사단법인 대한영양사협회

45세부터 노화 시작된다 ［메디컬투데이 김지효 기자］ 남녀 모두 나이가 들면서 신체 건강이 저하되며 특히 45세 이후로 이 같은 기능 저하가 가속화되는 것으로 나타났다. 특히 이 같은 현상은 여성보다는 남성들에서 더욱 두드러졌다. 28일 휴스턴대학 연구팀이 '내과학회지'에 밝힌 20~96세 연령의 총 3429명의 여성과 1만6889명의 남성을 대상으로 한 연구결과 이 같이 밝혀졌다. 반면 체중을 건강하게 유지하고 담배를 피지 않으며 왕성한 신체활동을 하는 것으로 성인기 내내 신체 기능 저하 없이 건강한 삶을 유지할 수 있는 것으로 나타났다. 고령화 사회와 더불어 점점 더 많은 사람들이 비만해지고 정적인 생활패턴을 추구하고 있는 바 연구팀은 "왕성한 신체활동을 하는 습관을 갖는 것이 심혈관건강을 위해 반드시 필요하다"라고 강조했다.

미숙아 영양수액 속 '알루미늄' 청소년기 골밀도 저하 유발 ［메디컬투데이 박엘리 기자］ 마시는 물이나 이유식, 모유나 일부 약물등 인체는 늘상 알루미늄에 노출되어 있다. 28일 영국 연구팀이 밝힌 연구결과에 의하면 정맥으로 알루미늄이 함유된 영양액을 공급받은 미숙아들이 소아청소년기 허리와 골반골 감소가 큰 것으로 나타났다. 또한 이 같은 아이들이 성인기 골반골절과 골다공증이 발병할 위험이 높은 것으로 나타났다. 13~15세 연령의 총 59명의 청소년을 대상으로 정맥영양수액공급이 장기간 어떤 영향을 미치는지를 15년간에 걸쳐 추적관찰한 이번 연구결구 kg당 55 마이크로그램 이상 알루미늄이 든 수액을 공급받은 아이들이 소아청소년기 골반과 요추 골밀도가 크게 저하된 것으로 나타났다. 연구팀은 "미숙아동에 있어서 정맥주사영양액 속 알루미늄 농도를 줄이기 위한 노력과 더불어 조기 알루미늄 노출이 장기간에 걸쳐 어떤 영향을 주는 지를 보기 위한 연구를 진행할 필요가 있다"라고 강조했다.

겨울철 노로바이러스 식중독 발생 대비 - 범정부 노로바이러스식중독 대응단 구성·운영 - □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 겨울철 노로바이러스 식중독 사고 발생시 신속한 대응을 위하여 8개 중앙정부가 참여하는「겨울철 노로바이러스 식중독 대응단」을 구성·운영한다고 밝혔다. ○ 오는 11월부터 2010년 2월까지 운영되는 전담 대응단은 식품의약품안전청을 비롯하여 복지부(질병관리본부)·교과부· 환경부·농식품부·국방부·법무부·경찰청로 구성되며 ○ 노로바이러스로 인한 식중독을 예방하기 위하여 식재료공급업소, 학교 등 집단급식소에 대한 합동 점검과 조리사·영양사 등을 대상으로 한 식중독 예방 특별 교육 실시 등 부처 합동 대책을 마련하여 집중 시행하게 된다. □ 식약청은 최근 5년간(‘04~’08) 겨울철(12월~2월)에 발생한 식중독 중 원인균이 노로바이러스로 밝혀진 식중독 발생 건수를 비교 참고자료 1>한 결과 ○ ‘06년 50건중 26건(52%), ’07년에는 80건중 35건(44%), ’08년에는 53건중 19건(36%)으로 점차 감소하고 있으나 ‘04년, ’05년의 21%, 25%에 비해서는 높은 수준이라고 밝히고 ○ 노로바이러스 식중독을 예방참고자료 2, 3>하기 위해 ▲손은 반드시 비누를 사용하여 흐르는 물에 깨끗이 씻기 ▲음식물은 85℃ 이상에서 1분 이상 가열·조리하기 ▲지하수는 반드시 끓여 마시기 ▲환자 분변 및 구토물 등은 반드시 염소소독 할 것 등을 당부하였다. □ 식약청은 앞으로도 체계적이고 효과적인 식중독 예방을 위해 관계 부처와 유기적인 공조 체계를 강화하여 식중독 예방관리에 만전을 기하겠다고 밝혔다. [

