사단법인 대한영양사협회

다음달부터 학교안전사고 14일 이내 보상 다음달부터 학교 교육활동 중에 발생하는 급식이나 가스중독, 일사병, 이물질의 섭취 등에 의한 질병 등에 대해 신속한 보상이 실시된다. 정부는 20일 오전 청와대에서 제36회 국무회의를 열어 학생과 교직원 및 교육활동 참여자가 학교내 안전사고로 인해 본 피해를 신청일로부터 14일 이내에 보상받을수 있도록 구체적 규정을 담은 ‘학교안전사고 예방·보상법’ 시행령 등 25개 안건을 의결했다. 이번 시행령은 학교안전사고의 기준이 되는 교육활동 시간은 통상적인 경로 및 방법에 의한 등·하교시간, 교육활동 전후의 학교체류시간, 학교장 지시에 따라 학교에 있는 시간 등으로 하고, 교육활동 중에 발생하는 질병은 학교급식이나 가스 등의 중독, 일사병, 이물질 섭취 등에 의한 질병으로 규정했다. 시행령은 보상한도의 차이에 의한 형평성 문제를 해결하기 위해 전국적으로 통일된 보상한도와 지급기준을 정했다. 즉, 요양급여는 ‘국민건강보험법’에 따라 본인이 부담한 금액으로 하고, 장해급여 지급액 산정 및 지급방법은 피공제자의 취업가능 기간과 신체장해의 등급·노동력상실률 등을 고려해 정하도록 했다. 교육인적자원부는 지난 4월 ‘학교안전사고 예방·보상법’이 국회를 통과함에 따라 학교안전사고의 기준, 학교시설의 안전관리기준, 공제료 산정 및 공제급여 지급기준 등을 시행령으로 마련해 오는 9월부터 시행한다고 밝힌 바 있다. [국정브리핑]

