사단법인 대한영양사협회

[생활건강] 손만 잘 씻어도 식중독 안걸린다 식중독은 세균, 진균이나 그 독소에 오염된 식품을 먹은 뒤 또는 식물독(독버섯 등), 동물독(복어 등), 중금속, 화학물질 등을 섭취했을 때 구토, 오심, 복통, 설사가 발생하는 급성 위장관 증세를 보이는 임상증후군이다. 우리나라에서는 매년 5~9월 발생하는 식중독이 80% 이상을 차지한다. 나라마다 식중독의 원인균이 차이가 있지만, 우리나라에서는 살모넬라, 장염비브리오, 포도상구균, 대장균과 대장균 O157H7, 콜레라, 보툴리누스 식중독이 주로 발병의 원인이다. 대표적인 증상으로는 식품을 섭취한 후 최단 6시간에서 2일까지 경과해 구토, 오심, 복통, 설사 등이 나타난다. 치료는 대증요법에 주로 의존하고 있는데, 식중독 대부분은 특별한 치료 없이도 저절로 낫는 경우가 많다. 설사환자의 경우 지사제 사용은 종종 균의 배출을 지연시키고 다른 합병증을 유발할 수 있어 의사의 지시에 따라 사용하는 것이 중요하다. 집단발생의 경우 의심되는 음식이나 물질을 버리지 말고 따로 보관해야 한다. 영유아나 노인, 병약자들은 탈수나 전해질 이상 등에 의한 사망 가능성이 높기 때문에 특별한 주의가 필요하다. 설사나 구토로 인한 수액 손실은 주사나 경구용 약으로 보충해줘야 한다. 설사가 세균에 의한 것이라고 모든 환자에게 항생제를 투여하는 것은 아니다. 오히려 항생제를 투여했을 때 좋지 않은 경우가 있고 내성균 발현으로 문제가 발생할 수도 있다. 따라서 예방이 특히 중요하다. 음식을 조리하는 사람은 자주 손을 씻어야 한다. 음식물을 위생적으로 취급하고 보관한다면 대부분의 식중독은 예방할 수 있다. 집단적인 식중독은 부적당한 온도에 장시간 방치한 식품 섭취로 발생한다. 고온다습한 하절기에는 오염된 칼이나 조리기구가 식중독의 감염원이 될 수 있으므로 유의해야 한다. [우준희 서울아산병원 감염내과 교수] [매일경제]

비만예방등 어린이 건강교실 운영 남구보건소, 키크기 체조등 9월까지 진행 ↑ 남구 보건소가 관내 어린이집 및 유치원 어린이들을 대상으로 키크기 체조 및 흡연예방 교육을 하고 있다. 남구가 지역내 어린이집 및 유치원 어린이들을 대상으로 영양교육 및 키크기 체조, 흡연예방 교육을 위한 건강교실을 운영한다. 1일 구 보건소(소장 전평환)에 따르면 이미 운영에 들어가 오는 9월까지 매주 화, 목요일 오전 보건소 대회의실에서 실시되는 이번 교육은 아침밥 먹기와 군것질 안하기 등을 주제로 한 ‘짱이의 하루’라는 애니메이션을 감상한다. 또 비만 예방을 위한 ‘뚱이와 강이의 영양식탁 구성해보기’, 실물모형을 활용한 식품 속 영양소 알기 등의 영양교육과 튼튼한 어린이로 자라도록 돕기 위한 ‘키 쑥쑥 롱다리 체조’ 등 어린이 눈높이에 맞춘 다양하고 재미있는 프로그램이 운영된다. 아울러 보건복지가족부가 제작한 애니메이션을 활용한 흡연예방 교육을 실시하고 흡연하는 부모님에게 금연을 권고해 보건소 금연클리닉을 방문하도록 하는 전달교육을 함께 실시, 교육의 효과를 극대화 한다. 구는 지난해 보건소에서 교육을 받지 않은 유치원과 어린이집을 우선 선정, 좀더 많은 어린이들이 건강한 습관을 형성하도록 돕기 위해 36개소 1,680여명의 어린이들이 교육에 참여토록 할 예정이다. [시민일보]

