사단법인 대한영양사협회

성인 하루 적당한 운동량은 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 성인들에게 적당한 운동은 적당한 강도의 운동을 일 주에 5일 최소 30분 혹은 고강도 운동을 일 주에 3일 최소 20분 이상 하는 것이라고 전문가들이 조언했다. '미심장협회'와 '미스포츠의학회'는 1995년 만들어진 신체 활동에 대한 가이드라인을 새로 개정 발표했다. 이 같은 적당한 신체활동량에 대한 개정은 최근 미국을 비롯한 많은 국가에서 정적인 생활과 비만으로 인한 건강 문제가 심각해지면서 이루어졌다. 남캘리포니아대학 블래어 박사는 신체 활동을 하지 않는 정적인 생활습관이 현재 우리가 직면한 가장 심각한 문제라고 말하며 흡연 다음으로 사람의 생명을 위협할 수 있는 가장 큰 위험인자라고 말했다. '미스포츠의학'회와 '미질병예방통제센터'에 의해 1995년 만들어진 적당한 신체 활동 가이드라인은 모든 성인들이 적당한 강도의 운동을 30분 이상 매일 하는 것이 좋다고 권장했다. 새로운 가이드라인은 건강한 성인들이 일 주에 최소 5일 적당한 강도의 유산소 운동을 하거나 일 주 3일 이상 강도 높은 유산소 운동을 최소 20분 이상 하도록 권장한다. 새로운 가이드라인은 또한 최소 권장량 이상 운동을 하면 심지어 건강에 더욱 좋을 수 있다고 말했다. 적당한 강도의 유산소 운동은 짧은 거리를 걷고나 가벼운 조깅등 심장박동을 약간 높이는 정도의 운동을 말하는데 비해 강도 높은 운동은 조깅 등과 같이 심장박동을 현저히 높이고 호흡을 빨라지게 하는 운동을 말한다. 새로운 가이드라인에 의하면 근력 강화를 위한 웨이트리프팅 같은 운동은 일 주에 이틀 정도 그러나 이틀 연속 하지 않으면서 한 번 운동시 8-10가지 정도의 운동종류를 하는 것이 좋다. 새로운 가이드라인은 특히 65세 이상 노인들에 대한 특별한 조언을 했다. 가이드라인은 이 같은 연령댕의 노인들은 낙상을 방지하기 위해 근력향상을 위한 웨이트리프팅을 하고 유연성 운동과 균형 훈련을 할 것을 권했다. 가이드라인은 신체활동을 하지 않는 것이 심혈관질환, 뇌졸중, 고혈압, 당뇨, 골다공증, 비만, 대장암, 유방암을 유발한다고 말했다. 이상백기자 lsb3002@mdtoday.co.kr

안동 콩 수입산보다 항산화 효과등 `우수'> (대구=연합뉴스) 홍창진 기자 = 경북 안동에서 생산되는 국산콩이 수입산에 비해 항산화 효과가 뛰어나고 기능성 성분 함량도 높은 것으로 나타났다. 2일 경북도 보건환경연구원에 따르면 안동산 콩을 시중에서 유통되는 중국산 수입콩과 비교연구한 결과 전립선암과 유방암 예방효과가 있는 이소플라본 함량은 안동산 대원콩이 129.3mg%로 중국산(96.6mg%)보다 25.3% 높았다. 대장암 예방효과를 지닌 사포닌 함량 또한 안동콩이 1천500mg%로 중국산에 비해 20% 높았고 항산화 효과가 있는 검정콩 껍질의 안토시아닌 함량은 안동산이 800mg%로 중국산의 4배에 달했다. 항산화 토코페롤(비타민 D)은 검정콩의 경우 안동산(50~52mg%)과 중국산(54mg%)이 비슷했으나 노란콩에서는 안동산(65~74mg%)이 59mg%의 중국산보다 높은 함유량을 보였다. 이밖에 콩 에탄올 추출물의 암세포 증식억제기능은 유방암 세포주에 대해 안동산 콩 62.9~65.7%, 중국산 56.2%로 각각 나타났고, 대장암 세포주에 대해서도 안동산 54.1%, 중국산 48.9%로 모두 국산콩이 우수했다. 도 보건환경연구원 박승우 식품기능성연구팀장은 "이번 연구를 통해 안동산 콩이 중국산보다 기능성 성분 함량과 항산화 효과가 높아 기능성 식품으로서의 가치가 높은 것으로 판단된다"고 말했다. http://blog.yonhapnews.co.kr/realism realism@yna.co.kr

