사단법인 대한영양사협회

"완도 김.전복 황금양식장을 지켜라!" 완도군.해경, 오일펜스.그물설치 '총력전' 타르 피해 아직 없지만 사리기간 '초긴장' 전복, 다시마 전국 생산량의 80%, 김 21%가 생산되는 전남 완도 해역에 '타르' 비상이 걸렸다. 완도 군민은 타르 덩어리가 남하하면서 영광, 무안, 신안, 진도 해역에 '타르 재앙'이 확산되고 있는 가운데 조수간만의 차이가 가장 큰 '사리' 기간인 8일 타르가 강한 조류를 타고 청정 완도 해역으로 유입되지 않을까 노심초사하고 있다. 완도군과 완도해경은 청정 해역으로 타르가 유입되면 '끝'이라는 각오로 24시간 바다를 지키고 있다. 완도군은 7일 완도해경 등 18개 기관 단체장 등이 참석한 가운데 피해 방지 대책회의를 갖고 전직원 비상 근무태세 유지와 함께 '타르 피해 방지 상황실' 가동에 들어갔다. 군은 타르 덩어리 유입이 예상되는 해남 어란 앞바다(마로 해역)에 1차 방제 라인을 설정했으며 이 라인이 뚫렸을 경우 완도 흑일도 앞바다를 마지노선으로 정하고 단 1%의 피해도 없도록 할 계획이다. 특히 군은 지난 4일 어업지도선을 마로 해역에 파견해 24시간 예찰 활동을 하고 있으며 타르가 유입될 것에 대비해 노화읍을 비롯해 서부지역 5개 읍, 면 선박 2845척과 어촌계원 6814여 명으로 방제단을 조직, 만약의 상황에 대비하고 있다. 완도군이 이처럼 타르 방제에 총력을 기울이고 있는 것은 타르 유입이 예상되는 노화 지역이 우리나라 최대의 전복 생산지로 타르가 밀려올 경우 설을 앞두고 출하를 앞둔 전복에 걷잡을 수 없는 피해가 우려되기 때문이다. 이곳에는 2500여 명의 어민이 전복양식에 종사, 최대 1조 원어치의 전복이 바닷속에서 자라고 있는 것으로 알려지고 있다. 완도군 관계자는 "타르가 밀려올 경우 전복 뿐만 아니라 김, 다시마, 톳 등 수산물의 피해액이 수조 원에 이를 것"이라면서 "완도는 조류 흐름의 방향이 서해안과 다른 남해에 속해 유속이 빠르게 진행되는 오는 10일까지 타르가 밀려오지 않을 경우 일단 피해가 없을 것으로 예상된다"고 밝혔다. 완도해경도 모든 경비 함정을 출동시켜 예찰 활동을 강화하고 양식장 밀집 주변 해상에 오일펜스와 폐 그물을 설치해 타르 유입에 대비하고 있다. 특히 양식장이 밀집된 보길도와 죽굴도 인근 해상에는 2500m의 오일펜스를 설치하고 해남 상마도 해상에는 2200m의 폐 그물을 설치했다. 식품환경신문

담배 끊고 운동하면 '수명 연장' 담배 끊고 운동하고 술 적당히 마시고 하루 5차례 채소-과일을 먹으면 수명을 평균 14년 연장할 수 있다는 연구결과가 나왔다. 영국 케임브리지 대학 연구팀은 1993-1997년 사이에 건강한 영국남녀 2만여명(45-79세)을 대상으로 생활습관을 조사하고 과일과 채소 섭취량의 표지가 되는 혈중 비타민C를 측정한 다음 담배, 술, 운동, 채소-과일 섭취 등 4가지를 중심으로 0점에서 4점까지의 건강점수를 매기고 이들을 2006년까지 지켜 본 결과 건강점수 0점 그룹이 그들보다 평균연령이 14년 많은 건강점수 4점 그룹과 사망위험이 같은 것으로 나타났다고 밝혔다. 사망 가능성에 영향을 미칠 수 있는 연령 등 다른 요인들을 감안한 결과 건강점수가 0점인 사람은 특히 심장병, 뇌졸중 등 심혈관질환으로 사망할 가능성이 4배 높은 것으로 나타났다. 생활습관 변화 가운데 건강에 가장 도움이 되는 것은 담배를 끊는 것으로 건강을 80% 개선하는 것으로 나타났고 그 다음이 채소-과일을 많이 섭취하는 것이었다. 적당한 음주와 운동은 건강에 주는 혜택이 비슷하게 나타났다. 이 연구논문은 과학전문지 '공중과학도서관-의학(PLoS-Medicine)' 최신호에 실렸다. 식품환경신문

