사단법인 대한영양사협회

손에 땀이 많다면? 손으로 본 건강신호 10가지 영국 연구 “감춰진 질환의 단서를 찾을 수 있다” ‘인체의 축소판’이라 불리는 손. 국내 한의학계에는 손과 건강의 관계를 다루는 이론들이 널리 전해져 왔다. 손을 보면 건강을 가늠할 수 있다는 연구결과가 영국에서도 발표됐다. 영국 런던에서 개원의로 활동하는 그래햄 이스톤 박사팀은 ‘왕립의학협회 저널(Journal of the Royal Society of Medicine)’ 최신호에 발표한 논문에서 “평소 잘 신경 쓰지 않지만 손의 건조한 피부, 얇은 손톱 등은 암과 같은 감춰진 질환의 단서로서 중요한 건강 신호가 될 수 있다”고 밝혔다. 한의학계에서는 전부터 손을 몸 전체의 건강을 진단할 수 있는 지표로 삼아왔다. 예를 들면 손바닥이 뜨거우면 배가 뜨겁고, 손바닥이 차가우면 배가 차갑다는 뜻이 되고, 손톱에 세로로 균열이 생기면 영양 상태가 불량하다는 뜻으로 빈혈이 있을 가능성이 높다. 영국일간지 데일리메일 온라인판 등의 30일 보도에서 이스톤 박사는 “환자들과 첫 대면할 때는 꼭 악수를 한다”며 “예의를 갖추기 위해서가 아니라, 환자의 건강에 대한 정보, 가령 갑상선에 문제가 있는지, 골관절염이 있는지 등에 대한 정보를 찾을 수 있기 때문이다”고 말했다. 다음은 이스턴 박사가 저널에 발표한 ‘손으로 본 건강 신호 열 가지’다. ▽ 손바닥이 불그스레 하다. 손은 간의 상태를 말해 주는 ‘의사’라 해도 과언이 아니다. 일반적인 증상으로 손바닥이 붉은 색을 띈다면 간경변을 의심해 볼 수 있다. 손바닥 홍반이라고도 불리는 이 증상은 손바닥 가장자리에서부터 빨갛게 나타나고 점차 손가락 부위로 가까워진다. 간 질환이 있으면, 호르몬 균형에 변화가 생기기 때문에 피부의 혈관이 확장돼 붉은 색을 띄게 된다. ▽ 손가락 마디에 살이 많다. 콜레스테롤이 높다는 뜻이다. 손마디에 살이 많다는 것은 가족성 고지혈증이 있을 가능성이 높다는 단서다. 몇 년 동안 힘줄에 지방이 축적돼 결국 살이 두꺼워진 것으로 생각할 수 있다. 태어날 때부터 높은 콜레스테롤 수치를 가지고 있는 사람은 분명한 증상이 없기 때문에 잘 모르는 수가 많아 치료도 받지 못한 채 젊을 때 심장발작으로 죽는 경우가 있다. 영국에서만 500명당 1명꼴로 가족성 고지혈증이 나타나며, 아직 진단받지 못한 사람들도 10만명에 이를 것으로 추정된다. ▽ 손톱이 숟가락 모양이다. 빈혈을 생각할 수 있다. 대부분 사람들의 손톱은 공의 한 표면처럼 굴곡을 그리며 볼록한 모양을 하고 있다. 하지만 손톱의 중간부분이 푹 들어간 손톱이라면, 철분 결핍을 의심할 수 있다. 의사들은 이를 ‘숟가락 손톱’이라 부른다. 특히 피곤하거나 힘이 없으면 이런 증상이 나타나는데, 빈혈로 고생하는 경우가 많으므로 철분 보충제를 섭취해줄 필요가 있다. 철 부족이 손톱을 약하게 만들어서 계속 손톱 두께가 얇아지고 부분적으로 깨지기도 한다. ▽ 손가락이 곤봉형이다. 폐암을 조심해야한다. 손가락 끝이 작은 곤봉과 같이 둥근 모양이라면, 폐암과 같은 심각한 질환이 있다는 뜻일지도 모른다. 또한 중피종을 의심해 볼 수도 있다. 중피종은 주로 폐를 둘러싸고 있는 흉막, 위나 간 등을 보호하는 복막, 심장을 싸고 있는 심막 등의 표면을 덮고 있는 중피에서 발생하는 종양을 말한다. 폐에서 생성되는 콜라겐 분해성분인 PGE2에서 그 이유를 찾아볼 수 있다. 폐에 종양이 있으면 PGE2의 생성을 지나치게 많이 만들어 몸에서 필요로 한 양의 10배정도에 이르게 한다. 이러한 PGE2의 과도한 생성이 손가락 끝을 커지게 하고, 부풀게 만든다. ▽ 손톱이 푸르스레하다. 심장병을 의심해볼 수 있다. 체내 산소량이 얼마나 되는지 확인하는 가장 쉬운 방법 중 하나가 손톱, 발가락, 입술의 색을 확인하는 것이다. 분홍빛을 띈다면 혈액순환이 원활하다는 뜻이지만 푸른색을 띈다면 체내에 산소 수치가 낮다는 뜻이다. 심장에서 나오는 혈액이 몸 곳곳으로 잘 흘러가지 못하고 있기 때문이다. 청색증이라고 불리는 이 상태는 심장병이 있다는 위험 신호가 될 수 있다. 혈액 내 산소 부족으로 나타난 손톱의 색은 선명한 파란색이 아니다. 혈액 내 충분한 산소가 있어 나타나는 붉은 빛보다 덜 밝은 빛으로 나타난다. ▽ 손톱에 하얀 점이 있다. 류마티즘성 관절염이 의심된다. 촛농을 떨어뜨려 놓은 것처럼 나타난 하얀 점은 손톱에서 나타나는 거품이다. 손톱에 작은 거품이 생겼다면 관절에 어떤 이상이나 고통이 없다하더라도 류머티즘성 관절염이 있다는 신호가 될 수 있다. 손이나 발에 이런 것이 많이 나타날수록 관절염이 있을 가능성이 더 높다는 뜻이다. ▽ 손가락에 튀어나온 혹이 있다. 손가락에 튀어나온 혹 같은 것은 뼈 종양이다. 골반 쪽에 골관절염이 있다는 뜻이다. 손가락에 뼈 종양이 있으면 살짝만 건드려도 아프다. 이는 골반, 무릎과 같이 몸의 어디에서나 골관절염이 있을 수 있다는 뜻이다. 이런 종양은 헤베르덴 결절이라고 불린다. 18세기 윌리암 헤베르덴이라는 영국의사에 의해 발견됐다. ▽손톱 색이 2가지 빛을 낸다. 신장이 안 좋다는 뜻이다. 손톱 밑 부분에서 반절은 하얀색을 띄지만 손톱 끝 머리에서부터 반절은 갈색 빛을 보인다면 신장에 이상이 있다는 뜻이다. 이런 상태는 ‘반반손발톱’이라고 부른다. 발생 이유는 요소 때문이다. 단백질을 섭취했을 때 체내에서 단백질이 분해되면서 만들어진 암모니아가 요소로 전환돼 소변과 함께 배출되는데 그렇지 못하고 피부와 손톱에 남아 있어 나타나는 증상이다. ▽ 손에 땀이 많이 난다. 갑상선에 이상 있다는 신호다. 갑상선기능항진증으로, 남성보다는 여성에게서 더 많이 나타나는데 그 원인은 정확히 밝혀지지 않았다. 갑상선의 활동이 지나치게 활발해져 갑상선 호르몬이 과다하게 분비돼 나타난다. 혈액 속 갑상선 호르몬의 농도가 지나치게 상승하면 손바닥에 열이 많아지고 땀이 많이 나게 된다. 갑상선의 지나친 활동은 칼로리를 더 소모하게 해 더 많은 열을 발생시킨다. ▽몸에 비례해 손이 크다. 뇌하수체에 이상이 있다는 뜻이다. 손이 붓고 크다면 말단비대증 위험이 높다는 뜻이다. 발, 입술, 코, 귀의 크기도 비대하면 이 질환이 있다는 단서가 될 수 있다. 뇌 시상하부 밑에 위치한 뇌하수체는 각종 호르몬선의 호르몬 분비량과 분비 시간을 조절한다. 뇌하수체 종양으로 인해 기능항진이 일어나면 거인증, 말단비대증이 생길 수 있다. [코메디닷컴]