WHO “신종플루 경보 6단계에 근접” 후쿠다 게이지 세계보건기구(WH0) 사무차장은 2일 인플루엔자 A[H1N1](신종플루) 바이러스가 지속적으로 확산됨에 따라 전염병경보를 최고인 6단계(대유행 선언)로 격상하는 쪽으로 더 다가가고 있다고 밝혔다. 후쿠다 차장은 이날 오후 제네바에서 진행한 기자회견을 통해 “많은 나라에서 여행 관련 감염에서 지역 내 확산 쪽으로 옮겨가고 있는 것으로 보인다”면서 “그러나 아직은 완전히 그 쪽으로 간 것은 아니어서 6단계로 넘어가지 못한 것”이라고 설명했다. 앞서 WHO는 지난 4월 29일 마거릿 찬 사무총장 주재로 진행된 WHO 제3차 비상위원회 회의에서 신종플루와 관련한 전염병 경보 수준을 ‘대유행(pandemic)이 임박했음’을 뜻하는 5단계로 격상시킨 이후 한달이 넘게 이를 유지하고 있다. 현 국제보건규정에 따르면, 6단계를 선언하려면 신종플루의 진원지였던 미주 대륙을 제외한 다른 대륙에서 신종플루 바이러스가 지역사회에서 인간 대 인간의 감염을 통해 지속적으로 확산돼야 한다. 전염병 경보 격상 기준과 관련해 중국과 일본, 영국, 스페인 등 몇몇 국가들은 지난 달 제62차 세계보건총회 기간에 경보수준을 ‘지리적 확산’만을 근거로 해서는 안된다고 격상 기준을 보완할 것을 주장했고, 이에 WHO는 기존의 ‘지리적 확산’에 전염병의 ‘심각성 정도’를 감안하는 쪽으로 국제보건규정(IHR)을 보완하는 방안을 검토하고 있다. 이날 현재 WHO에 공식 보고된 신종플루 감염자 수는 64개국, 1만8965명이며, 사망자는 모두 117명으로 늘어났다. [헤럴드경제]

“매일 마시는 우유, 영어로 말해 보세요” [쿠키 건강] UN식량농업기구가 지정한 세계 우유의 날(6월1일)을 기념해 우유를 주제로 한 초등학생 영어 말하기 대회가 개최된다. 낙농진흥회와 낙농자조금관리위원회는 2일 우유에 얽힌 생활 주변의 재미, 감동, 체험적인 이야기나 생활 속의 우유 이야기를 주제로 초등학생 영어 말하기 대회를 연다고 밝혔다. 개인전과 단체전(2-5명)으로 진행되는 이번 대회는 4∼7분 이내의 분량으로 밀크(milk)라는 단어를 반드시 5회 이상 사용해야 한다. 낙농진흥회 관계자는 “우유에 대한 단순한 지식의 나열보다는 생활 속의 우유 이야기를 얼마나 창의적으로 말하는 가에 중점을 두어 심사할 예정”이라고 말했다. 이 대회는 6월1일부터 7월30일까지 대회 홈페이지(www.ilovemilk.or.kr)에서 원고 접수를 받아 지역예선을 거쳐 오는 10월10일 서울 양재동 aT센터에서 본선대회가 열릴 예정이며 농림수산식품부장관상을 비롯해 장학금 1780만원과 다양한 상품이 제공된다. 한편 어린이들에게 우유를 알리는 대회인 만큼 참가비는 없다. 국민일보 쿠키뉴스

