 혈압, 이완기 혈압은 심장이 이완해 동맥의 압력이 가장 낮아질 때의 혈압을 말한다. ④ 고혈압의 기준은 140/90 이상, 저혈압의 기준은 90/60으로 수축기와 이완기 둘 중 하나만 해당되도 고혈압·저혈압에 해당된다. 2. 고혈압의 종류 ① 만성 고혈압 - 고혈압의 90%를 차지하는 것으로 특별한 원인 질환 없이 혈압이 높은 경우를 말한다. 혈압이 높을수록 혈액이 혈관에 세게 지나가면서 혈관 내벽에 상처를 주어 혈관이 잘 막히고 잘 터지게 된다. 방치할 경우 동맥 경화, 협심증, 심근경색, 심부전, 만성신부전 등의 합병증으로 돌연사할 가능성이 매우 높아진다. 10mgHg 상승할 때마다 2배 이상 증가! ② 이차성 고혈압 : 어떤 질환에 의해서 혈압이 높아졌을 경우를 말한다. ③ 백의 고혈압 : 평상시엔 괜찮다가 병원에서 흰 가운 입은의사 앞에서만 혈압이 오르는 경우로 대체로 예민한 분들 해당하고 안정을 취하고 다시 혈압 측정할 것을 권유한다. 3. 저혈압의 종류 ① 만성 저혈압 : 평상시 혈압이 낮은 편에 속하는 만성 저혈압은 병이 아니다. 오히려 연구에 따르면 혈압이 낮은 사람이 장수한다는 보고가 있다. ② 기립성 저혈압 : 노인에게 흔하게 발생하는 것으로 앉아있거나 누워있다가 벌떡 일어나면 순간적으로 혈액이 아래쪽으로 쏠려 혈압이 떨어지게 되면서 어지럼증을 느끼게 된다. 이럴때는 단계적으로 서서히 일어나기를 권한다. 4. 고혈압·저혈압의 증상 ① 무증상!! - 고혈압과 저혈압의 유일한 공통점이 바로 증상이 없다는 것! 그래서 고혈압을 침묵의 살인자라 부른다. ② 고혈압은 무증상이 증상으로 초기에는 자각증상이 없고 두통·어지럼증·코피 등 증상이 나타날 땐 대부분 중증 고혈압으로 진행된 상태이다. 따라서 증상으로 자신이 고혈압인지 저혈압인지는 알 수 없다. 5. 고혈압·저혈압의 치료 ① 고혈압 - 그 자체보다 합병증이 무서운 질환이다. 반드시 적극적인 치료로 혈압을 낮춰야 한다. ② 저혈압 - 그 자체가 병이 아니기 때문에 애써 올릴 필요 없다. 간혹 환자분 중에 정상이었다가 혈압이 낮아졌다고 치료를 받겠다고 찾아오시는 분이 있는데 저혈압은 치료 대상이 아니다. 6. 고혈압·저혈압의 잘못된 상식 ① Q. “보통 목이 뻣뻣하면서 뒷골이 당길 때 혈압 오른다고 하잖아요. 이게 고혈압 증상 아닌가요?” -A. 목이 뻣뻣한 증상의 거의 모든 경우 고혈압과 관련이 없다. 단순한 근육긴장일 뿐. 간혹 고혈압이 목이 뻣뻣한 증상을 일으킬 수 있는데 이는 갑자기 혈압이 증가하거나 매우 심한 고혈압일 때나 가능. 물론 목이 뻣뻣한 사람에게 혈압 측정하면 높게 나올 수 있다. 하지만 이는 원래 고혈압 자체가 흔하기 때문이지 고혈압 때문에 뒷골이 당기는 건 아니다 ② Q. “저혈압이면 비행기도 함부로 못 타고, 애 낳을 때도 위험하고 정말 조심해야 한다고 들었거든요. 그래서 저혈압이 고혈압보다 위험하다던데 아닌가요?” -A. 다 속설! 임신했을 때는 혈압이 낮아지다가 오히려 중반이 되면 서서히 혈압이 올라서 임신 고혈압이 생길 수 있다. 저혈압이 위험한 경우는 평소에 혈압이 낮은 경우가 아니라, 정상이거나 높던 혈압이 급격한 출혈, 심부전, 패혈증 등에 의해 갑자기 떨어질 때다. 7. 