사단법인 대한영양사협회

설 앞두고 배추.사과.북어 값 뛰어 설을 앞두고 열흘 새 배추와 사과, 북어의 가격이 오른 것으로 나타났다. 농수산물유통공사(aT)는 지난달 29일과 이달 5일, 9일 등 세 차례에 걸쳐 전국의 재래시장과 대형마트에서 팔리는 설 성수품의 가격 동향을 조사한 결과 이같이 나타났다고 10일 밝혔다. 조사 대상 품목은 한국전통음식연구소가 선정한 4인 가족 기준 설 차례상을 차리는 데 들어가는 28개 식재료들이다. 조사 결과 28개 품목 전체를 사는 데 드는 비용은 재래시장의 경우 지난달 29일 19만6073원에서 이달 9일 19만8045원으로 소폭(1.0%) 오르는 데 그쳤다. 대형마트는 같은 기간 26만6486원에서 26만5472원으로 0.4% 떨어졌다. aT 관계자는 "재래시장의 경우 이달 5일에 비해 9일에는 1.2% 내렸고, 대형마트는 하향 곡선을 그렸다"고 말했다. 다만 품목별로는 등락이 엇갈렸다. 배추(300ｇ)는 재래시장에서 지난달 29일 298원이던 게 이달 9일 444원으로 49.0% 폭등했고, 대형마트에서도 214원에서 273원으로 27.6% 뛰었다. 사과도 재래시장에서는 7400원에서 7905원으로 6.8%, 대형마트에서는 6466원에서 8905원으로 37.7% 인상됐다. 북어는 재래시장에서 이 기간 8.6%, 대형마트에서 5.2% 올랐다. 차례상에서 비용 부담이 가장 큰 쇠고기의 경우 재래시장에서는 가격 변동이 없었지만, 대형마트에서는 양지 1등급이 지난달 29일 1만8323원(300ｇ)에서 이달 9일 1만9100원으로 4.2% 올랐다. 그러나 우둔 1등급(1.8㎏)은 같은 시기 8만5350원에서 7만8025원으로 8.6% 빠졌다. 품목에 따라 오른 게 있는 반면 값이 떨어진 것도 있는 셈이다. aT 관계자는 "전체적으로 주요 성수품 가격이 1주일 전인 5일보다 안정됐다"고 말했다. 또 재래시장과 대형마트의 가격을 비교한 결과 재래시장이 25.4% 싼 것으로 집계됐다. aT는 이런 가격 동향 정보와 함께 살이 덜 찌도록 설 음식을 조리할 수 있는 '설 음식 날씬 조리법'을 농수산물유통정보 홈페이지(www.kamis.co.kr)에 소개했다. © 식품환경신문

학교급식비, 재정자립도에 '반비례' 시지역 급식비 지원비율 미미…군지역과 대조 경남지역 일선 시·군이 유치원과 초·중·고교에 지원하는 급식비 규모가 각각 큰 차이를 보이고 있는 것으로 나타났다. 특히 상대적으로 재정자립도가 높은 시 지역의 급식비 지원 비율이 미미한 반면 재정상태가 열악한 군 지역은 적극적인 것으로 조사돼 대조를 보이고 있다. 경남도의회 김해연 의원(거제)이 9일 ‘학교급식비 재정지원은 시·군 재정 상태와 거꾸로’라는 제목으로 발표한 자료에 따르면 지난해 9월 기준으로 경남 10개시가 지역 학교에 지원하는 급식비 총액은 많은 반면, 전체 학교급식비에서 차지하는 비중은 낮은 반면 10개 군은 급식비 지원 총액은 적지만 전체 급식비에서 차지하는 비율은 높았다. 창원시는 우수 식재료 구입비와 무상 급식비로 20개 시·군 가운데 가장 많은 36억9890여만 원을 지원했지만 창원시내 전체 학교급식비 457억760여만 원의 8%에 불과했다. 27억을 지원한 마산시 역시 전체 급식비 315억1940여만 원에서 차지하는 비율이 8.5%에 그쳤다. 진주시는 관내 전체 학교급식비 403억3000여만 원의 3.8%인 15억6000여만 원에 머물러, 20개 시·군 중 급식비 지원이 가장 적은 것으로 나타났다. 반면 통영시는 전체 급식비 94억2420여만 원 가운데 24.4%인 23억20여만 원을 지원해 경남 10개 시 가운데 지원 비율이 가장 높았다. 이에 반해 합천군은 지원액이 16억5390여만 원에 불과하지만 전체 학교 급식비(34억5천730여만 원)의 47.8%를 차지했다. 남해군이 39.6%, 의령군이 30.7% 등 10개 군 지역 모두 15% 이상의 급식비를 학교에 지원했다. 도내 군 지역의 급식비 지원 평균은 26.1%인데 반해 시 지역은 8.7%로, 3배 이상 차이를 보였다. 시 지역이 지원액이 많은데도 전체 급식비에서 차지하는 비율이 군 지역 보다 낮은 것은 학생수가 월등히 많아 급식비 총액이 크기 때문으로 풀이된다. 경남도내 전체 급식비 총액은 2659억에 육박한 가운데, 이중 11.2%인 299억7200여만 원을 20개 시·군이 지원했다. 김해연 도의원은 “급식비에 대한 시·군의 지원 비율이 낮으면 그 몫도 수요자가 되는 해당 시·군 학생들의 돌아가게 된다”며 “질 좋은 식재료를 통한 친환경 무상급식의 꿈도 멀어지는 만큼 적극적인 지원정책이 절실하다”고 말했다. © 식품환경신문

