사단법인 대한영양사협회

학교건강지킴이, 급식 위생 책임진다 금천구, 12명 위촉…식재료 검수·배식 활동 참여 [시민일보] 금천구(구청장 한인수)가 학생들에게 안전하고 위생적인 단체급식을 제공키 위해 급식종사자의 개인위생 및 식재료의 취급상태 등을 확인하는 ‘학교건강지킴이’를 운영하고 있다. 구는 최근 ‘학교건강지킴이’ 12명을 위촉, 올해 말까지 운영한다고 14일 밝혔다. ‘학교건강지킴이’란 학교 급식에 필요한 식품의 검수와 배식 활동에 참여하여 안전한 급식이 제공되도록 정기적인 위생 감시를 실시하는 역할을 하는 것. 이들은 소비자식품위생감시원 중 학교급식에 관심이 있는 자 또는 학교급식위원이나 학교운영위원 중 학교장 추천을 받은 자에서 선정했으며, 임기 1년의 12명의 학교건강지킴이가 활동한다. 구는 지난 3일 이들을 대상으로 학교건강지킴이의 역할과 자세, 학교급식소 점검 매뉴얼 등 실무교육을 실시했다. 이들은 앞으로 방학 중을 제외한 3월부터 12월까지 주1회 점검하고 식중독 발생 우려가 많은 5~6월에는 주2회 활동을 실시하게 한다. 근무는 1일 2회로 식자재 반입시간에는 올바른 식재료의 반입과 냉동ㆍ냉장제품 등의 적정 운송여부 등을, 조리ㆍ배식시간대에는 급식종사자의 개인위생 및 식재료의 올바른 취급상태 등을 확인한다. 구 관계자는 “학교건강지킴이를 통해 학교급식에서 발생할 수 있는 집단식중독을 예방하고 우리집에서 먹는 것처럼 깨끗하고 안전한 급식이 학생들에게 제공되도록 철저한 감시를 실시할 예정”이라고 말했다. 한편 구는 지난해에는 13명의 학교건강지킴이를 위촉, 총 461회의 활동을 통해 학교급식에 필요한 식품 검수와 배식을 점검했다. [시민일보]

유해물질 함유 美다이어트식품 조심 [포커스신문사] 인터넷에서 판매 중인 미국산 다이어트 식품 10개 제품에서 식품에 금지된 의약품 성분 또는 유해 성분이 검출됐다. 이와 함께 식품의약품안전청은 ‘슬림원(Slimone)’과 ‘슬림 버스터(Slim Buster)’ ‘슬림 메타보(Slim Metabo)’에서는 식품에 쓸 수 없는 식욕억제제가 검출됐다고 15일 밝혔다. 또 근육강화 효능을 표방하는 ‘핫 록스(Hot Rox)’와 ‘메틸드렌(Methyldrene)’ 등은 신경장애와 경련을 일으키는 요힘빈 또는 구토와 이뇨억제를 유발하는 이카린이 함유돼 있었다. 이들 제품은 모두 미국산이며 국내에 정식 수입되지 않았으나 인터넷 등을 통해 유통 중이다.

