사단법인 대한영양사협회

‘07년 7월 28일 MBC 뉴스데스크에서는 “미국산 쇠고기에서 길이 3mm이상의 뼛조각이 발견되면 즉시 쇠고기 수입이 금지된다”는 잘못된 내용을 방영하였기 소비자의 혼란을 방지하기 위하여 아래와 같이 해명합니다. □ 국립수의과학검역원은 미국산 쇠고기 수입 검역과정에서 뼛조각이 발견되면 뼛조각이 발견된 해당 상자에 대하여만 불합격 조치를 취하고 있으며, 갈비뼈 등 뼈를 발라내지 아니한 통뼈가 발견되면 통뼈가 들어있는 상자는 물론 같이 수입된 물량 전체를 불합격시키고 해당 수출작업장에 대하여는 수출선적 잠정중단 조치를 취하고 있습니다.

수입 반가공 제빵류 트랜스지방 함량 국산보다 높아 식품의약품안전청은 서울지역 주요 제과점 및 초등학교 단체급식을 대상으로 트랜스지방 함량 실태조사를 실시한 결과, 일부 수입식품에서 트랜스지방 함량이 여전히 높은 것으로 나타났다고 31일 밝혔다. 식약청은 지난 5월 21~28일, 7월 9~12일 두차례에 걸쳐 파리바케트, 뚜레쥬르, 크라운베어리커리, 이마트, 홈플러스, 코스트코, 믹스앤베이크, 빵굼터, 신라명과, 주재근, 김영모, 태극당, 나폴레옹, 서울식품 등 서울지역 주요 제과점 등 27곳의 제빵류 183건에 대해 트랜스지방 함량 실태를 조사했다. 이번 실태조사 결과에 따르면 서울지역에서 판매되는 대형 프랜차이즈형 주요 제과점 제빵류의 트랜스지방 함량은 식품 100g 당 0.3g으로 지난 2005년도 1.7g에 비해 80% 가량 낮아졌다. 또한 제과점의 규모별 평균 트랜스지방 함량 현황을 분석해 볼때 전국 규모의 체인형 제과점은 0.36g으로 중소규모의 제과점 0.56g 에 비해 트랜스지방 함량 관리가 비교적 빠르게 진행하는 것으로 나타났다. 그러나 일부 수입제품 3.2g~5.7g으로 국내 생산제품 0.1g~0.5g 에 비해 트랜스지방 함량이 여전히 높은 것으로 분석했다. 따라서 국내 제품의 경우 트랜스지방 저감화를 위해 지속적으로 노력하고 있으나 일부 수입제품의 경우 여전히 트랜스지방 함량이 높은 제품을 우리나라로 수출하고 있어 수입품에 대한 보다 철저한 관리가 필요하다고 지적했다. 아울러 서울시 소재 교육청별 10개 초등학교 급식의 트랜스지방 함량을 조사한 결과, 마가린은 모두 버터로 대체하고 전이나 튀김시에도 대두유나 채종유 등을 사용하는 것으로 확인되어 트랜스지방은 문제가 없는 것으로 나타났다. 이는 서울시 교육청과 합동으로 서울시 소재 110여개 초등학교를 대상으로 학교급식 일지 및 현장조사 등을 통해 이뤄졌고, 식약청의 트랜스지방 DB를 적용해 평가한 것이라고 설명했다. 식약청 관계자는 "이번 트랜스지방 실태조사는 올해 발표한 어린이 먹거리 안전관리의 일환으로 표시의무화 대상이 아닌 패스트푸드, 제과점, 외식업체 등을 대상으로 실태조사를 실시하고 그 결과를 공개키로 한 것"이라고 말했다. 한편 식약청은 트랜스지방 뿐만 아니라 당, 나트륨 등 위해가능 영양성분 섭취 저감화에 대한 인식을 확산하기 위하여 교육용 동영상 자료를 제작했다. 이 동영상은 트랜스지방 등 과잉섭취시 위해가능한 영양성분에 대한 소비자 이해를 돕기 위해 알기 쉽게 영상물로 제작한 것으로 학교나 학부모단체, 소비자 단체 등을 통해 현장교육시 활용 가능하도록 배포할 계획이다. 식약청은 국민의 알권리가 충족될 수 있도록 지속적으로 모니터링을 실시하고 그 결과를 공개하여 트랜스지방 뿐만 아니라 포화지방 저감화까지 박차를 다할 것이며, 동시에 국민의 먹거리 안전 체감도를 높이기 위한 교육홍보에 최선을 다할 것이라고 밝혔다. 문의 : 영양평가팀 연구관 김 종 욱 (johnki@kfda.go.kr) 게시일 2007-07-31 15:40:00.0