'염소'우유 '소'우유 보다 건강에 좋다 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 염소우유가 소우유보다 건강에 더 이로운 것으로 나타났다. 그라나다대학 카스트로 박사팀의 연구결과 염소우유가 철 결핍성 빈혈과 골연화증을 예방하는데 있어서 특히 소우유보다 효과적인 것으로 나타났다. 연구팀은 칼슘 내용과 칼슘량이 비슷한 염소우유와 소우유를 대상으로 우유내 철, 칼슘, 인 및 마그네슘 이용도를 비교했다 이번 연구에서 연구팀은 철결핍성빈혈을 가진 쥐와 대조군 쥐를 대상으로 대사균형기법을 이용 연구를 진행했다. 연구결과 철결핍성 빈혈과 골연화증 치료에 염소 우유의 효과가 더 우수한 것으로 나타났다. 연구결과 염소 우유를 섭취한 쥐의 철, 칼슘, 인 및 마그네슘 이용도가 더 높았고 비정상적인 혈액학적 수치가 회복됐으며 체내 칼슘을 조절하는 부갑상호르몬(PTH) 수치 역시 더욱 양호했다. 연구팀은 칼슘함유 식품과 염소우유를 섭취하는 것이 철, 칼슘, 인의 대사이용도를 높이고 이 들의 표적장기에서의 축척을 도우며 소화기능 또한 돕는다고 설명했다. 연구팀은 고영양 자연식품인 염소우유를 정기적으로 섭취하는 것이 쥐의 영양소 대사, 빈혈 또는 골연화증 치료에 도움이 됐으며, 소 우유와 달리 칼슘 강화가 미네랄의 생체 이용도 방해하지 않았다고 전했다. 국제낙농학저널과 낙농과학저널에 발표된 이번 연구에 대해 전문가들은 연구결과가 염소우유의 건강상 혜택에 대한 조사 기반을 제공한 결과임에는 분명하나 일반인이나 빈혈, 골연화증 환자에게 염소우유섭취를 조언하기 위해서는 쥐를 대상으로 한 결과를 임상실험을 통해 확인하는 과정이 필요하다고 지적했다. 오윤정 기자 michelle72@mdtoday.co.kr

시민단체, "美 소고기 수입중단하라" 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 “미국산 쇠고기 수입 즉각 중단하고, 이미 유통된 미국산 쇠고기를 섭취한 국민들의 건강과 안전에 대해 답하라.” 2일 보건의료단체연합의 광우병안전연대는 카길사에서 수입된 미국산 쇠고기에서 광우병 위험물질인 등뼈가 박스째 발견된 것에 대해 이 같이 주장하고 나섰다. 연대측에 따르면 정부가 지난달 27일부터 이러한 사실을 알고 있었음에도 불구하고 사실을 숨긴 채 수입중단결정을 내리지 않고 검역중단이라는 애매모호한 결정으로 일관하고 있다고 비판했다. 이미 지난달 16일과 19일에 수입된 미국산 쇠고기에서도 갈비뼈가 두 상자 발견된 사실이 뒤늦게 밝혀져 우려를 낳기도 했다. 특히 우리 국민들은 세계에서 가장 다양한 소 부위를 먹는 식습관을 가지고 있다. 한국인들은 소뼈를 고아먹는 것을 귀한 음식으로 알고 있다. 또한 한국에서 사는 사람들의 유전자형은 광우병에 가장 취약한 메티오닌 동질접합체(MM 유전자형)를 가진 사람들이 95%이다. 더군다나 인간광우병의 평균잠복기는 최소 9년에 달해 이 같은 두려움은 증폭되고 있다. 연대측은 하루빨리 대형마트와 검역창고에 쌓여 있는 미국산 쇠고기를 전량 수거해 폐기 또는 반송처분을 하는 것은 물론 미국산 쇠고기에 대한 전면 수입중단 조치를 즉각 취하라고 주장했다. 아울러 필요한 검역조치에 착수할 것을 요구했다. 윤주애 기자 yjua@mdtoday.co.kr

