사단법인 대한영양사협회

여론마당> 패스트푸드, 비만 부추겨… 특별세 부과등 제재 필요 정점순 / 서울 용산구 얼마전 대만 정부가 세계 최초로 패스트푸드와 술 등 건강에 해롭다고 여겨지는 식품에 세금을 붙이는 방안을 추진하고 있다는 보도를 접했다. 패스트푸드와 술, 사탕, 케이크 등 처럼 건강에 나쁜 식품들에 대해 특별세를 부과해 국민들에게 건강한 식습관을 권장하기로 했다는 것이다. 또 이를 통해 얻어지는 세금은 자금난에 시달리는 국민 건강보험제도를 지원하는 데 쓰이게 한다니 일거양득일 것 같다. 우리나라 어린이들도 비만인구가 점차 늘어만 가고 있기 때문에 대만의 술이나 패스트푸드에 세금을 붙이는 정책을 눈여겨 볼 필요가 있다. 요즘 초등학생 생일파티는 유명한 패스트푸드 식당에 친구들을 초대해 세트메뉴를 먹는 경우가 많다. 이 세트메뉴는 초등학생들의 생일파티용으로 개발된 건데 보통 불고기 햄버거에 감자튀김과 콜라 한잔이 들어간 것이다. 비만과 영양 불균형을 부추기는 메뉴라 아니할 수 없다. 정부차원에서 패스트 푸드에 대한 적절한 규제를 생각해볼 필요가 있다. [문화일보]

고양시, 헬스스쿨 영양교육 CD 무료배부 아동의 올바른 건강 생활습관 형성 지원 ▲ 고양시 일산동구보건소는 관내 학교에 '헬스스쿨 영양교육 CD'를 무료 배부한다. [클릭코리아] 고양시 일산동구보건소는 관내 초등학교 및 중학교를 대상으로 '헬스스쿨 영양교육' CD를 무료 배부한다. 헬스스쿨 영양교육 CD는 ▶올바른 아침식사 ▶식품 구성탑의 이해 ▶소아비반의 원인과 문제 등으로 구성된다. 영양교육 CD와 함께 교사 지침서, 비만체험조끼, 지방모형, 영양판넬 등의 교육기자재도 함께 배부 및 대여한다. 영양교육 CD 배부신청은 내달부터 초등학교를 대상으로 하며 자세한 사항은 일산동구보건소 건강증진팀(031-8075-4125)으로 연락하면 된다. 보건소 관계자는 "관내 초등학교 및 중학교 아동들에게 체계화된 영양교육 프로그램을 제공해 올바른 건강생활습관 형성에 기여할 것으로 기대된다"며 "보건소를 바른 어린이 영양교육에 도움이 되도록 지속적인 노력을 기울일 것"이라고 말했다.

[아이들 교육용] -'오감만족 한식의 도전' : 한식 세계화에 대한 최근 현황과 트랜드를 아주 잘 정리한 동영상입니다. [농림수산식품부_CRIC]