계란 유통기한 관리 안돼 '천차만별' 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 계란의 유통기한이 천차만별로 운영되고 있어 논란이 되고 있다. 정부차원에서 별도로 계란의 유통기한을 설정하지 않은 탓도 있지만, 업체별로 상이한 기준을 적용하기 때문이다. 또 냉장 운반된 브랜드 계란이더라도 실온으로 보관된 뒤 판매되는 경우가 많아 신선도 문제가 불거지고 있다. ◇유통기한이 천차만별인 이유 지난 17일 서울의 한 유통매장에서 신선란의 유통기한을 살펴봤다. 풀무원의 ‘목초란’은 산란일(닭이 계란을 낳은 날짜)이 11일이었고 유통기한이 26일까지였다. 오뚜기 ‘1등급란’은 산란일이 7월31일이고 유통기한이 25일로 적혀 있었다. 반면 유통기한은 표시돼 있지만 산란일이 적혀 있지 않은 계란이 더 많았다. 농협마트 ‘참솔란’은 산란일자는 없었고 유통기한만이 9월10일, 9월15일, 9월20일까지 표시돼 있었다. 한눈에 봐도 유통기한이 짧게는 15일에서 길게는 약 30일까지 다양하다. 별도의 가공과정을 거치는 구운계란이나 훈제계란도 아닌데도 신선란의 유통기한이 천차만별인 이유는 뭘까. 업체가 자율적으로 유통기한을 설정해 운영하고 있어서다. 업체별로 계란을 살균하는 과정이 다르고 품질관리, 유통망이 가지각색이기 때문에 일괄적으로 유통기한을 적용하는 것은 무리라는 것. 농림부 축산물위생과 이기중 사무관은 “양파나 사과에 유통기한을 별도로 지정하지 않는 것처럼 별도로 계란에 유통기한을 설정해 운영하지는 않는다”고 잘라 말했다. 여기에 산란일자가 표시되지 않은 제품은 얼마나 신선한지 계란을 깨보기 전에는 알 수 없다. 포장된 제품은 계란을 꺼내 흔들어 볼 수도 없으니 답답할 노릇이다. ◇짧은 유통기한이 최고? 요즘처럼 후덥지근한 날씨 속에서 계란이 변질될 수 있어 신선한 계란을 고르는 것이 중요하다. GS마트의 ‘오늘란’, 이마트의 ‘하루계란’처럼 당일에만 판매하는 계란을 구입하는 것도 한 가지 방법이다. 축산업계에서는 기온에 따라 산란일을 기준으로 먹을 수 있는 기간을 별도로 정해서 유통기한을 설정하는데 반영하고 있다. 한국계란유통협회 관계자는 “요즘처럼 30℃를 넘나들 때에는 13일 정도가 적당하다”며 “산란 직후부터 10℃ 이내로 냉장보관하면 57일까지 먹을 수 있다”고 설명했다. 닭이 계란을 낳자마자 계란을 냉장보관하면 2개월까지 먹을 수 있다는 말인데, 여기에 함정이 있다. 시판중인 계란 모두가 산란 직후 냉장 유통되지 않으며, 설사 냉장유통 시스템을 갖췄더라도 소비자가 구매할 때까지 신선하게 냉장 보관되는 경우는 많지 않다. 특히 계란을 생산하는 양계농가 80~90%가 영세하기 때문에 수십억원이 소요되는 냉장유통시스템을 구축하기란 쉽지 않다. 한 양계업자는 “정부나 소비자들은 냉장유통(콜드체인시스템)을 원하지만 투자금이 만만치 않아 시도조차 힘들다”며 “정부 차원에서 외국처럼 지역별 계란유통센터를 만들어 계란이 소비되도록 권장하는 지혜가 필요하다”고 강조했다. 즉 재래시장에서 판매되는 계란이라도 자외선 살균기로 위생처리한 제품이 많고, 실시간 직거래가 되기 때문에 대형매장에서 판매되는 계란보다 신선도가 좋을 수 있음에도 정부지원이 없어 영세농가의 계란이 매도되고 있다는 말이다. ◇관할 영역도 모르는 농림부 사정이 이렇다보니 계란의 유통기한, 위생관리가 엉망인 것이다. 업체별로 상이한 유통기한을 적용하고, 일부 오래된 계란을 가공해 팔아도 된다는 식이다. 더욱이 계란이 축산물에 속해 있음에도 생산, 가공은 농림부 관할이고 유통된 이후 시장에서 거래될 때에는 식약청이 관리하는 형국이라 제대로 될 리 만무하다. 통상 구운계란은 경험에 근거해 유통기한을 2개월 정도로 잡고 있지만 유통되면서 기한을 훌쩍 넘기는 경우가 다반사. 찐 계란은 1~2일 내로 소비된다는 통념 하에 사실상 유통기한이란 개념조차 성립되지 않고 있다. 심지어 구운계란 등이 축산물가공법 중 알가공품으로 규정돼 있지만 유통기한 관리 역시 부실하게 운영되고 있다. 구운계란의 유통기한에 대해 농림부 관계자는 구운계란은 식약청 소관이라는 해괴한 답변을 내놓았다. 윤주애 기자 yjua@mdtoday.co.kr [뉴시스]