[유통] '맛있는 쌀’표시방법이 도입된다. -단백질 함량은 낮고, 완전립 비율과 품종순도는 높아야 좋은 쌀 농림부는 소비자가 쌀을 구매할 때 고품질의 쌀을 쉽게 알아볼 수 있도록 양곡표시제도를 개선하여 2008년 2월 4일부터 시행한다고 밝혔다. 현재 양곡관리법에 따라 양곡판매업자나 가공업자가 쌀을 판매할 경우, 8개 사항(의무 7, 권장 1)을 표시하도록 하고 있으나, 쌀의 품질과 직접 관련된 정보는 권장표시사항인 “등급”밖에 없어 고품질의 쌀이 시장에서 제대로 평가받지 못하고, 소비자에게 품질에 대한 정보제공이 미흡하다는 지적이 있어 왔다. [ 참고 : 현행 양곡표시제도상 쌀의 표시사항 ] 의무표시사항 권장표시사항 ①품목 ②생산년도 ③중량 ④품종 ⑤원산지표시 ⑥도정연월일 ⑦생산자 또는 가공자의 주소·상호명(성명)·전화번호 ⑧등급* *등급은 수분, 싸라기, 분상질립, 피해립 등 주로 쌀 외관상태에 따라 특·상·보통으로 표시 이에 따라 쌀 품질 표시방법을 개선하여 종전 쌀의 외관상태를 나타냈던 등급은 “품위”로 변경하고, 밥맛 등과 관련된 “품질”을 권장표시사항으로 추가하였다. 현행 “등급”은 주로 쌀의 외관에 따른 규격이나, 소비자가 쌀의 전반적인 품질상태를 나타내는 것으로 오인할 수 있어 “품위”로 표시명을 변경하는 한편, 새로 추가되는 “품질” 표시항목은 쌀 품질에 미치는 영향, 표시에 따른 생산비용 증가, 계측·검정방법의 용이성 등을 감안하여, 관련기관·단체와의 협의를 거쳐 ①단백질 함량, ②완전립 비율, ③품종 순도 세 가지로 하였다. “품질” 표시항목별 기준은 우리 쌀의 고품질화 추세, 시중유통 쌀에 대한 품질 조사결과 등을 바탕으로 3단계로 구분하였으며, 양곡판매업자나 가공업자는 자기가 생산한 제품이 해당되는 품질을 표시하면 된다. “품위”와 “품질”은 권장표시사항으로 모든 쌀에 의무적으로 표시하여야 하는 사항은 아니나, 농림부는 품질 등을 표시하는 업체에게 시중유통 브랜드 쌀 평가, 미곡종합처리장(RPC) 경영평가 시에 가점을 부여함으로써 업체 스스로 표시하도록 유도하여 소비자가 충분한 정보를 제공받을 수 있도록 할 계획이다. 쌀 품질표시제가 시행되면 고품질 쌀이 시장에서 차별화되어 농업인이나 생산자가 제값을 받을 수 있게 되고, 파워브랜드로의 진입도 쉬어질 것으로 기대된다. 또한, 소비자는 단순히 산지나 브랜드 중심의 선호에서 벗어나 품질정보를 토대로 ‘맛있는 쌀’을 구매할 수 있게 된다. 개선된 양곡표시제도는 2008년 2월 4일부터 시행되지만, 이미 제작된 포장재도 활용이 가능하도록 2008년 6월말까지는 종전처럼 표시할 수 있도록 하였다. 문의처 : 농림부 식량유통과 지성훈 사무관(02-500-2218)

[영양교육 학습지 양식] 영양소가 하는 일 알기 - 영양소의 종류별 역할기록지 예 - - 영양소가 하는일과 식품구성탑의 관계 - [서울시교육청]

어린이에게 쌀밥이 좋은 6가지 이유 ▲소화흡수율이 높다. ▲영양이 질적으로 우수하다. ▲소아비만을 예방한다. ▲알레르기 위험이 없다. ▲설사의 위험이 없다. [경기도교육청]

학교급식 혁신 우수사례집 1. 친환경 농산물 학교급식 직거래 2. 친환경 식재료 사용 3. 친환경 농산물을 활용한 안전한 먹거리 제공 4. 친환경 우리 농산물을 이용한 바른 식생활습관 형성 5. 식당 배식 시 6학년 도우미 활용 6. 자발적인 학부모의 급식참여활동 7. 학부모 학교급식 참여 활성화 8. 학부모 교사 함께한 「행복한 식사시간 만들기」 9. 학교급식 관심 제고를 위한 식단 공모제 운영 10. 학부모와 학생이 함께 참여하는 급식소 점검 및 모니터링 11. 「알림 공간」설치로 함께 만들어가는 학교 공동체 조성 12. 급식지도 교직원 당번제 실시 13. 학생 식단 선택제 운영 14. 납품업체 선정 시 현장실사를 통한 평가실시 15. 학교급식 식재료 최저가 제한견적입찰제 시범 운영 16. 공개경쟁입찰을 통한 식재료 구매 17. 점심저녁을 이원화한 급식업체 선정 및 운영 18. 공개경쟁 입찰을 통한 우수 식재료 확보 19. 배식방법 개선과 급식지도 사례 20. 식사 전 손 씻기 실천을 위한 확인표 활용 21. 학교급식의 질 향상과 서비스 개선을 위한 일일 모니터링제 22. 저녁 외부운반 급식의 질 개선 방안 23. 급식용 보일러 온수(스팀) 환수 장치> 설치로 유류사용량 절 24. 유휴 급식기구 관리 전환을 통한 예산 절감 25. 학교급식시설 개선[조리실 조도(밝기) 보완] 26. 조리종사자의 건강 및 위생관리방법 개선 27. 점심ㆍ저녁 학교직영 운영과 이원화된 조리종사자의 근무 형태 28. 학교급식 지원대상자관리 카드화 29. 학교급식에서 제공하는 일부 음식의 저염화 실천 사례 30. 급식 전 과정 사진 촬영 후 홈페이지 탑재 31. 학교급식 안전성을 위한 친환경 세제 사용 32. 외부운반 위탁급식학교 직영 전환 改正 學校給食法令 [대구시교육청]

튼튼이 캠프 사후관리 대상학생 비만도변화 조사 기록표 [서울시보건진흥원]

위암과 식사요법 * 목적 * 용도 * 위암의 식사원칙 @ 위암에 이로운 식품 [암을 이기는 식사관리]

[비만예방 교육자료] - 정상체중 유지를 위한 식사와 조리법 [경기도교육청]

학교 우유 급식 관리 기준[07'] [대구광역시교육청]