사단법인 대한영양사협회

'노로바이러스 식중독', 온난화가 키운다 한반도 온난화로 인해 2030년에는 노로바이러스 식중독 발생 비중이 현재보다 크게 높아질 것이라는 전망이 나왔다. 테마가 있는 뉴스Why뉴스최승진 포인트 뉴스천안함 '400쪽 보고서' 진위 논란… 軍 "작성한 적 없다"논산으로 탱글탱글 포도 따러 가볼까'오페라의 유령', 1년여간 대장정 마무리식품의약품안전청이 한국보건산업진흥원에 의뢰해 작성한 ‘기후변화에 따른 식중독 발생영향 분석 및 관리 체계 연구’보고서에 따르면 2030년까지 한반도 기온은 2008년과 비교해 1.2℃ 높아지고 강수량은 4.9%씩 증가해 노로바이러스에 의한 식중독 발생비중이 높아질 것으로 예상된다. 이번 연구에 따르면 2030년 우리나라 전국 평균 기온은 13.2℃, 강수량은 1353.5㎜로 예측됐다. 이번 연구결과는 2030년 한반도 기온과 강수량이 우리나라와 식품안전 수준이 비슷한 지역 가운데 일본 니가타현과 미국 버지니아주와 비슷할 것이라는 가정에 따른 것이다. 2030년 우리나라와 비교 대상이 된 일본 니가타현의 경우 지난 2003년부터 2008년 사이 노로바이러스에 의한 식중독 발생비율이 40%로 가장 많고 캠필로박터 25%, 비브리오 14% 순이었다. 또한 미국 버지니아주도 1997년부터 2007년 사이 식중독 노로바이러스에 의한 식중독 발생률이 49%로 절반 가량을 차지했고 살로넬라이 33.5%, 포도상구균이 10%였다. 우리나라는 2002년부터 지난해 6월까지 1756건의 식중독이 발생했는데, 이 가운데 노로바이러스에 따른 식중독의 비중은 14.7%(259건)로 높지 않는 편이었다. 한편 올해 4월까지 우리나라에서 노로바이러스로 인한 식중독 환자는 지난해 같은 기간 11건, 161명에 비해 크게 늘어난 16건으로 891명이었다. 노로바이러스 식중독은 감염된 사람의 토사물과 분변에 오염된 식품이나 물에 의해 발생하며 개인 간의 접촉에 의해 감염이 확산되는 경우도 많은데 노로바이러스는 저온에서도 생존하기 때문에 겨울철이나 이른 봄에도 빈번하게 식중독을 일으킨다. 노로바이러스 식중독을 예방하기 위해서는 개인위생을 철저히 하고 지하수 끓여 먹기 등의 예방 수칙을 준수하는 것이 중요하다. [노컷뉴스]

임신중 가벼운 음주 '정신 건강한 아이 낳는다' ［메디컬투데이 정희수 기자］ 임신 초기 하루 한 잔 정도 와인을 마신 여성에게서 태어난 아이들이 임신 기간 내내 전혀 술을 마시지 않은 여성에게서 태어난 아이들에 비해 더욱 긍정적인 행동을 보이는 것으로 나타났다. 10일 호주 소아건강연구소 연구팀이 '영국산부인과학저널'에 밝힌 총 2370명 여성을 대상으로 14년에 걸쳐 진행한 연구결과 이 같이 나타났다. 참여 여성중 59%가 임신중 전혀 술을 먹지 않는다고 했으며 20%는 주 당 한 잔 가량, 15%는 주 당 2-6잔 나머지 3%는 주 당 7-10잔, 마지막으로 2%는 주 당 11잔 술을 마신다고 답한 가운데 임신 첫 3달 동안 전혀 술을 마시지 않는 여성과 비교시 같은 기간 동안 가벼이 술을 마신 사람들이 14년간의 연구기간중 더 건강한 행동을 보였다. 연구결과 임신 초기 적당히 술을 마신 여성의 아이들이 우울증이나 공격적 성향등 좋지 않은 행동을 보일 위험이 낮은 것으로 밝혀졌다. 연구팀은 "적당한 음주을 한 여성의 아이들이 전혀 술을 마시지 않았거나 술을 중독적으로 마신 여성들의 아이들에 비해 정신적으로 더 건강하다"고 강조했다.

