사단법인 대한영양사협회

"페트병 생수, 수돗물과 별 차이 없어" 아쿠아피나(Aquafina)와 다사니(Dasani) 생수 병에는 산꼭대기 풍경과 함께 "순수(pure)"라는 광고 문구가 적혀있지만 안에 든 것은 정수 처리한 수돗물이다. 피지워터는 "사람 손이 닿지 않은" 피지 섬의 물을 판다고 하면서 남태평양 한가운데서 미국까지 생수를 운반하느라 이산화탄소를 뿜어내고 있다. 페트병 생수와 수돗물은 별다른 차이가 없는데도 생수 업체들이 "프리미엄 식수"를 담았다면서 고가 마케팅을 벌이고 있다고 워싱턴포스트 인터넷판이 30일 보도했다. 750㎖에 40달러인 블링H20 생수나 염분을 뺀 하와이 해수를 담았다는 생수가 나오는 것은 "청정 자연에서 담아온 물을 판다는 약속"을 판매 전략으로 내세웠기 때문이라는 것. 인디애나 대학의 리처드 윌크 인류학 교수는 "생수 상표에는 샘물과 폭포, 산지가 들어간다"며 "가장 최근에는 남극과 아이슬란드에서 나온 빙하수나 100년된 물, 하와이의 3000피트 심해수도 나왔는데, 이런 것들이 인류의 손이 닿지 않은 청정 자연을 약속해준다"고 말했다. 그러나 기존 연구 결과에 따르면 페트병 생수와 수돗물의 맛을 구별할 수 있다고 자신하던 사람들도 눈을 가린 채 실험하면 차이를 구분하지 못했으며, 마시기에는 페트병 생수와 수돗물이 모두 적합한 것으로 나타나고 있다. 위생 사고도 생수와 수돗물에서 모두 발생할 수 있다. 지난 23일 미국시장연합회(USCM, U.S. Conference of Mayors)가 페트병 생수 사용을 제한하기로 한 것도 이러한 맥락에서다. 뉴멕시코 주(州) 앨버커키의 마틴 차베스 시장은 "생수 업계가 암묵적으로 연상시키는 것은 수돗물이 건강에 좋지 않고 안전하지도 않다는 점, 또는 페트병 생수가 더 낫고 건강에도 더 좋다는 점"이라며 "자유 경영 체제에서 소비자는 수돗물보다 효용이 높은 제품을 구매하기를 원할 수 있지만, 우리는 페트병 생수가 수돗물보다 더 건강에 좋다는 생각에는 동의할 수 없다"고 말했다. 환경보호 주의자인 엘리자베스 로이테는 "사람들은 처음에 멋을 내려고 페트병 생수를 사먹지만, 나중에는 '패션'에서 '두려움'으로 구매 동기가 변한다"며 "생수가 '맑고 깨끗하고 더 낫다'고 홍보하는 데 수백만 달러가 쓰이지만, 수돗물이 맑다고 알려줄 만한 홍보 예산은 없다"고 말했다. 식품환경신문

