사단법인 대한영양사협회

삼각김밥, 이제 안전하고 간편하게 드세요 - 즉석섭취·편의식품 안전하고 편리하게 섭취하는 방법 - □ 내년부터는 편의점에서 판매되는 삼각김밥·햄버거·샌드위치 등에도 영양성분 표시가 의무화되므로 즉석식품을 구입할 때도 제품에 표시된 정보 등을 꼼꼼하게 살펴보아야 한다. □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 삼각김밥·햄버거·샌드위치 등 별도의 가열·조리 과정 없이 그대로 섭취할 수 있도록 생산된 즉석섭취 식품의 경우 제조연월일 뿐 아니라 유통기한에 시간까지 표시하도록 규정하고 있다고 밝혔다. ○ 특히 ‘10년부터는 식품위생법이 개정·시행됨에 따라 김밥·햄버거·샌드위치에 영양성분 표시가 의무화되므로 같은 삼각김밥이라도 영양성분을 비교하여 제품을 선택할 수 있게 된다. □ 식약청은 또한 국·탕·덮밥 등은 단순 가열·조리만으로 섭취할 수 있는 즉석조리 식품이므로 표시된 요리방법에 따라 가열· 조리해야 한다고 당부하였다. ○ 이는 폴리스티렌 및 멜라민 재질의 용기·포장에는 전자레인지에 넣어 사용하지 않도록 주의문구를 표시하고 있는 데 따른 것이다. □ 식약청은 아울러 새싹채소, 야채 등을 세척 및 절단하여 그대로 섭취할 수 있도록 생산·포장된 신선편의 식품도 포장일시 등 기본적인 사항을 표시하여야 하므로 표시가 없는 제품은 구입하지 않도록 주의하고, ○ 신선한 상태에서 섭취할 수 있도록 냉장보관 되어있는지 보관 상태 및 보관방법을 확인하는 것이 바람직하다. □ 식약청은 즉석섭취·편의식품류에 대해 식품등의 표시기준에 따라 안전하게 생산될 수 있도록 관리하고 있으며, ○ 소비자들이 즉석섭취·편의식품을 간편하고 안전하게 섭취할 수 있도록 안전 관리 및 표시 정보 등을 지속적으로 홍보할 계획이라고 밝혔다. ○ 참고로 ‘07년 김밥, 햄버거, 샌드 위치류 등의 제품의 생산량은 약 3억개, 생산액은 약 6000억원으로 전체 식품 생산액의 3%를 차지하고 있으며, ’05년부터 꾸준하게 생산·판매되고 있다. ※ ‘05년 3억1천개(5천9백억원) → ’06년 2억9천개(6천7백억원) → ‘07년 3억4천개(5천7백억원) 참고자료 : 즉석섭취·편의식품 안전하고 편리하게 섭취하는 방법

국산 신종 인플루엔자 예방 백신 최초 허가 - (주)녹십자의‘그린플루-에스' 국내 첫 제조판매 허가 □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 (주)녹십자가 국내 최초로 자체 개발·생산한 신종 인플루엔자 예방백신(그린플루-에스)을 10월 21일자로 최종 허가하였다고 밝혔다. ○ 이로써 우리나라는 미국, 유럽, 호주, 일본 등에 이어 세계 8번째 신종 인플루엔자 백신 자체 개발 생산국으로서 백신 자주권을 확보할 수 있게 되었다. □ 식약청은 이번에 허가된 백신은 지난 6월 시제품 생산에 착수하여 그동안 동물시험 및 임상시험 등을 모두 거침으로써 이미 허가된 미국 등 다른 나라에 비해 엄격한 안전성·유효성 심사과정을 거쳤다고 설명하였다. ○ (주)녹십자 신종 인플루엔자 예방 백신은 당초 2회 접종이 필요할 것으로 예상되었으나, 임상시험 결과 「성인(18세 이상) 대상 1회 접종(15㎍/0.5mL)」만으로도 국제기준에 맞는 면역원성과 안전성이 확보됨에 따라 당초 계획보다 많은 국민들이 백신 접종 혜택을 볼 수 있을 것으로 예상된다. □ 식약청은 성인 및 고령자 474명을 대상으로 8주간 진행된 이번 임상시험 결과, 항체생성율과 부작용도 최근 미국 등 선진국에서 진행된 신종 인플루엔자 백신 임상시험 결과와 비교할 때 비슷한 수준이라고 설명하였다. ○ 항체생성율은 15㎍, 1회 접종만으로도 성인(18세~65세 미만)과 고령자(65세 이상)에서 각각 91.3%와 63.4%로 나타났으며, 이는 국제적으로 통용되는 백신효과 평가기준인 70%이상(성인)과 60% 이상(고령자)을 만족하는 수치다. ○ 또한, 부작용도 대부분 주사부위 통증, 피로 등 가벼운 증상으로 중대한 이상약물반응은 나타나지 않아 안전성 면에서도 문제가 없다는 결과가 나왔다. □ 앞으로도 식약청은 이번 허가된 백신에 대해 철저한 국가검정과 백신 접종 이후 안전성 모니터링을 통해 안전한 신종 인플루엔자 백신의 공급에 최선을 다하겠다고 밝혔다.

