사단법인 대한영양사협회

동해시, 고깃집 불판 세척제 위생관리실태 점검 28일~30일 3일간 2개반 5명 점검반 편성 관내 300㎡ 이상 대형업소 9개를 대상 2008-01-21 14:24:06 동해시는 고깃집 불판 세척제 사용 위생관리 실태를 점검한다. 시는 오는 28일부터 30일까지 3일간 2개반 5명의 점검반을 편성해 관내 300㎡ 이상 대형업소 9개를 대상으로 위생관리 실태를 중점 점검할 계획이다고 21일 밝혔다. 또 소형업소에 대해서는 향후 단계적으로 점검 확대 실시할 방침이다. 이번 점검에서는 세척제 제조업으로 신고되지 아니한 공업용 또는 산업용 제품인 세척제 사용 여부와 불판 사용 세척 후 살균 등 위생적 보관, 불판 사용 후 세척 여부 등을 점검한다. 점검결과 불판 세척시 공업용 또는 산업용 제품을 사용한 업체는 지도.계몽하고 신고 되지 않은 세척제를 사용하는 업체는 1개월 이내에 재점검할 계획이다. 시 관계자는 “향후에도 지속적인 지도.계몽.홍보 및 위생교율을 실시해 위생관리에 철저를 기할 방침이다”고 말했다. 한편 지난 3일 TV방송 프로그램 내용 가운데 불판 세척 대행업체 및 업소 15곳에서 불판을 수거.검사한 결과 13개 업소에서 식품 및 조리기구에 사용되는 세척제가 아닌 공업용 및 의류용 등의 세제를 사용한 사실이 방송됐다. [데일리안]

임신중 커피마시면 유산위험 2배 커피를 하루 두 잔 또는 그 이상 마시는 임신한 여성은 카페인을 피하는 여성보다 유산할 위험이 배나 높은 것으로 밝혀졌다고 미국 연구자들이 21일 밝혔다. 이번 연구는 임신중 하루 두잔에 해당하는 200mg 또는 그 이상의 카페인 섭취는 유산 위험을 크게 증가시키는 강력한 증거를 제시하고 있다고 연구팀은 밝혔다. 연구를 주도한 미 카이저 퍼머넌트 연구소 리 더쿤 박사는 "임신중이거나 임신을 모색하는 여성들은 3개월간 또는 임신 기간 커피를 마시는 것을 중단해야 한다"고 밝혔다. 리 박사 연구팀은 샌프란시스코의 카이저 퍼머넌트 보건 계획에 등록된 회원 1063명을 대상으로 1996년 10월부터 1998년 10월까지 2년 간 연구를 실시했으며 조사대상자들은 임신중 카페인 소비 습관을 바꾸지 않았다. 이번 연구는 '미국 산과학 부인과학 저널' 최신호에 게재되었다. 식품환경신문

학교ㆍ도서관서 탄산음료 완전 추방 올 `탄산음료 완전 추방 원년'…학생비만 예방 조치 올해부터 서울시내 각급 학교와 도서관 등에서 탄산음료가 완전히 사라진다. 서울시교육청은 올해부터 학교내 탄산음료 판매가 `전면 금지'되며 시교육청 지도감독을 받는 도서관과 박물관 등에서도 탄산음료 판매를 금지키로 했다고 20일 밝혔다. 이에 따라 학교나 도서관 등의 매점에서는 탄산음료를 판매하지 않으며 구내 자판기에서도 탄산음료 메뉴는 찾아볼 수 없게 된다. 학교내 탄산음료 판매를 금지한 것은 날로 심각해지고 있는 학생비만을 예방하고 건강을 유지하도록 돕기 위한 것이다. 세계보건기구(WHO)는 탄산음료 섭취가 소아ㆍ청소년기 체중 증가와 비만의 원인이 될 수 있다고 경고하고 있다. 한국보건산업진흥원에 따르면 청소년 1인의 하루 평균 탄산음료 섭취량은 지난 1998년 7~12세 34.5g, 13~19세 45.4g에서 2001년에는 각각 41.8g, 64.2g으로 초등학생은 21.2%, 중ㆍ고등학생은 41.4% 증가했다. 서울의 경우 2005년 기준으로 전체 초등학생의 11.25%(7만9308명), 중학생 10.67%(4만155명), 고등학생 15.87%(5만5043명)가 비만 상태다. 학교내 탄산음료 추방 움직임은 국가청소년위원회가 지난 2006년 청소년 건강을 위해 전국 중ㆍ고교와 청소년수련시설내 탄산음료 판매금지 대책을 발표하면서 시작됐다. 교육부는 국가청소년위원회 대책에 따라 일선학교에 탄산음료를 판매하지 않도록 권고했고 지난해에는 각 시ㆍ도교육청에 지난 연말까지 학교내 탄산음료를 모두 추방하도록 지시했다. 이런 꾸준한 노력 속에서 전국 3061개 중ㆍ고교 가운데 2006년 5월에는 52.5%가 탄산음료를 학교에서 몰아낸 데 이어 지난해 8월에는 99.8%의 학교가 탄산음료를 판매하지 않는 것으로 각 시ㆍ도교육청을 통해 보고됐다. 국가청소년위원회도 지난달 초 전국 중ㆍ고교 3061곳 중 99.8%가 탄산음료 판매금지 조치를 이행하고 있는 것으로 파악됐다고 발표했다. 교육부는 지난해 학교 매점과 자판기에서 탄산음료 뿐만 아니라 라면, 튀김류 등 비만유발 식품 추방운동도 강화할 것이라고 밝혔다. 식품환경신문

