사단법인 대한영양사협회

“감기같은 A형간염..개인위생 철저히” 지난해 A형 간염 발생이 급증하며 감염자가 두 배 가까이 늘어났다. 보건복지가족부 질병관리본부는 지난해 A형 간염 발생 건수가 1만5041건으로 전년 대비 91% 증가했다며 오는 4월부터 간염이 본격 유행할 것으로 예상되므로 개인 위생을 철저히 관리해달라고 당부했다. 15일 관련업계에 따르면 일명 '유행성 간염'이라고 불리는 A형 간염은 간염 바이러스의 한 종류인 A형 간염 바이러스에 의해 발생하며 주로 급성간염의 형태로 나타난다. A형 간염은 B형 간염이나 C형 간염과 같이 혈액이 아니라 먹을거리나 감염된 환자와의 접촉을 통해 전염된다. 따라서 위생상태가 불결할 때 감염되기 쉽다. 조개 등의 어패류를 날 것으로 먹거나 오염된 물, 인분에 오염되었을 가능성이 있는 과일 등을 끊이지 않거나 제대로 씻지 않고 먹는 것도 전염의 원인이 될 수 있다. A형 간염은 감염된 후 15∼50일 정도의 잠복기를 거친 후 전구 증상이 나타나는데 이 시기가 가장 전염이 잘 되는 시기이다. 이는 황달 발생 전에 더 많은 바이러스가 나오기 때문이다. A형 간염의 증상으로는 감기와 비슷한 증상인 발열, 오한, 두통, 근육통, 피로감 등이 나타나고 식욕이 떨어지며 복통, 구역질, 구토, 설사, 황달, 우상복부 통증 등을 동반한다. 고려대 안산병원 소화기내과 임형준 교수는 "A형 간염 증상은 감기몸살과 달리 콧물과 기침이 없고 아주 심하게 피로감을 느끼게 되며 소변색이 짙어지므로 이러한 증상이 나타나면 바로 병원을 찾는 게 좋다"고 조언했다. 간염이 심할 경우 합병증이 발생해 한 달 이상 입원 치료를 받을 수도 있으며 전격성 간염으로 발전하면 생명을 잃을 수도 있다. A형 간염을 예방하려면 예방접종을 하는 게 좋다. 20대 이하는 항체검사 없이 예방접종을 실시하고, 30세 이상은 A형 간염 IgG항체 검사 후 음성일 때 2회 접종한다. 1회 접종 후 95% 이상 높은 항체역가가 형성되고 6∼12개월 후에 추가 접종을 하면 최소 20년 이상의 방어능력이 생긴다. 대전중앙병원 진단검사의학과 최명숙 과장은 "A형 간염에 감염되게 되면 간기능 약화와 함께 식욕부진에 따른 영양부족이 나타나므로 단백질이 많은 음식을 먹는 게 좋다"며 "또 음주는 간에 무리를 주게 되므로 치료기간에는 술을 마시지 말아야 한다"고 말했다. [파이낸셜뉴스]

노로바이러스 '위험주의보', 조리사 위생실태 '점검' 충북도, 노로바이러스 예방교육·실태조사 펼칠 것 ［메디컬투데이 이희정 기자］ 식중독 증상이 없어도 조리사에게서 노로바이러스가 검출됐다는 연구결과가 나와 도가 노로바이러스 오염 실태를 조사하겠다고 나섰다. 14일 충청북도는 식약청과 질병관리본부 공동으로 지난해 2월부터 10월까지 식중독 증상이 없는 조리종사자 5666명의 분변을 조사한 결과 53명에서 노로바이러스가 검출돼 이에 대한 위생실태를 점검하겠다고 밝혔다. 노로바이러스는 오염된 분변에서 물, 식품, 사람과 사람 간에 전파되는 특성이 있어 각별한 주의가 요구된다. 식품의약품안전청(이하 식약청)에서는 식중독 예방을 위해 조리 전에 비누를 사용해 흐르는 물에 20초 이상 씻기, 음식은 85℃에서 1분 이상 가열·조리하기, 조리한 음식은 맨손으로 만지지 말기 등을 제시한 바 있다. 또한 조리종사자들은 설사 증상이 있을 경우 회복된 후에도 최소 1주일간은 조리가 금지되며 화장실, 변기, 문손잡이 등은 수시로 50배 희석한 염소소독제로 소독해야 한다. 이에 따라 충북도는 조리종사자와 일반인들을 대상으로 노로바이러스로 인한 식중독 예방 교육을 펼칠 예정이며 조리시 지하수를 사용하는 139개 학교 및 수련원, 사회복지시설을 대상으로 식약청과 함께 노로바이러스 오염 실태조사를 할 계획이다.

