사단법인 대한영양사협회

“6세 미만， 대형어 많이 먹으면 자폐증 위험” [쿠키 지구촌] 어린 아이에게 포식성 대형어를 2주에 두번 이상 먹일 경우 중증의 학습 및 행동 장애를 일으키며 자폐아가 될 위험이 있다는 경고가 내려졌다. 이는 6세 미만의 어린이들이 상어, 캣피시(메기), 스냅퍼(참돔), 바라문디(호주산 민물고기) 등 포식성 대형어를 수시로 먹을 경우 체내 수은 농도가 안전 기준치의 최고 7배에 달하며 공격적, 퇴행적 행동을 일으킬 수 있다는 연구 결과에 따른 것. 시드니 소재 인구보건센터 소장인 스티븐 코벳 교수는 지난 7일 호주 의학 저널에 실린 연구논문에서 중국계 어린이 3명의 사례를 분석, 대부분의 어종은 주 2-3회 섭취할 경우 빈혈 예방 등 어린이에게 유익하지만 일부 어종은 위험하다고 지적했다. 이유식으로 생선죽을 먹인 이들 시드니의 중국계 어린이 3명은 한 주에 권장량의 최고 8배에 달하는 생선을 먹은 후 발육지체 또는 신경계 문제를 일으켜 치료를 받고 있는 것으로 보고됐다. 공격적 행동으로 치료를 받고 있는 2살난 남아는 최소한 주 5회 연어, 바라문디, 스냅퍼를 먹고는 체내 수은 농도가 기준치의 3배나 됐다. 아이의 아버지도 발진, 복통, 설사 등을 호소한 후 수은중독 진단을 받았다. 또 3살난 남아는 바라문디, 바다농어(sea perch), 연어, 대구( rock cod)를 많으면 주 8회나 섭취한 후 언어발달 지체와 일부 자폐성 행동을 보였다. 이 아이의 혈중 수은 농도는 기준치의 7배에 달했는데 식단에서 생선을 제거한 후 2주 만에 수은 농도가 기준치의 2배 수준으로 떨어졌다. 생후 15개월 된 세번째 남아는 수염대구( ling)와 연어를 주 5회 가량 섭취한 후 수은 농도가 기준치의 3배로 나타났다. 코벳 교수는 이유식으로 생선을 먹이는 것은 유아건강에 유익하지만, 대형어류로 만든 생선죽을 먹이면 주당 섭취량 허용치를 초과할 수 있다면서 생선섭취에 따른 위험을 알 수 있도록 권고사항을 아시아 언어로 제공할 필요가 있다고 강조했다. 한편 뉴사우스웨일스주 식품청의 수석과학자 리사 자보 박사는 수은 함량이 높은 어류로 플레이크(상어 필렛), 황새치(swordfish, broadbill), 청새치(marlin), 오렌지 러피 등을 들었다. 반면 감성돔(bream), 무지개송어(rainbow trout), 바다송어(ocean trout), 납작머리메기(flathead), 킹피시(민어), 와이팅(whiting), 참치, 연어 등은 수은 함량이 낮은 어종으로 분류됐다. 자보 박사는 냉동 피시 핑거와 어육 완자 등은 수은 함량이 낮은 남방대구( hake) 등의 어종으로 만들어지기 때문에 무해하지만 무슨 생선이 들어 있는지 확실치 않으면 성분 라벨을 점검할 것을 권고했다. 레바 미거 보건장관은 이번 연구와 관련, 소량의 생선 섭취는 어린이의 심장 발육과 신경계통에 도움이 되지만 생선 특히 대형어의 과도한 섭취는 건강에 해롭다고 지적했다. [국민일보 쿠키뉴스]

