사단법인 대한영양사협회

신종 플루 국내선 소강 상태 왜? ① 잘 정비된 방역체계와 효과적 대처 ② 국민들의 철저한 신고 정신 ③ 첫 감염자의 차분한 대응 등 '효과' 전 세계적으로는 신종 인플루엔자(신종 플루) 감염자 수가 늘고 있지만 국내에선 더 이상 감염자 발생 없이 소강상태를 이어가고 있다. 전문가들은 잘 정비된 방역 체계와 효과적인 대처, 바이러스의 약해진 독성, 국민들의 신고 정신, 첫 감염자의 신중한 대응 때문이라고 분석했다. 보건복지가족부 질병관리본부는 7일 62세 여성 추정환자의 감염이 확인됐다고 밝혔다. 최초 확진환자와 같은 비행기를 탄 이 여성은 퇴원했다. 3번째 감염자까지 확인됐으나 추정환자가 새로 생기진 않았다. 이날까지 217건이 신고돼 155명은 이상이 없었고, 59명은 조사·검사 중이다. 이처럼 우리나라에서 환자 발생이 적고 증상이 미약한 데 대해 전문가들은 우리나라 만의 지역적 특색이나 유럽인들과의 체질적 차이 때문은 아니라고 진단하고 있다. 무엇보다 사스(SARS·중증급성호흡기증후군)나 조류 인플루엔자(AI)를 겪으며 터득한 방역 체계의 노하우가 신종 플루의 확산을 막는 데 일조했다는 것이다. 서울아산병원 감염내과 김성한 교수는 "인플루엔자는 유전적인 이유 때문에 감염 정도가 달라진다고 알려져 있지 않다"며 "체질적인 문제는 과학적인 근거가 없다"고 설명했다. 또 바이러스가 전파력이 강하면 독성은 약해지는 특성을 보이는 점이 어느 정도 작용했다는 분석이다. 멕시코에서 우리나라로 넘어오면서 바이러스의 위험도가 떨어졌을 가능성이 있다는 것이다. 첫 감염자인 51세 수녀의 대응도 한몫했다. 이 수녀는 멕시코에서 돌아온 뒤 감기 기운이 있자 다른 사람과의 접촉을 최소화하고 다음날 보건소에 신고했다. 신종 플루가 멕시코에서 시작돼 전 세계로 확산되고 있다는 언론 보도를 접하고 감염이 확산되지 않도록 차분하게 대응한 것이다. 이종구 질병관리본부장은 "국민들의 철저한 신고 정신이 크게 도움이 됐다"며 "인플루엔자 감염은 검역만으로 거르기엔 한계가 있는데 증상이 의심될 경우 빨리 신고해 보건 당국이 서둘러 진화할 수 있었던 것 같다"고 말했다. [국민일보-쿠키뉴스]

SBS '두아내', 영양사협에 사과+재방송 삭제 대한영양사협회가 SBS일일드라마 '두 아내'에 사과방송을 요구해 사과를 받아냈다. 협회는 영양사를 잘못 묘사하고 있다는 이유로 해당 드라마 홈페이지 게시판에 공식적으로 사과를 촉구했다. 지난 5일 방송된 ‘두 아내’ 2회에서 여주인공 윤영희(김지영 분)는 유치원 급식을 담당하는 일을 맡게 됐다. 이 장면에서 영희와 영양사(양희은 분) 간의 대화 내용이 문제가 된 것. 영희가 “집에서 밥하는 것과 뭐가 다르냐”고 묻자 영양사는 “전문성이 있다. 나는 식품영양학과 영양사 자격증도 있고 한식 조리사 자격증도 있다”며 “앞으로 역할 분담을 분명히 하자. 나는 영양사 겸 주방장, 그 쪽은 식품구매담당과 주방보조”라고 답했다. 협회는 6일 드라마 게시판에 “극중 양희경씨의 직업이 영양사일 경우, 영양사 복장으로 교체하고 직무 묘사 수정 및 사과 방송을 요청한다”는 내용의 글을 올렸다. 제작진은 요청을 수용, 재방송시 해당 부분을 삭제하기로 했다. 협회 관계자는 7일 "제작진이 사전 조사가 미흡했던 것과 직무 묘사가 잘못된 부문에 대해 사과했다"고 밝혔다. 이어 "양희경씨는 특별출연이었으며 조리실 장면은 더 이상 방영하지 않기로 했다"며 "재방송분에 있어서는 관련내용을 편집해 내보내기로 했다"고 전했다. "제작진사과방송은 힘들다고 해 그 선에서 마무리 지었다"고 덧붙였다. 방송후 시청자 게시판에는 영양사들이 개인적으로 항의의 글을 올리기도 했다. [스타뉴스]