‘먹을거리로 장난’ 불량음식점 무더기 적발 [쿠키 사회] 유통기한이 경과한 제품을 판매하거나 위생이 불량한 음식점, 도서지역에서 무허가 영업행위를 한 식당·횟집 등이 무더기로 적발됐다. 식품의약품안전청은 16일 식중독사고 예방을 위해 전국 음식점과 할인마트 등 여름철 다중이용시설에 대한 단속을 벌여 식품위생법을 위반한 도내 지역 24개소를 포함해 모두 1,082개소를 적발, 행정처분 등 조처했다고 밝혔다. 적발된 도내 업소의 주요 위반내역을 보면 △무신고영업 13개소 △위생적 취급기준 위반 4개소 △유통기한 경과제품 판매 및 보관 4개소 △종업원 건강진단 미실시, 위생모 미착용, 보관기준 위반 각각 1개소 등이다. 이 가운데 남원 사매면 H식당과 수지면 D식당, 산내면 B식당 등은 유통기한이 경과한 식품을 판매해온 것으로 드러났다. 이 지역에서는 조리장 내부 비위생적인 관리 사항과 식재료의 비위생적 보관, 조리종사원의 위생모 미착용 등 위생적 취급기준을 위반한 업소 등이 많이 적발됐다. 전주 중화산동 T식당은 유통기한이 경과한 식품을 보관했고, 평화동 K구내식당과 군산시 나운동 K식당 등은 식품을 비위생적으로 관리해오다 적발됐다. 군산 선유도에서는 신고나 간판조차 없이 영업행위를 한 횟집과 식당 등이 무더기로 적발됐으며 남원 유명 제과 체인점에서는 보관기준을 위반해 행정처분이 내려졌다. 식약청 관계자는 “이번에 적발된 업소 대부분은 영업시설이 영세해 영업자나 종사자들의 위생의식도 부족한 것으로 파악됐다”며 “이들 업소들에 대해 위생교육을 강화하고, 지적사항이 시정될 때까지 지속적으로 관리할 방침”이라고 말했다. 이번에 적발된 업소명단은 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr)에서 확인할 수 있다. [국민일보 쿠키뉴스]

부여교육청 학교급식 식중독발생 '제로화' "부여 학교급식 걱정마세요" "2학기에도 부여교육청 관내에서는 어린 학생들과 학부모들이 식중독 걱정에서 벗어날 수 있도록 학교 급식 제공에 만전을 기하겠습니다" 17일 충남 부여교육청에서 실시한 부여교육청관내 조리종사원 위생교육을 받은 한 초등학교 조리원은 이같이 말하고 "합리적인 급식 관리로 안전한 학교급식이 정착될 수 있도록 최선을 다할 것을 이번 교육을 통해 다짐했다"고 밝혔다. 부여교육청이 급식의 질적 향상과 운영의 내실화 도모, 식중독 발생 방지를 위해 마련된 이번 위생교육에는 관내 초·중·고등학교 급식실 조리종사원 97명이 참석해 다양한 교육을 통해 학생들에게 안전한 급식을 제공, 학생들과 학부모들로 하여금 식중독에 대한 걱정을 덜어주게 했다. 특히 이 자리에서는 현장에서 학생들의 급식을 직접 책임지고 조리종사자들의 위생과 안전관리 의식 강화는 물론 HACCP시스템 이해, 학교급식에 사용되는 우수 식·재료 선별요령 습득 등을 통해 학교 급식 위생 관리 수준을 한 단계 업그레이드시키는 계기가 마련되기도 했다. 교육을 진행한 부여교육청 관계자는 "매년 실시해 오고 있는 위생교육을 통해 부여교육청 관내 학교 급식 위생 관리 수준이 향상되고 있음을 피부로 체감할 수 있을 정도"라며 "2학기에도 학교급식이 안정적으로 제공돼 식중독 발생 제로화를 이루겠다"고 자신했다. 또 이 관계자는 "앞으로도 학교급식관계자들에 대한 지속적이고 다양한 연수를 통해 더욱 더 질이 좋고 안전한 급식이 제공될 수 있도록 최선을 다하겠다"고 말했다. [뉴시스]