멜라민 등 유해물질 검출 외국업체 식품 2009년 하반기부터 수입 금지 멜라민 등 인체에 유해한 물질이 검출된 현지 업체에 대해 수입을 잠정 금지하는 방안이 실시될 전망이다. 보건복지가족부는 이 같은 내용의 식품위생법 개정안을 입법예고하고 내년 하반기부터 실시할 예정이라고 1일 밝혔다. 개정안에 따르면 멜라민뿐 아니라 말라카이트그린, 니트로퓨란계 항생제 등 식품에 사용이 금지된 물질이 검출돼 부적합 판정을 받은 외국 식품업체는 더 이상 우리나라에 제품을 수출할 수 없게 된다. 수출국이 해당 식품 등에 대해 원인 규명 및 개선사항을 제시한 경우엔 수입 금지의 전부 및 일부 해제가 가능하다. 복지부 관계자는 "멜라민 파동 등 수입식품 사고가 계속됨에 따라 현지 식품 수출업체에 대한 관리를 강화하기 위한 것"이라고 설명했다. 개정안은 또 식품 위생에 문제가 발생할 경우 긴급조사를 실시하고, 이 기간 동안 제조·가공·조리·판매를 금지하도록 했다. 금지명령을 위반할 경우 3년 이하의 징역이나 3000만원 이하의 벌금에 처해진다. 이는 김밥 등 상하기 쉬운 단기보관 식품의 유통기간이 제각각일 뿐 아니라 유통기간 내에 변질되는 제품도 상당수인 것으로 파악됐기 때문이다. 식품의약품안전청이 국회 보건복지가족위 소속 심재철(한나라당) 의원에게 제출한 '식품의 권장유통기간 설정연구' 보고서에 따르면 시중에 유통 중인 빵, 떡, 두부, 묵, 튀김, 김밥 등은 유통기간이 제각각이거나 유통기간 표시가 아예 없었다. 한편 식약청은 1일 0시 현재 멜라민 검사 대상 중국산 가공식품 428개 중 절반 이상인 232개 식품의 검사를 마무리했다고 밝혔다. 지금까지 멜라민이 검출된 품목은 과자류와 커피크림 등 6개(11회 검출) 제품이다. 이날 현재 멜라민이 검출되지 않아 유통·판매금지가 해제된 품목은 새로 29개가 추가돼 91개 품목으로 늘었으며 총 337개 식품은 검사가 완료되지 않아 판매금지 조치가 유지되고 있다. 전병선 모규엽 기자 [국민일보-쿠키뉴스]

