사단법인 대한영양사협회

[다이어트]복부 비만에서 탈출하는 법 나이에 비해 젊고 탄력있는 몸매를 자랑하는 사람들은 선천적으로 타고 났다는 말로 주위 사람들의 부러움과 시샘을 받기도 한다. 하지만 선천적으로 날씬하고 탄력있는 몸매를 타고 난 사람들은 생각보다 많지 않다. 선천적으로 젊어보이는 몸매를 갖추지 못했다면 꾸준한 관리와 노력이 필요하다. 얼마만큼 공을 들이느냐에 따라 몸의 라인과 탄력은 달라질 수 있다. 얼굴에서 나이를 가늠할 수 있는 기준이 주름이라면 몸에서는 복부 둘레라 할 수 있다. 뱃살은 단순히 보기 좋지 못한 몸매를 만드는 원인이 아니라 성인병, 심혈관 질환 등 많은 종류의 질환을 유발하는 건강의 가장 큰 적이기도 하다. 술을 좋아하는 사람 혹은 운동을 하지 않는 사람들에게서 흔히 복부비만을 볼 수 있지만, 최근에는 불규칙한 식습관과 운동부족이라는 현대인들의 생활패턴으로 인해 많은 사람들이 복부비만에 해당한다. 복부 관리를 위한 식이 요법 과식, 운동 부족, 흡연, 음주, 불규칙한 생활 등의 생활습관이 복부비만의 가장 큰 원인인 만큼 복부비만을 치료하기 위해서는 생활습관을 바꾸는 것이 핵심이다. 하루 세 끼를 규칙적으로 먹되 섭취 열량은 1800㎉(여성은 1500㎉)로 제한해야 한다. 뱃살을 빼려면 우선 지방보다는 단백질 위주의 식단과 함께 열량이 비교적 낮으면서도 포만감을 줄 수 있는 과일과 채소 등을 많이 섭취하는 것이 좋다. 단백질 섭취는 육류보다는 생선이나 콩을 이용한 두부 등으로 섭취하는 것이 좋다. 또한 다시마와 김, 미역 등의 해조류는 열량이 낮은 반면 비타민과 무기질이 많고 식이섬유가 풍부해 다이어트 음식으로 좋다. 이외에도 수분 함량이 높아 칼로리가 낮은 버섯이나 도토리묵 등도 뱃살관리 다이어트 메뉴로 좋다. 복하부 관리를 위한 운동 요법 하지만 이미 복부에 지방이 쌓인 경우라면 단순히 저열량 식사만으로는 해결할 수 없다. 그렇기 때문에 뱃살을 빼기 위해선 식이요법뿐 아니라 적절한 운동과 생활습관 교정이 수반돼야 한다. 격렬한 뛰기보다 가벼운 걷기가 체지방 감소에 더욱 효과적이다. 또 관절에 무리가 없는 수영이나 자전거 페달 밟기 등 유산소 운동을 하루 30분 이상씩 일주일에 3회 이상 3개월이 넘도록 꾸준히 하는 것이 좋다. 나이가 들수록 근력이 떨어지면서, 복부뿐 아니라 팔뚝과 허벅지, 엉덩이 부분도 탄력을 잃기 쉬우므로, 평소 꾸준한 운동과 관리가 필요하다. 유산소 운동을 윗몸 일으키기와 같은 근육 강화 운동과 병행하면 복부 둘레뿐 아니라 탄력 있는 보기 좋은 복부를 갖는데 도움이 된다. 시간을 내서 운동하기가 쉽지 않다면, 일상생활에서 짬짬이 스트레칭과 간단한 맨손체조를 하는 습관을 들이도록 한다. 아침에 일어난 후와 점심식사 후, 그리고 잠자리에 들기 전이라도 매일 스트레칭과 간단한 맨손체조를 하도록 한다. 하루 몇 분의 노력이 몇 년의 젊음을 가져다줄뿐 아니라, 마음까지 젊고 건강하게 만들어준다는 것을 명기하자. [소비자가만드는신문]

