사단법인 대한영양사협회

식약청 “한눈에 쏙쏙 영양표시 가이드 제작” [헬스코리아뉴스] 식품의약품안전청은 영양표시 관련 주요 질문들을 모아 ‘한눈에 쏙쏙 단계별 영양표시 가이드’를 제작·배포한다고 20일 밝혔다. 안내서는 크게 가공식품 영양표시 방법과 식당 등 외식업체 영양표시 방법에 대한 주요 질문과 답변 형식으로 구성되어 있다. 우선 가공식품의 영양표시는 ▲성분표시 대상제품 확인 ▲영양성분 결정 ▲영양성분의 함량 ▲영양성분 표시단위 결정 ▲영양소 함량 산출 ▲기준치와 비교 ▲표시도안 결정 ▲표시 값 적용 ▲영양강조표시 ▲검토 등의 단계를 거쳐 확정하게 된다. 특히 각 단계 중 제조업체가 많은 질문을 하는 영양성분 함량표시는 1회 제공량당, 100그램(g)당, 100미리리터(ml)당 또는 1포장당 함유된 값으로 표시해야 한다. 외식 영양표시 방법 또한 가공식품 영양표시 방법과 유사하다. 영양성분 의무표시 대상은 어린이 기호식품을 조리·판매하는 점포수 100개 이상 체인점을 보유한 휴게·일반·제과점 영업자이다. 식약청 관계자는 “올바른 영양표시가 정착되고 활성화 될 수 있도록 산업체에 지속적인 현장 모니터링 및 기술지원을 실시할 계획”이라며 “이번 가이드는 식약청 영양정책과 홈페이지(http://nutrition.kfda.go.kr)에서 확인할 수 있다”고 말했다.

부산식약청 "오대양식품 영업정지 1개월 처분" "수입식품 ‘조미건오징어’ 제품명 다르게 신고" [헬스코리아뉴스] 식품 등 수입판매업체인 오대양식품(부산광역시 사하구 소재)이 수입식품명을 사실과 다르게 신고했다가 식약청으로부터 영업정지 처분을 받았다. 부산지방식품의약품안전청은 "오대양식품에 대해 지난 16일자로 영업정지 1개월 처분을 내렸다"고 밝혔다. 영업정지 기간은 이달 23일부터 5월22일까지다. 부산식약청은 "오대양식품이 베트남산 '조미건오징어포'를 수입신고할 때 제품명을 사실과 다르게 신고해 이같이 처분했다"고 설명했다.

집단급식소 영양사 위생교육市, 안전한 식품제공 팔걷어 [시민일보] 인천시는 최근 어린이 식생활안전관리 특별법 관련 지역내 집단급식소에서 근무하는 영양사를 대상으로 연수구청 회의실에서 특별위생교육을 실시했다고 18일 밝혔다. 이번 교육은 총1,290명이 참가해 식품안전과 어린이 식생활실천교육에 집단급식소영양사들의 관심과 열정을 확인하는 교육의 기회를 마련했다. 교육은 시 위생정책과 김성종 과장의 시정발전과 2010년 위생정책방향에 관한 설명을 시작으로 최신 식품위생법과 어린이식생활안전특별관리법에 대한 강의로 이뤄졌다. 특히 어린이식생활 안전관리특별법은 어린이 식생활안전 환경조성, 안전한 기호식품 제공, 그리고 어린이의 올바른 식품선택 능력향상 등 입법 취지 및 다양한 정책을 알리기도 했다. 아울러 어린이 식생활을 책임지고 있는 학교영양교사 및 어린이급식영양사와의 정보교류 및 의사소통의 장으로 인천지역 어린이식생활안전지수를 향상시켜 나가는 계기를 부여했다. 또 영양사들에게 이해를 돕기 위한 배너 등 홍보전시를 통한 정보를 제공하는데 좋은 기회를 마련했는가 하면 부대행사로 찾아가는 고객맞춤형 서비스 인천식품안전정보센터 대민활동이 시민과 참석자들에게 높은 호응을 받았다 부대행사는 식품칼로리, 나트륨 등 간식속의 지방함유량을 육안으로 확인할 수 있는 모형전시 통한 이해를 돕도록 테마별 전시를 했으며 집단급식소의 화학조미료 제공을 줄이자는 취지로 천연조미료 모형전시와 만들기 체험으로 영양사들의 의식전환의 계기를 마련했다. 시는 앞으로 안전한 식품제공과 부정, 불량식품의 유통근절을 위해 초, 중, 고등학교, 유치원, 어린이집을 대상으로 식품안전전담교육을 상반기부터 실시할 예정이다. 이에 시관계자는 “관내 어린이식생활안전, 영양관리강화 및 식품안전기반 구축으로 2014년 아시안게임의 성공적 개최를 위한 다양한 위생행정을 실현하는데 최선을 다 할 계획”이라고 말했다.