'멜라민 식품' 소비자 안전경보 발령 한국소비자원(원장 박명희)은 시중에 유통 중인 수입식품 중 멜라민 성분이 검출된 제품과 유통 및 판매가 금지된 제품을 구입하지 말 것을 촉구하는 등 소비자 안전 경보를 발령했다. 안전경보가 내려진 제품들은 △동서(27,450원 50 -0.2%)식품 ‘리츠샌드위치크래커치즈’ △화통엔바빵크 ‘고소한쌀과자’ △해태제과㈜ ‘미사랑카스타드’ △㈜제이앤제이인터내셔널 ‘밀크러스크' △해태제과㈜ ‘미사랑코코넛’ △㈜유창에프씨 ‘베지터블크림파우더 F25' 등 6종이다. 이 6종류의 제품은 식품의약품안전청에서 중국산 유제품(분유, 우유, 유당)을 원료로 하는 가공식품인 과자류와 초콜릿류 등에 대한 멜라민 검사를 실시한 결과, 30일 오전 10시 현재 멜라민 성분이 검출돼 긴급 회수 중인 식품들이다. 또 식약청은 지난 29일 오후 10시 현재 멜라민 함유여부에 대한 시험검사가 진행 중인 '가든웨이퍼', '감자고로케' 등 366개 제품은 시험검사가 완료될 때까지 유통 및 판매금지 조치를 내린 바 있으며, 소비자원은 이들 제품에 대해서도 구입하지 말 것을 촉구했다. 멜라민 검출이 확인된 과자류를 구입했거나 보관하고 있으면 즉시 식약청 식품안전소비자센터(식품의약품안전청 홈페이지)나 1399번으로 신고하면 된다. 소비자원은 초등학교 주변에 판매되는 제조ㆍ수입원, 수입국가, 원재료, 원산지 표시사항이 미흡한 저가의 과자류, 빵, 초콜릿류 등도 아이들이 섭취하지 않도록 주의를 당부했다. 또 멜라민수지로 만든 식품용기는 지나치게 고열(340℃ 이상에서 녹음)로 가열하거나 전자레인지에 사용하지 않는 것이 좋다고 덧붙였다. [머니투데이]