[쑥쑥키 클리닉]사춘기 너무 이른 아이 콩류 섭취 줄여야 쑥쑥 지난번 콩과 관련된 칼럼을 쓴 뒤로 적잖은 문의가 왔다. 일부 영양학자들은 콩을 많이 먹는다고 사춘기가 빨라지는 일은 절대로 없다고 한다. 그러나 현실은 그렇지 않은 것 같다. 최근에 내원한 여자 아이를 보면 필자가 왜 이런 논란을 일으키는지를 알 수 있을 것이다. 지금 진료실 책상 위에는 며칠 전 어머니와 내원한 민지수라는 여자 아이의 혈액 검사지가 놓여 있다. 3가지 여성호르몬검사 결과가 기록되어 있는데, 에스트라디올2(Estradiol2)는 19.23ng/㎖, 황체형성호르몬(LH)은 0.07㎖U/㎖ 이하, 난포자극호르몬(FSH)은 2.18㎖U/㎖로 기록되어 있다. 일반적으로 이 정도 수치면 1년 이내에 초경이 있을 것으로 예상된다. 그런데 문제는 지수는 이제 겨우 만 5살 9개월 되었을 뿐이라는 점이다. 지수 어머니는 늦게 얻은 딸이 최근에 신체적 변화가 눈에 띄게 나타나는 것 같아 걱정되어 내원했다고 한다. 부모가 모두 작아서 다 커서도 키가 작을까봐 걱정을 많이 하고 있었는데, 어느 순간 아이가 가슴이 도톰하게 나오고 치아는 벌써 아랫니가 4개 윗니가 2개나 빠지고 다시 나왔다고 한다. 그리고 작년 3월부터 9개월간 8㎝나 컸다고 한다. 내원 당시 지수의 키는 120.7㎝로 꽤 큰 편에 속했다. 지수는 인스턴트나 튀김 종류, 새우나 조개 같은 콜레스테롤 함량이 높은 음식은 잘 안 먹지만, 어머니가 콩을 좋아하는 영향으로 콩과 관련된 음식을 자주 많이 먹을 뿐이라고 했다. 지수는 겉으로 봐서는 보통 아이들의 모습 정도여서 혈액검사를 해보자고 한 뒤에 일단 콩과 관련된 음식을 적게 먹이라는 당부를 하였다. 그리고 콩 1g에 평균 1㎎의 이소플라본이라는 식물성 여성호르몬이 함유되어 있다는 설명도 덧붙였다. 혈액검사 결과를 본 후 지수에 대한 어머니의 우려가 현실이 되고 있다는 것을 알게 되었다. 어머니께는 다시 한번 강조를 해야 했다. 콩에는 다량의 식물성 여성호르몬이 들어 있기 때문에 당분간 지수에게는 먹이지 말아야 하고, 콩과 관련된 모든 음식이 이에 해당한다고 덧붙였다. 여성호르몬 분비가 있는 5살 지수에게 여성호르몬 분비를 낮추고 사춘기 발달을 지연시킬 수 있는 한약을 처방하면서 우선 3개월간 지켜보자고 했다. 식이성 원인이라면 3개월 사이에 여성호르몬이 낮아질 수 있을 것으로 예상된다. 결과가 좋다면 사춘기 발달을 걱정하지 않고 정상적인 성장을 이어갈 수 있을 것이다. 콩은 우리나라의 대표적인 건강식품이다. 그러나 이와 관련된 음식을 어린 나이에 너무 지나치게 먹게 되면 사춘기 발달이 빨라지는 문제가 발생할 수도 있으니 각별한 주의가 필요한 것이 사실이다. [스포츠칸]

