사단법인 대한영양사협회

"기억ㆍ학습 단백질 제어방법 찾았다" 서울대 연구팀 `뉴론'誌에 논문 세계 최초 발표 (서울=연합뉴스) 홍정규 기자 = 서울대 두뇌한국(BK21) 의생명과학연구사업단은 기억과 학습을 관장하는 단백질을 제어하는 방법을 세계 최초로 제시했다고 23일 밝혔다. 사업단은 이같은 연구 결과를 담은 논문 `mGluR1 신호의 장기적 감소'(Long-Term Depression of mGluR1 Singaling)를 미국의 생물학 관련 학술 저널 `뉴론'(Neuron)지 7월호에 발표했다. 논문에 따르면 신경전달 물질인 글루타메이트(Glutamate)의 여러 형태 가운데 소뇌의 특정 세포에서 발현되는 대사성 글루타메이트 수용체 1형(mGluR1ㆍmetabotropic Glutamate receptor type 1)은 기억과 학습 활동을 조절한다. 사업단은 mGluR1이 제거된 실험용 쥐는 자극이 반복돼도 새로운 것을 기억하고 배우는 데 장애를 겪으며 mGluR1이 발현된 신경세포가 해로운 전기자극을 받으면 신호의 세기가 점차 감소하다 사라져 기억과 학습 능력이 감퇴하는 현상이 관찰됐다고 설명했다. 또 mGluR1의 신호 세기는 신경세포 속의 칼슘 농도의 증감에 영향을 받는 것으로 밝혀져 향후 칼슘이 mGluR1을 조절하는 기전에 대한 구체적인 연구를 통해 mGluR1을 제어하는 방법을 찾는 연구의 바탕이 될 것이라고 전망했다. 보건복지부 뇌의약학연구센터의 연구 과제로 수행된 이번 연구는 사업단이 2003년 11월 mGluR1의 신호전달 기전과 관련해 자연과학 분야 세계적 저널인 `네이처'(Nature)에 발표한 논문의 후속 연구 성격을 띠고 있다. 사업단의 김상정 교수(의대 생리학교실)는 "mGluR1은 학습과 기억 외에도 간질, 약물중독, 통증, 뇌졸중 등 주요 뇌질환과 깊은 관련을 맺고 있어 mGluR1을 제어한다면 이들 질환의 치료법에 새로운 단서가 될 수 있다"고 말했다. zheng@yna.co.kr

우수 건기식 제조기준 적용폭 확대된다 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 식약청이 GMP(우수건강기능식품제조기준) 문을 중소기업들에 확대할 것으로 예상된다. 따라서 앞으로는 국내는 물론 해외시장의 경쟁력제고와 함께 시장 진출 모색이 활발해질 전망이다. 식약청은 최근 열린 건강기능식품제조업체 품질관리인 워크숍에서 이 같은 내용의 활성화 방안들을 밝혔다. GMP는 우수한 건강기능식품 제조를 위한 관리요건과 지침을 포함하는 것으로 이미 미국, 호주, 캐나다, 일본 등 선진국에서는 활발히 진행 중에 있다. 이는 소비자 신뢰와 안전성 확보는 물론 품질향상에도 기여하고 있는 것으로 평가된다. 식약청은 해당 업체들을 대상으로 제형별 표준 GMP모델을 마련해 교육과 컨설팅 지원에까지 나서겠다는 뜻을 밝혔다. 식약청 김병태 건강기능식품팀장은 이번 워크숍으로 인해 GMP를 준비하는 업체는 물론 이미 지정을 받은 업체에서 큰 도움을 줄 수 있을 것으로 기대했다. 또한 미래에 중소규모업체도 GMP 지정을 받을 수 있도록 다각도의 지원방안을 내놓겠다고 전했다. 따라서 적용 업체들의 품질은 물론 국민건강의 안전성 확보에 큰 도움이 될 것으로 기대를 모으고 있다. 한편 우리나라는 GMP가 지난 2004년 2월 1일부터 시작됐으며 현재 총 83개 업체가 지정받아 운영 중이다. 오미영기자 gisimo@mdtoday.co.kr