日 젊은층서 '생강식품' 인기 일본에서 체질상 몸이 찬 사람에게 좋다고 알려진 생강을 주원료로 한 식품이 속속 등장해 젊은 여성층에 인기를 끌고 있다고 산케이신문이 21일 보도했다. 산케이신문에 따르면 인스턴트 죽과 수프 등을 제조하는 나가타니엔(永谷園)은 생강을 주원료 한 죽과 수프를 작년 6월부터 선보여 여성들 사이에 인기를 얻기 시작해 전국 판매에 들어간 11월 이후 예상 목표판매량의 2.5배가 넘는 100만개의 판매실적을 올렸다. 오오츠카(大塚)식품도 작년 9월부터 생강죽을 판매하고 있으며, 커피전문점 스타벅스도 생강이 들어간 음료를 개발하는 등 생강 식품들이 속속 등장하고 있다. 나가타니엔 관계자는 "몸에 좋지만 조리할 때 나는 생강 냄새를 싫어하는 젊은 여성들을 위해 간편하게 먹을 수 있는 제품을 개발한 것이 주요했다"고 인기 요인을 설명했다. 생강식품 인기에 대해 산케이신문은 "일본 20-30대 여성 3명 중 1명이 냉증으로 고민하고 있다"며 "추위가 심해지는 겨울철인 만큼 인기가 당분간 지속될 것으로 보인다"고 전망했다. 식품환경신문

집단급식소 거래 내역 2년간 보관해야 식품위생법 시행규칙 일부개정령 공포 식품영양표시기준도 반드시 표시해야 집단 급식업소에서의 식중독 예방을 위해 집단급식소의 식품판매업 시설기준이 발표됐다. 보건복지부는 21일 식중독 사고 예방을 위해 구랍 13일 신설된 집단급식소 식품판매업의 세부 규정을 정한 식품위생법 시행규치 일부개정령을 공포했다. 세부 규정에 따르면 집단급식소 판매업자는 사무소, 작업장, 창고 등 보관시설과 급수시설, 운반차량을 기준에 맞게 갖춰야 하고 식품의 구매, 운반, 보관, 판매등의 과정에 대한 거래내역을 2년이상 보관해야 한다. 또한 집단급식소의 보존식 보관온도는 기존 섭씨 5도이하에서 영하 18도이하로 조정됐으며 만일 식중독이 발생된때에는 보관중인 식재료를 역학조사가 완료될때까지 원상태로 보존해 식중독 원인을 정확히 규명토록 했다. 이와함께 집단급식소에서 근무하는 조리사 및 영양사는 2년마다 6시간씩 식중독 예방등에 관한 교육을 받도록 했다. 한편 이번 개정령에서는 지난 2006년 9월 개정 공포한 식품위생법 일부 개정법률에 따라 특수용도 식품, 식빵, 케이크류, 초콜릿류, 쨈류, 면류, 레토르트 식품, 음료류등에 대한 영양표시 의무화가 포함됐다. 식품환경신문