일부 수입식품의 트랜스지방 함량은 국내 식품에 비해 여전히 높아 □ 식품의약품안전청(이하 식약청)은 서울지역 주요 제과점 및 초등학교 단체급식을 대상으로 ‘07년 상반기 트랜스지방 함량 실태조사를 실시한 결과, 식품 100g당 트랜스지방 함량은 ’05년에 비해 80%정도 낮아졌으나 일부 수입식품에서는 트랜스지방 함량이 여전히 높은 것은 것으로 나타났다고 밝혔다. ○ 이번 트랜스 지방 실태조사결과에 따르면 - 서울지역에서 판매되는 대형 프랜차이즈형 주요 제과점 제빵류의 트랜스지방 함량은 식품 100g 당 ‘05년 1.7g에서 ’07년 0.3g 으로 80%가량 낮아졌으며,[표1] - 제과점의 규모별 평균 트랜스지방 함량 현황을 분석해 볼때 전국규모의 체인형 제과점(0.36g)의 경우 중소규모의 제과점 (0.56g)에 비하여 트랜스지방 함량 관리가 비교적 빠르게 진행되고 있었으나,[표2] - 일부 수입제품(3.2g~5.7g)에서 국내 생산제품(0.1g~0.5g)에 비하여 트랜스지방 함량이 여전히 높은 것으로 분석되었다. [표3] ○ 이번 조사 결과로 확인할 때 국내 제품의 경우 트랜스지방 저감화를 위하여 지속적으로 노력하였으나, 일부 수입제품의 경우 여전히 트랜스지방 함량이 높은 제품을 우리나라로 수출하고 있어 수입품에 대한 보다 철저한 관리가 필요한 것으로 나타났다. □ 이번 조사에서는 서울시 소재 교육청별 10개 초등학교 급식에서의 트랜스지방 함량 실태도 함께 조사했는데 ○ 마가린은 모두 버터로 대체되었으며, 전이나 튀김시에도 대두유나 채종유 등을 사용하는 것으로 확인되어 트랜스지방은 문제가 없는 것으로 나타났다. ○ 동 조사는 서울시 교육청과 합동으로 서울시 소재 110여개 초등학교를 대상으로 학교급식 일지 및 현장조사 등을 통하여 이루어졌고, 식약청의 트랜스지방 DB를 적용하여 평가한 것이라고 밝혔다. □ 금번 트랜스지방 실태조사는 식약청이 금년 발표한 어린이 먹거리 안전관리의 일환으로 표시의무화 대상이 아닌 패스트푸드, 제과점, 외식업체 등을 대상으로 실태조사를 실시하여 그 결과를 공개키로 한 것을 이행한 것이다. □ 이와는 별도로 식약청은 트랜스지방 뿐만 아니라 당, 나트륨 등 위해가능 영양성분 섭취 저감화에 대한 인식을 확산하기 위하여 교육용 DVD 자료를 제작하였다고 밝혔다. - 동 DVD는 트랜스지방 등 과잉섭취시 위해가능한 영양성분에 대한 소비자 이해를 돕기 위하여 알기 쉽게 영상물로 제작한 것으로서 학교나 학부모단체, 소비자 단체 등을 통하여 현장교육시 활용 가능하도록 배포할 계획이다. □ 식약청은 국민의 알권리가 충족될 수 있도록 지속적으로 모니터링을 실시하고 그 결과를 공개 발표하여 트랜스지방 뿐만 아니라 포화지방 저감화까지 박차를 다할 것이며, 동시에 국민의 먹거리 안전 체감도를 높이기 위한 교육홍보에 최선을 다할 것이라고 밝혔다. * 대상지역 : 서울전역{‘07년 5월 21일~28일(1차), ‘07년 7월 9일~12일(2차)} * 대상업체 : 총 27개업체(파리바케트, 뚜레쥬르, 크라운베이커리, 주요 상업지구 (이마트, 홈플러스, 코스트코 등), 대기업 계열사 프랜차이즈(믹스앤베이크 등), 프랜차이즈-자영업자형(빵굼터, 신라명과, 주재근), 김영모, 태극당, 나폴레옹, 서울식품) * 대상식품 : 총 183건

병원 급식에서 선택식 시행 시 해당 끼니 환자 설문지를 사용하려 합니다... 적당한 양식이 있음 부탁 드립니다...