미국 쇠고기 86t 수입검역증 발급 냉동창고 출하저지 시위 강제해산 작년 10월 이후 거의 9개월만에 미국산 쇠고기에 대한 수입 검역증이 발급됐다. 국립수의과학검역원은 작년 10월 5일 검역 중단에 앞서 도착한 뒤 지금까지 경기도 용인.이천.광주 등 경기도 검역 창고와 인천 영종도 계류장에 보관돼 있던 85.6t(6건)의 미국산 뼈없는 살코기에 대해 30일 오후 검역필증(검역합격증)을 발급했다고 발혔다. 이날 온라인 시스템을 통해 합격증을 받은 업체들이 서둘러 관세와 창고 보관료를 완납할 경우, 이날 오후 늦게나 내일인 7월 1일이라도 검역 창고에서 물건을 찾아 유통에 나설 수 있다. 그러나 현실적으로 이번주초 미국산 쇠고기 유통이 곧바로 시작될지는 불투명하다. 여론 악화로 미국산 쇠고기의 판로 확보 자체가 어려운 상황이어서 수입업체들이 검역증을 받고도 당분간 물건을 찾지 않고 냉동 창고에 그대로 둔 채 사태 추이를 살필 가능성이 있다. 현재 할인매장 등 대형유통업체들은 수입 반대측 여론을 살피며 미국산 쇠고기 취급 의사를 선뜻 밝히지 못하고 있다. 지난 26일 새 수입조건 고시 이후 검역을 받기 시작한 대기 물량도 일정상으로는 이번주부터 유통될 수 있다. 검역원 중부지원은 고시 당일인 26일 오후부터 27일까지 대기 물량에 대한 X선 이물질 검사 등을 진행했고, 이날 검역관을 경기도 각 창고에 파견해 검역을 진행했다. 검역원 영남지원도 이날 부산 사하구 한 냉동창고에서 미국산 쇠고기 1040상자, 약 17t에 대해 현물검사와 이물질검사 등을 실시했다. 검역원에 따르면 현재까지 온라인을 통해 50건 이상의 검역 신청 민원이 접수됐고 서류 검토 등을 거쳐 이들 가운데 11건(170.3t)을 공식 신청으로 접수했다. 부산항의 대기 물량도 수도권 유통을 위해 속속 경기도 검역 창고로 올라온다. 부산 세관 등에 따르면 이미 지난 27일 오후 늦게 민노총의 '반출 봉쇄'를 뚫고 3천300t 가운데 일부가 수도권 검역 창고 등으로 출발하기 시작했다. 미국산 쇠고기 출하와 시중유통이 임박한 가운데 민주노총은 이날 경기지역 12개 냉동창고에서 운송 저지에 나섰으나 경찰에 강제 해산됐다. 경찰은 이날 오후 2시 30분께 용인시 기흥구 농서동 강동제2냉장에서 플래카드를 들고 창고로 진입하려던 민노총 조합원 18명(남자 13명, 여자 5명)을 집시법 위반 혐의로 연행했다. 연행자 중에는 공공운수연맹 박용석 사무처장과 민노총 김은주 부위원장 등이 포함됐으며, 경찰은 이들을 성남중원과 시흥 등 2개 경찰서로 분산해 조사중이다. 식품환경신문

음료캔 등 금속제품 안전기준 강화 식품의약품안전청은 식품의 기구나 용기로 사용되는 금속제에 대해 납, 크롬, 니켈 등 용출규격을 강화하고 내분비계장애물질(환경호르몬)으로 의심되는 비스페놀 A에 대해서도 강화된 기준을 마련해 입안예고 했다고 18일 밝혔다. 식약청은 현재 분리되어 있는 금속제 및 금속관의 규격을 '금속제'로 통합하고 크롬 및 니켈에 대한 용출규격을 각각 0.1 mg/L이하로 신설했으며, 납 0.1% 이상 함유한 금속으로 기구 및 용기포장의 식품과 직접 접촉하는 부분을 제조 금지토록 했다. 현행 합성수지제인 폴리카보네이트 중 '비스페놀 A'에 대한 용출규격은 페놀 및 p-터셔리부틸페놀을 포함한 합계로서 2.5ppm이하 규격을 규정하고 있으나, 이중 비스페놀 A에 대한 독립규격으로 분리해 0.6ppm이하로 강화했다. 또한 쌀, 수박, 오이 등 농산물에 대해 디비이디시, 아미설브롬 등 신규 농약 19종 신설했으며, 이미 설정된 농약인 이민옥타딘, 디페노코나졸 등 74종은 농산물에 추가 설정했다. 이외에도 농산물과 별도로 관리중인 인삼에 대해 만디프로파미드 등 11종 농약을 신설해 안전관리를 강화했다. 그러나 냉장으로 수입된 오렌지, 망고 등 과일 및 브로콜리, 단호박 등 채소류에 대해서는 실온에서 판매하는 현실을 감안해 보존 및 유통기준 적용 대상에서 제외시켰다. 아울러 식약청은 환제품으로 유통되는 식품 중 이물(쇳가루)기준적용 범위를 명확히 하기 위해 이물시험법과 냉동틸라피아의 일산화탄소 기준적용을 개정함으로써 이물 등의 과학적 관리의 실효성을 높이도록 했다고 밝혔다. 참고로 입안예고의 구체적인 내용은 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr) 행정예고란에서 확인할 수 있다. 문의 : 위해기준과 02-380-1690