뽀로로와 함께하는 식중독 예방 담당자 식중독예방관리과 김진숙 전화번호 380-1635 - ‘뽀글뽀글, 지글지글’ 교육 동영상 제작·배포 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 어린이 식중독 예방 교육을 활성화하기 위하여 ‘손씻기’에 이어 ‘익혀먹기’를 주제로 ‘뽀글뽀글, 지글지글’ 동영상을 제작하여 어린이집, 유치원, 초등학교 등에 6월중 배포할 계획이라고 밝혔다. ○ 이번에 제작한 동영상은 뽀로로(펭귄), 에디(여우), 루피(수달), 등 주인공의 율동과 노래를 통해 어린이가 식중독 예방을 위해 알아야 할 정보를 쉽게 이해할 수 있도록 제작되었다. - 동영상은 총 3분으로 덜익은 음식을 먹으면 복통·설사가 날 수 있기 때문에 음식을 먹기 전 잘 익었는지 꼭 확인해야 한다 등의 내용을 담고 있다. ○ ‘뽀글뽀글, 지글지글’ 동영상은 ‘08년 손씻기를 주제로 한 ’뽀드득 뽀드득‘에 이은 두 번째 동영상으로서 - 식중독예방 홈페이지(http://fm.kfda.go.kr)에서 보거나 다운받을 수 있고, 식약청 블로그(http://blog.daum.net/kfdazzang), 인터넷(야후꾸러기, 다음키즈짱)을 통하여 아이들도 쉽게 볼 수 있다. ※ 영상물 내용은 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr, 뉴스/소식→언론홍보자료→디지털 홍보관)에서도 확인할 수 있음 □ 식약청은 올해 운영 중인 ‘손씻기 체험교실’을 통하여 찾아가는 교육과 함께 어린이용 동영상 CD와 식중독예방 3대 요령 뽀로로 퍼즐 및 스티커 등을 제공한다. ○ 또한, 개인의 버릇, 경험, 습관화는 어린시절에 형성되므로 유아기부터 눈높이에 맞는 교육이 중요한 만큼 각 학교 및 지방 자치단체의 많은 참여를 바란다고 밝혔다. ※ 신청 접수는 식중독예방홈페이지(http://fm.kfda.go.kr) 참조 붙임 1. 뽀글뽀글, 지글지글 동영상 붙임 2. 인터넷 야후꾸러기 동요나라 붙임 3. 식중독 예방 3대 요령 퍼즐 및 스티커

저잔사식 (Low Residue Diet) 의 목적과 식사원칙 및 유의사항 [영양소 조절식이_제한식] : 저잔사식 (Low Residue Diet)  - 목적  - 식사원칙    - 1일 식단의 예 - 허용식품과 주의식품 - 회복기 및 만성기의 영양관리 [서울아산병원_영양팀]

[식생활건강] 유해가능 영양성분 바로 압시다! : 트랜스지방 [식품의약품안전청]

학부모 급식모니터 활동표 - 업체(납품․외부운반 등) 점검용 - 급식현장 점검용 [인천광역시교육청]

치즈·브로콜리 속 '비타민 K' 많이 먹으면 '당뇨병' 예방 ［메디컬투데이 신현정 기자］ 식품 섭취를 통해 비타민 K를 많이 섭취하는 사람들이 이 같은 비타민을 덜 섭취하는 사람들에 비해 2형 당뇨병이 발병할 위험이 낮다는 연구결과가 나왔다. 28일 네덜란드 위트레흐트대학 연구팀이 '당뇨관리학저널'에 밝힌 3만8000명 이상의 성인을 대상으로 10년간 진행한 연구결과에 의하면 식사중 비타민 K를 가장 많이 섭취한 사람들이 2형 당뇨병으로 진단될 위험이 약 20% 가량 낮은 것으로 나타났다. 연구팀은 "비타민 K가 당뇨병 발병 위험을 낮추는 지는 알 수 없지만 이번 연구결과 비타민 K가 당뇨병 발병 위험과 연관이 있음은 최초로 규명됐다"고 밝혔다. 미국에서만 성인중 약 11% 즉 2300만명 가량이 2형 당뇨병을 앓고 있는 바 현재까지 2형 당뇨병을 유발하는 가장 중요한 위험인자는 고령, 비만, 당뇨병 가족력, 인종등이 있는 것으로 알려져 온 반면 식사속 특정 영양분이 당뇨병 발병에 영향을 주는지에 대해서는 거의 알려져 온 바 없었다. 그러나 이번 연구결과 녹색 잎 채소와 콩기름등 일부 식품성 기름속 주로 든 비타민 K1과 치즈나 계란, 육류등에 주로 든 비타민 K2중 비타민 K2를 더 섭취할 시 마다 2형 당뇨병 발병 위험이 줄어드는 것으로 나타났다. 반면 비타민 K1 은 섭취량이 상대적으로 높을시 까지는 당뇨병 발병 위험이 줄어들지 않는 것으로 조사됐다. 연구결과 비타민 K2와 K1을 가장 많이 섭취하는 사람들이 가장 적게 섭취하는 사람들에 비해 당뇨병이 발병할 위험이 각각 20%, 19% 낮은 것으로 나타났다. 연구팀은 "비타민 K가 체내 전신적 염증을 줄이고 인슐린 사용을 높여 당뇨병을 예방할 수 있지만 추가 연구를 통해 정확한 기전을 규명할 필요가 있다"고 강조했다.