정부, 역량 총동원해 대응...신종플루 대국민 담화문 발표 국무총리실, 보건복지가족부, 행정안전부, 교육과학기술부는 27일 복지부에서 긴급 관계부처 신종플루 장관회의를 열고 대국민 담화문을 발표했다. 전재희 보건복지가족부 장관은 "신종플루 환자가 빠르게 증가하고 있어 국민들이 불안을 가질 수도 있다"면서도 정부를 믿고 예방수칙을 잘 지킨다면 너무 걱정할 필요가 없다"고 말했다. 특히 타미플루와 릴렌자는 충분히 확보하는 등 정부의 방역대책은 철저하게 추진되고 있다고 하면서 현재 전체 인구 11%를 투여할 수 있는 양을 비축하고 있으며 연말가지 20% 이상으로 늘릴 예정이라고 밝혔다. 전국에 472개 치료거점병원이 가동 중이며 중환자실을 예비로 확보했다. 또한 신종플루 예방접종도 27일부터 내년 2월까지 국민의 35%에 해당하는 1716만명에 대해서 안전하고 신속하게 실시할 계획이다. 전 장관은 최근 학교를 중심으로 신종플루 집단발병이 늘어나자 정부는 전국 학교에 신종플루가 의심되는 학생이 발생하면 즉시 의료기관에서 진료받도록 하고 등교 중지 조치를 취해 달라고 당부했다. 또 학생들과 학부모들이 안심할 수 있도록 발열관리, 환자격리 등 충분한 대책을 마련하고 주기적으로 점검을 실시해 확산을 방지하겠다고 밝혔다. 수능시험에도 차질이 발생하지 않도록 의료인력 배치, 격리시험 등을 세밀하게 추진하기로 했다. 정부는 "고위험군이나 취약계층에 대해서도 선제적으로 대응해 국민을 보호하겠다"며 자방자치단체를 중심으로 예방접종 시행과 환자 치료에 대비해 공무원들을 총동원해 비상체계를 유지하고 있다"고 전했다. 현재 전국 1622개소의 거점약국에서만 조제받던 타미플루와 릴렌자도 국민들의 편의를 위해서 30일부터 전국 모든 약국에서도 받으실 수 있도록 조치하였다. 정부는 손씻기, 가리고 재채기 하기 등 개인위생을 철저히 지키고 발열이나 기침 등 호흡기 증상이 나타나는 즉시 근처 의료기관을 방문해 진료를 받으며 증세가 가벼운 환자는 가까운 병원을, 중증환자는 거점병원을 이용하도록 협조해 달라고 강조했다. 65세 이상이나 만성질환자, 영유아나 임신부의 경우 다중 장소 출입을 삼가고 외출 시에는 마스크를 착용해 줄 것을 당부하고 의료진에 병원을 찾은 신종플루 의심환자에 대해서는 확진검사 없이 바로 타미플루와 릴렌자를 처방해 달라고 요청하였다. 전재희 복지부 장관은 국무총리실, 행정안전부, 교육과학기술부, 보건복지가족부와 합동점검반을 구성하여 지속적으로 진행상황을 점검할 것이라고 밝혔다.