독성연구원, 국민건강 지킴이 학생체험 프로그램 개최 국립독성연구원이 서울 및 수도권 지역 고등학교 학생들을 대상으로 첨단과학을 이용한 식품 의약품 안전 연구과정을 직접 체험할 수 있는 '국민건강 지킴이' 하계 학생 체험 프로그램을 1기(26-27일), 2기(8월9-10일) 두차례에 걸쳐 진행한다. 이번 행사는 청소년들에게 식품·의약품 안전 확보를 위해 국가연구기관으로서 국립독성연구원이 수행하는 다양한 연구 활동들을 소개하고 직접 참여할 수 있는 기회를 제공한다는 차원에서 마련됐다. 교과 과정에서 쉽게 접할 수 없었던 최신독성연구기법을 직접 체험함으로써 학생들의 과학적 흥미를 높이고, 다양한 실험을 통하여 생활 속에서 활용할 수 있는 독성 정보를 배우는 등 안전교육의 효과도 기대된다. 이 프로그램은 신기한 독성시험법 알아보기, 유해물질에 따른 기형 소개, 유전자 혜성으로 암 발생 예방하기, 알코올이 학습장애에 미치는 영향, 치매 생쥐 이렇게 만든다 등 학생들의 과학적 호기심을 충족시킬 수 있는 12개의 세부프로그램으로 구성되어 있다. 독성연구원 관계자는 "체험을 통한 과학교육은 글이나 말로 설명하는 것보다 이해시키기 쉽고 오랫동안 각인돼 교육 효과가 탁월하다"며 "첨단생명과학 분야에 대한 청소년들의 관심을 고취시켜 미래 과학자를 꿈꾸는 청소년들에게 희망을 줄 수 있는 좋은 기회가 될 길 바란다"고 밝혔다. 식품환경신문

소비생활연구원, 냉장냉동식품 안전 토론회 한국소비생활연구원(원장 김연화)이 24일 오후 1시30분 마포문화체육센터 소공연장에서 '2007 소비자 식품 안전 토론회'를 갖는다. '냉장냉동식품 유통소비 안전성 확보 방안이라는 주제로 펼치는 이번 토론회에는 이혜영 한국소비생활연구원 부장이 '냉장냉동식품 유통 관리 실태 및 문제점', 한국보건산업진흥원 박사가 '냉장냉동식품 유통 안전 관리 방안'에 대해 주제 발표를 할 예정이다. 또한 류경 동남보건대학교 교수, 김한수 롯데중앙연구소 이사, 황선옥 소비자시민의 모임 이사, 유영진 한국식품공업협회 부장, 김상필 3M 식품안전팀 부장이 종합토론에 나선다. 식품환경신문

EU "돼지고기.포도주 등 한국 양허안 불만" 지난 20일 끝난 한.EU 자유무역협정(FTA) 2차 협상에서 EU측은 농산물 개방 수준에서 우리와 큰 시각차를 보인 것으로 알려졌다. 농림부는 23일 보도자료를 통해 "EU측은 전반적으로 우리측 양허안의 개방수준이 낮다며 강한 불만을 표시하고 개선을 요구했다"고 협상 분위기를 전했다. 농산물에 대해서도 "돼지고기.포도주.맥주.위스키.체리.가공토마토 등의 경우 한미 FTA 협상 결과와 비교해 (양허안에) 차이가 많다"고 EU측은 지적했다. 아울러 "농산물 예외적 취급을 다소 인정할 수 있다"면서도 이를 가능한 최소화하고, 양허초안에서 '미정(undefined)'으로 분류한 품목의 양허 유형도 구체화할 것을 우리측에 요구했다. 이에 대해 우리측은 "우리 양허안이 다소 보수적이나 이를 개선하기 위해서는 EU측이 자신들 양허안에서 일부 공산품에 덧붙인 비관세장벽 해결 조건을 철회해야 한다"고 주장했다. 농산물의 경우 양측의 농업 여건이 다른 점을 감안할 때 결국 양측 양허 내용이 균형을 이룰 수는 없다는 점을 미리 분명히 했다. 양측은 상대측 평가를 검토, 제3차 협상에 앞서 수정 양허안을 마련하기로 합의하고 이번 협상에서 개별 품목에 대한 논의까지 시작하지는 않았다. 위생.검역(SPS) 분야에서 우리측은 EU가 마련한 협정문 초안을 놓고 질의.답변을 통해 문안 작성 배경과 목적을 파악하는데 주력했다. EU는 '동물 복지'가 자신들이 모든 FTA에 반영하는 주요 관심사항이라고 강조하면서 한.EU FTA에도 반드시 이 내용이 포함돼야 한다는 입장을 밝혔다. 다만 교역과는 직접 관련이 없고 세미나와 워크숍 등을 통한 협력 증진이 목적이라고 설명했다. 또 EU측은 검역의 '지역화' 개념도 국제 기준에 따라 서로 인정해야 한다고 강조하며 구체적 지역화 인정 절차를 FTA 체결 이후 별도로 마련한다는 수준의 합의를 희망했다. 검역 지역화는 한 나라의 일정 지역에서만 동식물 전염병이 발생하면 국가 전체가 아닌 해당 지역에 대해서만 검역을 강화하는 방식을 말한다. 이에 대해 우리측은 "동물복지 및 지역화 인정 절차 마련 등은 신중히 고려할 문제로, 내부 논의가 필요하다"고 대응했다. 아울러 이 분야의 협정문 초안을 EU측이 만들었으므로 양측 입장을 반영한 수정 문안은 우리측이 작성해 3차 협상에서 논의하자고 제안해 동의를 얻었다. 농산물 원산지 판정 기준에서는 양측이 모두 육류.화훼.과실.곡물 등 신선농산물은 자국에서 기르거나 재배한 경우에만 특혜 관세를 인정하는 '완전생산' 기준을 원하는 등 입장이 매우 비슷한 것으로 파악됐다. 주요 쟁점이 될 것으로 예상되는 지리적표시제(GI)의 경우 EU측이 아직 초안을 제시하지 않아 이번 협상에서는 논의가 이뤄지지 않았다. 또 EU측은 EU회원국이 이미 시행하고 있는 '국가 보조' 감축 또는 철폐 방식을 이번 FTA에 반영하기를 원하고 있으나, 이 규정은 서비스업 운영 보조를 대상으로 한 것이며 농산물 보조는 세계무역기구(WTO) 협정에 농업보조금에 대한 별도 규정이 있는만큼 대상에 제외된다고 농림부는 설명했다. 제3차 협상은 오는 9월 중순 벨기에 브뤼셀에서 열릴 예정이다. 식품환경신문