계절인플루엔자 예방접종 후 이상반응 신고사례 담당자 홍정익 담당부서 질병관리본부 질병관리본부(본부장 이종구)는 최근 인플루엔자 예방접종 후 중증이상반응으로 신고된 사례 4건(사망 2건, 입원 2건)에 대한 조사결과 예방접종과 인과관계가 없는 것으로 판정하였다고 밝혔다. ※ 10.19(월) 오후 16:30에 ‘예방접종이상반응대책협의회’를 개최하여 심의함 □ 사례 1 : 남자 72세, 10.14일 접종, 10.15일 뇌출혈로 사망 ○ 백신에 의한 면역반응이나 과민성쇼크로 보기 어려우며, 고혈압, 뇌출혈의 과거력에 따른 전형적인 뇌출혈 재발로 결론 □ 사례 2 : 여자 83세, 10.8일 접종, 10.10일 내인성 급사(추정) 사망 ○ 백신 접종 후 이상반응이 2일이 지나 발생한 사례로 백신에 의한 면역반응이나 과민성쇼크로 보기 어렵다고 결론 □ 사례 3 : 여자 84세, 10.16일 접종, 10.16일 심근경색으로 입원 ○ 만성폐쇄성폐질환, 장기간 흡연력이 있는 환자로, 백신에 의한 면역반응이나 과민성쇼크로 보기 어려우며 급성 심근경색으로 결론 □ 사례 4 : 여자 73세, 10.16일 접종, 10.16일 뇌경색으로 입원 ○ 백신에 의한 면역반응이나 과민성쇼크로 보기 어려우며, 최근 증상과 뇌졸중 2회 발병의 과거력을 고려, 전형적인 뇌경색으로 결론

[학교급식관련서식] [NEIS 표준서식] 급식일지 [대구광역시교육청]

- 지상연수강좌 - [암과영양] 발효식품과 암 [대한암예방학회]

[초등급식영양사 전통음식교육자료] - 전통음식의 이해와 조리법 [한국식품포털_푸드인코리아]

친환경 학교급식 관련 전시자료 - 친환경 학교급식 이렇게 운영하고 있습니다. - 연도별 친환경 학교급식 실시현황 - 아이스크림 속 식품첨가물 알고 먹읍시다. - 군것질 속에 식품첨가물 - 친환경농산물이란? - 우리 음식의 우수성 - 세계가 인정한 10대 건강식품 [제주특별자치교육청 친환경학교급식지원팀]

비고위험군 신종플루 의심환자도 항바이러스제 적극 투약 담당자 정영기/정제혁/정찬우 담당부서 중앙인플루엔자대책본부 보건복지가족부 중앙인플루엔자 대책본부(본부장 : 전재희 장관)는, 전국 의료기관을 대상으로 신종플루 의심 환자에 대해, 고위험군은 즉시 항바이러스제를 투약하며, 비고위험군도 중증(폐렴이나 호흡곤란의 증상)이거나 중증으로 진행할 징후(지속되는 열, 기침, 가래 등) 가 보이면 즉시 투약 하도록 재차 강조함 대책본부는, 신종플루 의심환자에 대해서 확진검사를 포함해서 어떠한 검사없이 임상적 판단만으로 투약 등의 진료를 진행할 수 있다고 밝히며 항바이러스제는 발병 후 48시간 내 투약이 원칙이지만, 일단 발견되면 최대한 신속하게 투약함으로써 합병증과 치명율을 감소시킬 수 있다고 강조함 신종인플루엔자 국민상담센터 129(복지부콜센터) 1339(응급의료정보센터) 1577-1000(건강보험공단콜센터) ◆◆ 흐르는 물에 비누를 사용하여 깨끗하게 손을 씻으면 손세정제 못지않은 효과가 있습니다. ◆◆