같은 김밥인데 유통기간은 제각각 식약청 보건복지가족위 보고서… 유통기한 전 부패하기도 빵이나 김밥처럼 상하기 쉬운 식품들의 권장유통기간이 제각각이고, 유통기간이 지나지 않아도 변질되는 제품도 상당수인 것으로 조사됐다. 국회 보건복지가족위 소속 심재철 한나라당 의원이 1일 식약청으로 제출받은 '유통식품의 권장유통기간 설정연구' 보고서에 따르면 일부 시중 유통식품의 유통기간이 과학적인 기준없이 제조회사마다 주먹구구식으로 표시되고 있는 것으로 나타났다. 이 연구보고서에 따르면 시중에서 유통되고 있는 식품 중 포장김밥은 유통기간이 없거나 최소 21시간부터 최장 38시간까지 제각각인 것으로 조사됐다. 또 샌드위치 역시 유통기간이 표시되지 않거나 20시간부터 48시간까지 제품마다 틀렸다. 빵류의 경우 단팥빵은 최소 4일부터 최장 7일, 크림빵은 5일에서 7일까지 각기 다르게 표시됐다. 튀김, 묵, 두부 등 비포장 식품들은 유통기간 표시 자체가 없는 것으로 조사됐다. 또한 유통기간 내에도 세균수가 기준치를 초과하거나 곰팡이가 발생해 소비자에게 피해를 주는 사례가 있는 것으로 드러났다. 2006년부터 2007년 상반기까지 한국소비자연맹에 접수된 3344건의 식품 관련 고발내용 중에는 유통기한에 따른 소비자불만이 총 398건에 달했다. 이중 유통기간 내 부패 및 부작용 신고는 186건(44.2%)으로 가장 많은 비중을 차지했다. 보고서에 따르면 A사의 단팥빵은 6일째부터 미생물이 급격히 증가하고 심지어 곰팡이까지 검출됐다. B사의 크림빵은 5일째부터 습기가 차거나 곰팡이가 발생한 것으로 조사됐다. 이같은 연구결과에 심 의원은 "상당수 시중 유통식품의 유통기간이 과학적인 근거없이 표기되거나 유통기간 내 식품의 변질에 의해 소비자 피해가 우려된다"고 지적했다. 그는 "국민들이 안심하고 먹을 수 있도록 정부가 과학적이고 믿을 수 있는 권장유통기간 설정을 위해 나서야 한다"고 강조했다. 한편 이 보고서는 시중 대형마트·백화점·편의점·시장에서 유통되는 빵류·떡류 등 8개 종류 총 41개 품목(171개 업체 235개 제품)을 대상으로 조사했다. [머니투데이]

식품 권장유통기간， “믿을 수 없어” [쿠키 건강] 시중의 유통식품의 상당수가 권장유통기간이 제각각인 것으로 드러났다. 또한 권장유통기간 내의 제품에서 과다 세균번식과 곰팡이가 발견된 것으로 밝혀져 합리적인 유통기간 재설정이 시급한 것으로 나타났다. 한나라당 심재철 의원(보건복지가족위원회)은 식약청의 국정감사를 위해 제출한 ‘유통시품의 권장유통기간 설정연구(대전소비자연맹)’ 결과보고서를 분석했다. 유통기한은 소비자에게 제품의 신선도를 간접적으로 알려주는 척도로 식품안전에 관련한 중요한 정보임에도 불구하고, 식약청의 연구조사 결과 유통기한 이내에 식품에서도 과다 세균번식과 곰팡이 발생이 발견됐다. 식품의 권장유통기간이 과학적인 기준없이 제조 회사별로 주먹구구식으로 표시되고 있어 먹을거리에 대한 소비자 불신이 커지고 있는 것. 연구보고서에 의하면 시중에 유통중인 빵, 떡류, 두부류, 묵류, 튀김식품, 삼각김밥, 포장김밥 등 도시락류 등의 상당제품의 표시유통기한이 제각각이거나 표시유통기한이 없었다. 또한, 표시유통기한의 제품의 경우도 기한내임에도 불구하고 세균수가 기준치를 초과하거나 곰팡이가 발견되는 등의 문제점이 발견돼 현재 설정돼 있는 상당수 제품의 유통기한이 지나치게 길게 설정돼 있었다. 지난 2000년 9월1일부터 유통기한을 제조업체가 설정할 수 있도록 자율화했으나 국내 식품업체의 80%가 영세하다 보니 대부분의 업체들은 과학적인 뒷받침으로 유통일자를 정하기보다는 정확한 기준이 없이 정하는 경우가 많다고 보고서는 지적했다. 한편, 한국소비자연맹에 2006년부터 2007년 상반기에 접수된 식품고발 3344건의 고발내용 중 유통기한에 따른 소비자불만은 총 398건에 달했다. 이 중에서 유통기한 내 부패 및 부작용이 186건(44.2%)로 가장 많았고, 유통기간을 경과한 식품판매의 불만이 205건(27.8%), 표시 식별 불가능 및 미기재가 23건(3.1%)에 달했다. 심재철 의원은 “연구조사 결과 시중에 유통되고 있는 식품의 유통기한의 상당수가 과학적인 근거 없이 표기되고 있어, 유통기한 내의 식품의 변질로 인한 소비자 피해가 우려된다”고 밝혔다. 이어 “국민들이 안심하고 먹을 수 있도록 정부가 과학적이고 믿을 수 있는 권장유통기간 설정을 위해 나서야 한다”고 강력히 촉구했다. [국민일보 쿠키뉴스]