학교 집단급식소 등 식중독 예방 특별 관리 활동 강화 담당부서 식중독예방관리과 □ 식품의약품안전청은 최근 도심권 소재 학교와 나들이 철 행락지 음식점의 식중독 발생이 증가함에 따라 이에 적극 대처하기 위하여 전국 시.도 보건위생과장회의를 열어 식중독 예방 특별 관리 활동을 강화하기로 하였다. ○ 우선 지방 식약청, 시.도(시.군.구) 및 교육청, 소비자식품위생 감시원으로 합동 점검반을 구성하여 5.12일부터 6월초까지 1개월간 학교 급식소, 식재료 공급업소, 행락지 주변 음식점, 횟집, 대형 음식점 등에 대한 특별합동점검을 실시하는 한편, ※ 주요점검내용 : 식재료 보관상태, 용수관리, 종사자 개인위생, 조리장 등 청소.소독 상태 등 위생관리 실태 - 식중독 발생에 신속 대응하기 위해 5월부터 비상근무 태세를 유지하고, TV, 라디오 등을 통한 식중독 예방 대국민 홍보 활동도 강화한다고 밝혔다. ○ 또한, 5.6일부터 식약청 차장을 비롯한 6개 지방 식약청장 등 간부들이 학교 급식소, 식재료 공급업소 등을 현장 확인 점검해 나가고 있으며, 향후 주기적으로 점검할 계획이라고 밝혔다. □ 아울러, 식약청은 식중독을 예방하기 위하여 영업자 및 조리종사자는 가급적 샐러드 등 가열 조리되지 아니한 메뉴는 자제하고, 음식물은 충분히 익히고, 끓여서 제공하도록 하고 ○ 가정의 달인 5월을 맞아 나들이, 야외활동이 많아지므로, 김밥 등 도시락은 상온에 오래 보관하지 말고, 가급적 빠른 시간 내에 섭취하며, 자주 손씻기 등 『나들이철 식중독 예방 요령』을 잘 지켜 줄 것등 예방 교육도 적극 실시하기로 하였다. ○ 또한, 만일 식중독이 발생했을 경우 즉시 보건소에 신고하여 줄 것을 당부하였다.

