사단법인 대한영양사협회

여름철 횟집 위생관리 비상 수족관서 대장균 등 식중독 발생 우려 높아 에코시아 이산화염소수 제조장치 인기 끌어 예년보다 일찍 찾아온 무더위로 인해 횟집이나 일식집 등 횟감용 수산물을 판매.조리하는 업소들이 때 이른 고민을 하고 있다. 절기상 봄철인 5월부터 초여름 날씨를 보이고 있음에 따라 여름철에 자주 발생하는 식중독을 예방하기 위해 일찍부터 위생관리에 나서야 하기 때문이다. 특히 신선한 수산물 제공과 홍보를 위해 업소 전면에 대형 수족관을 비치해 놓고 있는 대부분의 횟집들은 조리시설 및 위생시설 청결은 물론 수족관 위생관리에도 신경을 써야 하므로 더욱 시름이 깊다. 실제로 지난해 여름 서울시가 소비자단체와 공동으로 시내 횟집 77곳의 수족관 물을 검사한 결과, 10.4%인 8곳에서 식중독균인 대장균이 기준치 보다 최고 86배까지 검출된 바 있다. 이에 따라 수족관 위생관리와 청결을 위해 업소들은 그동안 이끼 및 거품 제거제와 소포제, 정수제 등 화학약품을 사용해 왔으나, 식품의약품안전청에서 지난해 11월 횟집 수족관에는 이러한 화학약품을 사용할 수 없도록 관련법을 개정하면서 이 또한 어렵게 됐다. 지난해 식용 수산물을 기르는 횟집 수족관에 관상용 수족관에 쓰이는 이끼제거제 등 화학약품이 무분별하게 사용돼 안전성에 문제가 있다는 논란이 제기됨에 따라 수산물의 안전성을 확보하기 위해 식약청에서 ‘식품의 기준 및 규격’ 고시를 개정한 것이다. 새롭게 개정된 식약청의 ‘수족관물의 관리기준’에 따르면, 횟집 수족관에는 식품원료로 사용가능한 것이거나, 식품첨가물 중 이산화염소, 이산화규소 및 규소수지의 성분규격에 적합한 물질만 사용해야 한다. 하지만 본격적인 여름철을 앞두고 당장 수족관 관리에 나서야 하는 횟집들은 그저 막막할 따름이다. 식약청에서는 식품 원료나 일부 식품첨가물만 사용해야 한다고 규정해 놓고 있지만 과연 어떤 제품을 써야 되는지, 또 어떻게 사용해야 하는지 애매하기 때문이다. 한 횟집 사장은 “수산물 안전성 확보를 위한 식약청의 관련법 개정에는 원칙적으로 동의하지만 여름철을 앞두고 어떤 제품을 사용해야 되는 지 알 수 없어 고민”이라고 호소했다. 이러한 가운데 횟집운영자 사이에서 인기를 모으고 있는 위생소독기 제품이 있어 주목된다. 친환경 위생 살균 소독수 전문업체인 에코시아에서 만든 제품인 이산화염소수 제조장치 에코마스타가 바로 그것. 과일이나 야채, 채소, 수산물 등 직접 먹는 식품 등을 염소 부산물 걱정없이 안전하게 살균소독할 수 있는 제품인 에코마스타가 수족관 관리에도 효용성이 있다는 사실이 알려지면서 꾸준히 판매가 늘고 있다는 것이다. 이에 대해 에코시아 이승채 대표이사 “에코마스타는 수요 현장에서 이산화염소수를 직접 제조해 사용할 수 있게 개발돼 매우 편리하게 사용할 수 있다”며 “수족관 위생 상태에 대한 소비자들의 높은 관심과 식약청의 관련법 개정에 따라 에코마스타의 수요도 더욱 늘어날 것으로 확신한다”고 말했다. © 식품환경신문