[학교급식관련서식] 급식일일위생,안전 점검표 [위탁급식] [울산광역시교육청]

고혈압과 식사요법 ▶ 고혈압이란 ? ▶ 정상혈압수치는 ?  ▶ 식사는 어떻게 할까요 ? ▶ 짜게 먹으면 왜 혈압이 올라갈까요 ? ▶ 소금은 적게!! 음식은 맛있게 먹으려면 ? ▶ 표준 체중을 유지합시다!! [카톨릭대학교부천성모병원]

[리플릿] 식품 속 나트륨! 알고 먹읍시다! [대구시건강증진사업단_싱겁게 먹기센터]

학교급식 식재료 품질 관리 기준 [대전광역시동부교육청]

[담화문]신종인플루엔자 관련하여 국민여러분께 드리는 말씀 담당자 정찬우/강영아 담당부서 중앙인플루엔자대책본부 담 화 문 (신종인플루엔자 관련하여 국민여러분께 드리는 말씀) 존경하는 국민여러분! 최근 신종인플루엔자 발생이 빠르게 증가하고 있습니다. 하루 평균 4천명 이상의 환자가 발생하고 있고, 한 주 동안 870개 학교에서 집단 발병이 나타났습니다. 미국, 일본, 유럽 등 북반구 국가에서 공통적으로 신종플루 발생은 증가하고 있습니다. 신종플루에 대하여 국민 여러분들께서 두려움과 불안감을 가지고 있는 것을 잘 알고 있습니다. 백신을 접종한다고 하는데 부작용이 발생하거나 제때 접종받을 수 있을지, 환자가 많아지는데 치료제가 부족하거나 제때 진료받을 수 있을지도 걱정되실 것입니다. 국민 여러분, 정부를 믿고 예방수칙을 잘 지켜 주신다면 너무 걱정하실 필요가 없습니다. 신종플루는 확산속도는 빠르지만, 치명율은 예년의 계절독감과 같거나 낮습니다. 특히 정부의 방역 대책은 철저하게 준비되어 추진되고 있습니다. 타미플루와 릴렌자는 충분히 확보하고 있습니다. 정부는 현재 전체 인구 11%를 투여할 수 있는 양의 타미플루와 릴렌자를 비축하고 있고, 연말까지 20% 이상으로 늘릴 것입니다. 전국에 472개 치료거점병원이 가동 중이며, 환자 증가에 대비하여 중환자실을 예비로 확보하고 있습니다. 세계에서 8번째로 백신을 자체 생산하여 접종을 개시하였습니다. 당장 오늘부터 내년 2월까지 전체 국민의 35%에 해당하는 1,716만명에 대해서 안전하고 신속하게 접종을 실시합니다. 국민 여러분, 정부의 의지는 확고합니다. 국가의 기본책무는 국민의 건강과 생명을 보호하는 것입니다. 우리 정부는 이를 위해 정부가 가진 역량을 총동원하여 대응하고 있습니다. 행정안전부는 지방자치단체를 중심으로 예방접종 시행과 비상사태에 대비하여 공무원들을 총 동원한 대비체계를 유지하고 있습니다. 교육과학기술부는 학생들이 학업에 전념하고 학부모들이 안심할 수 있도록 발열관리, 환자격리 등 충분한 대책을 추진하고 있습니다. 특히, 수능시험은 어떠한 차질도 없도록 의료인력 배치, 격리 시험 등을 세밀하게 준비할 것입니다. 그리고, 전국의 모든 학교에 대하여 신종플루 예방 및 대응조치에 대한 점검을 주기적으로 실시하여 학교에서의 신종플루 확산방지에 최선의 노력을 다하겠습니다 고위험군이나 취약계층에 대해서도 선제적으로 대응하여 국민을 보호하겠습니다. 다만, 효과적인 방역을 위해 국민 여러분들이 다음 사항을 지켜주시면 신종플루를 좀더 효과적으로 이겨낼 수 있습니다. 1. 