여름 불청객, ‘자외선·식중독·불쾌감’을 극복하라 기상청, 자외선지수, 열지수, 불쾌지수, 식중독지수 서비스 ［메디컬투데이 손정은 기자］ 여름철에는 높은 기온과 습도로 인해 다양한 질병이 발생될 수 있다. 특히 여름철 불청객인 '자외선, 식중동, 불쾌감'을 극복해야 건강한 여름을 보낼 수 있다. 이에 기상청은 건강한 여름을 보낼 수 있도록 여름철에 유용한 네 가지 생활기상지수인 자외선지수, 식중독지수, 불쾌지수, 열지수를 기상청 홈페이지를 통해 서비스하고 있다고 9일 밝혔다. 각 생활기상지수는 읍·면·동 지역까지 상세하게 제공해 누구든지 내가 살고 있는 지역의 생활기상정보를 손쉽게 활용할 수가 있다. 자외선지수는 태양고도가 최대인 남중시간 때 지표에 도달하는 자외선 B(UV-B)영역의 복사량을 지수로 환산한 것으로 3월부터 11월까지 제공한다. 일 최고 자외선지수는 낮 12시부터 오후 3시 사이에 집중되므로 햇빛이 강한 날은 이 시간에 외출을 최소화하고 외출 시에는 모자와 선글라스를 쓰고 자외선 차단제를 발라야 한다. 열지수는 기온과 습도에 따라 사람이 실제로 느끼는 더위를 지수화한 것으로 6월부터 9월까지 제공하고 있으며 3시간 마다 오늘, 내일, 모레의 지수를 발표하고 있다. 열지수가 높을 때에는 열사·일사병 가능성이 높다. 불쾌지수는 기온과 습도의 조합으로 사람이 느끼는 온도를 표현한 것으로 6월부터 9월까지 제공하고 있으며 3시간 마다 오늘, 내일, 모레의 지수를 발표하고 있다. 식중독지수는 과거 식중독 발생지역의 온도와 습도를 기초로 개발한 예측모델을 이용해 특정 온도와 습도에서의 식중독 발생확률을 백분율로 수치화한 것으로 3월부터 11월까지 제공하고 있으며 3시간 마다 오늘, 내일, 모레의 지수를 발표하고 있다. 식중독지수가 높을 때에는 단 시간 내에 음식이 부패할 수 있으므로 각별히 주의해야 한다. 기상청 관계자는 "최근 한낮의 무더위가 이어지면서 자외선 지수는 매우 높음 단계까지 올라가고 불쾌지수도 높음 단계를 보이고 있다"며 "높은 기온과 습도로 질병이 발생하기 쉬운 여름에 기상청이 제공하는 네 가지 생활기상지수를 활용한다면 건강을 지킬 수 있다"고 전했다.

무더위 식중독 ‘주의보’··· 6월에 환자 급증 전문가 “손 씻기가 예방의 첫걸음” [천지일보=백하나 기자] 평소 해물을 즐겨 먹는 김모(33, 남) 씨는 6월 초 인근식당에서 해물 돌솥밥을 시켜먹었다가 사흘 동안 끔찍한 복통과 설사에 시달렸다. 돌솥밥에 덜 익은 채로 들어간 낙지를 먹었다가 덜컥 ‘식중독’에 걸린 것이다. 김 씨는 해물 돌솥밥을 먹은 날 저녁부터 38도 이상으로 몸에 열이 오르고 화장실을 들락거리는 등 큰 홍역을 치렀다. 김 씨는 “음식 하나 잘 못 먹어서 치료비가 더 들었다”며 “당분간 바깥 음식은 시켜먹지 않을 생각”이라고 말했다. 김환희(42, 부산시 사상구) 주부는 최근 아들 이건우(8, 모동초등학교) 군의 학교에서 식중독 예방을 당부하는 가정 통신문을 받고 예방에 각별한 노력을 기울이고 있다. 김 씨는 “음식을 적게 사서 되도록 조리를 한 날 다 먹도록 하고 평소에 아이의 식중독 감염 예방을 위해 손 씻기 교육 등을 철저하게 하고 있다”고 전했다. 지난 8일 300여 명의 학생이 무더기로 식중독에 걸린 사례도 있다. 경기도 수원시에 위치한 고등학교 2곳에 320여 명의 학생이 집단 식중독 증세를 보여 보건당국이 즉각 역학조사에 들어갔다. 이들 고등학생은 같은 사립재단의 학교로 직영급식소도 같은 곳을 이용하고 있다. 급식소는 지난 4~7일 학생들에게 장조림과 갈치무조림, 카레, 닭볶음탕 등을 배급했던 것으로 알려졌다. 당국은 급식으로 인한 식중독일 가능성에 무게를 두고 조사 중이라고 밝혔다. 이와 관련 식품의약품안전청(식약청)은 최근 5년간 식중독 발생 동향을 발표하면서 한여름인 7~8월보다 일교차가 큰 6월에 식중독 환자가 1209명에서 2932명으로 늘었다고 밝혔다. 아울러 갑작스럽게 더워진 날씨 때문에 식중독에 걸리지 않도록 개인위생을 철저히 해 달라고 당부했다. 이무현 박애병원 소화기 내과 전문의는 식중독을 예방할 수 있는 가장 좋은 방법으로 ‘손 씻기’를 제안했다. 그는 “상한 음식은 눈으로 보고 냄새를 맡아서 쉽게 분별할 수 있지만 다른 곳에서 식중독균이 묻은 손으로 음식을 조리하면 예기치 못한 감염이 일어날 수 있다”며 “손 씻기야말로 식중독을 예방할 수 있는 가장 쉬운 첫걸음”이라고 강조했다. 강숙영 동강병원 간호팀장은 “온도 차가 심하면 아이들과 노인들의 면역력이 떨어지면서 식중독에 걸릴 위험이 크다. 음식물을 취급하는 주부와 업체 등이 스스로 위생을 지키려는 노력을 해야 한다”고 조언했다. 식중독 예방을 위해서는 조리 시 음식을 완전히 익혀 먹고, 조리된 음식에 식중독균이 자라지 못하도록 냉장·냉동 보관 제품을 철저히 분리해 보관해야 한다. 교차 오염이 되지 않도록 고기와 채소용 도마와 칼을 따로 쓰고 소독하는 것도 좋은 방법이다. 만일 구토·복통·두드러기 등의 식중독 증상이 발견될 경우 약국에서 받은 처방약만으로 72시간 내에 진정이 될 수 있다. 하지만 설사로 인한 탈수 증세나 고열이 계속될 경우 병원을 방문해 치료를 받아야 한다. [천지뉴스]

