사단법인 대한영양사협회

[식품 속 영양] 돼지고기에 풍부한 비타민B1 [경기도김포시교육청]

학부모 학교급식 모니터요원의 역할 [서울시학교보건진흥원]

쨈, 잼 중 어떤 것이 올바른 표시일까? - 식품 표시, 올바른 표준어 표시법 - □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 한글날을 맞이하여 어린이 등 소비자들이 식품의 한글 표시법을 정확하게 알 수 있도록 생활속에 잘못 표시된 사례와 올바른 표시법을 비교하여 소개하였다. ○「식품등의 표시기준」에 따르면 기본적으로 식품의 표시는 한글로 표시하여야 하며 이 경우 표준어로 표시하는 것이 바람직하다. - 어린이 간식이나 식탁에 많이 오르는 ‘떡볶기’, ‘매밀’, ‘찌게’는 ‘떡볶이’, ‘메밀’, ‘찌개’가 표준어이다. ○ 최근 어린이들은 식품에 표시된 잘못된 외래어를 보고 그것을 표준어로 인식하고 이를 계속 잘못 사용할 수 있으므로 외래어※도 올바르게 표시하여야 한다. ※ 외래어 : 원래 외국어였던 것이 국어의 체계에 동화되어 사회적으로 그 사용이 허용된 단어 - ‘케찹’, ‘쨈’, ‘카라멜’, ‘코코낫’, ‘케？？’은 잘못된 표현이며 ‘케첩’, ‘잼’, ‘캐러멜’, ‘코코넛’, ‘케이크’가 올바른 외래어 표현이다. ○ 또한, 국내외에서 한국 음식을 찾는 외국인들이 증가함에 따라 한국 식품을 영어(로마자)로 정확하게 표시하는 것 또한 중요하다. - 된장찌개는 ‘doenjang-jjigae', 떡볶이는 ‘tteokbokki’, 비빔밥은 ‘bibimbap’, 잡채는 ‘japchae’로 표시하여야 한다. □ 식약청은 식품은 국민들의 일상생활과 밀접한 관련이 있으므로 올바른 한글 문화 정착의 좋은 통로가 될 수 있도록 앞으로도 바른 표시법에 대해서 지속적으로 홍보해 나가겠다고 전했다. 붙임 : 식품에 잘못 표시된 사례와 올바른 표시법

신종플루 관련 사망사례 2건 - 생후 2개월 여자 영아, 64세 남성 폐암 환자 - 담당자 정찬우 담당부서 중앙인플루엔자대책본부 □ 보건복지가족부 중앙인플루엔자대책본부(본부장 : 전재희 장관)는, 10.6일 사망하고 10.7일 확진검사 결과 양성으로 판정된, 수도권 거주 생후 2개월 된 영아, 그리고 10.10일 사망한 수도권 거주 64세 남성(고위험군 : 폐암환자)에 대해서는 역학조사를 진행 중이라고 함 □ 현 황 사망 사례 1 > ○ 수도권 거주 생후 2개월 여자 영아 : 고위험군(생후 59개월 이하) ○ 경과 사망사례 2 > ○ 수도권 거주 64세 남성 : 고위험군(폐암 환자) ○ 경과 ․ 10.7일 기침, 호흡곤란으로 응급실 내원 ․ 10.9일 신종플루 확진 ․ 10.10일 사망 ○ 현재 역학조사 진행 중임 □ 중앙인플루엔자 대책본부는, 현재 역학조사 진행 중인 생후 2개월 영아 사례 관련하여, ○ 생후 59개월 이하 소아는 신종 및 계절인플루엔자의 고위험군이므로 가족이나 보호자들은 생후 59개월 이하 소아에서 발열과 기침 등 급성호흡기증상이 나타나면 바로 의료기관에서 진료를 받도록 권고하고 ○ 생후 1년 이하의 영아의 경우에도 신종플루가 의심될 경우에는 즉시 항바이러스제 중 타미플루 투약이 가능하며 현행 지침에 안내하는 대로, 캡슐을 열고 생후 개월 수에 따라서 해당용량만큼 시럽에 섞어서 복용하면 된다고 함

신종플루 사망사례 발생 - 영남권 거주 68세 남성, 대장암 환자 - 담당자 정찬우 담당부서 중앙인플루엔자대책본부 □ 보건복지가족부 중앙인플루엔자대책본부(본부장 : 전재희 장관)는 10.9일 사망한 영남권 거주, 68세 남성(대장암 환자)을 신종플루와 관련된 사망사례로 분류함 □ 현 황 ○ 영남권에 거주하는 68세 남성, 고위험군(대장암 환자) ○ 경과 ․ 9.12일 발열 및 기침, 신종플루 검사(수탁기관) 실시 ․ 9.14일 신종플루 확진, 타미플루 투약 개시 ․ 10.2일 중환자실 전원 ․ 10.9일 사망 ○ 주치 의사 소견 상, 신종플루로 인한 폐렴을 간접사인으로 분류(직접사인은 장출혈) ☞ 10.8일 보도자료 배부된 55세 남성(폐암말기) 사망사례는 역학조사 결과, 신종플루로 인한 사망사례가 아닌 것으로 분류함(직접사인은 십이지장궤양으로 인한 위장관출혈, 간접사인은 세균성폐렴)