식품 중 유해물질 안전기준 강화한다 담당부서 식품기준과/위해정보과 □ 식품의약품안전청은 식품의 사전예방적 안전관리를 위해 각종 유해물질에 대한 안전기준을 강화하고 식중독 발생 우려가 있는 식품의 보존 및 유통기준을 개정한다고 밝혔다 ○ 식약청은 이번 개정에서 액상차의 납 및 카드뮴기준, 숙지황 및 건지황에서의 벤조피렌 기준, 패류독소의 기준, 옥수수 등에서의 곰팡이독소인 푸모니신과 오크라톡신 A의 기준을 신설하여 관리를 강화한다고 설명하였다(상세내용 첨부①). ○ 또한 식약청은 중국과의 교역량이 증가함에 따라 중국에만 허가되었거나 기준이 설정된 동물용의약품 및 농약을 선별하고 검사방법을 마련하여 연내 수입식품 관리에 활용할 계획이라고 밝혔다(상세내용 첨부②). □ 아울러, 식중독 발생우려가 높은 신선편의식품 및 훈제 연어의 보존 및 유통을 10℃이하에서 미생물 생장억제를 강화하기 위하여 5℃ 이하로 개정하였으며, 식품원료로 사용할 수 없는 품목 목록에 대마 등 46품목을 등재하여 안전한 식품을 섭취할 수 있도록 하였다(상세내용 첨부③). □ 앞으로도 식약청은 유해물질 안전관리를 위해 제외국 동향 등을 예의주시하면서 곰팡이독소 등 위해우려가 높은 물질에 대해서 지속적으로 안전관리기준·설정을 강화할 계획임을 밝혔다. 첨부파일 붙임.hwp

62세 여자, 3번째로 확진 및 퇴원 담당자 양진선 담당부서 중앙인플루엔자대책본부 보건복지가족부 중앙인플루엔자대책본부(본부장 전재희 장관)는 질병관리본부 정밀 검사결과, 신종인플루엔자 A(H1N1)의 3번째 추정환자가 확진환자로 판명되었다고 밝혔다. 환자는 4.26. KE018편 비행기(첫번째 확진환자 탑승)로 입국하였으며 4.28. 질병관리본부 전화 추적조사시에는 기침증상만 있어, 발열 등 급성호흡기증상 발생시 보건소로 신고해줄 것을 당부받음 - 4.29. 발열 및 인후통 증상이 발생하여 4.30 보건소를 방문함 - 4.30. 보건소에서 검체채취, 항바이러스제 투여, N95마스크 제공 및 인체감염 예방수칙 교육을 실시하고 자택격리 시킴. - 5.2. 질병관리본부 PCR 검사결과(21:00), 신종인플루엔자A(H1N1)이 확인되어 추정환자로 분류되어 곧바로 국가지정 음압 격리병상에 입원(5.3. 00:40) 조치되었다. - 5.7. 최종확진검사(세포배양검사) 결과, 확진환자로 판명되었으나, 환자 건강상태는 호전되어 금일중으로 퇴원예정이다. 질병관리본부 중앙역학조사반은 확진환자의 감염경로에 대한 정밀 조사를 실시하고 있다. 첫 번째 확진환자와 동일한 비행기를 탑승한 점에 주목하여 항공기내에서의 접촉으로 감염되었을 가능성도 검토하고 있으며, 동 환자가 미국에서 약 6개월간 거주하였으며, LA공항에서 약 2시간 동안 체류하여 미국에서의 감염가능성을 완전히 배제할수 없는 상황이라고 밝혔다. 한편, 접촉자에 대한 역학조사 결과 가족(4명)을 포함한 긴밀한 주요 접촉자(친구, 버스 운전사)는 감염여부를 확인하기 위한 검사를 시행한 결과 모두 음성으로 나타났으며, 통상 잠복기인 7일이 경과된 현재까지 긴밀한 접촉자 모두 건강한 상태를 유지하고 있어 금번 확진환자로 인한 지역사회로의 전염은 우려하지 않아도 될 것임 다만, 발병하기 하루 전인 4.28.에 시외버스를 이용하여 지방을 다녀온 사실이 확인되었으나, 시외버스 동승자 12명중 버스 운전사 1명을 제외한 11명에 관한 개인정보는 확인할 수 없어, 대책본부는 해당 버스를 동승하신 분들의 자발적인 신고를 당부하였다. 환자가 이용하였던 시외버스> - ’09.4.28(화) 오전 9:30분 수원발-동대전행(9명) - ’09.4.28(화) 오후 18:40분 동대전발-수원행(2명)

학교급식 운형현황 보고서식 [엑셀형식] [서울시학교보건진흥원]

[영양상담] 영양 상담 메뉴얼 [경상북도경산교육청]