어린이물놀이 기구서 환경호르몬 다량 검출 [쿠키 생활] 비치볼과 튜브 등 어린이 물놀이기구에서 환경호르몬인 프탈레이트 가소제가 최고 25만7500mg/kg이 검출됐다. 어린이 위생 제품 등에 대한 현행 기준보다 250배 초과한 양이다. 소비자시민모임은 최근 대형 마트 등에서 판매중인 17개 어린이 물놀이 용품을 구입해 실험한 결과 10개 제품에서 프탈레이트 가소제인 디에틸헥실프탈레이트(DEHP)가 검출됐다고 1일 밝혔다. 특히 어린이가 입으로 물 수 있는 호스부분에서 최고 19만4500mg/kg (19.45%)이 검출됐다. 본체 검출양은 최고 25만7500mg/kg (25.75%)에 달했다. 어린이 물놀이 용품은 어린이 피부에 닿고 입으로 빨 수 있는 제품인데도 프탈레이트가소제 기준이 마련돼 있지 않다. 현행 ‘품질경영 및 공산품안전관리법’ 상에는 어린이의 수면과 긴장 완화, 위생, 수유 용도로 제작된 공산품의 경우, DEHP의 함유중량을 0.1% 초과하지 않도록 규제하고 있다. 유럽연합(EU)도 어린이장난감과 어린이용품에 DEHP 사용을 0.1% 이하로 규제하고 있다. 소시모 관계자는 “어린이 피부에 직접 닿는 제품인 만큼 프탈레이트가소제 규제 기준을 마련해야 한다” 고 지적했다. 국민일보 쿠키뉴스 신은정 기자 프탈레이트 가소제란? 플라스틱, 특히 폴리염화비닐(PVC)을 부드럽게 만들기 위해 사용하는 화학성분이다. 동물이나 인체 내에서 호르몬의 작용을 방해하거나 혼란시키는 내분비계 장애물질(환경호르몬)로 분류돼 있다. 프탈레이트 종류에는 DEHP, BBP, DBP, DEP 등이 있다. [국민일보-쿠키뉴스]

양식어류 안전성 재확인, 멜라민 불검출 농림수산식품부는 K회사가 제조한 멜라민 함유 사료를 사용한 것으로 추정되는 양식장(61개) 어류의 시료를 검사한 결과, 멜라민이 검출되지 않았다고 밝혔다. 농식품부는 지난 9월 12일 멜라민이 함유된 E회사 사료에서 사용한 메기양식장에 대한 조사(결과는 불검출)에 이어, 지난 9월 19일부터 전국의 모든 동물 및 양식어류 사료에 대해 멜라민 함유 여부를 조사하였다. 그 결과, 인천 소재 K회사의 사료에서 멜라민이 검출됨에 따라 9월 26일 K회사 사료를 사용한 것으로 추정되는 전국의 61개 양식장에서 물고기 시료를 채취하여 검사한 바 있다.

동일한 제품(‘고소한 쌀과자‘)에 대한 검사 결과가 상이하여 신뢰성에 문제가 있다는 기사관 출처 식약청 식품관리과 내 용 일부 언론에서 동일한 제품(‘고소한 쌀과자‘)에 대한 검사 결과가 상이하여 신뢰성에 문제가 있다는 기사와 관련하여 다음과 같이 해명합니다. ○ 동 제품의 검사 결과가 상이한 것은 중국에서 쌀 과자 표면에 분유를 뿌리거나 분무하여 제조하는 과정에서 해당 업체의 미흡한 품질 관리로 인하여 제품의 품질이 동일하지 못하여 발생한 것으로써, ※ 제품 표면에 뿌린 분유의 농도와 시간 등이 일정하지 못하여 제품별로 품질의 차이가 있음 ○ 동 사항은 업체의 자체 품질 관리 상의 문제로 인한 것으로 이를 정부 검사 기관의 신뢰성과 연계하는 것은 적절하지 아니함 ○ 앞으로는 이러한 불 균질한 품질의 제품에 대한 수거 빈도를 높이고 검체 수거량도 2배 이상(최소 10건 이상)으로 하여 검사를 실시하도록 하겠음

학교급식 위생, 안전점검표 및 점검항목별 평점포 [충남교육청]

올바른 식습관 형성을 위한 영양교육수첩 [식품의약품안전청_식품나라]