사단법인 대한영양사협회

만성피로 방치하면 성인병 퇴행성질환 발전 충분한 휴식에도 불구하고 피로감을 느끼는 증상이 한 달 이상 지속될 경우, 즉 병적인 ‘피로’가 6개월 이상 지속될 경우 ‘만성피로’라고 정의한다. ‘만성피로’는 암이나 에이즈처럼 치명적이지는 않아도 사람을 끊임없이 무기력하게 만든다. 또한 ‘피로’가 지속되면 사회생활은 물론 인체 내 면역기능을 저하시켜 심각한 성인병과 같은 만성퇴행성질환으로 발전하게 되므로 예방과 이에 대한 적절한 치료가 필요하다. 보약(補藥)이란 용어는 부족한 정기를 보충하는 의미를 가지고 있다. 정기(正氣)란 인체가 활동하는데 꼭 필요한 에너지와 영양, 내분비계통의 기능을 말한다. 보약은 예방의학적으로 신체 저항력을 높여줘 질병으로부터 건강을 지켜주고 노화과정을 늦추며 세포의 재생을 촉진하는 효과가 있다. 또한 만성질환에 보약을 복용하면 체내의 면역기능이 강화돼 빠른 치유효과를 얻을 수 있다. 보약은 우리 몸의 필요한 성분 자체를 보충해줄 뿐만 아니라 우리 몸이 필요한 성분을 활발하게 만들어 내도록 촉진하는 기능이 있다. 우리 뇌의 무게는 몸무게의 2%밖에 되지 않지만 허파에서 받아들인 산소의 20∼30%를 사용한다. 즉, 다른 조직보다도 생리기능이 자그마치 10배 이상 높다는 뜻이다. 때문에 뇌에는 신선한 산소가 수시로 공급되어야 하되 신경을 많이 쓰거나 스트레스를 지속적으로 받으면 뇌에 피로물질이 쌓이게 되고 산소가 부족해진다. 뇌가 나쁜 영향을 받으면 결국 우리 몸의 모든 장기에 영향을 끼치게 되고 기본적인 자각증상으로서 만성피로를 느끼게 된다. 육공단은 이러한 만성피로뿐만 아니라 노인성 치매 예방, 집중력 저하, 기억력 감퇴, 신경쇠약, 수험생 보약, 우울증, 자주 화내는 증세, 쉽게 지치고 피곤해 하는 증세, 거친 피부, 아토피, 알러지 증세 등을 치료하는데 효과적이다. 육공단은 원기 부족으로 체질이 허약한 사람들을 위한 동의보감 처방인 공진단에 자생 전통처방을 가미해 그 효력을 더 높인 것이다. 우리 몸의 혈액순환을 개선시켜줌으로써 뇌에 산소공급을 원활하게 해 주는 동시에 뇌세포를 재생시키는 효능의 단백질인 Egr1을 생성해 뇌기능을 활성화시켜 기억력과 집중력을 높이며 만성피로를 제거하는 효과가 있다. 이러한 사실은 미국 캘리포니아 어바인 의과대학연구소 신경학 박사인 셔먼 교수의 실험연구를 통해 입증되었으며, 이 연구논문이 국제 신경과학회지 ‘뉴로 사이언스’에 발표 게재돼 그 효과를 입증했다. 누구든지 자신이 소중하게 여기는 물건에 대한 정성의 십분의 일만이라도 자신의 몸을 위해 신경을 쓴다면 건강을 해치는 일은 없을 것이다. 언제나 다시 장만할 수 있는 물건에 대한 애착보다는 한번 잃으면 되찾기 어려운 자신의 건강에 대한 애착이 더 높아져야 할 것이다. 하지만 좋은 보약이라고 해서 무조건 복용하는 것이 아니라 증상과 체질에 따라 의사의 적절한 진단과 처방을 받아 복용하도록 해야 한다. 김도형 영등포 자생한의원 원장 [스포츠월드]

저체중아, 나중에 결핵 위험 높다 美 연구, “결핵위험, 미달체중 정도와 비례” 태어날 때 몸무게가 정상체중에 못 미칠수록 성장해서 결핵에 걸릴 위험이 크다는 연구결과가 나왔다. 남자아이의 경우 몸무게가 정상 체중에 조금만 못 미쳐도 결핵 발병률은 훨씬 큰 것으로 나타났다. 한국의 결핵인구는 10만명 당 87명이며 OECD 국가 평균 17.7명보다 현저히 많아 주목된다. 미국 미시간대 연구진은 쌍둥이들을 대상으로 태어날 때 몸무게와 성장 후 결핵발병 여부의 상관관계를 관찰 분석했다. 태어날 때 몸무게가 정상체중을 중심으로 500g 단위로 더 나갈 때와 못 미칠 때 결핵발병률이 차이가 있는지 분석했다. 연구 결과 일란성 쌍둥이의 경우 출생 시 몸무게가 보통보다 500g 무거웠던 아이는 커서 결핵에 걸릴 위험이 46% 낮았고 남자아이들이 더 공통적이었다. 남자아이는 출생시 몸무게가 보통보다 500g 무거우면 결핵위험이 87%, 여자아이는 16% 적었다. 연구진은 그러나 “신생아의 몸무게가 미달이라 해서 이것이 결핵 원인이라 하기는 어렵다”면서 “출산 전 엄마가 섭취하는 영양소 등 태아 때의 환경이 성장해서도 면역 반응과 체계에 영향을 주는 것 같다”고 말했다. 이 연구결과는 ‘전염병(Infectious Disease)’ 저널 온라인판에 오는 2월1일 실릴 예정이다.미국 과학논문 소개사이트 유레칼러트, 온라인 과학신문 사이언스데일리 등이 7일 보도했다. [코메디닷컴]