심장·간 축적지방 또다른 비만원인 [쿠키 건강] 미국·보스턴-심장과 대동맥 주변, 그리고 간 등 신체의 여러 부위에 축적된 지방이 BMI와 상관없이 비만 원인으로 나타났다. 보스턴대학 생물물리학 제임스 해밀턴(James A. Hamilton) 교수는 Obesity(2009 온라인판)에 이같이 발표하고 “심장주변의 지방은 심박출량을 떨어트리고 간 지방은 인슐린 저항성과 관련하는 것으로 확인했다”고 밝혔다. MRI와 MRS로 지방 정량화 미국의 비만 유병률은 크게 증가하고 있다. 최근에는 성인의 약 30%가 비만으로 추정되고 있다. 과거 연구에서는 간과 심장 주변에 축적된 지방이 심혈관질환과 2형 당뇨병을 일으키는 것으로 밝혀졌다. 해밀턴 교수는 기초질환으로 고혈압이나 당뇨병을 가진 비만자(BMI 30 초과)와 마르고 건강한 사람(BMI 22)의 지방량을 비교했다. MRI와 핵자기공명스펙트로스코피(MRS)로 피험자 전원의 심막 및 대동맥 주변의 지방량, 간의 지방함량, 심기능, 대동맥순응도를 정령화했다. 공복시 혈중리포단백질, 혈당, 인슐린, 유리지방산 수치도 측정했다. 그 결과, 간과 심장 주변 등 해부학적으로 떨어진 위치에 축적된지방은 BMI수치와는 상관없이 비만을 일으키는 것으로 나타났다. 또 심장 주변의 지방량은 심박출량(P=0.03), 간속 지방량은 인슐린 저항성(P＜0.01)과 관련했다. 하지만 대동맥 순응도와는 무관한 것으로 나타났다. 교수에 따르면 이러한 지방량은 MRI로 신속하고 비침습적으로 측정할 수 있으며, 심기능과 저장 지방을 측정하는데는 1시간도 걸리지 않았다. 국민일보 쿠키뉴스

비만 소년들은 사춘기 늦게 겪는다 체질량지수 높은 소녀들과 대조적 비만인 소녀들이 사춘기를 빨리 겪는 것과는 대조적으로 비만인 소년들은 사춘기가 늦게 찾아온다는 연구 결과가 나왔다. 미국 미시간 대학교 소아내분비과 조이스 리 교수 연구팀은 국립 소아보건 인간발달 연구소의 조기 아동보육과 청소년 개발자료를 바탕으로 미국 내 10개 주의 다양한 사회경제적 배경에서 자란 1991년생 소년 401명의 체질량지수(BMI)와 사춘기 시작시기의 상관관계를 2~12세 사이 추적 조사했다. 연구진은 생후 11년 6개월을 보통 사춘기 징후가 시작되는 시기로 잡았다. BMI는 소년들의 체중(kg)을 신장(m)의 제곱으로 나눈 수치다. 그 결과 BMI가 낮은 소년들이 사춘기가 늦은 경우는 7%, BMI가 보통인 소년들은 13.3%, BMI가 높은 소년들은 14%로 비만인 소년들이 그렇지 않은 소년들보다 사춘기가 늦어지는 경우가 두 배였다. 연구진은 소화 호르몬 랩틴과 성 호르몬 에스트라디올이 사춘기 시작 전의 비만 소년들에게서 유난히 높게 나타나는 것을 확인하고 이들 호르몬이 비만 소년들의 사춘기를 연기시키는 것일 수 있다고 보고 있다. 리 교수는 “어느 나라나 비만 어린이가 늘고 있으므로 비만과 소년들의 사춘기 시작 및 진행 사이에 어떤 관계가 있는지 생리학적 구조에 대한 추가연구가 필요하다”고 밝혔다. 이 연구결과는 ‘소아 청소년 의학지(Archives of PediatricsAdolescent Medicine)’ 2월호에 게재됐으며 미국 건강웹진 헬스데이, 경제지 비즈니스위크 등이 2일 보도했다. [코메디닷컴]