말기암 환자에게 사실 숨기면…"건강엔 좋지 않아" 【서울=뉴시스헬스/뉴시스】 말기암 환자의 가족들은 의사로부터 사실을 통보 받고도 정작 환자에게는 쉬쉬하는 경우가 많다. 환자가 받을 충격이 지나치게 클 것을 우려하기 때문이다. 그러나 건강 상태가 악화돼 자신이 말기라는 사실을 짐작으로 알게 된 환자보다 의사나 가족으로부터 직접 들은 경우 신체적, 정서적 기능과 전반적인 삶의 질이 더 좋다는 연구 결과가 나왔다. 피로, 통증, 식욕부진 또한 적은 것으로 나타나 말기라는 사실을 숨기는 것이 환자 건강에는 되레 좋지 않을 수도 있는 것으로 확인됐다. 16일 국립암센터 윤영호 박사팀은 서울대병원, 경희대병원 등 11개 대학병원의 18세 이상 말기암환자 481명과 가족 381명을 대상으로 조사한 결과 이같은 내용을 확인했다고 밝혔다. 연구에 따르면 말기암 환자의 58%, 가족의 83.4%가 환자가 말기라는 사실을 알고 있었다. 말기라는 사실을 알고 있는 환자의 56.2%는 의사로부터, 10.7%는 가족으로부터 알게 됐으며 28.5%는 '상태가 악화돼 추측으로', 3.6%는 '우연히 알게 됐다'고 응답했다. 말기라는 사실을 알게 되었을 때 환자의 정서적 반응은 '참담함'이 44.2%로 가장 많았으며 '우울과 슬픔'(39.2%), '좌절감'(28.0%), '아무 생각 없음'(25.1%), '상실감'(24.3%) 등이 뒤를 이었다. '말기라는 사실을 환자에게 알려야 하는가'라는 질문에 대해선 환자의 78.6%, 가족의 69.6%가 '그렇다'고 답해 환자와 가족간의 시각차를 드러냈다. 60세 미만 환자의 경우 그렇지 않은 환자보다 1.9배 정도 많은 수가 그렇다고 답했으며 말기라는 사실을 알고 있는 환자는 그렇지 않은 환자보다 2.7배 더 긍정적 태도를 보였다. 국립암센터 윤영호 박사는 "환자가 말기라는 사실을 알게 되었을 때 나타나는 정서적 반응은 정상적이며 극복될 수 있는 과정"이라며 "말기라는 사실을 감춘다 하더라도 결국은 환자 본인이 알게 된다"고 설명했다. 그는 "상태가 악화돼 짐작으로 알게 된 경우보다 의료진이나 가족으로부터 말기라는 사실을 직접 들었을 때 삶의 질이 긍정적으로 나타난 점은 환자에게 사실을 어떻게 알려야 할 것인지를 잘 보여주는 결과"라고 강조했다. 또 그는 "고통 없이 편안하고 가족들에게 부담되지 않으면서 죽음을 맞이할 수 있다는 것을 아는 것은 환자가 죽음의 과정을 보다 긍정적으로 받아들이는데 큰 힘이 될 것"이라고 덧붙였다. 한편 이번 논문은 저명한 국제학술지인 임상종양학회지(Journal of Clinical Oncology) 2010년 3월 온라인판에 게재됐다.