니코틴 가득한 물을 '금연수'라고 팔다니… 흡연욕 억제·암 예방 효능 있다 속여 판매…징역10월 기준을 1만배 초과하는 세균과 유독물질인 니코틴이 든 물을 흡연 욕구 억제와 암 예방 등의 효능이 있는 것처럼 광고해 판매한 업자에게 실형이 선고됐다. 서울중앙지법 형사14단독 안성준 판사는 9일, 니코틴을 함유한 금연보조제를 제조해 판매한 혐의(식품위생법 위반)로 기소된 W사 대표 고모씨(43)에 대해 징역 10월을, W사 법인에 대해 벌금 3000만원을 선고했다. 고씨는 공장을 차려 놓고 1리터랑 니코틴이 7.1mg의 비율로 들어간 음료 13만1500여병을 제조한 뒤 2005년7월부터 이듬해 5월까지 전국 지사를 통해 이중 12만4000병, 2억5000만여원어치를 판매한 혐의로 기소됐다. 고씨는 제품을 판매하는 과정에서 미국 하버드대학 메디칼센터에서 임상실험을 마치고, 미국 식품의약청(FDA)에서 승인을 받아 CNN 등에 소개됐다고 포장용기에 표시했다. 또 광고전단지에는 '금영보조제' '뇌세포 활성물질' '암예방' '혈중 콜레스테롤 저하' 등의 문구를 문구를 삽입했다. 그러나 수사와 재판 과정에서 밝혀진 바에 따르면 FDA 승인은 허위이며, 이 금연수에는 식품위생법 소정의 기준치 1ml당 100마리 이하를 1000배 이상 초과하는 140만마리의 세균이 들어있는 등 위생상태도 심각한 것으로 드러났다. 재판부는 "피고인은 유독성 물질에 가까울 정도로 니코틴이 함유된데다 마시기 위험할 정도의 세균이 검출된 이 음료를 일반인에게 다량 판매하고, 그 과정에서 안전성이나 효험 등에 대해 허위 광고를 했다"며 "개인적인 이익을 위한 이같은 행위로 국민보건의 안전성에 매우 중대한 침해를 가져왔다고 할 것이어서 이같이 선고한다"고 판시했다. [머니투데이]

독감 비상 이번 겨울 부산 첫 발생 이번 겨울 들어 부산에서는 처음으로 유행성 독감(인플루엔자) 양성환자가 확인됐다. 부산시 보건환경연구원은 독감 의심 환자가 늘어나 최근 10일간 부산시내 병원에서 50건의 발병사례에 대한 검사를 실시한 결과 8건의 인플루엔자 바이러스를 확인했다고 9일 밝혔다. 이번에 확인된 바이러스는 인플루엔자 A(H3N2)형 6건과 인플루엔자 B형 2건으로 2007∼2008년 동절기에 인플루엔자 바이러스가 확인된 것은 처음이다. 보건환경연구원 측은 겨울철 기온이 떨어지고 건조한 날씨가 계속되면서 인플루엔자 바이러스의 확산이 우려된다며 외출 후에는 비누로 손을 깨끗이 씻는 등 개인위생관리에 신경써야 한다고 밝혔다. [부산일보]

고철값 오른 탓?… 학교 급식판·수저 도난 정우천기자 goodpen@munhwa.com ●…최근 고철가격이 폭등하면서 울산지역 학교 교문이 잇따라 도난당한데 이어 이번에는 초등학교 급식소에서 식판과 수저가 대량으로 사라지는 사건이 발생했다. 9일 울산교육청 등에 따르면 지난 4일 오후 남구 D초등학교 별관 1층 급식소 내 조리장에서 조리사 A씨가 조리기구와 물품 보관상태를 점검하던 중 식기건조기 속에 있던 식판과 수저 등이 없어진 것을 확인하고 경찰과 교육청에 신고했다. 이날 도난당한 물품은 식판 1450개와 수저 1450벌 등 급식소내에 사용되는 각종 스테인리스 제품으로 피해액은 196만원 정도로 집계됐다. 마침 방학 중이어서 급식차질은 발생하지 않았다. 이에 앞서 지난해 11월에는 울산 남구 달동 C초등학교를 비롯해 울산지역 10여곳의 학교가 스테인리스 재질의 교문을 도둑맞았다. 경찰은 절도범들이 고철 매매를 위해 상대적으로 값이 비싼 스테인리스 재질의 제품을 훔쳐 고물상에 팔아넘기고 있는 것으로 보고 울산지역 고물업체 등을 대상으로 수사를 벌이고 있다. 울산 = 곽시열기자 sykwak@munhwa.com [문화일보]