알기 쉬운‘영양표시’가이드 발간 담당자 영양정책과 김종욱 전화번호 380-1311 - 식품산업체를 위한 FAQ 정리 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 ‘영양성분 표시’와 관련하여 그 간 현장에서 애로사항을 제기한 내용을「한눈에 쏙쏙 단계별 영양표시 가이드」를 제작·배포한다고 밝혔다. ○ 이번에 발간한 안내서는 크게 가공식품의 영양표시 방법과 식당등 외식업체의 영양표시 방법을 자주 묻는 질문과 답변 형식으로 설명하고 있다. □ 가공식품의 영양표시는 순차적으로 ①성분표시 대상제품 확인 → ②영양성분 결정 → ③영양성분의 함량 → ④영양성분 표시단위 결정 → ⑤영양소 함량 산출 → ⑥기준치와 비교 →⑦표시도안 결정 → ⑧표시값 적용 → ⑨영양강조표시 → ⑩검토 등의 단계를 거쳐 확정하게 된다. ○ 각 단계중 제조업체가 많은 질문을 하는 영양성분의 함량표시는 1회 제공량당, 100그램(g)당, 100미리리터(ml)당 또는 1포장 당 함유된 값으로 표시해야 한다. ○ 1회 제공량 산출 기준은 한번에 먹을 수 있도록 포장·판매되는 제품은 총 내용량을 1회 제공량※ 을 말한다. - 또한, 2회 제공량 이상으로 나누어 먹을 수 있도록 포장·판매되는 식빵·피자·과자 등의 제품인 경우 해당 제품별 1회 제공기준량의 3분의 2(67%) 이상 2배(200%) 미만의 범위에서 컵·개 또는 조각등으로 표현 가능한 단위 내용량을 1회 제공량으로 산출하게 된다. ※ 1회 제공량 : 4세 이상 소비계층이 통상적으로 1회 섭취하기 적당한 양, 1회 제공 기준량에 따라 산출한 양 □ 외식 영양표시 방법은 가공식품의 영양표시 방법과 유사하다. ○ 영양성분 의무표시 대상은 어린이 기호식품을 조리·판매하는 점포수 100개 이상의 체인점을 가진 휴게·일반·제과점 영업자이다. ○ 소비자가 식품을 주문하는 시점에서 영양성분을 메뉴판, 게시판, 제품 안내판을 통해 직접 확인 후 구매할 수 있도록 안내하고 있다. □ 식약청은, 올바른 영양표시가 정착되고 활성화 될 수 있도록 산업체에 지속적인 현장 모니터링 및 기술지원을 실시할 계획이라고 밝혔다. ○ 이번 가이드는 식약청 영양정책과 홈페이지(http://nutrition.kfda.go.kr)에서 확인할 수 있다. 첨부> 1. 영양표시 가이드라인 책자 첨부> 2. 관련 사진