생맥주 위생관리 강화 - 식약청, 생맥주 위생관련 기준·규격 마련하기로 - 식품의약품안전청은 지난 18일 호프집 등에서 판매되는 생맥주의 미생물 오염 여부를 확인하기 위해 생맥주 15건을 수거해 일반세균수, 대장균군에 대한 모니터링 검사를 실시한 결과를 발표했다고 30일 밝혔다. 식약청은 대장균군은 15건 모두에서 검출되지 않았으며, 일반세균수는 2건에서 음용수 수질기준(100cfu/ml)을 초과했다고 설명했다. 또한 미생물이 검출된 사유는 생맥주 자체의 문제보다는 일부 생맥주 판매업소에서 생맥주 판매 전후에 생맥주 공급용 호수, 생맥주통 뚜껑 등 공급장비들을 자주 세척하지 않아 미생물에 오염됐기 때문이라고 덧붙였다. 이를 위해 접객업소에서 판매하는 생맥주의 미생물 오염 방지를 위해서는 영업종료 후 반드시 생맥주 공급 장비를 세척제 및 깨끗한 물로 세척해야 한다. 아울러 식약청은 소비자들이 생맥주를 보다 안전하게 마실 수 있도록 호프집 등 식품접객업소에서 판매되는 생맥주의 위생관련 기준·규격을 마련할 계획이라고 밝혔다. 아울러 주류 제조업체 등에 대해서도 주류 판매장에 대해 위생적인 생맥주 공급을 위해 판매자에 대한 위생교육 강화 등을 요청했다. 문의 : 위해관리과 02-380-1543

AI 이동제한 등 방역조치 6.29일자로 모두 해제 농림수산식품부는 지난 4.1일부터 5.12일까지 발생했던 AI 발생지역의 가금류 이동제한 등 방역조치를 6.29일 경북 경산을 마지막으로 모두 해제하였다고 발표하였다. 이번 AI는 전북 김제에서 시작해서 11개 시·도, 19개 시·군·구에서 총 33건이 발생했고, 닭·오리 846만 마리가 매몰·처분되었으며, 이에 따른 살처분 보상금· 닭·오리 수매자금·경영안정자금 융자 등으로 총 2,637억원(’08. 6.26일 기준)이 들어갔다. ※ 방역조치 해제 내역 : 발생지역 가금류 이동제한, 재래시장 가금류 판매제한 및 잠정 폐쇄, 분뇨 반출제한, 출하시 임상검사증명서 휴대 의무화 조치 등 농식품부는 현재까지 국내 유입경로에 대한 역학조사 결과 2003년 및 2006년과 마찬가지로 철새일 가능성이 가장 높은 것으로 추정하고, 중국·베트남 등 AI 발생국 여행자와 외국인 근로자 등에 의한 유입가능성도 배제할 수 없다고 설명하였으며, 국내 전파경로는 같은 회사 사료차량·출하유통업자·닭 수송차량·재래시장 및 영세수집상을 통해 확산된 것으로 추정하고 있다고 밝혔다. 농식품부 관계자에 따르면, 이번 AI 방역은 과거에 비해 발생건수는 많았지만 발생기간을 42일(과거 100일 이상)로 크게 단축시킬 수 있었던 것은 기존 AI 방역지침 외에 재래시장과 수송차량 등에 대한 통제조치가 유효했던 것으로 보고 있다. 유엔(UN)은 ’08. 6.17일 전세계 AI 상황에 관한 보도자료 및 기자회견에서 우리나라와 영국이 신속하고 성공적인 방역조치를 취한 AI 방역 모범국가라고 평가한 바 있다. 또한 보건복지가족부도 방역조치 해제에 따라 AI 인체감염 예방 비상근무를 해제한다고 밝혔다. 그 동안 질병관리본부에서는 고위험노출자 17,670명에 대해 예방교육 및 예방적 항바이러스제제 투여 등 인체감염 예방조치와 사후 모니터링을 철저히 하여 AI의 인체감염 가능성을 차단하였고, 농식품부의 연중 상시방역체계와 연계를 강화하여, AI 인체감염 예방계획을 검토·보완하겠다고 설명하였다. 농식품부는 AI 발생지역에 대한 방역조치가 모두 해제됨에 따라 6.29일자로 국가위기경보(‘경계’ 단계)를 해제하였다. 국제수역사무국(OIE) 규정에 따라 마지막 발생지역(경산)의 살처분·소독조치가 완료된 날(5.15일)부터 3개월이 경과되는 시점(8.15일)에 OIE에 AI 청정국 회복사실을 통보할 예정이며, 아울러 6.27일 개최된 제8차 가축방역협의회에서 최종 검토된 AI 재발방지대책을 보완·수립하고 연중 상시방역체계를 유지할 계획이라고 밝혔다. 문의처 : 농림수산식품부 동물방역팀 김용상 사무관(02-500-2128) 보건복지가족부 질병정책과 서경희 사무관(02-500-7552)