음식을 짜게 먹으면 혈압이 올라간다? => O! ①짠 음식을 즐겨먹는 한국인의 식습관은 고혈압의 주범. 우리 나라 하루 나트륨 섭취량이 4900㎎, 이는 WHO의 권장량 2000㎎보다 2.5배다 높다! 우리가 즐겨먹는 김치, 젓갈류, 찌개류 등에 나트륨이 많이 함유되어 있기 때문이다. ② 혈액 속 나트륨이 늘어나면 삼투압에 의해 혈관에 물이 많아지고 혈액량이 늘면서 압력이 높아져 고혈압의 원인이 된다. ③ 나트륨 섭취가 높으면 고혈압 약의 효과를 떨어뜨린다는 점에서도 문제가 되므로 요리할 때 의식적으로라도 소금을 덜 넣는 것이 좋고 싱겁게 먹어야 한다. 8. 고혈압은 남자가 여자보다 많다? => X! ① 여성은 남성에 비해 심장의 크기가 작고 심장 박동수가 3~5회 빠르므로 혈압이 올라갈 위험이 더 있다. 하지만 젊은 시절에는 여성호르몬에 의해 보호받기 때문에 고혈압 환자가적은 것이다 ② 여성이 폐경이후 50대가 남성과 비율이 비슷해지고 60대가 되면 오히려 역전해서 여성 환자가 더 많아진다. 9. 근육 운동은 혈압을 낮추는데 효과가 있다? => X! ① 고혈압 환자가 운동을 하면 정상 혈압을 가진 사람보다 혈압이 더 올라가기 때문에 운동 중의 수축기 혈압이 200 이상 올라가는 운동은 하면 안 된다. ② 특히 역기 등을 이용한 중량 운동이나 단거리달리기 등과 같은 단시간에 큰 힘을 내는 운동은 말초 혈관 저항을 높여 혈압을 크게 상승시킨다. 이에 따라 운동 중에 혈압이 조금 적게 올라가는 걷기,조깅,자전거타기,수영 같은 유산소운동을 해야 한다. ③ 고혈압 환자는 자신의 운동 능력에 맞는 유산소운동을 일주일에 3~5회,3개월 이상 규칙적으로 실천하면 혈압은 서서히 떨어지게 된다. 10. 나이가 들수록 혈압이 올라가는 이유 ① 젊은 사람들이 자신의 혈압이 정상이라고 맘 놓고 있는 경우가 많은데 이것은 매우 위험하다. 지금 정상이라 하더라도 나이가 들수록 혈관의 탄력도가 떨어져서 혈압이 조금씩 오르게 된다. ② 65세 이상 노인 3명 중 2명이 고혈압이라는 통계도 있고 고혈압 환자의 나이가 젊은 경우, 고혈압으로 고통받고 살아야할 세월이 길기 때문에 젊었을 때부터 혈압 조절을 적극적으로 해야 한다. 11. 고혈압약은 평생 먹어야 한다? vs 정상이 되면 안 먹어도 된다? ① 정답 - 고혈압약은 평생 먹어야 한다!! ② 혈압약을 먹기 시작 했기 때문에 평생 먹어야 하는 것이 아니고, 고혈압 발생 요인이 지속되기 때문에 혈압을 정상으로 조절하기 위해 약을 먹는 것이다. 고혈압은 치료하는 것이 아니라 평생토록 정상 혈압의 범위내에 있도록 조절하는 것이라는 인식이 중요하다. 따라서 고혈압 환자에게는 생활습관의 개선과 함께 적절한 강압제를 선택하여 혈압을 잘 관리하는 것이 무엇보다 중요하다. ③ 혈압이 1년 이상 정상으로 조절되고, 고혈압의 위험인자나 장기에 손상이 없는 경우에는 투여량을 서서히 감량하면서 투약을 중단할 수도 있다. 그러나 정상 혈압이 되었다고 환자 임의로 복용을 중단하는 것은 혈압의 갑작스런 상승을 일으킬 수 있으므로 반드시 의사와 상의해야 한다. 12. 환자마다 고혈압 약이 다른 이유 ① 고혈압 약은 크게 이뇨제, 베타차단제, 알파차단제, 칼슘 길항제 등이 있는데, 어느 하나의 약물로 모든 환자들이 같은 효과를 볼 수 있는 것이 아니다. 