사단법인 대한영양사협회

美냉동쇠고기 사상최대 리콜 병든소 도축 학교 급식등 제공…美전역 비난 봇물 미국 정부가 병든 소 학대 도살로 문제가 된 캘리포니아 도축업소의 냉동 쇠고기에 대해 사상 최대 규모의 리콜 조치를 내렸다. 미 농무부는 16일 캘리포니아 주 치노에 위치한 웨스트랜드/홀마크 미트 사의 공장에서 지난 2006년 2월 1일 이후 만들어진 쇠고기 제품 1억4300만파운드를 전량 리콜한다고 밝혔다. 이는 지난 1999년의 가공육 3500만파운드 리콜 사태를 넘어서는 미국 역사상 최대 규모의 리콜이다. 앞서 연방정부는 국제 동물보호단체인 휴먼소사이어티가 이 회사에서 지게차를 이용해 다리를 절거나 병든 소들을 이리저리 옮기거나 학대하는 장면을 몰래 촬영한 비디오를 공개하자 공장 가동을 중단시켰다. 연방 법규는 쓰러진 소들은 분뇨와 접촉하게 되고, 면역력이 약한 상태가 돼 E.콜리나 살모넬라균, 광우병에 감염될 우려가 있다고 보고 식품으로 공급되지 못하도록 규정하고 있다. 당국은 리콜된 냉동 고기 중 3700만파운드는 이미 학교 급식으로 제공된 것으로 추정하고 있다. 이번 조치로 미 전역 150여개 학군에서 이 회사의 간 쇠고기 사용을 중단했으며 샌디에이고에 본사를 둔 잭인더박스와 인앤아웃 등 2개의 패스트푸드 체인이 이 회사 고기 구매를 중단하겠다고 발표했다. 맥도널드와 버거킹은 이 회사 고기를 쓰지 않는다고 밝혔다. 농무부는 리콜과 동물 학대와 관련, 도축규정 위반으로 이 회사 직원 2명을 기소했다. 이들은 이미 해고됐다. 회사는 아직 기소되지 않았으나 연방당국이 수사 중이다. 당국은 휴먼소사이어티의 비디오에서 근로자들이 도축장에 걸어 들어가기도 힘들 정도로 병들고 부상당한 소들을 걷어차거나 충격을 주거나 하는 등 학대하는 장면을 보여줬다고 밝혔다. 담당 검사인 마이클 라모스는 소들에게 강제로 물을 먹이기도 했다고 지적했다. 에드 샤퍼 농무부 장관은 이 회사가 도살 대상 소들이 검역을 통과한 이후에 걷지 못하게 되면 수의사가 점검해야 하는 관련 규정을 어겼다는 증거를 확보했다고 밝혔다. 그러나 이번 리콜 조치는 질병 발생과 관련이 없고 안전성 문제는 크지 않을 것이라고 덧붙였다. 한편 딕 레이몬드 농무부 차관은 농무부 관리가 이 공장의 현장 감독을 소홀히 했다는 휴먼소사이어티의 비판에 대해서는 일축했다. 리콜 소식이 알려지자 미 의회 의원들은 농무부를 비난하면서 연방정부 당국이 오염된 고기를 완벽히 검역하라고 촉구했다. 상원 농림위원장인 톰 하킨 의원은 “미 역사상 최대의 쇠고기 리콜 사태가 전국 학교 급식 프로그램이 관련된 곳에서 터졌는데도 허술한 법규를 계속 방치해야 하느냐”고 비난했다. 권익단체들도 들끓고 있다. 소비자연맹의 진 핼로런 국장은 “이미 관련 고기들이 다 소진됐는데 리콜하는 것은 소 잃고 외양간 고치는 꼴”이라고 비판했다. [헤럴드경제]