모든 국민 여러분께서는 평소 손을 자주 씻고, 기침이나 재채기를 할 때 휴지로 가리고 하는 등 개인위생에 철저를 기해주시기 바랍니다. 2. 발열, 그리고 기침이나 목아픔, 코막힘이나 콧물 등의 호흡기 증상이 나타나면 즉시 근처 어느 의료기관이라도 방문하여 진료받으시기 바랍니다. 증세가 가벼운 환자는 반드시 거점병원에 가지 않으셔도 됩니다. 거점병원은 중증환자 진료에 집중하도록 하여 주시기 바랍니다. 3. 현재는 전국 1,622개소의 거점약국에서만 조제받던 타미플루와 릴렌자도 국민들의 편의를 위해서 10.30일부터 전국 모든 약국에서 받으실 수 있도록 조치하겠습니다. 신속하게 진료받고 투약받으시기 바랍니다. 4. 국민 여러분 중에서 65세 이상 어르신이나 만성질환자, 영유아나 임신부의 경우에는 평소 다중이 모이는 장소에 출입을 삼가시고 외출 시, 마스크를 착용하시기 바랍니다. 5. 학생과 학부모, 그리고 교사 여러분께 당부드립니다. 학생들 중에서 신종플루가 의심되면 즉시 의료기관에서 진료받도록 하고, 확진검사 필요없이 의심 증상만으로도 등교중지 조치를 취하시기 바랍니다. 6. 학교에서는 학생들이 겨울철에도 흐르는 물에 비누로 수시로 손을 씻을 수 있도록 시설을 점검하고 준비해주시기 바랍니다. 7. 학부모께서는 신종플루가 의심되는 자녀들은 집에서 치료토록 하고, 학원도 가지 않도록 하는 등 외출을 하지 않도록 해 주시기 바랍니다. 8. 학원 관계자 여러분께 당부드립니다. 신종플루 의심원생은 즉시 진료받도록 하고, 등원 중지토록 하며 학원 내에서 손씻기 등 개인위생이 이행되도록 해주시기 바랍니다. 9. 의료인께도 당부드립니다. 내원한 신종플루 의심 환자에 대해서는 확진검사없이 바로 타미플루와 릴렌자를 처방하는 등, 적극 진료해주시기 바랍니다. 10. 치료거점병원은 중증 환자 진료가 주요 기능입니다. 내원한 의료기관에서 치료거점병원으로 환자를 전원시키지 말고, 즉시 진료해주시기 바랍니다. 11. 다시 강조드립니다. 신종플루와 관련해서는 앞으로 어떠한 건강보험 심사 상의 불이익도 없습니다. 따라서 적극적으로 임상적 판단에 따라서 진료해주시기를 거듭 강조드립니다. 12. 지방자치단체와 일선 보건소에서는 모든 역량을 총 동원해서 신종플루 방역에 최선을 다해주시기 바랍니다. 특히 보건소에 대한 인력 충원 및 각종 지원을 통해서 신종플루 방역과 백신을 안전하고 신속하게 접종하도록 만전을 기하여 주시기 바랍니다. 우리나라는 이미 사스와 조류독감을 경험하며 세계에서 유래를 찾을 수 없을 정도로 현명하고 신속한 대처를 통해서 슬기롭게 극복한 바 있습니다. 이번에도 국민 여러분과 정부가 하나가 되어 성공적으로 이겨낼 수 있다고 확신합니다. 국민 여러분, 정부를 믿고 함께 이 위기를 극복해 나갑시다. 2009년 10월 27일 보건복지가족부 장관 전 재희 행정안전부 장관 이 달곤 교육과학기술부 장관 안 병만 국무총리실장 권 태신 정부에서는 국무총리실, 행정안전부, 교육과학기술부, 보건복지가족부와 합동점검반을 구성하여 지속적으로 진행상황을 점검하도록 하겠습니다.