설 명절 성수식품 일제 합동단속 결과 - 유통기한 경과된 원료를 사용한 업체 등 324개소 적발 - □ 유통기한이 경과된 원료를 사용하거나 무신고 영업을 해온 한과류 등 제조업체가 무더기로 적발되었다. □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 고유 명절인 “설”을 앞두고 지난 1.11부터 1.29일까지 한과류, 다류, 건강기능식품 등 명절 선물용·제수용 식품제조업체와 백화점, 대형유통매장, 고속도로 휴게소 등 다중이용시설 식품취급 판매업체 점검 결과를 발표하였다. ○ 16개 시·도와 합동으로 4,046개 업체를 점검한 결과, 식품위생법 위반 324개 업체(334건)를 적발하고 23개 부적합 식품제조업체에 대해 품목제조정지 등의 행정처분과 회수조치 하였다고 밝혔다. ○ 특히 합동점검 중 유통기한을 최대 450일까지 임의로 연장한 한과류, 강정, 복분자설기 제조업체(3개소)와 무신고 영업 업체 (1개소) 영업자는 위해사범중앙조사단에서 수사하여 불구속송치하였다. ○ 합동점검 주요 적발사항은 무신고 영업 행위(15개소), 유통기한 경과제품 사용(33개소), 유통기한 임의 연장(8개소), 유통기한·제조일자 미표시(6개소), 무표시 제품 판매(11개소), 위생적 취급기준 위반(60개소), 기타 표시사항 위반(33개소), 자가품질검사 미실시(16개소), 건강진단미실시(43개소), 시설기준·영업자 준수사항 등 위반(99개소) 등이다. ○ 또한, 과일류, 나물류, 수산물, 버섯류, 밤, 대추, 식용유지, 주류, 건포류, 떡류, 어육가공품, 한과류, 음료류 등 2,185건을 수거하여품질기준 등을 검사한 결과 산가등 기준을 초과한 약과(7개), 들기름·참기름(9개) 등 23개 제품을 압류(1,516㎏)하고 회수·폐기하였다. □ 식약청은 앞으로도 무신고 영업행위, 유통기한 임의 연장 행위 등 고의적 불법 행위에 대한 단속을 강화하고 국민이 안심할 수 있는 안전한 식품 유통 체계가 확립될 수 있도록 노력하겠다고 밝혔다.