학교급식관계자 교육 및 연수실시 현황 [서울시 교육청]

제철식품 - 토마토 ※ 여름의 제철식품 ※ 토마토의 성분 ※ 토마토 고르는 법 ※ 토마토 보관법 ※ 토마토를 이용한 레시피 - 모짜렐라를 얹은 토마토 [보건복지부 & 대한영양사협회]

제조물책임(PL)대응 매뉴얼-식품분야 제1장 제조물책임(PL)대책 추진방향 1 Ⅰ. 제조물책임(PL)대책 추진목표 및 추진방법 3 Ⅱ. 제조물책임(PL)대책 추진체계 및 적용분야 10 제2장 제조물책임(PL)관련 법령 및 기술수준 13 Ⅰ. 식품관련 법령 15 Ⅱ. 식품관련 기술기준 및 규격 27 제3장 제조물책임(PL)사고의 예방(PLP)대책 63 Ⅰ. 식품의 PL사고 발생유형 및 사고요인 65 Ⅱ. 식품의 PL사고 예방대책 74 1. 기획·개발·설계 단계의 결함예방대책 74 2. 제조·가공·검사단계의 결함예방대책 84 3. 주의·경고표시상의 결함예방대책 119 4. 포장·운반·보관단계의 PL대책 134 5. 광고·선전·판매단계의 PL대책 135 6. 폐기단계의 PL대책 144 제4장 제조물책임(PL)사고의 방어(PLD)대책 145 Ⅰ. 제조물책임(PL) 면책사항의 입증 및 자료 관리방법 147 Ⅱ. 원자재구입, 제품판매 등의 계약방법 150 Ⅲ. 각종 증거자료의 기록·관리방법 157 Ⅳ. PL위험분산대책 166 제5장 제조물책임(PL)사고의 처리대책 177 Ⅰ. PL사고처리 대응전략 및 대응방법 179 Ⅱ. 분쟁조정 및 소송대응방안 188 Ⅲ. 사고제품의 회수 및 사고요인 개선방안 192 부 록 197 1. 제조물책임법 199 2. 제조물책임 경영시스템 매뉴얼 205 3. 제조물책임 체크리스트 219 4. 제품안전개발 가이드 229 5. PL소송대응 매뉴얼 249 6. PL클레임대응 매뉴얼 255 7. PL관련 표준계약모델 279 참 고 문 헌 315 [한국보건산업진흥원]

아름다운 독버섯, 사람목숨 노린다! 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 일요일이면 집 근처 가까운 산을 찾는 주부 이현정씨(36.가명). 지난 주말에도 어김없이 산을 찾았가 먹음직한 버섯을 발견하곤 집에 가져와 요리해먹었다가 집안 식구들이 온통 병원 신세를 져야 했던 사고가 일어났다. 그녀가 산에서 따온 버섯은 다름 아닌 독버섯! 이현정씨는 “혹시나 하는 생각도 들었지만, 요리할 때 버섯을 끊여먹었던 터라 독이 있어도 없어질 줄 알았다”며 “이렇게 호되게 당하고 나니 독버섯을 함부로 먹으면 안되겠다는 생각이 많이 들었다”고 말한다. 요즘 산행을 하는 사람 가운데 운동과 함께 버섯이나 각종 약초를 찾아 산을 오르는 사람들이 많다. 그 중 산에서 발견하기 쉬운 버섯은 자칫 잘못 먹으면 몸을 상하게 할 수 있어 더욱 주의해야 할 필요가 있다. 실제로 지난 27일 한 야산에서는 독버섯을 먹은 40대가 숨지는 사고가 발생, 독버섯의 위험성에 대해 다시 한번 경각심을 불러일으켰다. 그렇다면 과연 우리나라에서 독버섯은 얼마나 있는 것일까? ◇독버섯, 눈으로는 식용버섯과 식별 거의 불가능 우리나라의 버섯은 약 1550여종이 있는 것으로 알려져 있다. 이 중에서 식용과 약용으로 알려진 버섯은 400여종(26%)이고, 독버섯은 160(10%), 그리고 나머지 990여종(64%)은 식용버섯인지 독버섯인지를 구분하기는 어렵다.