곡물값올라 식량안보'걱정되네' 삼성硏 "한국 곡물자급률 28%..애그플레이션 시대" 지난해 국제곡물가격 급등이 애그플레이션을 촉발하고 있는 가운데 우리나라의 곡물자급률이 28%에 불과해 식량 확보에 어려움을 겪을 수 있다는 지적이 나왔다. 애그플레이션이란 농업(agriculture)과 인플레이션(inflation)의 합성어로 농산물 가격 급등이 식품 등 일반 물가가 상승을 이끄는 현상을 뜻한다. 삼성경제연구소는 18일 `애그플레이션 시대의 식량안보'라는 보고서에서 지난해 국제곡물가격이 급상승해 전세계적인 물가상승 요인으로 작용하고 있다고 밝혔다. 지난해 1월부터 올 1월까지 시카고상업거래소(CBOT)에서 거래된 대두 가격은 95.8% 밀은 79.9%, 옥수수는 25%나 올랐다. 이같은 곡물가격 상승은 미국의 금리인하와 중국 등 신흥시장의 수요 급등 때문으로 지적됐다. 서브프라임 모기지 부실 사태 이후 미국이 공격적인 금리인하를 단행하면서 글로벌 유동성이 곡물과 원자재 시장으로 이동하면서 곡물가격이 급등했다는 것. 중국 등 신흥국들의 경제 발전으로 곡물 수요가 늘어난 데다 바이오 연료용 곡물 사용이 증가한 것도 애그플레이션의 요인으로 지적됐다. 공급측면에서는 기상이변으로 인해 호주 등의 곡물 생산이 줄었고 식량수출국의 식량 자원주의까지 확산되고 있어 곡물가격 급등을 부채질 하고 있다. 연구소는 이같은 곡물가격 오름세가 내년까지는 지속될 것으로 내다봤다. 올해 곡물 소비는 지난해보다 더 크게 늘어나고 대두와 밀의 기말재고량이 각각 25.7%와 12.3% 감소하는 등 곡물가격 급등 요인이 상존하기 때문이다. 문제는 우리나라의 식량 안보 수준이 취약하다는 점이다. 지난 2006년 한국의 곡물 자급률은 28.0%로 주요 곡물 수출국인 호주(280%)나 프랑스(191%)는 물론 공업국인 독일(126%)과 스웨덴(120%)에 비해서도 크게 낮은 수준이다. 김화년 삼성경제연구소 수석연구원은 "주요 곡물 수출국들이 수출세를 도입하거나 수출량을 제한할 경우 높은 가격으로도 식량을 확보하지 못할 가능성이 높아졌다"고 우려했다. 실제 러시아는 지난해 11월 보리와 밀에 각각 30%와 10%의 수출세를 부과했고 우크라이나 역시 밀, 옥수수, 콩 등에 수출한도를 설정했다. 또 중국은 올해 1월부터 쌀 옥수수 밀가루 등에 잠적적으로 5~25% 수출관세를 붙이는 등 식량 자원주의 움직임이 나타나고 있다. 김 연구원은 "곡물자급률을 높이기 위해 해외 농업자원 개발과 정책을 적극 고려하고 현재 100%의 자급률을 유지하고 있는 쌀의 자급기반을 지키는 동시에 쌀 소비를 촉진하는 정책적 노력이 필요하다"고 지적했다. 또 소비측면에서도 "현재 식품공급량의 3분의 1정도가 폐기될 정도로 비효율적인 소비를 하고 있다"며 "경제적인 식품소비 생활을 유도할 필요가 있다"고 밝혔다. [머니투데이]

헬스관련 산업 지고 다이어트 산업 뜬다 ‘몸짱 열풍’계속 따라하기 힘들었나? ‘손도 안 대고 코풀려고 한다?’ 땀을 흘리거나 운동을 하지 않고 다이어트 식품이나 힘들이지 않는 기구에 의존해 살을 빼려는 사람들이 늘고 있다. 한때 ‘몸짱 열풍’과 함께 호황을 누렸던 헬스클럽 업계는 최근 ‘편하게 살을 빼려는’ 사람들이 ‘입소문’을 ？杵？편한 운동기구나 건강기능식품을 찾아나서면서 지속적인 회원모집이 안 돼 문을 닫거나 회원가격을 내리는 등 불황에 허덕이고 있다. 반면 다이어트 식품등에 대한 의존도는 더욱 높아져 관련산업 규모가 더욱 커지고 있는 상황이다. 홈쇼핑에서도 대표 프로그램으로 통했던 러닝머신 등운동기구 판매방송은 거의 사라지고 건강식품이나 힘안들이는 소형기구 판매 방송이 대신하고 있다. 18일 관련업계에 따르면 벨트처럼 허리에 두르고 버튼만 눌러 진동을 통해 복근을 단련시켜준다는 ‘슬렌더톤’은 홈쇼핑 출시 8개월 만에 100억원의 매출을 올렸다. ‘30분만 착용하면 윗몸 일으키기 200회를 한 것과 같은 효과를 준다’는 홈쇼핑 홍보전략으로 대박을 터뜨린 이 제품은 2월중으로 신세계, 현대 등 전국 주요백화점 13곳에서도 판매될 예정이다. 최근 식품업계에서는 지방을 연소시켜 근육 성장에 도움을 준다는 천연물질 CLA(conjugated linoleic acid·공액리놀렌산)관련 제품이 인기를 누리면서 제품 출시가 잇따르고 있다. CJ제일제당, 한미약품에 이어 대상도 최근 신제품을 출시하며 시장에 진출했다. 지난해 4월 ‘디팻 다이어트 CLA’를 내고 연매출 150억원을 올린 CJ제일제당은 디팻 히비스커스(식사 후 섭취시 도움 주는 캡슐), 디팻 다이어티(커피맛, 녹차맛 분말), 디팻 다이어트바(씹어먹는 바 형태의 식사대용 식품) 등으로 다이어트 제품군을 다양화하고 있다 다이어트 제품의 효시격 제품인 CJ팻다운은 2002년 출시이후 매년 1000만병 이상이 팔렸고 연매출액만 200억원이 넘는다. ㈜아미케어어가 지난 2002년부터 출시한 한의사 ‘김소형 미식’ 등 시리즈제품들은 홈쇼핑에서 연평균 100억원의 매출을 올리고 있다. CJ 홈쇼핑 관계자는 “올해 다이어트식품의 판매가 지난해 보다 20~30% 이상 늘어날 것으로 예상됨에 따라 프로그램 편성도 늘릴 계획”이라고 말했다. 업계에 따르면 국내 다이어트 산업규모는 2조원 규모로 간접비용까지 합치면 연간 4조원이 넘는 것으로 추산된다. 한국소비자원 조사에 따르면 2007년 연평균 1인당 다이어트 비용은 167만원에 달한다. 방승배기자 bsb@munhwa.com [ansghkdlfqh]