[건강] 이유식 시기 늦을수록, 성인 비만 위험↓ WHO 즉 세계보건기구는 아기의 모유수유 기간을 최소 6개월로 권장하고 있는데요. 그런데 모유수유를 더 길게 할 경우 성인이 돼서 비만이 될 위험이 낮아지는 것으로 나타났습니다. 덴마크 코펜하겐대학 연구팀은 5천여명의 남녀를 대상으로 이유식을 시작한 시기와 현재 체중의 관계를 조사했습니다. 그 결과 이유식을 먹기 시작한 시기가 세계보건기구의 기준인 6달보다 한 달씩 늦을수록 40세 이후에 과체중이나 비만이 될 위험이 5~10% 가량 낮아지는 것으로 나타났습니다. 연구팀은 많은 부모들이 아이가 6달이 되기 전부터 이유식을 먹이고 있다면서 아이의 건강을 위한다면 모유수유 기간이 길면 길수록 좋다고 당부했습니다. SBS뉴스

식품첨가물 위반 '포도주' 10개 제품 회수 조치 【서울=뉴시스헬스/뉴시스】 식품첨가물 사용 기준을 위반한 포도주 제품들이 무더기 회수 조치 됐다. 4일 식품의약품안전청에 따르면 과실주에 사용이 승인되지 아니한 식품첨가물(나타마이신)이 검출된 아르헨티나산 포도주 'ARGENTO MALBEC' 등 10개 제품에 대해 유통ㆍ판매를 금지하고 수입 물량(14.7톤)을 회수 조치한다고 밝혔다. 나타마이신(항균제 일종)은 CODEX, 일본 ,미국-EU 등에서도 치즈제품(기준 1㎎/100㎠)에 변질방지를 위한 용도로만 사용이 승인돼 있으며, 포도주에는 사용이 허용되지 않은 첨가물이다. 현재 유통된 제품 335건을 수거해 282건(10건 검출)이 검사완료 됐으며 53건은 검사 진행 중에 있다. 또 수입 단계에서의 포도주에 대한 검사를 강화해 현재까지 총 32건의 포도주에 대한 검사결과 8건에서 나타마이신이 검출돼 전량 반송ㆍ폐기(23.2톤) 했다. 이번 회수 조치 대상은 신동와인㈜의 아젠토 말벡, 아라모스 까베르네쇼비뇽, 알라모스 셀렉시옹 피노누아, 까떼나 까베르네 소비뇽, 까떼나 말벡, 까테나 말벡 아르젠티노, 타키노 말벡, ㈜금양인터내셔날의 아스띠까 멜롯 말벡, 브로켈 말벡, ㈜무학주류상사의 산타아나 카베네 쇼비뇽 등 10개 제품이다. 식품의약품안전청 관계자는 "앞으로도 수입 포도주에 대한 검사를 지속적으로 실시할 계획"이라고 밝혔다.

편의점.슈퍼 '호빵' 위생관리 개선 편의점과 슈퍼에서 데워 판매하는 찐빵의 위생관리가 개선된다. 식품의약품안전청은 시중 소매점에서 판매하는 호빵 등 찐빵류 제품의 가열시간 관리 등을 담은 '호빵 취급요령'과 '찜기 위생관리 요령'을 각 매장에서 자율 실시하도록 편의점과 마트 등 유통업계에 권고했다고 4일 밝혔다. 이는 편의점 등에서 데운 후 낱개로 판매하는 찐빵의 경우 유통기한과 찜기 내 보관 기간을 알 수 없어 위생을 보장할 수 없다는 지적에 따른 것이다. 호빵 취급요령에는 ▲찜기 내 보관시간 관리 ▲전용 집게 사용 ▲식수 사용 등을 담고 있으며 찜기 위생 관리요령에는 청소.환기 방법이 안내돼 있다. 식약청은 또 빵을 찌기 시작한 시간, 보관 기간, 온도 등을 찜기 외부에 표시하도록 당부했다. 이번 자율 위생관리에는 5개 호빵제조업체와 편의점, 대형마트, 슈퍼마켓 등 1만3210곳이 동참한다고 식약청은 설명했다. 식약청 관계자는 "편의점과 마트는 본사에서 각 지점을 대상으로 호빵.찜기 위생관리 요령을 배포하며 동네 슈퍼에 대해서는 제조업체가 관리방법을 안내하고 있다"고 말했다. © 식품환경신문