中, 이번엔 ‘코카인 음료수’ 파문 130개국 판매 ‘훙뉴’서 검출… 한국은 수입 안해 중국의 대표적인 기능성 음료수에서 마약 성분이 검출돼 파문이 일고 있다. 중국 국가질검총국(품질감독검사검역총국)은 2일 중국인 사이에서 인기를 끌고 있는 기능성 음료수 ‘훙뉴(紅牛)’의 원료와 제품에 대해 품질검사를 하고 있다고 밝혔다. 이번 사태는 대만에 수입된 훙뉴 오스트리아 현지법인 생산 제품에서 마약인 코카인이 검출되면서 불거졌다. 이에 대만 당국은 지난달 28일 77만2500만달러 상당의 수입 훙뉴 1만8000상자를 압수하는 한편, 시중에 유통되고 있는 훙뉴를 전부 회수할 것을 명령했다. 독일 정부도 지난달 29일 실험 결과, 훙뉴 콜라에서 코카인이 검출되자 판매 금지령을 내렸다. 홍콩 정부도 1일 시중에 판매되고 있는 훙뉴 제품 3종을 긴급 수거해 화학실험을 한 결과, 리터당 0.1∼0.3㎎의 코카인이 검출돼 대만에 비해 코카인 함유량이 10배나 높았다고 발표했다. 이에 따라 멜라민 홍역을 앓았던 중국에서는 식품의 안전성에 대한 시민들의 불안이 가중되고 있다. 장레이 훙뉴 베이징지사 대변인은 “중국에서 생산된 우리 제품은 코카인이나 금지된 성분을 함유하지 않고 있다”면서 “마셔도 안전하다”고 주장했다. 훙뉴는 단시간에 인체 에너지를 높이고 몸에 힘을 솟게 한다고 주장하는 기능성 음료로, 현재 전 세계 130여개 국가에서 판매되고 있다. 주중 한국대사관 관계자는 이와 관련, “우리나라는 카페인 성분 함유 등의 이유로 에너지 음료수 수입 자체를 금지하고 있어 한국에 수입된 훙뉴는 없다”고 밝혔다. 베이징=김청중 특파원 [세계일보]

「어린이 기호식품 품질인증」받은 제품, 이르면 8월 부터 구입 가능 ! 담당부서 식생활안전과 사무관/연구관 한 상 배 전화번호 □ 식품의약품안전청은 이르면 8월부터 “어린이 기호식품 품질 인증 마크” (붙임1)가 붙은 제품을 구입할 수 있을 것이라고 밝혔다. □ 지난 5월「어린이 식생활안전관리 특별법」과 관련된「어린이 기호식품 품질인증 기준」과 「어린이 건강 친화기업 지정 기준」등 관련 고시가 시행됨에 따라 ○ 어린이 기호식품을 생산하는 기업이 6~7월 중 품질인증과 건강 친화기업 지정 신청을 할 경우 8월경에 첫 번째 인증 업체가 탄생할 것이라고 덧붙였다. □ 이를 위하여 식약청에서는 관련업계의 적극적 참여를 당부하는 설명회를 6월 5일 한국 여성정책연구원 국제회의실에서 개최한다고 밝혔다. ○ 이번 설명회에서는 - 어린이 기호식품 품질인증을 위한 안전 기준, 영양 기준, 식품첨가물 사용 기준과 - 어린이 건강친화기업으로 지정되기 위해 필요한 건강친화 활동 계획, 안전.품질 관리 실적, 식생활 환경 개선을 위한 활동 실적 등의 요건을 자세히 설명하고, ○ 이에 대한 질의응답을 받을 계획이다. □ 식약청은 부모와 어린이들이 안전하고 영양을 고루 갖춘 식품을 선택할 수 있도록, 어린이 식생활 환경개선을 위한 산업체의 적극적인 참여를 당부하였다. ○ 참여를 원하는 기업은 식품의약품안전청 식생활안전과(02-380-1678)로 문의하면 된다. 붙임 : 어린이 기호식품 품질 인증 마크

조리종사자 개인위생 점검표 [예시] [제주도교육청]

[영양통신] 비만을 극복하는 식사와 생활 [충북영동교육청]

[질환별 식사요법] - 신부전의 식사요법 ● 신부전이란? ● 단백질의 섭취를 제한합니다. ● 칼로리를 충분히 섭취합니다. ● 염분, 포타슘, 인의 섭취를 줄입니다. ● 수분은 알맞게 섭취합니다. [국민건강보험공단_일산병원]

[건강관리] 지역사회 아토피 천식예방관리 사업방향 - 보건소 [보건복지부-질병관리본부]