배우 지성, 이윤지 씨, 「건강박람회 2010」 홍보대사로 위촉 담당자 김기석 담당부서 건강정책과 □ 보건복지부(장관 전재희)는 5월 4일~5월 9일까지 서울무역전시컨벤션센터(SETEC)에서 열리는 「건강박람회 2010(Korea Health Fair 2010)」홍보대사로 배우 지성, 이윤지 씨를 선정하였다고 밝혔다. ○ 지성, 이윤지 씨는 최근 TV, 드라마 등 다양한 방송 및 연예활동 중이며 - 「건강박람회 2010」 주제인 ‘u-Health 시대, 내가 디자인하는 건강생활’에 알맞은 대중에게 익숙하면서도 건강한 이미지를 보여주고 있어 홍보대사로 위촉되었다. □ 보건복지부는 “이번에 위촉된 홍보대사는 앞으로 「건강박람회 2010」 홍보 포스터 출연 및 개막행사 참여 등을 통해 건강에 대한 국민들의 인식 개선에 크게 기여할 것”이라고 밝혔다. □ 총3개 주제관(건강 LIFE 진단관, 건강 LIFE 플러스관, 건강 LIFE 미래관)으로 구성된 「건강박람회2010」에서는 - 관람객을 대상으로 스스로 건강한 생활습관을 습득하기 위한 다채로운 체험과 정보교류가 이루어지며, u-Health를 접목한 미래형 건강관리 모델을 제시할 것으로 기대된다. ○ 또한 박람회 기간 중 어린이날(5월 5일)과 어버이날(5월 8일)에는 관람객의 눈높이에서 건강생활 습관 및 건강증진 관련 볼거리와 즐길거리를 마련하여 건강박람회 개최 효과를 극대화할 수 있도록 ‘건강 kids 콘테스트’, ‘어린이 인형극’, ‘어르신 건강체조’ 등 특별 이벤트를 가질 계획이다.

수학여행, 체험학습 등 야외수련활동 이용시 주의 하세요 담당자 식중독예방관리과 김종수 전화번호 380-1635 - 청소년수련시설, 관광지 주변 음식점, 도시락제조업체 전국 특별 점검 실시- □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 봄철을 맞아 각급 학교의 수학여행과 체험학습 등 야외수련활동이 시작됨에 따라 전국 청소년수련시설, 관광지 주변음식점, 도시락제조업체에 대한 특별점검을 실시한다고 밝혔다. ○ 금번 점검은 다음 달 14일까지 한달에 걸쳐 진행되며, 시·도별로 세부점검계획을 수립하여 자체 실정에 맞게 실시한다. 특히, 지하수를 사용하는 시설에 대해서는 지하수 수질검사도 동시에 실시하여 지하수 오염여부도 확인하고 부적합하면 신속히 개선토록 할 방침이다. ○ 식약청은 특히 청소년 들이 이용하는 시설에 대한 식중독 예방에 실질적인 도움이 될 수 있도록 “청소년 수련시설에 대한 지도·점검 지침”을 마련하여, 기본계획과 함께 각 시·도가 활용할 수 있도록 하였다고 밝혔다. ○ 아울러 식약청은 야외수련활동을 할 때는 반드시 끓인 물을 이용하며, 만일 설사, 구토 등의 증상이 있는 경우 보건소에 신속히 신고하여 줄 것을 당부하였다. □ 한편, 식약청은 요즘같이 일교차가 큰 크게 되면 식중독에 경각심이 낮아 식중독으로 이어 질 수 있어 새로운 식중독 예방 3대 요령 스티커를 제작하여 학교, 집단급식소, 음식점, 사회복지시설, 고속도로휴게소 등에 250만부를 배포하였다고 밝혔다. ○ 이와 함께 식중독 발생시 원인시설, 추정 음식물 및 대처 요령을 휴대폰으로 전송하는 ‘식중독 알림 서비스’를 지난 3월에 시작하여 계속 실시한다고 덧붙였다. 붙임 : 새로운 식중독 예방 3대 요령 스티커