16개 시·도 어린이 식생활안전지수 시범평가 결과 발표 □ 식품의약품안전청장(청장 윤여표)은 어린이 식생활안전관리 특별법 시행(‘09년 3월) 이후 최초로 실시한 ‘2009년도 16개 시·도 어린이 식생활 안전지수 시범평가’ 결과, ○ 16개 시·도 중 서울이 53.4점으로 가장 높았으며, 안전지수는 대전 20.4점(40점 만점), 영양지수는 강원도 23.3점(40점 만점), 인지·실천 지수는 경북 12.0점(20점 만점)이었다. □ 이번 ‘시범평가’는 16개 시·도가 수행한 어린이 식품안전·영양관리 정책 수행정도 및 어린이 기호식품 유통환경을 개선하는 정도를 객관적으로 확인·평가하기 위한 것으로서 어린이 식생활안전, 영양, 인지·실천의 3개 분야로 나눠 18개 세부평가지표를 조사하여 점수화하였다. ○ 주요 조사항목은 ▲식품안전보호구역 및 전담관리원 지정율 ▲ 어린이 급식시설 식중독 발생율 ▲외식업체 영양표시 실시율 ▲식생활지도 및 상담 정도 ▲고열량·저영양식품 인지도 ▲과일· 채소·우유 섭취수준 등이다.KFDA Press Release □ 식약청은 이번 시범평가는 어린이 식생활안전, 영양, 인지·실천의 3개 분야에 대하여 특별법 시행 초기의 지자체별 실적을 기초로 한 것이라고 설명하였다. ○ 그 결과, 식생활안전 분야에서는 ‘어린이 기호식품 우수판매업소 및 전담관리원 지정’ 등 어린이 식생활 안전관리 시행 기반을 좀 더 견고히 할 필요가 있을 것으로 보였다. ○ 식생활영양 분야에서는 ‘외식업체 영양성분표시 실시율’ 등 기호식품 영양관리 수준이 전국적으로 아직 미흡하였으나 금년 1월부터 시행되는 외식업체 영양표시 의무화로 인해 ‘10년도 평가에서는 점수가 높아질 것으로 예측된다. ○ 식생활 인지·실천 분야에서는 고열량·저영양 식품 인지도가 전국적으로 낮은 편이었으나 이는 고열량·저영양식품 영양성분기준이 작년 연말까지 계도기간으로 운영되었기 때문인 것으로 보인다. □ 식약청은 매년 지자체 대상의 식생활안전지수를 산출하여 발표함으로써 어린이 식생활 환경 개선에 대한 사회적 분위기를 확산시키고 식생활안전관리 사업에 대한 지자체간 경쟁을 유도하여 국가 식생활안전관리수준을 높일 계획이라고 밝혔다. ○ 어린이 식생활안전지수 조사는 ‘10년도부터 본격적으로 실시될 예정이며, 조사가 완료되면 특별법 시행 이후의 어린이 식생활환경 추이변화를 매년 파악할 수 있을 것으로 예측된다. ※ [참고자료] 1. 어린이 식생활안전지수 조사 개요 2. 어린이 식생활안전지수 세부평가지표 3. 16개 시·도 어린이 식생활안전지수 시범평가 결과(‘09. 10 기준)

식품·의약품 중 유해물질 통합안전관리 기반마련 - 식품의약품안전평가원, 유해물질 통합노출평가를 위한 연구사업단 출범 - □ 식품의약품안전평가원(원장 김승희)는 특정유해물질이 식품·의약품·화장품 등을 통해 인체에 노출되는 총량을 동시에 평가하여 정책결정을 지원할 수 있도록「유해물질 안전관리 통합노출평가 기반연구」사업단을 출범한다고 밝혔다. ○ 이번에 출범할 사업단은 전 국민을 대상으로 유해물질별 주요 인체노출요인 등을 조사하고 기존 위해평가에서 알 수 없었던 부분을 확인할 계획이다. □ 사업단은 우선 올 3월부터 어린이의 식생활 섭취실태를 관찰 하기 위하여 전국에서 영·유아 1,000명, 청소년 1,000명 등 2,000명을 포함한 4,000명 규모의 면접설문조사를 실시할 계획이다. ○ 면담설문조사를 통해 생활에서 식품, 건강기능식품, 한약제제 등의 섭취실태를 조사하고 유해물질의 노출요인과 건강영향지표※ 등을 확인하게 된다. ※ 건강영향지표란 유해물질 노출에 따른 건강상태를 확인하기 위한 지표로서 혈액, 뇨 중 유해물질을 분석하여 인체노출정도를 예측하는 수단임 ○ 또한, 인체 모니터링을 통해 수은·메틸수은·납·카드뮴 등 중금속과 다이옥신 등이 인체에 노출되는 경로도 지속적으로 관찰할 예정이다. □ 사업단에서 도출된 연구결과는 식품·의약품의 통합위해관리 및 어린이 등 취약계층에 대한 유해물질 집중관리 등 주요 정책에 활용될 수 있을 것으로 기대된다. ○ 특히, 주관부서에서는 여러 부처가 관련되어 있는 중금속 노출 및 위해관리 분야의 원활한 협의 및 정책조율도 기대하고 있다. □ 사업단은 단국대 의과대학(예방의학) 권호장 교수를 단장으로 올부터 3년간 총63억원의 예산을 투입하여 식품·역학·분석·통계 등의 전문가로 구성된 10개 기관(경희대, 중앙대, 한국과학기술연구원, 서울대, 국립암센터 등) 120여명 연구원이 참여하게 된다.