혈당지수 낮은 식품, 여드름에 효과 섬유가 많이 함유된 곡물 등 혈당지수가 낮은 식품이 여드름을 없애는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 호주 왕립멜버른공대(RMIT University)의 로빈 스미스 박사는 미국의 영양학전문지 '임상영양학 저널(Journal of Clinical Nutrition)' 최신호에 실린 연구논문에서 여드름이 심한 남성 43명(15-25세)을 두 그룹으로 나누어 한 그룹은 혈당지수가 낮은 탄수화물 45%, 단백질 25%로 편성된 식사를, 또 다른 그룹은 보통의 식사를 12주동안 하게 한 결과 혈당지수 낮은 식사 그룹이 정상식사 그룹에 비해 여드름이 크게 줄어든 것으로 나타났다고 밝혔다. 혈당지수가 낮은 식사를 한 그룹은 또 대조군에 비해 체중이 현저히 줄어들고 인슐린 민감도가 개선되었다고 스미스 박사는 말했다. 인슐린 민감도란 포도당을 에너지로 전환시키는 호르몬인 인슐린에 대한 세포의 반응도를 말하는 것으로 이것이 낮으면 인슐린저항이 나타나고 이를 해소하기 위해 정상량이상의 인슐린이 만들어지게 된다. 인슐린저항이 심해지만 당뇨병이 발생한다. 이 연구결과는 여드름이 인슐린 분비과다와 연관이 있음을 시사하는 것이라고 스미스 박사는 지적했다. 혈당지수란 섭취한 탄수화물 속의 당분이 체내에서 소화-흡수되는 속도, 즉 혈당상승 속도를 나타내는 것으로 같은 양의 당분을 함유하고 있는 식품이라도 당분의 종류에 따라 소화-흡수되는 속도가 다르다. 최고지수는 100(흰빵이나 설탕)으로 대개 가공한 식품은 혈당지수가 높고 통밀빵, 콩, 채소, 과일, 견과류 등 가공하지 않은 식품은 낮다. [경북일보]

"美 캔 제품 식중독 우려 확산" FDA, 캐슬베리 핫도그 칠리소스 식중독 위험 미국 식품의약청(FDA)이 식중독 우려가 제기된 핫도그 칠리소스 캔 제품의 사용을 금지하는 등 미국에서 식품 안전에 대한 우려가 커지고 있다고 월스트리트저널이 22일 보도했다. FDA는 19일 캐슬베리 푸드사(社)의 핫도그 칠리소스 제품이 보툴리누스 독소에 오염됐을 가능성이 있다며 특정 기간에 제조된 제품을 먹는 것을 금지한다고 발표했다. 보툴리누스 식중독 증세는 보툴리누스 균이 함유된 음식을 먹은 지 보통 36시간 내에 증상이 시작하는데 사물이 이중으로 보이고 말이 제대로 안되며, 온몸에 힘이 빠지고 심한 경우 마비 및 호흡곤란 증세와 함께 사망에까지 이를 수 있다. FDA는 최근 텍사스주 어린이 2명과 인디애나주 부부가 이 회사 제품을 먹고 문제가 생긴 뒤 농무부와 공동 조사에 착수해 제품 사용을 금지하고 리콜 리스트에 이 제품을 포함시켰다. 제조사인 캐슬베리 푸드사도 자발적으로 시중에 유통 중인 72만 파운드의 제품을 자체 리콜 처리하고 있다. FDA의 이 같은 강력한 조치는 부시 행정부가 최근 국산 및 수입 식품에 대한 안전 관리를 제대로 못한다고 집중 포화를 맞고 있는 가운데 나온 것이다. 미 의회의 조사관은 하원 에너지통상위원회에 출석해 "FDA가 국가 식품 유통 체계를 보호하고 감독하는 권한이 부족하다"고 지적한 바 있다. 식품환경신문