따라서 효과가 있다고 해서 가족끼리 약을 나눠먹어선 절대 안된다. ② 고혈압 약은 혈압 수치 외에도 환자의 나이, 합병증 여부, 증상에 따라 선택과 용량을 달리해야 한다. 자신에게 적합하지 않은 약물이나 용량이 맞지 않았을 경우에는 효과가 없거나 부작용이 발생할 수 있기 때문에 고혈압이 의심될 때는 반드시 진료를 받은 후에 약을 처방받아야 한다. 13. 고혈압 약과 정력과의 관계 ① 몸이 고혈압에 익숙해져 있기 때문에 고혈압 약으로 혈압이 낮아지면 일시적으로 발기부전이라고 느끼게 되다가 다시 정상으로 회복된다. 발기부전이라고 해서 약을 중단하면 오히려 고혈압으로 인한 합병증이 커지므로 위험하다. ② 그 외에 기운이 빠지고 금방 피곤해진다고 생각하거나, 부작용이 걱정되어 치료를 미루는 환자들이 있는데, 약을 서서히 늘려가면 이러한 증상들을 피할 수 있다. 14. 수퍼처방전 - 혈압을 낮추려면, 나트륨을 줄여라! 싱겁게 먹는 식습관을 유지해야 한다! 체중을 줄여라! BMI 25이하로 줄여라! 담배를 줄여라! 흡연은 고혈압의 최대 적! 스트레스를 줄여라! 스트레스와 혈압은 비례하므로 스트레스는 제때 풀도록 한다! 이것들을 모두 줄여야 올라간 혈압도 내릴 수 있다. 자료출처 : KBS비타민 > =================================================================== 위대한 밥상! “밥이 보약!” - 고혈압 >> 고혈압 질병관리본부의 2005년 통계자료를 보면, 고혈압은 30살 이상에서 3명 중 1명이 가지고 있을 정도로 흔한 질환이다. 하지만 고혈압을 지속적으로 관리하는 비율은 전체 고혈압 환자의 16.1%! 결국 10명 중 단, 2명만이 지속적인 관리를 하고 있는 것으로 나타났다. 고혈압은 무엇보다도 향후 관리가 아주 중요한 질환이고 또한 음식조절이 꼭 필요한 질환이다. 메밀의 효능 ▷ 고서에 나온 메밀의 효능 메밀에 대해 본초강목에는 ‘정신을 맑게하고 오장의 노폐물을 훑는다’라고 쓰여 있고, 음식물의 유래와 효용을 기록한 책인 일본 고문헌 본조식감에는 메밀이 ‘마음을 평온하게 한다’라고 기록되어 있다. ▷ 무생채와 궁합이 잘 맞는 메밀밥 무에는 비타민 B군이 다량 함유되어 있어 모세혈관을 강하게 하여 혈압을 내려주는 역할을 한다. 그리고 소화가 비교적 잘 안 되는 메밀의 단점을 무에 있는 각종 소화효소가 보완해주어 두 음식은 궁합이 잘 맞는 식품이다. ▷ 오색을 갖춘 메밀 우리 선조들은 오색을 갖춘 메밀을 오방지영물이라고 해서 아주 귀하게 생각해 왔다. 메밀은 푸른색 잎, 붉은색 줄기, 하얀색 꽃, 까만색 열매, 마지막으로 노란색 뿌리를 가진 식품으로 민간에서는 약으로도 많이 이용해왔다. ▷ 메밀 관련 속담 우리나라 속담 중에 ‘까마귀가 메밀 싫다고 한다’라는 말이 있는데, 이 속담의 뜻은 바로 늘 좋아하는 것을 상상외로 사양한다는 것이다. 메밀에 대한 궁금증 ▷ 메밀의 어떤 성분이 고혈압 예방에 도움이 되는 걸까? 메밀은 주식으로 이용되는 곡물에 비해 우수한 단백질을 갖고 있을 뿐 아니라, flavonoid화합물인 루틴(rutin)을 함유하는 특징이 있다. 