작년 원산지표시 위반 437건 적발 농관원, 전년비교 20% 늘고 가공.식육 순 국립농산물품질관리원은 지난해 원산지 부정 유통 행위 단속 결과 농축산물의 원산지를 속이거나 표시하지 않은 4374건을 적발했다고 9일 밝혔다. 이는 2006년의 3634건에 비해 20% 늘어난 규모다. 원산지를 속여 표시한 1723건이 형사입건됐고, 이 가운데 조직적이고 죄질이 나쁜 36명은 구속됐다. 원산지를 아예 밝히지 않은 2651건의 경우 과태료 처분을 받았다. 품목별로는 돼지고기가 717건(571.8t)으로 가장 많았고 이어 떡류(516건 794.3t), 쇠고기(392건 143.2t), 빵(258건 305.4t), 과자류(122건 299.6t) 등의 순이었다. 유형별로는 수입산을 국산으로 판매한 경우가 72%, 수입산을 섞어 국산으로 판 경우가 23%, 국내 지역을 허위표시한 경우가 5%를 차지했다. 업태별로는 가공업체(38%), 식육점(20%), 슈퍼마켓(12%) 등에서 위반 사례가 주로 발견됐다. 농산물품질관리원 관계자는 "지난해 적발 건수가 늘어난 것은 농산물 수입량 자체가 늘어난데다 유전자(DNA) 검정 등을 통해 농관원의 단속 능력과 수사 능률이 개선됐기 때문"이라며 "특히 소비량이 많고 수입산과 국산의 가격차가 크며, 단가도 높은 육류의 원산지 위반 건수가 많았다"고 설명했다. 농관원은 올해 역시 유전자 검정, 근적외선 분광분석기(NIRS), X선 형광분석기 등 첨단 장비를 활용해 쌀.쇠고기.돼지고기.김치 등 소비량이 많은 주요 품목을 중심으로 단속을 강화할 방침이다. 원산지 허위표시 사실이 적발되면 해당업체는 7년 이하 징역 또는 1억원 이하의 벌금, 원산지를 아예 표시하지 않았을 경우 최하 5만원부터 최고 1000만원의 과태료 처분을 받게 된다. 일반 소비자들도 구입한 농산물과 관련해 원산지가 의심스러울 경우 국립농산물 품질관리원 인터넷 홈페이지(www.naqs.go.kr)나 전화(1588-8112)를 통해 신고할 수 있다. 식품환경신문

"범죄의사 없는 급식 납품업자 무죄" foodtoday 기자, 2008-01-09 오후 5:09:47 급식용 한우에 젖소를 섞어 학교에 납품했던 급식 납품업자가 범죄의사가 없었다는 사실이 인정돼 법원에서 무죄판결을 받았다. 울산지법 제6형사단독 정만규 판사는 9일 학교 급식용 한우에 젖소를 섞어 납품한 혐의(사기)로 불구속 기소된 육류 판매업자 김모씨에 대해 무죄를 선고했다. 정 판사는 판결문에서 "피고인이 울산지역 2곳 학교에 납품한 쇠고기에 젖소가 섞여 있었던 사실은 인정된다"며 "하지만 인정사실만으로 피고인이 젖소가 섞여 있음을 모르고 납품했을 뿐이라는 피고인의 변소를 배척하고, 값싼 젖소 고기가 섞여 있었다는 점을 인식하고도 이를 속이고 납품해 이익을 취하려했다는 피고인의 범의(犯意)까지 인정할 수 없고 인정할 아무런 증거도 없다"고 밝혔다. 김씨는 2006년 7월 울산의 2곳 고등학교와 초등학교에 젖소와 한우를 섞은 쇠고기를 한우 2등급 쇠고기인 것처럼 납품한 혐의로 불구속 기소됐다. 식품환경신문