광주 서구, 위생.친절 서비스 추진단 가동 【광주=뉴시스】 광주 서구는 "오는 10월 개최되는 제 88회 전국체전에 대비, 위생.친절 서비스 실무추진단을 최근 가동했다"고 19일 밝혔다. 15개 식품.공중위생 관련협회 실무자 및 공무원으로 구성된 실무추진단은 간담회를 갖고 전국체전 선수단에 대한 숙박시설 배정사항 및 업소의 자율참여를 유도할 수 있는 방안을 논의했다. 또 ▲친절 접객문화 확립▲숙박.음식요금 적정 징수▲음식점 종사자 위생복 착용▲ 영업장 환경 청결관리 등 50여일 앞으로 다가온 전국체전에 대비해 구체적인 실천사항을 결정했다. 특히 오는 9월부터는 모범음식점 등에 전국체전 홍보용 앞치마를 배부하는 등 전국체전의 붐을 조성하는데 실무추진단을 본격 활용할 계획이다. 이밖에 위생관련업소의 객실. 침구류. 접객장소 등에 대한 청결 및 위생상태를 점검하고 식중독 예방을 위한 식품보관기준 및 원재료의 적정취급 여부 등에 대한 지도단속도 병행할 방침이다. 서구 관계자는 "앞으로는 인터넷 카페를 개설, 소비자 감시원을 모니터요원으로 활용하는 방안도 검토하고 있다" 며 "전국체전에 참가하는 선수단에게 최고의 위생.친절서비스를 제공하고 주민들의 식품위생 안전을 위해 실무추진단을 지속적으로 운영할 계획"이라고 말했다. 이형주기자 peneye@newsis.com

이번주 중 美쇠고기 수입재개 여부 결정 美해명 도착..농림장관 제재 수위 판단 (서울=연합뉴스) 신호경 기자 = 척추뼈 검출로 현재 검역 중단 상태인 미국산 쇠고기의 수입 재개 여부가 이번주 중 판가름날 전망이다. 농림부는 "지난 16일 오후 미국측으로부터 척추뼈 수출과 관련된 해명 및 재발방지 대책을 담은 답변서가 도착했다"고 20일 밝혔다. 검역이 중지된 지난 1일 이후 약 보름여만에 미국측으로부터 이번 사태에 대한 공식 해명을 받은 것이다. 농림부와 국립수의과학검역원 등 검역당국은 이를 검토한 뒤 가능한 이번주 안에 미국산 쇠고기 검역 관련 후속 조치를 결정하고 언론에 공개할 방침이다. 최종 결정은 전적으로 농림부장관의 권한이나 장관이 필요하다고 판단하면 결정에 앞서 관계부처 회의나 가축방역협의회 등을 거칠 수도 있다. 명백한 현행 수입위생조건 위반인 척추뼈 수출 건에 대한 미국측의 해명과 보완책을 정부가 수용할 경우, 검역 중단 조치는 해제되고 거의 한달만에 미국산 쇠고기 수입이 재개된다. 반면 설명이 미흡해 정부가 미국 수출검역 시스템 전반에 문제가 있는 것으로 최종 판단하면 검역 중단 조치를 유지하거나 제재 수준을 '수입 중단'으로 한 단계 높일 수 있다. 그러나 지금까지 미국산 쇠고기 검역 문제에 대해 정부가 보여온 유연한 태도와 한미 자유무역협정(FTA) 비준 등 통상 현안을 고려할 때, 정부가 미국측 해명까지 듣고 뒤늦게 수입 중단 등 강수를 둘 가능성은 낮다는 분석이 지배적이다. 농림부와 국립수의과학검역원 등 검역당국은 지난달 29일 수입된 미국산 쇠고기 18.7t, 1천176상자에서 현행 수입위생조건상 광우병 특정위험물질(SRM)인 척추뼈가 포함된 1개 박스를 발견하고 지난 1일자로 모든 미국산 쇠고기에 대한 검역을 중단한 바 있다. shk999@yna.co.kr (끝) 모바일로 보는 연합뉴스 7070+NATE/ⓝ/ez-i> 저작권자(c)연합뉴스. 무단전재-재배포금지.>