다이어트 용도 식욕억제제 단속 강화 식약청, 향정신성 의약품 취급업소 300여곳 합동단속 노출의 계절 여름을 앞두고 젊은 여성들을 중심으로 다이어트에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 다이어트 약품으로 사용되는 향정신성 식욕억제제에 대한 단속이 강화될 것으로 전망된다. 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 오는 6월말까지 향정신성 식욕억제제 및 메칠페니데이트를 다량 취급하는 전국 병의원과 약국 등 300여곳을 대상으로 지방자치단체와 합동 단속을 실시할 예정이라고 25일 밝혔다. 식약청에 따르면, 이번 단속의 주요 점검사항은 의사의 처방전에 의한 마약류 판매 여부를 비롯해 ▷마약류 기록정비(재고량 일치) 규정 준수 여부 ▷마약류 저장규정 준수 여부 ▷사용기한 경과 마약류 사용 여부 ▷마약류 병·의원 내 사용 적정 여부 ▷기타 마약류취급 규정 준수 등 관계법령 위반 여부 등 이다. 식욕억제 효능을 가진 향정신성 의약품을 과다사용하면 중독성과 불면, 우울증 등 심각한 부작용을 일으킬 수 있으며, 소위 공부 잘하는 약으로 남용되고 있는 향정신성 의약품인 메칠페니데이트 제재 역시 사회적 문제로 대두되고 있어 이들 제재에 대한 보다 강력한 사용통제의 필요성이 증대되고 있다고 식약청은 설명했다. 이에 대해 식약청은 "향정신성 식욕억제제 및 메칠페니데이트 제제는 전문가와 상의해 올바르게 복용해야 부작용을 줄이고 약물의 오남용을 예방할 수 있다"고 강조했다. 한편, 식약청은 지난해부터 지하철 광고 영상과 홍보책자 등을 통해 식욕억제제 등 약물남용 예방에 대한 대국민 홍보를 실시하고 있으며, 올해 3월부터는 전국의 의대·약대·간호대 등 학생을 대상으로 '마약류 바로알기' 교육을 실시하고 있는 것으로 전해졌다. © 식품환경신문

여름철 기호식품, 깨끗한 손과 얼음으로 담당부서 식품관리과 커피전문점 등에서 판매되는 아이스커피, 얼음 등에서 식중독균 등 검출 □ 식약청은 지난 5월 14일부터 녹색소비자연대와 공동으로 전국 153개 커피전문점에서 판매되는 아이스커피, 팥빙수, 얼음 등 300건의 관련제품을 조사한 결과, ○ 18개 매장 21건에서 판매되는 아이스커피와 얼음에서 황색 포도상구균, 대장균군이 검출되고, 기준을 초과한 세균이 검출 되어 행정처분을 하였다고 밝혔다. (관련 업소 및 제품 현황 첨부 1) ○ 또한, 관련 해당업체에 대해 종업원 손씻기 등 개인위생 관리를 철저히 할 것과, 매장에서 사용되는 제빙기, 분쇄기, 용기, 조리기구 등은 반드시 사용 전·후에 소독을 하거나 깨끗이 세척하여 사용하도록 지시하였다고 설명하였다. □ 식약청은 일교차가 커져 식중독 발생 가능성이 높아지고 여름철 무더위로 시원한 음료와 얼음을 이용한 제품의 소비가 증가할 것으로 판단됨에 따라, ○ 커피전문점 등 해당업체에 종사자의 개인위생관리를 철저히 하고 제빙기 등 조리기구의 위생적 취급에 만전을 기할 것을 당부하고, ○ 앞으로 각 시·도 및 소비자단체와 협력하여 지속적으로 지도· 점검하고, 특히 관련 협회를 통해 자율지도 강화와 교육·홍보를 실시할 계획이라고 밝혔다.

“건강기능식품 섭취시 주의사항 표시 꼭 확인하세요” 담당부서 건강기능식품기준과 □ 식품의약품안전청은 건강기능식품 구입할 때 충동구매를 자제하고, 제품에 표시된 “섭취시 주의사항”등 내용을 꼼꼼히 살펴본 후 구입할 것을 당부하였다. □ 식약청은 한국소비자연맹에 ‘건강기능식품 부작용신고센터’를 설치하고 운영 중에 있으며, 센터에 신고된 2008년도 부작용 추정사례 97건을 분석한 결과, ○ 대부분의 경우 신고된 부작용이 건강기능식품 섭취에 기인한 것인지의 인과관계는 밝혀지지 않았으며 ○ 통계적으로 가능성이 있는 제품은 두루원의 “두루원프로폴리스”, 일진제약의 “뉴웰빙식이섬유”, 한미네추럴의 “드림다이어트식이섬유”, 한국푸드팜의 “슬림업슬림”으로 현재 품목을 자진 취하하였거나 생산이 중단된 상태라고 밝혔다. □ 식약청은 이들에 대한 상담사례를 분석한 결과, 대부분 충동구매, 허위.과대광고에 인한 구매, 제품의 표시사항을 제대로 확인하지 않은 구매 등으로 인한 불만사례가 많았다고 밝히고, ○ 건강기능식품을 구입 할 때 다음과 같은 사항에 주의할 것을 특별히 당부했다. 첫째, ‘건강기능식품’이라는 문구 또는 도안을 확인하고, 둘째, 기능성 내용을 확인하여 내 몸에 맞는 건강기능식품을 골라야하며, 셋째, 섭취량, 섭취방법, 섭취 시 주의사항을 꼼꼼히 살펴야 하고 마지막으로, 허위.과대광고에 주의하여야 한다. □ 또한, 식약청은 섭취시 주의사항을 기준 및 규격에 반영하고, 소비자가 주의사항 등 표시사항을 잘 읽고 구매할 수 있도록 홍보를 강화할 계획이라고 밝히면서, ○ 건강기능식품은 시판 전 안전성 평가를 거친 제품만 유통되고 있으나, 사용자의 오·남용, 약물 병용, 개인별 특이한 생리적 반응 등에 의해 부작용이 나타날 수 있기 때문에 섭취시 주의사항에 대한 관리를 강화하는 것이라고 말했다.