농협 HACCP 교육 강화 올해 총 23회에 걸쳐 시행 농협 축산물위생교육원(원장 윤충근)은 올해 모두 23회에 결쳐 HACCP교육을 시행키로 했다고 9일 밝혔다. 농협에 따르면 올 HACCP교육은 농업인 과정을 대폭 확대하고 지역별 순회교육으로 전환한 것이 큰 특징이다. 이를위해 농업인과정을 총 10회로 늘리고 교육장소도 전국 5개 권역으로 넓혀 가축사육 농업인의 편의를 도모했다고 농협은 밝혔다. 또한 사육단계 HACCP 전문과정 교육도 강화하여 모두 7회에 걸쳐 시행키로 했다. 한우와 젖소 및 돼지 사육단계 전문교육이 각 2회, 닭 사육단계 HACCP전문과정은 9월중 개최된다. 또한 도축업, 판매업등의 경영주를 대상으로 하는 영업자 과정, 종업원을 대상으로 하는 기본과정과 판매업의 종업원을 위한 판매단계 전문과정도 각 2회씩 실시된다. 식품환경신문

나무젓가락 안전관리 기준 강화 이산화황, 곰팡이 용출규격 신설 식품용 나무젓가락의 기준규격이 강화된다. 식품의약품안전청은 9일 안전관리방안 대책으로 현행 나무젓가락의 기준규격을 강화하는 '기구 및 용기,포장의 기준 규격'을 개정 고시했다고 밝혔다. 식약청에 따르면 최근 수입되는 일부 식품용 나무젓가락의 제조 과정에서 원료인 목제의 건조가 불충분하고 고온에서 선적된 경우 곰팡이가 발생하기 쉬워 곰팡이방지제나 아황산염류에 침지하는 경우가 있다고 설명했다. 이에따라 식약청은 나무젓가락에 대한 안전 관리방안으로 이산화황 및 곰팡이방지제에 대한 용출규격을 추가 신설하기로 했다. 식약청은 향후 국내 수입 또는 제조되는 나무젓가락의 경우 개정된 기준 및 규격에 적합한 제품만 유통되도록 안전관리가 강화되어 나무젓가락 안전에 대한 소비자 우려는 해소될 수 있을 것으로 기대한다고 밝혔다. 식품환경신문

적포도주 성분 합성물질, 당뇨병 치료제 부상 적포도주에 들어있는 레스베라트롤 합성물질이 제2형(성인)당뇨병 환자의 혈당을 내리게하는 데 탁월한 효과가 있는 것으로 임상시험 결과 밝혀졌다. 미국 서트리스(Sirtris)제약회사가 개발한 이 신약(SRT501)은 레스베라트롤과 비슷한 작용을 하는 합성화학물질로 당뇨병 환자의 몸이 인슐린을 보다 효과적으로 활용함으로써 혈당을 떨어뜨리는 것으로 확인되었다. 레스베라트롤은 쥐의 수명을 연장시키고 당뇨병 같은 노화관련질환의 진행을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 서트리스 제약회사의 공동설립자이자 하버드 대학 의과대학 병리학자인 데이비드 싱클레어 박사는 이 신약의 임상시험 결과가 너무나 놀라웠다고 밝혔다. 98명의 당뇨병 환자를 3그룹으로 나누어 두 그룹에 이 신약을 각각 2.5g, 5g 하루 한 차례씩 투여하고 나머지 한 그룹엔 위약을 주면서 28일동안 지켜본 결과 신약이 투여된 그룹들은 모두 포도당 내성이 개선되면서 혈당이 꾸준히 떨어졌다고 싱클레어 박사는 말했다. 싱클레어 박사는 이 소규모 임상시험에 이어 보다 규모가 큰 임상시험이 이미 시작되었다고 밝히고 앞으로 몇 년동안 임상시험을 거쳐 보건당국에 판매승인을 신청할 계획이라고 말했다. 싱클레어 박사는 이와 함께 레스베라트롤 보다 효능이 1000배나 강한 합성물질을 개발하고 있다면서 금년 중 임상시험을 시작할 수 있기를 기대한다고 덧붙였다. 식품환경신문