[노인요양시설 물품 관리서식] - 물품수불대장 [한국노인복지시설협회]

[임상영양 최신지견] - [임상증례] 복부비만의 진단 및 원인과 치료 [대한임상건강증진학회]

[식품속영양] 생활 속 건강 챙겨주는 슈퍼푸드 [전북익산시보건소]

[외식경영] 국외 외식산업 현황 분석_일본 [한국식품포털_푸드인코리아]

먹으면 스트레스 줄어드는 음식 지속적으로 스트레스에 노출되고 적절히 해소되지 않는다면 건강하던 사람도 감기에서부터 고혈압, 심장질환에 이르기까지 각종 질환으로부터 위협을 받을 수 있다. 이처럼 스트레스 관리는 건강한 삶을 위해 꼭 필요하다. 우리 주위에는 많은 스트레스 해소법이 있지만 그중에서도 음식을 통해 스트레스를 이겨낼 수 있는 방법에 대해 알아보고자 한다. 영양분이 풍부한 음식들은 면역체계를 지지하는 등 다양한 방법으로 스트레스와 싸울 수 있는 힘을 제공해 준다. ◆ 복합 탄수화물 모든 탄수화물은 뇌에서 많은 양의 세로토닌이 만들어질 수 있도록 자극한다. 특히 복합 탄수화물은 혈당 수치를 안정화시킴으로써 기분을 안정시키는데 도움이 된다. 복합 탄수화물에는 전곡, 시리얼, 빵, 국수 등이 있다. ◆ 오렌지 오렌지에는 비타민 C가 풍부하게 들어 있다. 연구에 따르면 비타민 C는 면역체계를 튼튼하게 하여 스트레스 호르몬의 수치를 감소시킬 수 있다고 한다. 또한 스트레스를 받을 일이 생기기 전에 3000mg의 비타민 C를 복용한 사람들은 혈압과 코티솔 수치가 좀 더 빨리 정상으로 돌아왔다는 연구결과도 있다. 평소 스트레스를 많이 받는다면 비타민 보충제를 복용하는 것도 좋은 방법이다. ◆ 시금치 뽀빠이가 즐겨먹던 시금치에는 마그네슘이 들어 있다. 마그네슘은 코티솔 수치를 조정하고 스트레스를 줄이는 역할을 하며, 결핍될 경우 두통과 피로를 유발한다. 적당량의 시금치를 섭취하고 시금치를 싫어한다면 콩, 연어 등을 통해 마그네슘을 보충하도록 한다. ◆ 생선 코티솔과 아드레날린을 제어하고 싶다면 생선과 친해지는 것이 좋다. 생선에 들어 있는 오메가-3 지방산은 스트레스 호르몬의 급격한 변화를 예방하고 심장질환으로부터 보호하는 역할을 한다. 오메가-3 지방산은 연어, 참치 등의 생선에서 얻을 수 있다. 적어도 일주일에 2번, 85g의 생선을 꾸준히 섭취하도록 한다. ◆ 홍차 홍차는 스트레스로부터 좀 더 빠르게 회복될 수 있도록 도움이 되다고 한다. 6주간 매일 4컵의 홍차를 마신 사람들과 가짜 홍차를 마신 사람들을 비교한 연구결과에서는 진짜 홍차를 마신 사람들은 좀 더 편안함을 느끼고 스트레스 상황 이후에 코티솔 수치가 낮아지는 것으로 나타났다. 참고로 커피는 코티솔 수치를 높일 수 있다. ◆ 파스타치오 피스타치오는 스트레스 호르몬이 신체에 주는 영향을 감소시킨다. 스트레스 호르몬 중에 하나인 아드레날린은 스트레스 상황 속에서 혈압을 상승시키고 심장박동수를 증가시킨다. 매일 한 움큼의 피스타치오를 먹을 경우 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있다. ◆ 아보카도 고혈압을 낮추는 최고의 방법 중에 하나는 칼륨을 충분히 섭취하는 것이다. 아보카도 반쪽에는 중간 크기의 바나나보다 더 많은 양의 칼륨이 들어 있다. ◆ 아몬드 아몬드에는 유용한 비타민이 가득 들어 있다. 아몬드에 들어 있는 비타민 E는 면역체계를 지지해주고 비타민 B는 스트레스와 싸우는 동안 신체가 더 많이 회복될 수 있도록 돕는다. 매일 1/4컵 정도의 아몬드를 먹으면 스트레스로부터 회복하는데 도움이 될 것이다. ◆ 우유 따뜻한 우유를 마시도록 한다. 우유 속에 들어 있는 칼슘은 근육 경련과 긴장을 줄이고 월경전증후군과 관련된 불안, 기분변화도 완화시킨다. 영양학자들은 대체로 저지방 우유나 탈지우유를 먹을 것을 권한다. [한국재경신문]