2010 학교급식실시현황 서식 [충북교육청]

[암 환자 식사가이드] 자궁경부암과 식사 - 자궁경부암의 발생요인 [출처] 강남세브란스 영양팀 http://blog.naver.com/rkdskaduddid

[09'아토피교육자료] 참자람활동! 아토피 천식관련 통신문 [참자람 통신 1 호] - 먼지없는 우리집 만들기 [참자람 통신 2 호] - 건강한 먹거리 우리 손으로 [참자람 통신 3 호] - 쑥 캐러 가자 [참자람 통신 4 호] - 우리는 환경지킴이 [참자람 통신 5 호] - 나무야! 고마워 [참자람 통신 6 호] - 가족들과 함께하는 신나는 윷놀이 [참자람 통신 7 호] - 즐거운 산책 [참자람 통신 8 호] - 자연물과 함께해요 [참자람 통신 9 호] - 우리 몸의 보약, 등산 [참자람 통신 10 호] - 식물이름으로 이름짓기 [참자람 통신 11 호]- Good bye!일회용품 아토피 훈화방송 [참조] [부산광역시교육청]

2010년도 학교우유급식 시행지침입니다. 목 차 > Ⅰ. 학교우유급식 개요 Ⅱ. 무상우유급식 개요 Ⅲ. 우유급식 지도 Ⅳ. 우유 공급업체 선정 및 계약 Ⅴ. 행정 사항 서식 및 부록 [부산광역시교육청]

유해물질 함유 해외인터넷 판매 식품 섭취주의 ! - 식약청, 시부트라민·요힘빈·이카린 함유 등 유해식품 적발 - □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 식품에 사용이 금지된 의약품 성분인 ‘시부트라민’, ‘요힘빈’, ‘이카린’이 함유된 미국 산 ‘슬림원’ 등 10개 제품을 해외여행 중이나 인터넷 등을 통해 구입하거나, 섭취하지 말 것을 당부하였다. 첨부자료1> □ 식약청은 국내 정식 수입되지는 않았으나 해외 인터넷을 통해 소위 다이어트·근육강화·성기능 개선 등에 효과가 있다고 광고하는 29개 제품을 2월부터 1개월간 의약품성분등 검사결과를 발표하였다. ○ 다이어트 표방 제품인 ‘슬림원(SLIMONE, 제조사 : Jefferson Foods corps, 미국) 등 2개사 3개 제품에서는 의사의 처방없이 섭취할 경우 고혈압, 가슴통증, 뇌졸중의 부작용을 일으킬 수 있는 시부트라민이 1캅셀당 16mg에서 최대 27mg 검출되었다. ○ 근육강화 표방 제품인 ‘핫록스(Hot ROX, 제조사 : Biotest, 미국) 등 4개사 4개 제품중 3개 제품에서 신경장애, 경련, 중추마비 등의 부작용을 일으킬 수 있는 요힘빈이 1캅셀당 2mg에서 최대 3.7mg검출되었고, 1개 제품에서는 어지럼증, 구토, 이뇨억제 등을 일으킬 수 있는 이카린이 1캅셀당 1.9mg 검출되었다. ○ 또한, 성기능 개선 표방 제품인 ‘파워P(Power P, 제조사 : Quantum Natural, 미국) 등 3개사 3개 제품중 2개 제품에서는 요힘빈이 1캡셀당(또는 정) 0.03mg에서 최대 0.12mg 검출되었고 1개 제품에서는 이카린이 0.05mg검출되었다. □ 이에 따라 식약청은 해당제품을 판매하는 해외 사이트의 차단을방송통신심의위원회에 요청하고 인터넷 포탈사, 쇼핑몰 등에 광고· 판매 금지 등을 요청하였다. ○ 또한, 관세청에 해외 여행객이 동 제품을 휴대반입하거나, 국제우편을 통한 국내 유입을 차단해 줄 것을 요청하였다. ○ 식약청은 앞으로도 인터넷 판매 제품에 대한 지속적인 검사를 강화하겠다고 밝혔다.