수도권 7세 남아(비고위험군) 신종플루 확진환자 사망 담당자 정찬우/강영아 담당부서 중앙인플루엔자대책본부 □ 보건복지가족부 중앙인플루엔자대책본부(본부장 : 전재희 장관)는 10.16일 사망한 수도권 거주, 신종플루 확진 환자 7세 남아(고위험군 아님)에 대한 역학조사 결과, 신종플루 관련 사망으로 분류함. 또한 10.16일 보도자료를 배부한 중부권 거주 75세 여성의 경우에도 추가 조사 결과 신종플루 사망사례로 분류하였다고 함. ☞ 10.17일 현재 총 18건의 사망사례 발생, 이중 고위험군 15건 □ 7세 남아에 대한 역학 조사 결과, 고위험군 아님 ○ 경과 - 9.25일 : 기침, 발열 - 9.28일 : A의료기관에 입원, 폐렴 및 기흉 증상 - 10.1~10.5 : 항바이러스제 투여, 신종플루 확진(10.5) - 10.16일 : 급성호흡부전으로 B의료기관 전원 후, 사망(22:00) ○ 동 사망 사례의 경우, 역학조사 결과 신종플루로 인한 사망사례로 분류 ※ 중부권 75세 여성(고위험군, 10.16자 보도자료 배부)에 대한 역학조사 결과, 신종플루 관련 사망 사례로 일분류함 ○ 경과 : 고위험군(연령이 75세로 고위험군에 해당) - 10.9일 : 발열 증상으로 A의료기관에서 해열제 처방 - 10.13일 : 복통, 구토로 B의료기관에 입원(주치의는 급성간염 의심) - 10.14일 : 급성호흡부전, 패혈증 쇼크로 C의료기관으로 전원, C의료기관에서 신종플루 검사, 급성호흡부전으로 사망(22:00) - 10.16일 : 신종 플루 확진 ○ 신종플루와의 연관성을 배제할 만한 사유가 없어 일단 신종플루 관련 사망사례로 분류 □ 중앙인플루엔자 대책본부는 발열, 기침 등 급성호흡기증상이 나타나면 고위험군이 아닌 경우에도 즉시 의료기관에서 진료를 받도록 권고함

매일 녹차 5잔, 폐렴 사망률 낮춰 “하루 한 잔 마셔도 효과...여성에게만 해당” 매일 녹차를 5잔 이상 마신 여성은 폐렴으로 인한 사망 위험이 현저히 줄어든다는 연구 결과가 나왔다. 일본 도호쿠대학 이쿠 와타나베 교수팀은 암, 심장병, 뇌졸중 병력이 없는 40~79세 남녀를 대상으로 12년간 녹차를 얼마나 즐겨 마시는지와 폐렴으로 인한 사망 여부를 조사해 분석했다. 연구에 참여한 3만4539명 중 폐렴으로 사망한 사람은 406명이었다. 그 결과 녹차를 하루에 5잔 이상 마시는 여성이 폐렴으로 사망할 위험은 녹차를 마시지 않은 여성에 비해 47%나 낮게 나타났다. 이러한 효과는 녹차를 적게 마실 때도 유지되는 것으로 관찰됐다. 하루에 녹차를 한 잔씩만 마시는 여성 또한 그렇지 않은 여성에 비해 폐렴 사망률이 41% 적었다. 반면 남성에게서는 이러한 경향이 나타나지 않았다. 와타나베 교수는 “녹차를 마시는 게 여성의 폐렴 예방에 효과적인 것으로 추측된다”며 “녹차의 어떠한 성분이 폐렴 사망 위험을 줄여주는지에 대해서는 추가적인 연구가 필요하다”고 설명했다. 이 연구 결과는 ‘미국 임상영양학 저널(American Journal of Clinical Nutrition)’에 소개됐으며 미국 뉴스전문방송 ABC 온라인판 등이 16일 보도했다. [코메디닷컴]