'신물' 올라오면 '식도암' 의심 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 직장인 윤미영(26세·가명)씨는 식사 후 매번 속 쓰림이 심하고 명치 부분까지 아파 결국 병원을 찾았다. 병원에서 내려진 진단은 ‘역류성 식도염’. 이는 위산 등이 목을 타고 올라와 식도가 타는듯 아픈 것이 특징이지만 크게 문제가 되는 일이 없다고 해 일단 안심할 수 있었다. 그러나 “식도염이면 식도암으로 발전할 수도 있다더라”는 친구의 말에 윤씨는 놀랄 수밖에 없었다. 게다가 식도암은 사망률이 매우 높은 암으로 알려져 있다. 식도염과 식도암이 관계가 있을까? ◇ 쉽게 다른 장기로 퍼지는 무서운 ‘식도암’ 최근 역류성 식도염의 발병 증가로 인해 식도암에 대한 일반인의 관심이 점차 높아지고 있다. 식도암은 식도의 내면을 덮고 있는 점막에서 발생하며 자주 발생되는 부위는 따로 있다. 문제는 식도 주위에 기관지나 대동맥 등이 가까이 있기 때문에 쉽게 다른 장기로 퍼질 수 있다는 점에서 여느 암만큼이나 무서운 존재다. 또한 암세포가 주위 림프관을 타고 림프절이나 간이나 뼈까지도 퍼질 수 있는 위험성이 있어 일단 발병하면 치료가 매우 어려운 암의 종류 중 하나로 꼽힌다. 분당 서울대병원 김나영 교수는 “위산이나 위 내용물이 역류하여 식도를 자극하는 역류성 식도염은 그동안 서양인들이 많이 앓고 있는 질환으로 알려져 있다”며 중증의 환자도 동양인에 비해 월등히 높은 것으로 전해졌다. 이는 서양인이 갖고 있는 기름진 음식, 탄산음료 섭취를 즐기는 식습관과 더불어 유달리 우리나라 사람들의 경우 비만에 따른 복압(복강의 압력)이 상승하는 체질이 많은 원인 때문이다. 이에 따라 최근 음식문화의 서구화와 동반해 최근 몇 년간 우리나라에서도 역류성 식도염을 호소하는 환자들이 부쩍 늘고 있다. ◇ 식도염, 정말 식도암으로 바뀌나? 역류성 식도염이 과연 식도암의 직접적인 원인인지에 대해서는 아직 학술적으로 논란이 있다. 그러나 최근 적지 않은 학자들이 이 둘의 연관성에 대한 연구 결과를 줄이어 내놓고 있어 식도염과 식도암의 연관성을 완전히 배제하기는 어렵다. 이와 관련 경희의료원 소화기내과 동석호 교수는 “장기적으로 심한 역류성 질환이 계속되면 상피가 장상피로 변형이 되고 이는 암으로 발전하게 된다”고 말했다. 또한 “식도 자체의 점막의 편평상피에서 발생하는 암이 아닌 상피가 변형된 바렛(Barrett) 식도가 오면 식도암으로 연결된 위험성이 커진다”고 덧붙였다. 문제는 초기에는 별다른 증세를 못 느끼지만 증상이 나타나는 시기에는 이미 상당히 진행된 경우가 많다는 것이다. 동석호 교수는 “암 조직이 커져 식도내강을 좁히므로 음식물을 삼키기가 어려워지고 불편함을 느끼게 되는 것이 대표적인데 더 진행되면 침이나 물마저 넘기기 힘들어진다”고 설명했다. ◇ 식도암, 젊은이도 안심 못해? 식도암은 발병 연령대가 비교적 다른 암에 비해 높아 중장년층에서 발병이 잦은 것으로 알려져 있다. 실제로 젊은층에서의 식도암 발병률은 현재까지 매우 드문 편이다. 그러나 최근 역류성 식도염 환자의 지속적인 증가로 인해 식도 자체에서 발생하는 암이 아닌 식도의 상피 변형성 암의 경우 그 연령층이 향후 낮아질 수 있다는 것이 전문가들의 조언이다. 한편 예방법에 대해서는 대부분의 암이 그렇듯이 확실한 방법은 없는 실정. 다만 최근 영국의 한 연구결과에 따르면 비타민A가 식도암 예방에 탁월하다는 주장이 제기된 바 있다. 영국 국립의학연구소 연구팀은 비타민 A 차단제로 변형된 식도 조직을 치료한 결과, 세포가 이전 상태로 돌아온 것으로 확인했다고 발표한 것이다. 또 다른 예방법은 금연과 금주다. 식도암의 주요 원인으로는 음주와 흡연을 빼놓을 수 없기 때문. 담배에 함유된 물질이 식도를 자극함은 물론 경우 술의 경우는 ‘한꺼번에 폭음’ 을 하게 되면 식도 손상에 더욱 치명적이다. 특히 술과 담배를 같이 하는 경우 그렇지 않은 사람보다 20배가 넘는 식도암 발병률을 보이는 것으로 알려져 있어, 금연과 금주는 식도암 예방의 지름길이라 할 수 있다. 이희정 기자 euterpe@mdtoday.co.kr

- 8.1일부터 검역중단 농림부 국립수의과학검역원(원장 강문일)은 지난 7.29일 미국에서 수입된 쇠고기 18.7톤, 1,176상자를 검역한 결과 1상자에서 현행 수입위생조건상 광우병 특정위험물질(SRM)로 분류되어 있는 척추뼈(vertebral column)가 발견되었다고 밝혔다. 이에 따라 검역원은 '07.8.1일자로 모든 미국산 쇠고기에 대한 검역을 중단키로 하였으며, 미국측에 대해 이에 대한 진상 규명과 근본적인 재발방지 조치를 요구하였다. 아울러 검역원은 7.22～7.27일간 미국에서 수입된 쇠고기 3건(42.4톤)에서 갈비 통뼈가 또 발견됨에 따라 7.31일 해당 물량 전량을 반송하고 3개 작업장에 대해서 선적중단 조치를 취한 바 있다고 밝혔다. 한편 농림부는 8.1일 주한미국대사관 관계자를 불러 최근 이러한 수입위생조건 위반 사례가 계속 발생한 데 대해 강력히 항의하고 납득할 만한 근본적인 재발방지 대책이 마련될 때까지 모든 미국산 쇠고기에 대한 검역중단 조치를 유지할 것임을 통보하였다.