'라면에 소주도 이젠 사치인가' '*라면 이러다가 1000원 되겠네' 대표적인 서민의 음식으로 사랑받아온 라면값이 급등하면서 소비자들의 성토가 이어지고 있습니다. 특히 연초 곡물가격 급등으로 물가상승 우려가 거센 가운데 18일 라면업계 선두업체인 농심이 주요 라면과 스낵의 소매가를 최고 100원(16%)씩 올릴 예정이라고 밝히면서 네티즌들의 반발이 거셉니다. 농심(193,000원 2,500 +1.3%)은 대표적인 라면제품인 '신라면' 가격을 650원에서 750원으로, '짜파게티'를 750원에서 850원으로 올리고, '새우깡' 가격도 700원에서 800원으로 인상키로 했습니다. 식품업계 선두업체인 농심이 제품가를 올리면서 다른 식품업체들도 제품가 추가 인상을 검토하고 있습니다. 이번 인상에 대해 회사측은 국제원자재값 급등으로 밀가루, 팜유 등 주원료가격이 올라 제품가에 반영하게 됐다고 밝혔습니다. 그러나 네티즌들은 '라면값 1000원 시대'가 오는거 아니냐며 치솟는 물가에 대해 우려하고 있습니다. 라면값 인상 소식이 나오자 "라면값 더 오르기 전에 박스로 사놔야겠다", "이젠 500원으로 뭐 사먹나", "분식점에서 1만원 내고 라면 사먹을 때가 올거 같다" 등 네티즌들의 불만이 이어지고 있습니다. 부실해진 내용물에 대한 불평도 많습니다. 다음 카페 라면천국(http://cafe.daum.net/ramyunheaven)의 네티즌 '천사경선'님은 "라면값은 꼬박꼬박 올렸으면서 건더기를 줄이다니, 예전엔 저렴하고 맛난 간식으로 여겼는데 이제 가격도 오르고 품질은 점점 떨어지고…"라며 성토했습니다. 원가 상승분을 회사측의 노력없이 소비자가에 그대로 반영하는 것 아니냐는 볼멘 소리도 나옵니다. "가격인상이 불가피하다는 점은 알지만 실제 인상요인보다 훨씬 많이 올라 속는 기분", "라면 원가에서 밀가루 비중은 10%대 밖에 안되는데 밀가루값 올랐다고 고스란히 라면값을 올리는 게 말이 되느냐"는 지적입니다. 라면을 싸게 구입하는 방법에 대한 네티즌들의 노하우도 눈길을 끕니다. "창고형 대형할인매장에 가면 라면을 가장 싸게 살 수 있다", "대형마트에서 특히 프라이빗 브랜드(Private Brand)라는 자체 상표를 사면 더 싸다", "대형마트 다음에는 인터넷, 세번째는 슈퍼나 편의점"이라는 글들도 있습니다. 1960년대 보릿고개 시절 10원짜리로 첫 선을 보이며 흰 쌀밥을 대신해 서민들의 주식으로 사랑받아온 라면. 라면값이 얼마까지 오를지는 모르겠지만 주머니 가벼울 때 "라면이나 한 그릇 먹자"는 말은 이제 옛말이 될 것 같습니다.