임신 '흡연-음주'만 위험, 비만도 위험 [메디컬투데이]임신시 흡연과 음주가 해로운 것은 대개의 여성이 잘 알고 잇는 반면 임신전 혹은 임신중 과체중이나 비만한 것이 건강에 해롭다는 것은 잘 알려지지 않은 것으로 나타났다. 템플대학 산부인과 댄둘루 박사팀은 건강한 체중으로 임신을 시작하는 것의 중요성에 대해 여성들에게 적극적으로 알려야 한다고 말했다. 최근 한 연구결과 여성들에게서 흔한 비만이 여성과 아이 건강을 위협하는 것으로 나타난 바 있다. 연구결과에 의하면 임신중 과체중이거나 비만인 여성의 경우 제왕절개 가능성이 높으며 모유수유 가능성은 낮은 반면 아이들이 출생 당시 과체중이 되고 소아 비만이 될 위험이 큰 것으로 나타났다. 특히 50% 이상의 과체중 비만 여성이 임신과 함께 과도한 체중증가를 보이고 비만여성 중 절반이 훨씬 넘는 수가 제왕절개로 아이를 분만하는 것으로 나타난 바 이는 임신전 정상 체중인 여성에 비해 거의 두 배에 가까운 수치인 것으로 나타났다. 연구팀은 임신중 흡연이나 음주의 유해성에 대해서는 많은 캠페인들이 진행중으로 인식이 높은 반면, 임신전과 임신중 비만의 폐해에 대한 인식은 낮다고 말했다. '의학연구소(Institute of Medicine; IOM)'는 임신 전 체중을 기준으로 체중 증가를 체크할 것을 제안한다. 연구팀은 임신 전 체중과 임신기간동안 체중 증가가 조절되야 할 필요가 있다고 말하며 산모의 비만은소아비만과 만성질환을 유발할 가능성이 큰 바 임신정 체중을 바로 잡아야 한다고 강조했다. 연구팀은 이를 위해 매년 정기 건강 검진의 하나로 체중을 재며 모든 가임기 여성이 최상의 체중를 유지할 수 있도록 상담을 받을 것을 제안했다. 또한 예방 상담 프로그램에 비만과 과체중 여성에서 임신중과 주산기 부작용에 대한 교육이 포함되어야 하며 임신 예정인 과체중 여성은 임신 전에 감량을 위한 집중 식품조절 프로그램을 안내받아야 한다고 말했다. 또한 모유수유는 소아비만을 줄이고 산후 이전 체중 회복을 돕는 바 적극 권장되어야 한다고 말했다. 의학연구소는 임신 전 체중을 바탕으로 증가체중 범위를 제안 한 바 체질량지수 19.8 미만의 저체중 여성은 12-18kg, 체질량지수 19.8-26사이인 여성은 11.3-15.8kg 살이 찔 것을 권장했다. 이에 비해 체질량지수 26.1-29의 과체중 여성과 29 이상의 비만 여성은 각각 6.8-11.2kg, 6.8kg이하 체중이 증가해야 한다고 권장했다. '미주산기학저널'에 발표된 이번 연구에서 연구팀은 뉴저지 주, 임신 위험 평가 조사 데이타베이스의 7600명 여성샘플을 근거로 정보를 분석했다. 이들 중 18%는 비만, 13%는 과체중, 16%가 저체중 상태인 가운데 비라틴계 흑인 산모들의 경우 라틴계 백인의 경우보다 비만이거나 과체중이었다. 또한 미국태생 산모가 타국출신 산모들에 비해 비만에 과체중이었고 출산 경험이 있는 고령 여성이 젊은 여성에 비해 비만일 가능성이 큰 것으로 나타났다.

식중독 관련 증상/호소 보고서 [대한영양사협회]

식이노출량평가를 위한 식품별 섭취량 분포 제 1장 개요 1. 식이노출량 평가를 위한 식품별 섭취량 평가에 이용된 자료 가. 국민건강·영양조사-영양부문-」조사의 목적 나. 2001년도 국민건강·영양조사-영양부문-」의 조사 대상 다. 2001년도 국민건강·영양조사-영양부문-」의 수행기관 및 조사기간 2. 자료 분석 및 통계처리 3. 자료 분석 내용 제 2장 식품별 섭취량 분포 분석 결과 제 3장 식품군별 섭취량 분포 분석 결과 [한국보건산업진흥원]