집단급식소에서 지켜야 할 식중독 예방 수칙 배포 □ 식품의약품안전청은 최근 식중독 환자의 70%이상이 학교나 기업체 등 집단급식소에서 발생하고 있어 급식소에서 지켜야 할 『식중독 예방 위생 수칙』을 포스터로 제작하여 배포했다고 발표하였다. ○ 동 포스터는 집단급식소(학교 포함), 보육시설, 사회복지 이용시설 등 관련 시설에 총 7만매를 배포하였으며, 급식소 식중독 예방을 위한 일반위생수칙, 중점관리사항, 손씻기 요령, 식중독예방 3대 요령 등의 내용을 그림으로 제작하여 현장 종사자가 손쉽게 활용할 수 있도록 하였다고 밝혔다. ○ 급식소 종사자는 손씻기의 생활화, 개인 위생관리 철저, 깨끗한 물 사용, 조리실 내부 청결, 의심 식재료 사용 금지 및 계절별로 식중독 우려가 있는 식품의 사용을 자제하여야 하며, ○ 특히, 과일, 채소 등의 철저한 세척과 식품 조리 및 보관시 온도·시간 관리 엄수, 칼·도마·행주 등의 구분 사용 등 교차 오염방지를 위해 중점적으로 관리해야 할 사항을 알기 쉬운 그림으로 제시하고 있다. (붙임 참조) □ 식약청은 집단 급식소의 경우 1회당 급식 인원이 많아 대규모 식중독 환자가 발생할 우려가 높으므로, 손씻기 생활화를 통한 개인 위생 관리를 철저히 할 것과 특히, 휴가철에 많이 애용하는 김밥 등 도시락류, 어패류 등 수산물 섭취시 각별히 주의하여 식중독을 예방할 수 있도록 전 국민이 적극 협조하여 줄 것을 당부하였다. ※ 4년간(2003~2006) 집단급식소에서 발생한 식중독 환자 현황(총 668건, 34,841명) ⇒ ‘03년 77.5%(6,130명), ’04년 74.5%(7,738명), ‘05년 65.7%(3,751명), ’06년 74.5%(8,073명) ☞ 붙임 1: 최근 4년간 집단급식소에서 식중독 발생 현황 ☞ 붙임 2 : 식중독 예방을 위한 위생 수칙 포스터

어린이 손상 71.2%가 가정에서 발생 질병관리본부는 국가단위 손상감시 자료를 통해 취학전 어린이 사고의 71.2%가 가정에서 발생한다고 밝혔다. 가정내 손상의 경우, 방·침실 및 거실에서는 둔상(사람이나 물체에 부딪히거나 충돌), 욕실 및 화장실에서는 미끄러짐, 부엌에서는 화상이 주로 발생한다고 전했다. 어린이 손상은 사회·경제적 부담이 크고 예후가 나쁠 경우 장애나 후유증이 동반되어 삶의 질을 저하시키므로 개인적, 사회적, 국가적으로 큰 손실을 발생시킨다. ※ 안전사고로 사망한 아동의 사회적 손실비용(‘04년) : 2조 136억원 아동(1-17세) 손상으로 인한 직접비용(‘01년) : 950억원 이에 대한 대책으로 질병관리본부는 서울대학교병원 및 서울시립보라매병원 응급의학과와 함께 어린이 손상예방을 위해 가정에서 손쉽게 실천할 수 있는 안전한 우리집 : 가정손상을 예방하는 방법들> 리플렛을 제작 · 배포했다. 이 리플렛은 응급실을 내원한 손상환자와 보호자에게 손상 재발 방지를 위해 보급하고 있으며, 관련 기관 및 민간기관 등에 배부 및 해당 홈페이지에 게시하여 적극 활용토록 할 예정이다. 또한, 질병관리본부는 현재 운영중인 손상감시사업 자료를 기반으로 손상 발생 주요 원인별 손상 예방을 위한 안전 수칙을 순차적으로 개발·보급할 예정이다. 문의 질병관리본부 만성병조사팀 02-380-2160 정리 정책홍보팀 이예원(happywl@korea.kr)

학교급식 운영사항 점검표 (직영) [서울시 교육청]

학교급식 운영사항 점검표 (위탁) [서울시 교육청]