물-대기오염-토양오염, 세계 사망원인 40% 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 전 세계적인 사망의 약 40% 가량이 물과 대기오염, 토양오염등에 의해 발생하는 것으로 나타났다. 코넬대 파이멘텔 교수팀의 연구결과 2배 가량 급증한 세계 인구로 인해 유발된 환경 파괴가 인류의 질병을 유발하는 가장 주요한 원인인 것으로 드러났다. WHO의 최근 보고에 의하면 인구증가, 환경파괴 이 두가지가 영양실조와 37억 인구의 질병에 영향을 주는 것으로 알려졌다. 연구팀은 인구성장에 및 영양실조에 대한 영향과 각종 환경파괴로 인한 인간의 질병을 연구한 기발표된 120개의 연구결과를 분석했다. '인류생태학저널' 온라인 판에 발표된 이번 연구결과 인류가 물과 땅, 에너지 등의 환경자원문제와 더불어 식품공급 부족, 영양실조와 질병발생의 심각한 문제에 직면해 있는 것으로 나타났다. 자료에 따르면 영양부족 상태가 1950년대 25억의 인구 중 20%였던 데 비해 현재 65억 인구 중에서는 57%에 영향을 주고 있는 것으로 보여진다. 여기에 영양실조는 한 해 6백만명 어린이의 목숨을 앗아가고 있는 직접적인 원인이 되며 이 밖에도 수 백만영에게 급성 호흡기 감염, 말라리아, 기타 위협적인 질병 발병 위험을 높일 수 있다. 세계인구 중 절반이 적절한 위생시설이 부족하고 홍역이나 인플루엔자 같은 유행성 질환에 노출되기 쉬운 도시지역에 밀집해 살고 있으며 수질이 떨어지는 곳에 거주하는 120만 인구는 감염질환의 80%를 차지하는 수인성 전염병을 앓고 있다고 연구팀은 전했다. 심각한 수질오염은 일년에 120만명에서 270만명의 목숨을 앗아가는 말라리아 모기를 양산하고 있다. 한편 대기오염은 연간 300만명의 사망 원인이 되고 있으며 비위생적인 환경이 해마다 500만명의 사망을 초래하고 이 중 절반 이상이 어린이들이다. 매연과 화학물질에 의한 대기오염이 일년에 300만명의 생명을 앗아가고 있다며 미국에서만 300만톤에 달하는 독소화학성분이 환경으로 배출되고 이로 인해 이는 암과 선천성 결손, 면역체계결핍과 다른 건강상의 문제가 야기될 수 있다고 연구팀은 밝혔다. 또한 토양이 많은 화학물질과 병원균으로 오염되며 이 같은 화학물질과 병균이 직접적 혹은 음식이나 물을 거쳐 체내로 들어오게 되는 바 토양의 부식 증가와 바람에 의한 전파로 질병세균과 독소과 광범위하게 퍼질 수 있다. 이와 동시에 많은 세균들이 약에 대해 내성을 가지게 되었다고 연구팀은 지적하며 지구 온난화로 인해 생물학적 변화의 기회가 증가하고, 기생충 진화도 영향을 받아 West Nile 바이러스나 라임병을 포함 새로운 질병들이 만들어지며 결핵과 인플루엔자등이 매우 위협적인 형태가 되어 재출현하고 있다고 경고했다. 코넬대 연구팀은 깨끗한 물, 넉넉한 음식과 함께 하는 기본적인 생활조차 못하는 사람들이 늘고 있는 상황이며 이들의 경우 공기나 물, 그리고 토양오염으로 인해 영양실조로 전개될 질병에 걸릴 위험이 높다고 설명했다. 더불어 갈수록 늘어나는 질병과 영양부족에 대해 인구 수 제한에만 의존하는 것은 모든 인류의 삶의 질을 떨어뜨리는 위험한 정책이라고 강조했다. 이희정기자 euterpe@mdtoday.co.kr [뉴시스]

학교환경위생 및 식품위생점건 결과 보고서식 - 학교용 - [서울시학교보건진흥원]

- 대장암과 영양 - 1) 대장암 발생 기전에 대한 가설 2) 에너지 섭취 과다 3) 식이지방 4) 과일과 채소 5) 식이 섬유질 6) 미량 영양소 보충 [영양치료가이드]

- 비만과 영양 - 나의 표준체중은? [리플릿] * 표준체중이란? 건강을 유지할 수 있는 가장 이상적인 체중을 말합니다. [보건복지부-건강길라잡이]