2010년 마비성 패류독소 발생 동향 - 마비성 패류독소 최근 10년 내 최대 검출 최근 허용기준치의 약 100배에 상당하는 마비성 패류독소가 검출되어 10년 내에 최대로 검출되었으며, 경남 진해만을 중심으로 계속해서 확산되고 있는 것으로 나타났다. ○ 국립수산과학원(부원장 김영섭)은 지방자치단체와 합동으로 전국 연안에 대한 마비성 패류독소 조사를 실시한 결과, ○ 지난 3월 29일 경남 진해만 일부해역의 진주담치(홍합) 및 굴에서 마비성 패류독소가 식품허용기준치(80㎍/100g)를 초과한 이후, 최근 경남 진해만의 모든 해역, 거제시 동부 연안 및 부산 연안까지 확산되고 있다고 밝혔다. 최근 10년간 마비성 패류독소의 최고치 경향을 보면, 2003년에 2회를 제외하고는 5,000㎍/100g을 초과하지 않았으나, ○ 금년 들어 이미 5,000㎍/100g을 4회 초과하였고, 특히, 경남 거제시 시방에서는 7,989㎍/100g으로 기준치의 약 100배가 검출되었다. 부산시(가덕도, 다대포, 영도, 송정), 진해만(부산시 가덕도~거제대교) 전해역, 거제시 동부 연안(시방, 능포, 장승포, 지세포, 구조라)에서 채취한 진주담치에서는 식품허용기준치(80㎍/100g)를 초과한 독소가 검출되었다. ○ 그리고 부산시 기장군, 경남 통영시 산양읍과 한산면 추봉리 연안의 자연산 진주담치에서는 기준치 이하(37~57㎍/100g)로 검출되었다. ○ 그러나 이들 지역을 제외한 다른 지역의 진주담치에서는 아직까지 마비성 패류독소가 검출되지 않고 있다. 경남 마산시 구산면 구복리, 고성군 동해면 내산리와 거류면 당동리, 통영시 수도와 지도, 거제시 장목면 장목리와 하청면 하청리 연안 등의 굴에서도 허용기준치를 초과하는 126~999㎍/100g의 독소가 검출되었으나, 그 외의 조사지역의 굴에서는 검출되지 않고 있다. 마비성 패류독소는 유독성 플랑크톤을 섭이한 패류의 체내에 독소가 축적된 것을 사람이 섭취함으로써 발생하는 것으로, ○ 우리나라에서는 경남 진해만을 비롯한 남해동부 연안에서 매년 봄철에 반복적으로 발생하고 있으며, 최근에는 동해안 및 서해안으로 확대되는 경향을 나타내고 있다. 최근 남해안에서 마비성 패류독소 발생추이를 분석한 결과, 수온 9℃ 내외에서 최초로 발생하여 3~4월경 수온 11℃ 내외에서 허용기준치(80㎍/100g)를 초과하였으며, ○ 수온이 18℃이상 되는 5월말 이후 소멸되기 시작하는 것으로 나타났다. 마비성 패류독소 피해예방을 위하여 농림수산식품부의 주관 하에 국립수산과학원과 지자체는 합동 대책반을 운영하여 신속한 정보제공과 발생 단계별 예방대책을 마련하여 추진하고 있다. ○ 국립수산과학원은 허용기준치 초과해역에 대해서는 채취금지 조치를 관할 시?도에 요청하여 시중에 유통되는 것을 사전에 차단하고 있으며, ○ 지자체와 합동으로 기준치를 초과한 해역에 대해서는 독소함량이 기준치 이하로 감소할 때까지 주 2회로 감시체제를 강화하고 있다. 최근 연안의 수온이 마비성 패류독소 독화에 적당한 상태로 상승하고 있어 지역에 따라 일부 변동이 있겠으나, 당분간 패류독소의 독력은 증가하고, 발생해역은 확대될 것으로 예상된다. ○ 특히, 최근 봄철 낚시꾼이나 행락객들이 증가하고 있어 허용기준치를 초과한 해역에서 자연산 패류를 임의로 섭취하는 일이 없도록 주의해야 한다. 국립수산과학원 관계자는 “도 및 시군의 패류독소 발생상황에 따른 상황전파 및 지도내용에 어업인 및 관련업계 종사자, 낚시객의 적극적인 협조”를 당부했다. ○ 또한, 시중에 유통되는 양식패류는 안전한 해역에서 생산된 품목이므로 원산지를 확인한 후 안심하고 소비해도 된다고 덧붙였다.