학교 급식소·공급업체 위생 점검 신학기를 앞두고 학교 급식소 및 공급업체 등에 대한 합동 위생 점검이 실시된다. 식품의약품안전청(청장:윤여표)은 16일부터 2주간 학교 식중독 예방을 위한 합동점검 기본계획을 마련하고, 전국 16개 시·도 별로 세부계획을 세워 직접 주관하여 실시하도록 하였다. 학교급식소, 구내매점, 식재료 공급업체를 주요 대상으로 하는 금번 점검은 재발방지를 위해 식중독 사고 발생이력이 있거나 식품위생법 위반이력이 있는 시설에 대해서는 반드시 포함하여 실시 하도록 했다. [강원일보]

선진국 공립학교 급식 ‘무상’ 원칙 해외 선진국들의 경우 북유럽의 복지국가들은 완전 무상급식을 실시하고 있고, 미국이나 영국 등도 공립학교에서는 대부분 무상급식을 하고 있다. 미국·영국의 경우 학비의 개인부담이 높은 사립학교들은 급식 관련 비용도 일부 부담을 지우고 있다. 그러나 미국 49.5%, 영국은 34% 등 무상급식 비율이 우리나라(16.1%)보다는 훨씬 높다. 저렴한 요금의 국제전화가 없을까? 최근 학교 무상급식 도입 법안을 제출한 손숙미 한나라당 의원이 지난해 발표한 자료에 따르면 선진국들은 대부분 의무교육 과정에 대해서는 학업에 필요한 모든 경비를 국가가 지원하는 ‘무상성’이 원칙이다. 이에 따라 학교 급식을 무상으로 제공하는 곳이 많다. 특히 스웨덴이나 핀란드 등 대표적인 복지국가들은 학교 급식을 전면 무상으로 시행하고 있다. 이들과는 문화가 많이 다른 영국도 공립학교에서는 무상급식이 제공된다. 또 사립의 경우도 정부나 지자체로부터 급식비를 지원받고 있다. 전체의 약 17%에 해당하는 생활보호대상자에게도 무상급식이 제공된다. 이에 따라 전체 학생의 34%가량이 무료급식을 받고 있으며, 나머지는 유료급식을 하고 있는 것으로 나타났다. 1946년부터 학교급식에 관한 법률을 제정해 무상급식의 법적 근거를 마련한 미국도 무상급식에 관한 안정적인 시스템을 갖추고 있다. 백승희 신구대학 식품영양학과 교수에 따르면 미국은 소득이 빈곤수준의 130% 이하인 가구의 학생은 완전 무상급식, 130~185%에 해당하는 학생은 감면급식(유상급식 대비 20.5% 수준)을 제공받는다. 미국에서는 현재 50%의 학생들이 무상급식, 10%의 학생들은 감면급식을 제공받고 있다. 미국 학교급식의 특징은 잉여농산물을 소비하는 통로라는 것이다. 이 때문에 전체 학교급식비의 절반가량을 미국 농무성에서 부담하고 있다. 백승희 교수는 “학교급식은 대부분 연방 지원금에 의해 운영되기 때문에 학교별로 급식의 질에 차이가 없으며 부족한 재원은 지역주민이 부담하는 재산세로 충당하고 있다”고 말했다. 일본의 경우 학부모는 학교급식에 필요한 식재료비만 부담토록 하고, 운영비와 인건비는 정부나 지자체가 책임지고 있다. 따라서 식재료비 외에 운영비의 일부까지 부담하는 한국에 비해 학부모 부담이 훨씬 적은 것으로 알려졌다. [경향신문]