야~ 이게 바로 진짜 굴맛이네! 여수 ‘원조 굴구이횟집’을 가다 “여기 굴구이와 굴죽이 최고입니다!” 탱글탱글 잘 여문 굴. 싱싱하고 탱글탱글한 굴이 입맛을 유혹한다. 원조라고 주장하는 곳이 많지만 굴구이에 관한 한 여수 ‘원조 굴구이횟집’이 진짜 원조다. 미리 준비해 놓은 굴구이 판에서 굴이 익어간다. 굴이 익기를 기다리는 동안 밑반찬과 맛보기 생굴을 내온다. 싱싱한 알굴이 한 접시 가득하다. 알굴을 한입 먹으니 간간하고 짭쪼름한 바다냄새가 물씬 풍긴다. 입안에 굴 향이 가득하다. 일반적으로 굴은 11월에서 1월이 제철로 알려져 있다. 하지만 실은 2월에서 4월이 굴의 씨알이 가장 굵고 먹음직하다. 지금 먹어야 굴의 참맛을 제대로 즐길 수 있다. 서해안 기름유출사고로 인해 굴의 소비가 부진하다고 한다. 알짜배기 굴구이도 먹고 건강도 챙기고 생산자도 돕는 지혜가 필요한 때다. 생굴을 한 입 먹으니 간간하고 짭쪼름한 바다 냄새가 물씬 풍긴다. 초장에 살짝 찍어 먹으니 입 안에 굴 향이 가득하다. 파래김치, 생굴, 배추김치, 나박김치. 이 집의 굴구이는 간접구이 방식이다. 구이와 찜의 장점을 살려 스테인리스로 주인이 직접 제작한 불판에 싱싱한 굴을 가득 담아 뚜껑을 닫고 가열한다. 어느 정도 익었다 싶으면 뚜껑을 열고 한 손에 목장갑을 끼고 익은 굴을 골라 조그마한 칼로 까 먹는다. 껍데기를 제거한 알굴을 초장에 살짝 찍어 먹으면 새콤하고 상큼한 맛이 혀 끝에 부드럽게 감긴다. 너무 익으면 굴의 육질이 질겨지기 때문에 적당히 익혀야 한다. 이렇게 한번 익힌 굴은 벌어진 것보다는 칼로 직접 까먹는 것이 훨씬 더 튼실하고 싱싱하다. 굴의 부드러움과 쫄깃함을 한꺼번에 맛볼 수 있다. 밑반찬을 살펴보자. 나박나박 썰어 담근 나박김치와 배추김치, 새큼하게 잘 익은 파래김치 3찬이다. 나박김치에는 양파와 풋고추, 굴죽을 함께 갈아 넣었다. 독특한 나박김치의 아삭하고 시원한 맛이 너무 좋다. 잘 익은 파래김치를 먹으면 밥 생각이 절로 난다. 굴죽을 한번 먹어보면 누구나 그 감미로운 맛에 금방 반하고 만다. 굴죽 맛이 으뜸이다. 굴죽은 맛깔스럽다. 알굴을 듬뿍 넣어 끓여낸 굴죽을 한번 먹어보면 누구나 그 감미로운 맛에 금방 반하고 만다. 굴죽 맛이 으뜸이다. 굴죽은 쌀을 다섯 시간 물에 불려 생굴과 함께 넣고 센불에 끓인다. 양파와 당근, 쪽파를 잘게 썰어 참기름과 함께 넣고 또 끓인다. 이렇게 끓인 굴죽은 조선간장과 천일염으로 간을 한다. 굴을 듬뿍 넣어서인지 굴 향이 그대로 살아 있다. 조선간장은 해마다 직접 담근다. 맛의 비법이 이곳에 담겨 있는 듯하다. 굴은 완전식품이다. 굴은 최고의 스태미나 음식으로도 널리 알려져 있다. 서양 속담에 ‘굴을 먹으라. 그러면 보다 오래 사랑하리라’는 말이 있다고 한다. 나폴레옹은 전장에서 삼시세끼 굴을 즐겨 먹었으며 희대의 바람둥이였던 카사노바도 굴 요리를 즐겼다고 한다. 함께 맛집을 찾아갔던 조도춘 기자는 “여기 굴구이와 굴죽이 최고!”라고 말한다. 굴구이와 함께 술을 먹으면 주량도 배가 된다고 한다. 이번 주말에 굴구이에 소주 한 잔 어때요? 한손에 목장갑을 끼고 익은 굴을 골라 조그마한 칼로 까 먹는다. ┃국정넷포터 조찬현 choch1104@yahoo.co.kr

제목 없음 햇살이네집] 축산물등급제와 HACCP로 오늘 장보기 끝!

검수일지 기록방법 [서울시중부교육청]

천식과 아토피에 대한 이해 - 교육홍보자료 [ 소책자/리플릿/ 강의 슬라이드] [보건복지부 & 질병관리본부]

[가정통신문 - 영양통신] - 아침식사를 거르지 맙시다. [경기도교육청]

2008년 학교 체육보건급식 기본방향 [교육인적자원부]