건강에 가장 좋지 않은 음료는 '밀크쉐이크' ［메디컬투데이 신현정 기자］ 68쪽의 베이컨 조각이나 30개의 쵸콜릿칩 쿠키를 먹는 양에 해당하는 2010 칼로리를 함유한 밀크쉐이크가 미국내 판매되는 20가지 건강에 가장 좋지 않은 음료중 최고로 나쁜 음료인 것으로 나타났다. 29일 Men's Health 매거진지에 따르면 땅콩 버터와 쵸콜릿 아이스크림및 우유로 제조된 Cold Stone PB&C 밀크쉐이크가 포화지방 68 그램과 당분 153 그램을 함유해 베이컨 68조각의 포화지방을 함유해 건강에 가장 나쁜 것으로 나타났다. 뒤를 이어 건강에 해로운 두 번째 제품은 Smoothie King의 Peanut Power Plus Grape Smoothie King 대용량으로 이는 1498 칼로리를 함유했으며 20개의 Reese's Peanut Butter Cups 쵸콜릿과 peanut butter 스낵을 함유한 양에 해당했다. 다음으로는 맥도날드사의 대용량 Triple Thick 쵸코릿 스낵으로 1160 칼로리나 패스트푸드 체인의 hot apple pies를 13개 먹은 것에 해당했다.

"2030년까지 노로바이러스 식중독 비중 높아질듯" 오는 2030년까지 한반도 온난화 현상으로 우리나라 노로바이러스 식중독 발생 비중이 높아질 것으로 전망됐다. 식품의약품안전청은 한국보건산업진흥원에 의뢰해 작성한 '기후변화에 따른 식중독 발생영향 분석 및 관리 체계 연구' 보고서에서 2030년까지 한반도 기온과 강수량이 2008년 대비 각각 1.2℃와 4.9%씩 증가하면서 노로바이러스에 따른 식중독 발생비중이 높아질 것이라고 30일 밝혔다. 이는 한반도 기온과 강수량이 2030년에는 우리나라와 식품안전 수준이 비슷한 지역 가운데 현재의 일본 니가타현 지역과 미국 버지니아주 지역의 기후와 비슷할 것으로 가정한 데 따른 연구결과이다. 2030년 우리나라 전국 평균 기온은 13.2℃, 강수량은 1353.5㎜로 예측됐다. 일본 니가타현의 경우 지난 2003~2008년 원인균별 식중독 발생현황을 살펴보면 노로바이러스에 의한 식중독 발생비율이 40%로 가장 많고 캠필로박터(25%), 비브리오(14%)가 뒤를 이었다. 또 미국 버지니아주도 1997~2007년 식중독 발생현황에서 노로바이러스에 의한 식중독 발생률이 49%로 현저히 높았고 다음이 살로넬라(33.5%), 포도상구균(10%) 순이었다. 한편 우리나라는 2002년부터 지난해 6월까지 총 1756건의 식중독이 발생했는데, 이 가운데 노로바이러스에 따른 식중독은 259건으로 원인균별로는 가장 많았지만 비중은 전체의 14.7% 수준으로 일본 니가타현과 미국 버지니아주보다는 현저히 낮았다. 노로바이러스는 변종이 많고 적은 양으로도 식중독을 발생시키고 식품을 매개하지 않고도 체액 접촉에 따른 사람끼리 전파될 수 있어 집단식중독으로 이어질 가능성이 높다. © 식품환경신문