프탈레이트류, 인체 오염도 안전한 수준! □ 식품의약품안전평가원(원장 김승희)은 장기간 고용량 노출시 동물의 생식·발생 독성을 일으킬 수 있다고 알려진 디에틸헥실프탈레이트(DEHP) 및 디부틸프탈레이트(DBP)에 대한 인체 뇨 중 분석 결과 안전한 수준으로 확인되었다고 밝혔다. ○ DEHP 및 DBP는 PVC 플라스틱 가소제로서 공업용 및 생활용품 등에 사용되고 있으며, 동물의 생식기 기형을 유발하는 것으로 알려져 있어 인체에 영향을 미칠 수 있다는 우려가 제기되어 왔다. ○ 이번 연구는 20세 이하 294명 및 20세 이상 497명 일반인을 대상으로 뇨에서 DEHP 및 DBP의 대사체 농도를 측정하였다. ○ 뇨에서 DEHP를 분석한 결과 20세 이하는 평균 12.8 ㎍/g, 20세 이상은 평균 8.7 ㎍/g이었으며, DBP는 20세 이하는 평균 30.8 ㎍/g, 20세 이상은 평균 45.9 ㎍/g로 나타났다. ○ 미국 및 유럽 등 외국과 비교시 비슷하거나 낮은 수준이었다. - 미국 : MEHP(11.0 ㎍/g), MnBP(33.8 ㎍/g) - 유럽 : MEHP(10.9～18.4 ㎍/g), MnBP(28.9～195 ㎍/g) ※ MEHP(mono(2-ethylhexyl)phthalate) : DEHP가 인체내에서 대사되어 생성되는 물질 MnBP mono(n-butyl)phthalate : DBP가 인체내에서 대사되어 생성되는 물질 ○ 유럽에서 사용하는 뇨중 인체안전기준치(DEHP: 850 ㎍/g, DBP: 280 ㎍/g)와 비교하면 20세 이하 일반인의 뇨 중 DEHP는 약 1/66, DBP는 약 1/9 수준이었으며, 20세 이상 일반인의 뇨 중 DEHP는 약 1/97, DBP는 약 1/6 수준으로 안전한 것으로 평가되었다. ※ 뇨중 인체안전기준치는 일일섭취한계량(TDI)에 상응하는 뇨 중 유해물질 및 대사체 농도로 환산 □ 식품의약품안전평가원은 앞으로 프탈레이트류의 노출저감화를 위해 인체모니터링 및 과학적인 노출량 평가를 위한 지원연구를 지속적으로 수행할 것이라고 밝혔다.

[키쑥쑥배쏙쏙! 영양체험교실 활동집 서식] - 영양상담일지 [부산광역시교육청]

올바른 방법으로 손을 씻을 수 있다. - 동영상 [올바른 손 씻기] [식품의약품안전청_영양정책과]

국민건강영양조사 제4기 2차년도(2008)결과 보고 : 폐쇄성폐질환, 결핵 현황 및 예방관리 [보건복지가족부_국민건강영양조사]

암 예방을 위한 국민 암 예방 수칙 우리나라암예방권장사항 / 암(식사요법) [출처] 강남세브란스 영양팀 http://blog.naver.com/rkdskaduddid

유아비만 원인, 혼자식사+수면부족+TV [쿠키 건강] 저녁식사를 혼자서 먹거나 수면부족, TV시청 등 3가지 요소를 가지면 그렇지 않은 유아에 비해 비만이 될 위험이 1.7배 높아진다고 미국 오하이오주립대 연구팀이 Pediatrics 3월호에 발표한다. 이번 연구결과는 운동부족과 간식이 비만의 근본 원인임을 보여준다. 과거 연구에서 TV를 많이 보거나 수면부족이 계속되면 식욕을 조절하는 호르몬의 균형이 깨져 비만에 걸리기 쉬운 것으로 지적됐었다. 그러나 식사에서 수면까지 유아 생활의 전반과 비만의 관계를 조사한 것은 이번이 처음이다. 조사는 2005년 주 6일 이상 ▲가족과 저녁식사를 하고 ▲10시간 이상 취침하고 ▲하루 비디오나 TV시청 시간이 2시간 이내인 3가지 항목에 대해 미국 4세아 8550명을 대상으로 실시했다. 이 가운데 비만아는 18%였다. 이에 따르면 3개 항목을 가진 비만아는 14.3%였음에 반해 모두 없는 경우에는 24.5%로 높았다. 또 해당되는 항목이 적을수록 비만아 비율도 높아졌다. 연구팀에 따르면 미국에서는 주 6일 이상 부모와 자식이 모여 저녁식사를 하고 유아가 1일 10시간 반 이상 수면을 하는 가족의 비율은 각각 약 60%, 2시간 이내의 시청을 지키는 가족은 약 40%다. 연구팀은 “비만 억제에는 식사와 운동 종목의 논의 뿐만 아니라 가정생활 전반을 지도하는게 중요하다”고 강조했다. 국민일보 쿠키뉴스