신종인플루엔자 전문가 자문회의 열어 지역사회 유행확산시 대책 협의 담당자 정은경 담당부서 중앙인플루엔자대책본부 보건복지가족부 중앙인플루엔자대책본부는 5월 25일 오후에 전재희 보건복지가족부 장관 주재로 전문가 자문위원회를 개최하여 신종인플루엔자에 대한 대책을 논의함 본 회의는 외국어 학원 강사 집단발생, 여름방학을 맞이하여 위험국가로부터 해외유학생 등 입국자 증가 등으로 지역사회 유행 확산 위험이 커진 상황에서 향후 대책 마련을 위해 개최됨 본 회의에는 경만호 대한의사협회장, 지훈상 대한병원협회장, 박승철 신종인플루엔자 전문가위원회 위원장 등 전문가 16명이 참석함 전문가 회의에서 논의된 주요 내용은 신종인플루엔자는 계절인플루엔자보다 중증도는 높지 않아 과도하게 불안해 할 필요는 없음 ※ 외국자료에 의하면 미국, 캐나다 입원율은 2-5%임 그러나 신종 바이러스로 일반 국민이 면역이 없어 전염력이 높아 계절인플루엔자보다는 단기간에 대량 환자가 발생할 수 있으므로 지역사회 유행시 환자규모를 줄이고 유행속도를 늦추는 대책이 필요함 현 시점은 해외 환자 유입을 차단하면서, 동시에 지역사회 환자 감시를 강화하여 지역사회 환자를 조기에 발견하는 것이 중요한 단계임 오늘부터 실시되는 의료기관, 학교를 중심의 일일감시를 강화하고 국민, 보건의료인에 대한 상세한 정보를 제공하고, 교육을 강화하는 것이 중요함 정부와 의료단체가 공동으로 인터넷 동영상 강의, 홍보자료를 만들어 국민, 보건교사, 의료인에게 적극적으로 정보제공하기로 함 의료기관별 발열환자에 대한 대책을 수립하도록 하는 것이 필요 민간의료기관에서도 확진검사를 실시할 수 있도록 하는 방안을 모색하기로 함 지역사회 유행이 확산될 경우는 격리입원에 대해서는 확보된 격리병상(197병상) 및 현재 지정중인 전염병치료병상(약1만개)를 중심으로 운영하되, 중증 환자를 우선으로 입원치료를 하고, 경증에 대해서는 자택격리치료를 하는 방안이 적절함 임산부, 만성질환자 등 고위험군에 대한 우선 보호 필요 학교 휴교, 집회 제한 등 사회적 격리 조치를 적절하게 취하여 전염을 차단하는 대책 마련이 필요 복지부는 의료단체, 관계 전문가와 긴밀한 정보공유를 통해 신종인플루엔자에 대한 협력을 강화하기로 함

[학교급식서식] 09' - 학교급식 관련 기증대장 [제주도교육청]

[영양통신][우유의영양] 우유! 어떻게 마시면 좋을까요? [충북영동교육청]

[질환별 식사요법] - 연하곤란의 식사요법 ● 연하곤란이란? ● 연하곤란의 고려사항 ● 연하곤란 시 음식의 형태 ● 연하곤란 시 식사요법 ● 연하곤란 시 식사 자세 [국민건강보험공단 일산병원]

학교급식경영과 홍보마켓팅 [서울시학교보건진흥원]

[학교급식서식] 09' - 학교급식 시설, 설비 대장 [제주도교육청]