발렌타인데이 선물용 어린이기호식품 점검 결과 - 초콜릿류 제조업체 24개소 점검, 3개소 적발 - □ 식품의약품안전청장(청장 윤여표)은 발렌타인데이 선물용 초콜릿류의 제조업소를 점검한 결과, 작년에 비해 품질관리와 위생상태가 많이 개선된 것으로 나타났다고 밝혔다. ○ 1월 20일부터 1월 29일까지 제조업체 24개소를 점검한 결과 반품된 제품을 재사용하기 위해 보관 중이던 업체 등 3개 업체를 적발하고 행정처분하도록 시·도에 요청하였다. ○ 또한, 국내 제조업체 제품 및 수입제품 등 유통 판매중인 제품 39건을 수거하여 허용외 타르색소, 세균수를 검사한 결과 모두 적합하였다. ○ 지난해에는 초콜릿 제조·유통·판매업체 등 93개 업체를 점검 한 결과 유통기한경과 원료보관, 표시기준 위반, 무신고 제조·소분 판매 등을 위반한 21개 업체가 적발되었다. □ 식약청은 앞으로도 학교주변에서 판매되는 어린이 기호식품의 안전관리를 위하여 술병, 화투 모양 등 어린이의 사행심을 조장하거나, 건전한 정서를 해칠 우려가 있는 제품 제조 및 판매에 대한 지도·점검을 지속적으로 실시할 계획이다.

국민건강영양조사 제4기 2차년도(2008) 발표자료 - 미국 건강 모니터링 체계 [보건복지가족부_국민건강영양조사]

보존료 등 16종, 성호르몬에 영향 없어 □ 식품의약품안전평가원(원장 김승희)은 국제공동연구로 확립한 OECD 내분비계장애물질 검색시험법을 이용하여 식품·의약품·화장품에 사용되는 보존료 등 16종의 성호르몬에 미치는 영향 연구를 처음으로 수행하였다고 밝혔다. □ 외국의 세포 연구 보고에서 성호르몬 활성이 있다는 16종을 선정하여 자궁·전립선 등 생식기관에 영향을 주는 성호르몬으로 작용할 수 있는지 여부를 동물실험을 통해 확인한 결과 성호르몬으로 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. ○ 대상 물질은 미생물의 번식을 억제하기 위해 사용하는 보존료 6종, 지방의 산화를 방지하는 산화방지제 4종, 향을 내기 위해 사용되는 착향료 4종, 색소 2종 등 총 16종 이다. ※ 보존료 : 안식향산 나트륨, 안식향산, 프로피온산 나트륨, 프로피온산 칼슘, 파라옥시안식향산 부틸, 파라옥시안식향산 프로필 ※ 산화방지제 : 부틸히드록시아니솔(BHA), 몰식자산프로필, 나린진, 페룰린산 ※ 착향료 : 프로피온산 에틸, 아세토페논, 안트라닐산메틸, 아니스알데히드 ※ 색소 : 루틴, 홍화황색소 ○ 이번 연구는 실험동물인 쥐(SD 랫드)에 16종 물질을 3일에서 10일 동안 1000mg까지 단기 고용량을 투여한 후 OECD의 내분비계장애물질 검색시험법인 ‘자궁비대 반응시험’과 ‘성선비대 반응시험’을 한 결과 모두 성호르몬으로 작용하지 않았다. ※ OECD의 내분비계장애물질 검색시험법 : 화학물질의 내분비계장애작용을 검색하기 위해 OECD에서 제정한 국제적으로 표준화된 시험법 ※ 자궁비대 반응시험 : 암컷 쥐를 이용하여 자궁의 비대 여부를 측정함으로써 외인성 물질의 여성호르몬(에스트로겐 활성) 효과를 알아보는 시험법 ※ 성선비대 반응시험 : 수컷 쥐를 이용하여 전립선 등 남성 생식장기의 발달 여부를 측정함으로써 외인성 물질의 남성호르몬(안드로겐 활성) 효과를 알아보는 시험법 □ 안전평가원은 앞으로도 식품·의약품·화장품등에 사용되는 물질의 장기(長期) 독성시험 등 안전성 확보를 위한 과학적인 지원연구를 지속적으로 수행할 것이라고 밝혔다.

[식재료 공동구매 서식 - 학교급식품 공동구매 실무협의히 회의결과 알림공문 [인천광역시남부교육청]

만성신부전증의 식사요법 * 어떻게 먹어야 할까요? 1) 영양소별 이야기 : 단백질 [강남세브란스병원_영양팀]

[교육동영상] 골고루 먹어요!_ 나는 어떤 모습일까? [식품의약품안전청_영양정책과]

국민건강영양조사 제4기 2차년도(2008)결과 보고 : 비만 현황 및 예방관리 [보건복지가족부_국민건강영양조사]