"연말·연시 모임에 지친 당신의 위는 어떤가요?" 위를 생각하는 채소 '양배추' 양배추는 전세계에서 가장 많이 이용되는 채소다. 유럽에서는 '가난한 사람을 위한 의사'라는 말을 들을 정도로 저렴하고 흔한 채소이지만 영양적으로 훌륭한 채소이기도 하다. 단백질·당질·무기질·카로틴·비타민 B1·B2·C 등이 많이 함유돼 있고 필수아미노산인 라이신도 들어 있어 영양적 가치가 크다. 주목할 만한 점은 양배추에 특수성분인 비타민 U가 함유된 것. 비타민U는 위의 점막을 치유하는 효능이 있고 위궤양이나 십이지장궤양의 개선에도 효과가 있다. 양배추를 생즙으로 마시거나 샐러드로 드시면 위에 도움이 된다. 위가 약한 이의 경우는 생으로 먹으면 위의 소화가 잘 안됨으로 삶거나 볶아서 따뜻하게 먹으면 좋다. 쉽게 만들어 먹을 수 있는 고구마 양배추죽과 양배추 다시마말이를 소개한다. 고구마 양배추죽(재료: 고구마 30g, 양배추 20g, 분유 1/4컵, 물 1/2컵)=고구마는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 한 후 찬물에 넣었다 건지고 양배추는 잘게 다져 놓고 냄비에 분량의 물을 넣고 끓이다 분유와 양배추를 넣고 저으면서 끓인 후 기포가 올라오면 약한 불에 맞추어 놓고 10분 정도 끓여서 그릇에 담아낸다. 양배추 다시마말이(재료: 양배추 4장, 다시마 2줄, 두부 1/2모, 소금·참기름·깨소금 약간씩)=양배추는 끓는 물에 소금을 넣고 부드럽게 데쳐서 물기를 빼고 다시마는 찬물에 여러 번 헹구어 소금기를 빼고 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 건진다. 두부는 물기를 짜고 곱게 으깬 후 소금, 참기름, 깨소금으로 양념한다. 다시마를 7cm길이로 자른 후 두부를 다시마 위에 올려 돌돌 말은 후 다시 양배추에 말아 먹기 좋은 크기로 자른다. [머니투데이]

1월에는 꼼치와 김이 '제 맛' 농림부, 홍보 이벤트와 할인판매 ［메디컬투데이 신현정 기자］ 농림수산식품부는 1월의 웰빙수산물로 꼼치와 김을 선정하고 1월 한 달간 온라인 홍보와 병행하여 특별 할인판매 등 소비촉진 홍보행사를 전개하고 있다. 물메기로 잘 알려진 꼼치는 예전엔 쓸모없이 버려지다 귀족생선으로 환골탈태한 물고기로 지역에 따라 곰치, 멍퉁이, 물곰, 물메기, 물텀벙, 미거지, 바다메기 등 다양한 이름으로 불리고 있다. 꼼치는 우리나라 연안과 동중국해에 분포하는 1년생 어류로 매년 11월경 산란을 위해 서,남해안 연안으로 이동한다. 꼼치는 단백질과 각종 비타민, 필수아미노산 등 풍부한 영양성분을 함유하고 있고 겨울철 감기예방과 시력보호, 당뇨병 예방이나 피부미용에 효과가 있으며 특히 지방성분이 적어 다이어트 식품으로 알려져 있다. 김에는 당질, 섬유질, 칼슘, 철분, 인 등 영양이 풍부하며 특히 단백질 함량이 매우 높다. 농식품부는 홈페이지를 통해 꼼치와 김의 영양과 요리 등 관련 정보를 소개하고 ‘농식품부 밥상 지킴이’로 활동 중인 주부 블로거들이 꼼치와 김을 재료로 여러 가지 요리를 선보이는 특별코너도 마련했다. 또 그린넷 홈페이지를 통해 매월 선정된 웰빙 수산물을 주제로 소비자 체험단을 선정하여 체험후기 게시 등 웰빙 수산물 소비촉진을 위한 체험단 이벤트를 실시하고 있으며 제철을 맞은 수산물 구매확대를 위해 수협쇼핑과 인터넷수산시장에서는 한 달 동안 꼼치와 김을 10～20% 할인해 판매하고 있다.