7월부터 전통주 주세 절반으로 전통주 주세인하를 계기로 세계적인 명주로 발돋움하기 위한 다양한 정책 추진 전통주 육성 차원에서 탁주·양주·청주 등에 붙는 주세가 다음달부터 절반 수준으로 낮아진다. 농림수산식품부는 세법 개정에 따라 다음달 1일부터 전통주 주세에 50%의 경감 세율이 적용된다고 밝혔다. 이에 따라 주종별 주세는 ▲ 탁주 5%→2.5% ▲ 약주·청주 30%→15% ▲ 증류주·리큐르(Liqueur)주 72%→36% 등으로 낮아진다. 정부는 주세 인하를 계기로 품질 개선, 홍보 등 다양한 대책을 통해 전통주 육성에 본격적으로 나선다는 방침이다. 농식품부는 ▲전통주 관련 연구개발(R&D) 투자를 늘리고 ▲현재 탁주·약주에만 적용되는 품질규격을 전통주 전체로 확대한다. ▲외교통상부나 전국경제인연합회 등의 협조를 얻어 재외공관 및 기업홍보 선물에 전통주를 활용하고, ▲품질개선, 시설투자, 포장개선 등에 필요한 자금지원 확대, ▲전통주 명인 휴계자 양성 등을 위한 ‘명인 전수 교육장’ 건립도 추진한다. 또 올해 10월 열리는 ‘코리안 푸드 페스티벌’ 기간(10.13~19)에도 전통주 제조와 시음 등 다양한 행사를 마련한다. 농식품부 관계자는 “업계의 오랜 숙원사업이었던 전통주세 인하를 시작으로 한식세계화 등과 연계, 전통주를 세계적인 명품을 육성해나갈 계획”이라고 밝혔다.

[수인성/식품매개질환 역학조사서] - 집단급식 역학조사서 [전남교육청]

비만의 식사요법의 실제 (5)식습관교정 식습관 교정을 위한 교육내용 - 매 끼니를 거르지 않는다. - 식사는 천천히 - 물은 가능한 많이 - 음식은 싱겁게 - 섬유질 섭취를 늘려서 - 계획은 무리없이 [영양치료가이드]

안전한 급식활동 지도자료 -'맛있는 급식' [경기도교육청]

비만의 식사요법의 실제 (4)섭취열량에 따른 식사요법 * 일일 200kcal 미만의 단식 * 일일 200-800kcal의 초저열량식 * 저열량식 - 저열량 식사요법의 원칙 - 저열량식의 종류 - 제한식품과 대체식품 [영양치료가이드]