겨울 건강은 삼으로 챙기세요 홍삼, 산삼 원료제품 출시 풍년 이상택 기자, 2008-01-21 오후 2:21:32 추운 날씨가 계속되면서 건강보양식으로 삼(蔘)을 원료로 한 제품들이 인기를 끌고 있다. 관련업계에 따르면 삼제품은 한국인이 많이 찾는 인기 제품중의 하나로 시장 규모가 매년 성장하고 있다. 식약청이 2006년 건강기능식품 상위 10대 매출상품을 고른 결과 홍삼은 2623억원의 매출로 영양보충용제품에 이어 2위를 차지할 정도로 삼제품의 인기는 꺾일 줄 모르고 있다. 이에따라 업체들은 홍삼이나 산삼 등 삼을 원료로 한 제품을 잇따라 출시하고 겨울철 건강기능시장 선점에 나서고 있다. 농협의 인삼 브랜드 한삼인은 국내산 6년근 홍삼만을 엄선한 고품격 홍삼 농축액 분말 '홍센100'을 내놨다. 이제품은 6년근 홍삼농축액(고형분 65% 이상)을 과립형의 홍삼 농축액 분말로 만든 것으로 홍삼성분인 조사포닌이 일반 홍삼농축액(조사포닌 70mg/g)보다 월등히 많은 105mg/g을 함유하고 있다. 특히 낱개로 포장되어 있어 잦은 국내외 출장 및 비지니스 중에도 간편하게 섭취할 수 있다. 지앤지네추럴은 홍삼물을 농축해 환으로 만든 '기천보'를 출시했다. 기천보는 6년근 홍삼을 순수 물만으로 장시간 달여 그 진액만을 농축하여 환제로 만들었다. 원기회복, 면역력증진, 자양강장, 노화억제 등 홍삼이 갖고 있는 효능을 십분발휘할 수 있다. 특히 20여종의 천연물질을 함유해 맛도 독특하다. 풀무원 녹즙은 100년근 산삼 한뿌리의 영양을 담은 '산이 내린 삼의 힘'을 내놨다. 이제품은 100년근 산삼을 이용해 조직배양삼을 초미분쇄공법으로 갈아 넣은 제품으로 맥문동허브추출액과 흑마늘농축액을 추가해 기능과 맛이 더욱 강화됐다. 풀무원관계자는 "이제품은 조직배양삼의 함량은 높여 기능은 강화하고 가격은 낮춘 제품"이라며 "스트레스와 피로에 지친 직장인 및 각종 성인병에 노출될 중장년층 남성에게 특히 좋다"고 말했다. 식품환경신문

가공우유 중고급식에 허용 농림부 학교우유급식 확대 간담회 무상지원대상 차상위계층까지 확대 가정 형편이 어려운 학생들에 대한 정부의 무상 우유 공급이 크게 늘어날 전망이다. 농림부는 21일 기존 '기초생활수급대상자'로 한정된 우유 무상 지원 대상을 차상위계층과 도서.벽지 학생으로까지 늘리는 것을 포함한 '학교우유급식제도 개선안'을 마련했다고 밝혔다. 이 방안이 예산 협의 등을 거쳐 확정되면 지난해 약 37만명이었던 우유 무상 급식 대상은 내년 1학기부터 63만명으로 26만명 늘어나게 된다. 작년 단가 270원짜리(200㎖) 흰 우유를 37만4천명에게 250일동안 제공하는데 252억원이 쓰인 것으로 미뤄 추가 예산 규모는 123억원 정도로 추산된다. 또 이번 개선안은 중.고등학교에 학교 여건에 따라 제한적으로 '흰 우유' 이외 '가공 우유'의 급식도 가능토록 했다. 다만 초등학교에서는 현행대로 흰 우유만 공급하고, 중.고등학교에서도 국산 원유를 원료로 하되 설탕.색소 등이 들어가지 않은 가공우유를 1주일에 한 번만 공급할 수 있도록 성분과 횟수 등에 제한을 둘 방침이다. 아울러 2005년 이후 물가 인상 요인 등을 고려, 급식 우유단가의 현실화도 검토키로 했다. 단가가 30원 정도 높아지면 20억원의 예산 추가 부담이 발생하는 것으로 분석됐다. 식품환경신문

식약청-지자체, 식품안전 업무 협력체계 구축 - 식품사고 발생시 신속한 조치 및 지원 등을 위한 협약체결 - 식품의약품안전청은 중앙과 지자체간 식품안전관리 업무에 대한 역할 분담, 안전정보 공유 등 식품안전 업무의 효율성을 높이기 위해 지난해 12월 지자체와 ‘식품안전에 관한 업무협약(MOU)’을 확대 체결했다고 17일 밝혔다. 식약청은 앞서 경기도, 경상북도와 식품안전에 관한 업무협약(MOU)을 체결하고 어린이 식품안전보호구역 시범사업을 추진했고, 식품안전업무협약 및 어린이 식품안전보호구역 시범사업 등의 성과를 바탕으로 대전광역시, 경상남도, 전라남도와 MOU 확대 체결했다고 설명했다. 이에 따라 시범사업의 성과를 토대로 지자체와의 상호 협력하는 협업시스템을 확산시키고 특히, 지방식약청과 지자체간 식품안전관리업무의 역할 분담을 명확히 해 식품안전관리의 효율성을 제고하기로 했다. 중앙(지방청)은 식품안전정책의 수립·추진 및 안전기술의 지원과 컨설팅, 위해식품 및 유해우려 식품 등에 대한 기획·조사 업무를 수행하고, 지자체는 식품제조업소 및 음식점 등에 대한 인·허가, 행정처분 및 일상적인 지도·감독 업무를 수행하게 된다. 또한 식품안전 정보 공유 및 식품사고 발생시 신속한 조치와 지원체계 마련과 지자체의 식품안전관리 역량을 강화하기 위한 각종 유해물질의 검사나 분석에 필요한 기술·장비 지원 및 교육을 실시하고, 지역실정에 맞는 공동 조사연구사업을 통한 안전기준 마련하게 된다. 아울러 업무를 보다 효율적으로 추진하기 위해 정기적인 협의체 운영하고, 식약청과 지자체간의 인사교류 활성화 하며, 식품안전 세미나 공동 개최 등을 통해 상호 이해의 폭을 넓혀 나가는 방안도 적극 추진할 계획이다. 식약청은 지자체와 업무협약(MOU)을 지속적으로 확대해 식품안전정책과 현안 문제들이 일선 현장이나 기관에서 보다 효율적으로 집행·관리되어 국민들이 체감할 수 있도록 하겠다고 밝혔다. 문의 : 식품안전정책팀 사무관 박 종 식 (sick@kfda.go.kr)