[생애전환기건강] - 소화성 궤양의 원인과 치료 및 예방 [국민건강보험공단]

학교급식 식재료 품질향상 방안 -(1)가공식품 중심 [서울시학교보건진흥원]

건강정보(밥상-다이어트/스페셜-다이어트7가지비밀) NEW 위대한 밥상! >> - 다이어트를 위한 밥상은? - ▶ 다이어트에 도움을 주는 북어! 북어는 단백질 61.7%, 지방 3.1%의 대표적인 고단백 저지방 식품이다. 북어가 다이어트에 좋은 이유는 두 가지인데, 북어 단백질에 들어있는 L-카르니틴이 지방 대사를 촉진해서 체지방 분해를 증가시켜 준다. 그리고 북어에 풍부한 타우린 성분이 콜레스테롤 재흡수를 줄여서 고지혈증을 개선시켜 준다. ▶ 북어는 비타민C와 함께! 북어에 풍부한 L-카르니틴의 생합성을 도와주는 영양소는 바로 비타민C다. 그래서 북어는 비타민C가 풍부한 식품과 함께 먹는 것이 좋다. 흔히 북어와 함께 먹는 대파, 미나리, 양파, 콩나물 중에서는 대파가 21mg으로 비타민C가 가장 많다. ▶ 비닐에 싸서 냉동보관 해야 하는 북어! 북어는 조직이 스펀지처럼 다공질로 되어 있어서 냄새와 습기를 쉽게 빨아들이는 특징이 있다. 또 온도가 높아지면 북어의 유리 아미노산이 갈변되면서 파괴되고 불포화지방산의 산패도 증가하기 때문에 북어는 비닐로 밀봉한 후 냉동보관 하는 것이 좋다. ▶ 북어의 떫은맛을 없애려면 쌀뜨물에 불리는 것이 좋다! 북어로 요리를 할 때 북어의 떫은맛을 없애기 위해서는 쌀뜨물에 불리는 것이 가장 좋다. 쌀뜨물은 콜로이드 용액으로 점도가 높아서 생선 고유한 맛 성분은 빠져나가지 않게 하고 떫은맛은 흡착시켜주는 역할을 한다. ▶ 다양한 이름을 가진 명태! 명태는 다양한 이름을 가지고 있다. 먼저 황태는 명태를 영하 10도 정도의 추위에 얼렸다 녹였다를 여러 번 반복해서 노랗게 말린 것을 말한다. 또 코다리는 15일 정도 반건조시킨 명태를 말하고, 백태는 하얗게 마른 명태를 부르는 말이다. 자료 출처 : KBS 비타민> ========================================================= 비타민 스페셜 >> - 지상 최고의 다이어트! 7가지 비밀! - ▶ 비밀1 > 갈증과 배고픔을 혼동하지 말라! 첫 번째 비밀은 바로 갈증과 배고픔을 혼동하지 말라는 것! 배고픔이 느껴질 때 한두잔의 물을 먼저 마셔보고, 배고픔이 가라앉으면 이것은 가짜 배고픔이다. 만약 허기가 지속 된다면 그것이 진짜 배고픔이다. 이는 우리가 갈증을 배고픔으로 혼동한다는 뜻이다. 갈증은 위에서 분비되는 호르몬이나 음식 섭취에 따른 화학반응으로 발생한다. 음식을 섭취하면 혈액 농도가 진해지고 이때 우리 몸은 혈액을 묽게 할 필요성을 느끼게 되는데 이럴 때 우리는 배가 고픈 것으로 착각할 수 있다. ▶ 비밀2 > 배 나온 당신, 윗몸 일으키기 하지 말라! 배 나온 사람이 윗몸 일으키기를 한다고 뱃살이 빠지지는 않는다. 특정부위를 운동한다고 그 곳의 살이 빠지는 것은 아니다. 