경기교육청, 여름철 학교급식 특별점검 【수원=뉴시스】유명식 기자 = 경기도교육청이 여름철 학교급식 사고를 예방하기 위해 이달부터 9월까지를 '안전한 학교급식을 위한 특별 점검 기간'으로 설정하고 대대적인 점검에 나선다 도교육청은 이 기간 일선 학교 급식소를 불시에 찾아 시설·설비의 위생관리, 식재료의 품질 및 원산지 게시관리, 개인위생, 조리 및 배식과정 등 급식 전 과정을 점검한다. 도교육청은 점검 결과 급식 관리가 우수한 학교에 인센티브를 부여하고, 부적합 사항이 발생한 학교에는 행정적인 불이익을 줄 방침이다. 이날 안양고등학교 급식소를 방문한 박경석 교육국장은 "좋은 품질의 식재료 사용과 최상의 안전 서비스 제공이 중요하다"고 강조하고, "급식 모니터링을 활성화해 신뢰받는 학교급식을 실현해 달라"고 당부했다.

녹차, 전립선암 치료에 효과 녹차에 들어 있는 성분이 전립선암 종양을 축소시키는 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 프랑스 국립보건의학연구소 연구팀은 녹차에 들어있는 성분인 에피갈로카테친(EGC)과 폴리페놀E가 전립선암 종양을 축소시키는 것으로 쥐실험 결과 밝혀졌다고 말했다. 연구팀은 인간의 전립선암세포를 주입한 쥐들을 3그룹으로 나누어 각각 물, 녹차의 EGC가 섞인 물, 녹차의 폴리페놀E가 섞인 물을 각각 먹인 결과 EGC와 폴리페놀E가 섞인 물을 먹은 그룹이 물을 먹은 그룹에 비해 전립선종양이 크게 줄어든 것으로 나타났다고 밝혔다. 연구팀은 녹차의 이 두 가지 성분이 전립선암세포의 증식에 필요한 세포신호경로(cell-signaling pathway)를 차단하는 것으로 나타났다고 밝히고 이 새로운 사실이 전립선암의 진행을 멎게 하거나 지연시킬 수 있는 새로운 치료제의 개발의 도움이 될 것이라고 말했다. 미국실험생물학회 저널(FASEB Journal) 최신호에 실렸다. © 식품환경신문

[영양상담서식] - 학생 별 영양상담 일지 [경상북도교육청]

[소화기영양] 복부 가스 (Flatulence, meteorism)발생 시 영양요법  - 원인    - 식사요령  - 가스를 유발시키는 음식 [서울아산병원_영양팀]

[웰빙식품과 건강] 맛up! 건강up! 몸에 좋은 천연조미료 - 감칠맛과 은은한 향 그대로! 표고버섯 가루 - 구수하고 개운한 국물 맛! 멸치 가루 - 담백하면서 깊은 맛! 무우 가루 - 고소하면서 달콤한 맛! 바나나 가루 [일산동구보건소]

집단급식소 원산지 표시제 시행요령 : 유치원 집단급식소 원산시 표시제 시행 □ 집단급식소 원산지 표시제 시행 □ 원산지 표시방법(「농산물품질관리법 시행규칙」별표 4의5) □ 벌칙 및 과태료 □ 행정 사항 [충남교육청]