"다이어트시 단백질 섭취해야 공복감 적다" 3대 영양소 가운데 단백질이 다이어트의 적(敵)인 공복감을 없애는 데에 가장 뛰어난 효과를 가지고 있다는 연구결과가 나왔다. 17일 미국의 내분비.소화 관련 전문 의학저널인 `JCEM'에 실린 연구논문에 따르면 단백질은 위에서 분비되는 허기를 느끼게 하는 `그렐린(ghrelin)'의 분비를 억제하는 기능의 정도와 지속성 면에서 탄수화물, 지방에 비해 탁월한 효과를 발휘했다. 시애틀시(市)의 워싱턴대 데이비드 커밍스 교수 등 연구팀은 16명의 피험자들에게 각각 단백질과 탄수화물, 지방의 함유량을 달리 한 음료를 6시간에 걸쳐 매 20분마다 마시게 한 뒤 혈액을 채취해 그렐린의 분비량 정도를 측정했다. 그 결과 단백질은 체내의 그렐린 분비량을 현저히 떨어뜨린 반면 지방은 별다른 효과를 내지 못했으며 탄수화물의 경우 섭취 직후에는 이의 분비를 억제하는 효과가 있었으나 곧 더 많은 그렐린 분비를 유발하는 것으로 나타났다. 커밍스 교수는 "탄수화물은 식후 사람들의 허기를 더욱 키우는 효과를 갖는 것으로 드러났다"며 "이번 연구 결과는 다이어트 방식 개선을 위한 추가연구에 보탬이 될 것"이라고 말했다. 식품환경신문

의정부 초등생 절반 이상 아침 거른다 뉴시스|기사입력 2008-01-17 17:21 광고 【의정부=뉴시스】 경기 의정부시에 거주하는 초등학생 중 58%가 아침을 거르는 것으로 나타나 이에 대한 대책이 시급한 것으로 보인다. 또 표준체중 이하면서도 자신을 뚱뚱하다고 느끼는 초등학생도 많은 것으로 나타났다. 의정부시는 지난달 시민을 대상으로 조사한 '보건의료에 대한 의식 및 건강행태'의 결과를 17일 발표했다. 이번 조사는 의정부 시민 1800명을 초등학생, 중·고등학생, 성인으로 구분했으며 조사자가 직접 방문해 조사를 실시했다. 결과에 따르면 초등학생 중 자신이 뚱뚱하다고 느끼는 비율은 전체 17.9%로 그 중 76%는 표준체중 이하인 것으로 조사돼 올바른 비만의식 교육이 필요한 것으로 나타났다. 청소년은 조사결과 흡연 경험의 경우 남학생 68%, 여학생 32%, 음주는 남학생 51%, 여학생 49%가 경험한 것으로 드러났다. 성인은 24.5%가 매일 흡연을 하고 있고 금연을 하는 이유는 '건강을 위해서'라는 답변이 70.2%로 가장 높게 나타나 금연에 대한 인식률은 높은 것으로 파악됐다. 한편 성인은 50.7%가 불규칙적인 식사를 하고 있으며 49%는 아예 아침을 먹지 않는 것으로 나타났다. 특히 청소년의 45.5%, 초등학생의 58%가 아침결식을 하고 있는 것으로 나타나 아침결식으로 인한 건강문제가 심각한 수준인 것으로 조사 됐다. 의정부 보건소 관계자는 "초등학생이 아침을 거를 경우 폭식, 불규칙 식사 등의 잘못된 식습관이 성인까지 이어지는 사회문제가 될 수 있다"며 "가정 뿐만이 아닌 학교, 정부 차원의 대책이 시급하다"고 전했다. 최성록기자 rokrok77@newsis.com