과자류에 트랜스지방 크게 줄어 들어 - 과자류 중 94% 0.2g 미만 - □ 트랜스지방 함량이 비스킷류는 ‘05년 30g당 0.8g에서 ’09년 0.1g으로, 초콜릿가공품은 1.0g에서 0.1g으로, 스낵류는 0.8g에서 0.1g으로 크게 낮아졌다. 참고자료> ※ 트랜스지방 : 액체인 식물성유지(콩기름, 옥수수기름 등)를 수소첨가 공정으로 고체화시킬 때 생성되기 쉬운 구조의 불포화지방 □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 혈관질환을 일으킬 수 있는 트랜스지방의 사용을 줄이기 위하여 ‘09년 추진 결과와 지난 5년간의 저감화 정책 추진 결과를 발표하였다. ○ ‘09년 시중 유통 중인 과자류 134건의 트랜스지방 함유 실태를 조사한 결과, 조사 대상의 94%가 트랜스지방을 과자 30g※당 0.2g 미만 함유한 것으로 조사되었다. ※ 과자류 30 g : 비스켓 약10개 , 초콜릿가공품 약1개, 스넥 약반봉지 ○ 이번 조사는 과자류의 판매 순위에 따라 상위 10개 업체의 134개 품목을 조사하였으며, 트랜스지방이 0.2g미만인 제품은 제품 겉면에 트랜스지방 “0g”로 표시할 수 있다. ○ 또한, 어린이가 즐겨먹는 빵·도넛·피자·햄버거 등의 트랜스지방 함량도 과자류와 유사한 수준인 것으로 조사되었다 ○ 아울러 트랜스지방 제로화 제품의 비율도 ‘05년도 36%에서 ’09년도 94%로 58% 증가하였고, 0.2~0.5g 미만 함유 제품의 비율도 ‘07년도 31%에서 ’09년도 6%로 25% 감소하였다. ○ 식약청은 제조업체가 마가린과 같은 부분경화유를 사용하지 않아 트랜스지방 함량이 낮아졌다고 설명하였다. □ 식약청은 어릴 때 식습관이 성인이 된 후 성인병 등을 일으킬 수 있는 요인으로 작용하므로 가정에서 간식을 선택할 때 표시 사항을 꼼꼼히 살필 것을 당부하였다. ○ 앞으로도 식약청은 트랜스지방과 포화지방의 함량을 낮추기 위해 실태조사를 지속적으로 실시하고 산업체와 협력해 나가겠다고 밝혔다.

설 명절 성수식품 전국 일제 합동단속 실시 □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 우리 고유 명절인 ‘설’을 앞두고 안전한 식품을 공급할 수 있도록 1월 11일부터 3주간 ‘설 명절 성수식품 전국 일제 합동단속’을 실시한다. ○ 이번 합동점검은 제사음식 인터넷 쇼핑몰·건강기능식품 등 선물용 식품·도라지 등 제사용 식품 등을 제조·판매하는 업체와 고속도로·국도변 휴게소의 귀성객 이용시설 등 총 15,000여개업체를 집중 점검하고 관련 제품의 검사도 병행할 계획이다. ○ 이를 위하여 16개 지방자치단체, 6개 지방청 및 소비자위생 감시원 등 년인원 ○○이 동원된다. □ 주요 점검 사항은 유통기한을 경과한 원료를 사용하거나 안전성이 확보되지 않은 무표시 제품을 사용하는 행위, 유통기한을 임의로 연장하거나 변조하는 행위, 성기능 유사물질 불법 첨가 행위 등이며 ○ 또한, 농·수·축산물에 사용할 수 없는 유해물질 불법사용 여부와 조리종사자의 개인위생 관리, 조리 환경의 위생적 관리 등 식중독 예방 관리활동도 수행하게 된다. □ 식약청은 합동단속 기간에 위반되는 제품은 즉시 압류 폐기 등 신속하게 회수하여 시중에 유통되지 않도록 조치하고 위반업체에 대하여는 영업정지 등 행정처분을 실시할 예정이다.

[영양상담평가지] - 식습관조사지 [제주시교육청]

신증후군 - 신증후군 식사요법 - ▣ 신증후군이란? ▣ 식사요법 ◆ 적절한 단밸질을 섭취합니다. ◆ 염분의 섭취를 제한합니다. - 염분을 줄이기 위한 식사요령 ◆ 콜레스테롤과 동물성 기름의 섭취는 제한합니다. - 식품별 함유된 콜레스테롤의 양 - [강남세브란스병원]

[영양플러스교육자료] - 식생활지침과 균형있는 식품섭취 [경북구미시보건소]

[학교급식시설 현대화사업] 학교급식 설비 ·기계· 기구에 대한 세부 기준 [제주시교육청]