루틴(rutin)은 케르세틴(quercetin)의 rutinoside로서 혈관의 비정상적인 투과성으로 인해 야기되는 혈관계질환의 치료제로서 일반적으로 혈관의 지나친 투과성을 억제 시켜주는 약리작용을 갖고 있는 것으로 알려져 있다. 메밀 flavonoind의 루틴(rutin) 및 케르세틴(quercetin)의 IC50은 각각 0.322mg, 25μg을 나타내어 quercetin은 강력한 ACE저해물질로 판단되었다. ACE활성의 억제는 혈압상승을 억제하는 효과를 발휘와 관련이 있다. 또한 rutin은 혈관의 평활근세포의 탄력성을 높이며 ACE저해제는 심부전의 치료에 효과적인 것으로 알려져 있어 메밀은 고혈압 나아가 심부전증상을 개선할 수 있다. ▷ 메밀국수, 메밀전, 메밀밥 등...조리법에 따라서 효능에도 차이가 있을 것 같은데... 어떻게 먹는 게 좋을까? 고혈압에 좋은 비타민 P의 일종인 루틴(rutin)은 수용성이므로 메밀국수 삶은 물을 마시는 것이 좋다. 이것을 충분히 섭취하려면 메밀가루 100%인 생메밀국수를 삶은 물을 요리에 이용하면 좋다. 수용성인 루틴이 물에 용출되어 메밀쌀의 루틴함량(15.04mg/100g)에 비하여 0.5mg/100g으로 비교적 낮게 나온 것으로 생각된다. 튀긴 메밀을 분말로 만들어서 루틴함량을 측정한 결과는 5mg/100g으로서 종실을 이용한 음료보다 거의 5배 이상의 루틴함량을 나타내었다. 따라서 루틴은 수용성이기 때문에 메밀국수 삶은 물을 요리에 사용하도록 하는 것이 좋다. ▷ 메밀이 혈압을 낮추는 효과가 있다면 저혈압인 경우는 피해야 하는 걸까? 루틴(rutin)은 일반적으로 혈관의 지나친 투과성을 억제 시켜주며 혈압상승을 유도하는 angiotensin converting enzyme(ACE)의 활성을 억제시키므로 항고혈압인자로 알려져 있다. 하지만 과학기술처보고서(1995)에 따르면 하이루틴 메밀엑기스를 고혈압자, 정상인, 저혈압자로 나누어 매일 2-3봉씩 투여하였을 때 30일후부터 혈압조절효과가 나타나 고혈압자는 혈압이 감소되고 저혈압자는 혈압이 증가하는 연구결과를 나타내었다고 한다. 저혈압 환자에게 혈압을 올릴 필요는 없지만 저혈압경우 메밀을 피할 필요는 없다. ▷ 5가지 색깔을 지닌 귀한 메밀~!! 혹시 다른 부위도 먹을까? 메밀 줄기나 잎을 생채로 먹거나 나물로도 먹을 수 있는데 파종 후 15-30일에 수확한 메밀나물은 부드럽고 루틴의 함량이 많다. 루틴 성분은 당뇨병, 암, 고혈압 등의 환자의 식이요법으로 광범위하게 이용될 수 있는데, 루틴은 메밀의 다른 부위에도 있으니 줄기와 잎을 나물로 드시는 것도 좋다. ▷ 몸이 찬 사람은 메밀을 피하라고 들었는데, 먹어도 괜찮을까? 메밀은 찬 음식에 속하는데 소화기능이 약하고 몸이 찬 사람이 찬 음식을 먹으면 설사가 나올 수도 있다. 혹시 메밀을 잘못 먹어 몸에 이상이 발생할 경우 무를 찧어 즙을 마시면 효과가 있다. 그래서 메밀국수를 먹을 때 무를 같이 먹는 것은 정말 좋은 방법이다. 위대한 메뉴 ▷ 메밀밥(290kcal)+메밀무생채비빔밥(무생채 50kcal) ▷ 메밀롤(530kcal)(마요네즈소스 50kcal / 간장소스 10kcal) ▷ 메밀가래떡볶음(230kcal) 자료출처 : KBS비타민 >