日 "한국산 바지락서 기준치 초과 농약 검출" (도쿄=연합뉴스) 최이락 특파원 = 한국산 수입 바지락과 가리맛조개에서 기준치를 초과하는 농약이 검출돼 일본 후생노동성이 식품위생법에 근거해 모든 수입업자에 검사명령을 내렸다고 니혼게이자이(日本經濟)신문이 31일 보도했다. 신문은 또 중국산 고등어 가공품에서도 합성 항균제가 검출됐다며 이에 따라 한국산 바지락, 가리맛조개, 중국산 고등어 가공품의 경우 검사에 합격하지 않으면 수입이 불가능하게 됐다고 전했다. 한국산 바지락과 가리맛조개의 경우 일본 국내에 유통이 됐지만 후생노동성은 니혼게이자이신문에 "곧바로 건강에 영향을 줄 우려는 없다"고 밝혔다. 후생노동성에 따르면 지난 6월 야마구치(山口)현 시모노세키(下關)시의 한 업자가 수입한 한국산 바지락에서 '엔도술판(endosulfan)'이란 살충제 성분이 0.02ppm(조개류 기준치 0.004ppm) 검출됐다. choinal@yna.co.kr

식품접객업 위생교육 폐지 국무회의, 문화재매매업 허가제로 전환 (서울=연합뉴스) 안수훈 기자 = 식품접객업 유흥종사자에 대한 위생교육이 폐지된다. 또 앞으로 문화재 매매업은 신고제에서 허가제로 전환된다. 정부는 31일 중앙청사에서 한덕수 총리 주재로 국무회의를 열어 이같은 내용의 `식품위생법' 개정안과 `문화재보호법 시행령' 개정안 등 13개 안건을 심의한다. 식품위생법 개정안은 식품접객업 유흥종사자에 대해 위생교육을 의무화하는 것은 차별적 조치인 만큼 폐지하고, 식품관련 영업자의 위생교육은 매년 받도록 하던 것을 2년마다 받도록 완화했다. 또 식품관련 영업자가 폐업신고를 하거나 사업자 등록이 말소된 경우 영업 신고사항을 직권 말소하거나 영업허가를 취소할 수 있도록 해 같은 장소에서 영업하려는 신규 영업자의 권익을 보호하는 내용도 담고 있다. 문화재보호법 시행령 개정안은 문화재의 불법유통 방지를 위해 문화재 매매업을 신고제에서 허가제로 전환하고, 문화재 소유권을 판정받으려는 자는 유실물의 공고 기간에 소유자임을 입증할 수 있는 자료를 첨부해 문화재청장에게 신청하고, 문화재청장은 60일 이내에 판정을 내리도록 하고 있다. 또 공무원이 질병이나 부상으로 휴직할 수 있는 기간을 현행 1년 이내에서 3년 이내로 확대하고, 소청심사위원회의 비상임위원도 상임위원과 같은 신분보장을 적용해 직무수행상의 독립성을 높이고, 소청심사위 의사결정 방법을 `재적위원 과반수'에서 `출석위원 과반수'로 변경하는 `국가공무원법' 개정안도 상정된다. 방송사업자 상호간 방송에 관한 분쟁을 효율적으로 조정하기 위해 설치한 `방송분쟁조정위원회'의 구성 및 운영에 관한 내용을 담고 있는 `방송법' 시행령 개정안과 에너지 사용 기자재의 효율적인 이용을 증진하기 위해 `대기(待期)전력저감대상제품' 지정제와 고효율에너지기자재 인증제를 도입하는 `에너지이용 합리화법' 개정안도 상정된다. 정부는 또 세계무역기구(WTO) 다자무역협상 등에 대비해 설치한 `농어업.농어촌대책 특별위원회'의 설치시한을 올 연말에서 2010년 말까지 연장하는 안건과 보건복지부 산하 국립의료원을 `국립중앙의료원'으로 특수법인화하는 안건, 가정의례심의위원회와 명예가정의례지도원 제도를 폐지하는 안건도 처리한다. 국무회의에는 또 서민들의 사금융 이용에 따른 피해방지를 위해 대부업의 감독업무를 담당할 금융감독위원회 인력을 증원하는 안건과 대규모 기업집단에 대한 사후 시장감시 기능 강화를 위해 공정거래위원회에 시장분석본부를 신설하고, 고위공무원 1명 등 직원 17명을 증원하는 안건도 심의한다. 정부는 또 지난 3일 국회 본회의에서 통과된 `태평양전쟁 전후 국외 강제동원 희생자 지원법'의 일부 내용에 문제가 있다고 판단, 국회에 재의를 요구하는 안건도 상정해 심의할 예정이어서 결과가 주목된다. ash@yna.co.kr