‘날씬’하게 먹는 방법 다이어트에 돌입한 여성들이 제일 먼저 시작하는 것이 바로 ‘적게 먹기’다. 하지만 무작정 식사량을 줄이다보면 쉽게 공복감을 느껴 요요현상이 오기 쉽다. 다이어트, ‘얼마나’ 먹느냐도 중요하지만 ‘어떻게’ 먹느냐 역시 중요 하다는 것! 똑같은 음식, 똑같은 양을 먹더라도 적은 칼로리를 섭취할 수 있는 방법이 있다. 조리방법에 조금만 신경을 쓰면 다이어트에 효과적일뿐만 아니라 건강에도 이롭다는 말. 칼로리를 낮추고 영양소는 지키는 요리 방법, 어떤 것들이 있을까? ▣ 볶지 말고 구워먹자! 기름에 볶아 먹는 음식을 선호하는 사람들이 있다. 하지만 고기나 생선을 구울 경우 이미 재료에 함유되어 있는 지방과 팬의 기름이 더해져 칼로리가 더욱 높아진다. 기름에 볶는 대신 오븐이나 전자레인지 석쇠에 구우면 기름기가 쪽 빠지고 담백한 음식을 만들 수 있다. 중요한 것은 재료의 선택에도 신경 써야 한다는 것! 생선을 택할 때에도 꽁치, 갈치 등의 기름이 많은 생선보다 대구, 가자미 등 비교적 지방이 적은 생선을 택하는 것이 좋다. ▣ 진한 양념대신 담백하게! 한국 사람들은 유난히 짜고 매운 음식을 좋아한다. 하지만 이런 음식들은 그렇지 않은 음식들에 비해 칼로리가 높고 건강에도 좋지 않다. 요리를 할 때 강한 양념이나 조미료를 사용하기보다 데치거나 별다른 양념 없이 찜을 해먹는 것이 좋겠다. 찜 요리는 재료 본연의 맛을 그대로 살릴 뿐 아니라 영양소 파괴 또한 최소화 하여 일석이조의 효과를 낸다. 예를 들어, 간장을 사용해야 하는 요리일 경우 재료 속에 간장 양념이 베게 하는 것보다 별도의 양념장을 만들어 조리 후 찍어먹는 것이 나트륨 섭취를 줄일 수 있는 현명한 방법이다. ▣ 외식, 메뉴를 선택할 때도 야무지게! 친구들과의 약속이나 데이트, 오랜만의 가족 모임 등 밖에서 외식을 할 때면 여성들이 선택하는 메뉴는 따로 있다. 바로 치즈가 듬뿍 들어간 피자나 크림이 잔뜩 들어간 파스타. 메인 요리를 다 먹고 나면 디저트로 생크림이 든 모카라떼 한 잔, 때로는 케이크 한 조각으로 마무리를 한다. 이 한 끼 식사가 우리의 하루 평균 기초대사량과 맞먹는 다는 것을 알고는 있는지. 다이어트를 하지 않을 경우 마음껏 먹어도 상관없다. 하지만 체중조절 중인 사람이라면 밖에서 먹는 한 끼에도 신경을 써야한다는 사실. 다이어트 중에는 집에서 직접 요리를 해서 먹는 것이 가장 좋지만, 꼭 밖에서 먹어야 할 일이 생긴다면 크림 파스타보다는 해산물이 들어간 토마토 파스타를 선택하는 것이 좋다. 또한 디저트 대신 식전 애피타이저로 샐러드를 선택하는 것이 현명한 방법. 주의할 점은 샐러드를 시키더라도 마요네즈나 오일이 들어가지 않은 드레싱을 고르라는 것이다. 이렇게 한 끼 메뉴만 바꿔도 최소 300~500kcal는 적게 섭취할 수 있다. 적은 수치라고 생각하기 쉽지만 이는 복부 30mm가 줄어드는 것과 같다는 것을 잊지 말자! 음식, ‘얼마냐’ 먹는 것도 중요하지만 ‘어떻게’ 먹는지도 중요하다는 사실을 잊지 말자! [한경닷컴]