윗몸일으키기는 복부근육을 강화시키는 운동일 뿐 뱃살을 줄이는 운동은 아니다. 따라서 뱃살을 줄이려면 복부지방을 없애는 유산소운동을 하는 것이 가장 좋다. ▶ 비밀3 > 나잇살은 당연한 것이 아니다! 나이가 들면서 살이 찌는 소위 나잇살은 당연한 것이 아니다. 그것은 정상적인 노화의 과정이 아니라 체중 관리를 잘못 한 것이다. 나이가 들면 소비 에너지는 감소하는데 섭취에너지는 변화가 없기 때문이다. 나이가 들수록 기초대사량이 떨어지고, 근육이 소실되기 때문에 단백질을 많이 섭취하고 근력 운동을 해야 한다. ▶ 비밀4 > 뚱뚱한 아이, 살이 키로 가지 않는다! 뚱뚱한 아이의 살이 나중에 키로 가는 것은 아니다. 요즘은 옛날과 같이 먹을 것이 없어서 자라지 못하는 것이 아니므로 맞지 않는 얘기다. 비만 자체가 성장을 약간 촉진하는 효과가 있기 때문에 비만 소아는 대부분 또래보다 키가 큰 편이고, 뼈나이도 약간 빠른 편이다. 하지만 지방 조직에서 사춘기를 자극하는 물질이 나오기 때문에 비만한 여자아이들은 초경이 빨라지고 성장판이 빨리 닫혀 성장도 일찍 끝나버린다. 또한 비만 세포의 크기만 커지는 성인비만과 달리 소아비만은 지방세포의 수 자체를 증가시키기 때문에 대부분이 성인비만으로 이어지고, 결국 키는 보통이고 비만한 어른이 될 가능성이 높아진다. 게다가 어릴 때부터 성인병의 발병 가능성도 높다. ▶ 비밀5 > 너무 적게 먹으면 더 살찐다! 너무 적게 먹으면 오히려 더 살이 찔 수 있다. 다이어트를 위해 식사량을 급격히 줄이는 사람들이 많은데, 1200칼로리 미만으로 적게 먹으면 영양 불균형을 초래하게 된다. 또한 우리 몸의 근육이 줄어들어 기초대사량이 줄어들게 된다. 그리고 음식물을 너무 적게 먹으면 우리 몸은 비상사태로 인식해서 굶어죽지 않기 위해 몸에 신호를 보내고, 음식물이 들어오는 즉시 지방으로 변환시켜 몸에 저장하게 된다. 그래서 결국 점점 더 살찌는 체질로 변화하게 되는 것이다. ▶ 비밀6 > 요요현상을 원한다면 원푸드 다이어트를 해라! 요요현상을 원한다면 운동을 하지 말고 원푸드 다이어트만 하면 된다. 운동 없이 식사조절로만 다이어트를 하면 초반에는 몸무게가 급속하게 감소하게 된다. 그 이유는 지방과 함께 근육도 감소하기 때문이다. 근육은 지방과 같은 부피일지라도 더 무겁다. 그렇기 때문에 체중감소가 확실히 나타나지만 이런 경우에는 반드시 요요현상이 오게 된다. 그 이유는 충분한 영양섭취가 되지 않았기 때문에 우리 몸에서 앞으로 영양소 축적을 더욱 열심히 하려고 하기 때문이다. 따라서 운동과 식사조절을 병행하여 살을 빼야한다. ▶ 비밀7 > 배가 나올수록 정력도 약해진다! 배가 나오면 정력도 약해진다. 외형적으로도 배가 나오게 되면 성기가 안쪽으로 함몰되고, 심리적으로도 위축이 되어 발기부전의 원인이 될 수 있으며, 내장비만은 성적욕구로 연결되는 남성 호르몬인 테스토스테론을 감소시켜 남성의 정력을 전반적으로 약화시킨다. 자료 출처 : KBS 비타민>