건강한 내일을 여는 소중한 가치, 예방접종 바로 아세요! 담당자 이연경 담당부서 질병관리본부 □ 질병관리본부(본부장 이종구)는 ‘예방 가능한 전염병의 퇴치와 어린이 예방접종률 향상’을 목표로 자치단체와 손잡고 「예방접종 바로알기」 캠페인을 펼친다. ○ 이 행사는 전국 64개 자치단체와 공동으로 실시된다. - 행사는 오는 4월 21일 부산광역시 부산진구를 시작으로 10월 말까지 약 70여 곳의 지역현장에서 실시되고 행사를 통해 예방접종에 대한 시민들의 궁금증을 풀어주고 참여를 당부할 계획이다. ○ 올해로 4년째인 이 캠페인은 지역 보건소 예방접종담당자들이 직접 홍보부스를 운영하는 행사로, - 홍보부스에서는 아동예방접종 비용 지원사업, 예방접종 전․후 주의사항, 이상반응 온라인 신고요령 등 평소 보호자가 알아두면 도움이 될 예방접종 정보가 안내되고 현장에서는 전문상담도 실시된다. ○ 또, 주사를 무서워하는 어린이에게 예방접종에 대한 친근감을 가질 수 있도록 귀여운 캐릭터를 활용한 인형극(‘튼튼이의 모험’)도 선보일 예정이어서, 자녀와 함께 찾는다면 좋은 추억과 더불어 예방접종 교육도 함께 할 수 있는 유익한 시간이 될 것으로 보인다. □ 질병관리본부 관계자는 “전염병 예방에 가장 효과적인 방법은 예방접종이지만, 아직 우리나라는 전염병 퇴치를 위해 필요한 95% 수준의 접종률에 못 미치고 있으며, 특히 만 4세 이후에 받는 추가 접종률은 40~60% 수준으로 낮은 편이라고 설명하며, ○ “어린이 건강을 위협하는 전염병이 여전히 유행하고 있는 상황에서 임산부와 보호자는 물론 지역사회 전체가 예방접종률 향상에 관심을 가져줄 것”을 당부하였다.

[식생활지도] 올바른 젓가락 사용을 위한 지도자료 - 올바른 젓가락 사용 지도계획 - 급식지도목표_젓가락사용 면허시험 - 젓가락으로 콩줍기 대회 [경상남도교육청]

저칼로리 음식, 금세 싫증나 요요 부른다 英 연구결과 맛없어 만족도 ‘뚝’ 저칼로리로 만들어진 대체식이 다이어트 중인 사람들에게 많은 환영을 받고 있지만 이런 음식이 다이어트에 도움이 되지 않는다는 연구결과가 나왔다. ‘먹는 기쁨’이 사라져 오랫동안 먹을 수가 없어 다이어트를 포기하고 결국 요요에 빠진다는 것. 영국 브리스톨 대학 제프리 브룬스트롬 교수팀은 성인 36명에게 점심에 일반적으로 조리된 567㎉의 볼로네제 스파게티와 ‘다이어트 버전’으로 만들어진 374㎉의 볼로네제 스파게티를 각각 5일 동안 먹도록 하고 매끼 맛과 포만감 등 음식에 대한 만족도를 평가하도록 했다. 그 결과 연구 참여자들은 고칼로리 스파게티든, 저칼로리 스파게티든 첫 날에는 음식에 대한 만족도를 비슷하게 나타냈다. 하지만 이 중 고칼로리 스파게티를 5일간 점심으로 먹었을 때에는 음식에 대한 만족도가 첫날과 비슷하게 유지된 반면 저칼로리 스파게티를 먹었을 때에는 날이 갈수록 음식에 대한 만족도가 떨어져 5일째에는 평균 30%까지 하락한 것으로 나타났다. 브룬스트롬 교수는 “저칼로리 스파게티를 먹으면 포만감이 생각보다 적게 나타나면서 음식자체에 대한 만족도도 줄어드는 것으로 보인다”며 “이러한 변덕은 요요현상의 원인이 되곤 한다”고 말했다. 저칼로리 버전 음식에만 의존해서 다이어트를 하다보면 결국 다이어트를 시도하기 전보다 살이 더 찌는 요요가 나타나기 쉬운 것. 이 연구결과는 ‘미국 영양학저널(American Journal of Clinical Nutrition)’ 4월호에 소개됐으며 미국 ABC방송 등이 16일 보도했다.