우리집 아이에게 과일, 채소, 우유 등 좀 더 챙겨주세요! - 식약청, 어린이 2,772명 대상 ‘식생활환경 조사결과’ 발표 - 어린이들이 필수적으로 섭취해야 하는 과일, 채소, 우유 등과 같은 신선식품의 ‘일일 섭취 횟수’가 많은 어린이들에게서 권장수준보다 낮은 것으로 조사되었다. 식품의약품안전청(청장 윤여표)이 전국 초등학생 2,772명을 대상으로 실시한 ’어린이 식생활환경 조사‘ 결과, ○ 매일 2회 이상 과일을 섭취하는 어린이는 17.8%, 채소반찬은 23.7%, 우유는 20.7%에 불과하여, ‘한국인 영양섭취 기준’에 따른 권장섭취 횟수에 비하여 많은 어린이들이 이들 식품에 대한 섭취 횟수가 부족한 것으로 나타났다. ○ 따라서 가정과 학교에서는 어린이들에게 과일, 채소, 우유 등과 같은 신선한 식품을 좀 더 많이 섭취할 수 있도록 관심을 가지고 지도·교육할 필요가 있는 것으로 분석되었다. ○ 한편, 주 1회 이상 패스트푸드, 탄산음료, 컵라면을 섭취하는 어린이들은 각각 69.8%, 74.6%, 47.9%였으며, 과자 및 초콜릿의 섭취비율은 80.8%로 상대적으로 과자와 초콜릿을 더 자주 섭취하는 것으로 나타났다. 이번 조사는 ‘어린이 식생활환경 인지도 및 실천도 파악’을 위해, ○ ‘09년 6월부터 7월까지 16개 광역단체 내 어린이(만 10세~11세, 초등학교 5학년 기준) 2,772명을 대상으로 개별면접방식으로 조사된 결과로, ○ 주요 조사항목으로는 ▲과일, 채소, 우유 등 권장식품 섭취빈도 ▲패스트푸드, 탄산음료 등 어린이 기호식품 섭취빈도 ▲고열량・저영양 식품에 대한 이해도 ▲초등학교 주변 식품 판매처의 위생상태 등이다. 고열량・저영양 식품에 대한 이해도 및 초등학교 주변 식품 판매처의 위생상태 평가항목은, ○ 조사대상 어린이의 대부분인 74.3%에서 고열량·저영양 식품을 먹지 않기 위해 노력하고 있다고 대답하였으며, ‘고열량·저영양식품’이 무엇이라는 것을 정확하게 알고 있는 어린이는 35.7%에 불과한 것으로 나타났다. ○ 86.7%의 어린이들이 학교주변에서 간식을 구매한 적이 있고, 50.1%의 어린이가 구매 시 위생상태를 고려한다고 하였다. ○ 또한 대부분의 어린이들이 손씻기가 중요하다고 생각하고 있었지만 식사할 때마다 손을 씻는 어린이는 49.5%정도였다. 식약청은 이번 조사를 통해 어린이식생활안전관리특별법 시행 초기의 어린이 식생활환경을 파악함으로써 향후 고열량·저영양식품의 인식도 제고 및 바른 식생활 실천을 위한 교육·홍보와 식품안전보호구역의 관리를 강화할 것이라고 밝혔다. ○ 작년에 이어 올해도 어린이 식생활환경 조사는 실시될 예정이며, 조사가 완료되면 특별법 시행 전후의 어린이 식생활환경 추이변화를 매년 파악할 수 있을 것으로 예측된다. ※ [참고자료] 1. 조사개요 2. 어린이 식생활환경 조사 결과 (초등학교 5학년 기준)

식약청, 식품첨가물 사용 기준 위반 포도주 회수 식품의약품안전청은 과실주에 사용이 승인되지 아니한 식품첨가물인 나타마이신이 검출된 아르헨티나산 포도주 'ARGENTO MALBEC(아젠토 말벡)' 등 10개 제품에 대해 유통·판매를 금지하고 수입 물량 14.7톤을 회수 조치한다고 밝혔다. 항균제의 일종인 나타마이신은 CODEX·일본·미국·EU 등에서도 치즈제품(기준 :1㎎/100㎠)에 변질방지를 위한 용도로만 사용이 승인되어 있으며, 포도주에는 사용이 허용되지 않은 첨가물이다. 식약청은 수입 단계에서의 포도주에 대한 검사를 강화하여 왔으며, 현재까지 총 32건의 포도주에 대한 검사결과 8건에서 나타마이신이 검출되어 전량 반송·폐기(23.2톤)했으며,"앞으로도 수입 포도주에 대한 검사를 지속적으로 실시할 계획"이라고 밝혔다.

‘호빵’, 안심하고 드세요 - 낱개로 판매되는 호빵의 판매 가능 시간을 표시하는 자율 위생 관리 활동 강화 - □ 식품의약품안전청(청장 : 윤여표)은 겨울철에 편의점·마트 등에서 많이 판매되는 호빵(찐빵, 낱개) 제품의 투입 시간과 판매 가능 시간을 표시하도록 한 「호빵 취급 요령」과 「찜기 위생 관리 요령」을 편의점·마트 등에서 자율적으로 실시하도록 권고하였다고 밝혔다. ○「호빵 취급 요령」에는 ▲호빵 전용 집게 사용 ▲유통기한 경과된 것 판매 금지 ▲급수시 먹는 물 사용 ▲찜기 내 호빵 보관 시간 준수 ▲찜기 투입 시간 및 판매 가능 시간 관리 등을 주요 내용으로 하고 있다. ○「찜기 위생 관리 요령」에는 ▲1일 1회 이상 내·외부 청소 요령 ▲주기적 환기 ▲퇴근시 내부 제품 폐기 등을 주요 내용으로 하고 있다. □ 식약청은 이번에 제정한 취급·관리 요령에 따라, ○ 호빵(찐빵) 제조업체는 호빵(찐빵)의 최적 보관 시간·온도를 설정하여 판매처에 보급하고, 찜기 외부에는 낱개 제품 투입 시간과 최대 보관 시간을 기록할 수 있는 표지판이나 기록지를 부착·제공하도록 하였다. * 예) 찜기 내 호빵 보관 온도(75℃), 최적 보관 시간(3시간), 최대 보관 시간(5시간), 찜기 청소 요령 등 ○ 또한, 편의점·마트 등 판매업체에서도 매장의 특성을 고려하여 찜기 취급·관리 세부 요령을 마련하여 해당 체인판매점 등에 보급하도록 하였다. ○ 아울러, 편의점·마트 본사에서는 9,700개 관할 매장·점포를 대상으로 현장 방문 교육을 완료하였다 □ 식약청은 앞으로도 편의점 등 판매업소에서 호빵 위생 관리가 지속적으로 실시될 수 있도록 관련 업체, 협회, 판매점 등을 대상으로 지도·점검을 실시할 예정이다. ○ 또한, 낱개로 판매되는 호빵을 구입할 때에는 찜기 외부에 부착되어 있는 판매 가능 시간 등과 내·외부 청결 상태 등을 확인한 후 구입할 것을 당부하였다. ○ 이번 자율 위생관리에는 호빵제조업체 5개소와 편의점·마트·슈퍼마켓 등 13,210개소가 참여하였다.

[식재료공동구매서식] - 학교급식품 공동구매단 위촉장 [인천광역시남부교육청]