사단법인 대한영양사협회

[급식운영] 2012년 학교급식 우수실천사례집 (하) : 초,중,고 각급학교의 건강 증진 우수사례를 발굴 확산시키고, 식생활교육 활성화를 통해 수요자가 만족하는 학교급식을 정착시키기 위하여 공모한 학교급식 우수 실천사례집 [실천사례_중등] 학교급식을 통한 올바른 식습관 형성 영란인 올-밥 건강 밥상 운동!! Happy Virus JoongAm '음식물쓰레기의 불편한 진실’(음식물쓰레기 감량방안) [실천사례_고등] 잔반이벤트의 효율적 실시와 성과 음식물쓰레기 줄이기 잔반 이벤트 맛있는 급식! ‘잔반 ZERO(0)화’ 캠페인 잔반 줄이기 EVENT를 통한 환경보호 실천 공동체 활동을 통한 즐거운 급식실 운영 [서울시교육청]

2013년 2월 28일 식품영양뉴스 대구시교육청, 음식 싱겁게 먹어요 [대구시교육청] ▶ 내용보기 '양은냄비' 이렇게 써야 안전하다‥신 음식·짠 음식 조심 [MBC뉴스] ▶ 내용보기 사마귀 예방하는 데 좋은 음식은? [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기-원소병 (元宵餠) [문화일보] ▶ 내용보기 ‘기름진 음식’ 먹어도 건강할 수 있다고? - '지중해식 식단’ 심근경색·뇌졸중 발생 30% 낮춰 [동아사이언스] ▶ 내용보기 비타민 C, E 열심히 챙겨먹었더니, 내 눈에.. `충격` [이데일리] ▶ 내용보기 “비타민D, 칼슘 복용해도 골절예방 도움안돼”[한국일보] ▶ 내용보기 봄의 불청객 춘곤증…비타민으로 날리자 - 피로극복 비타민 섭취·운동 필수 [노컷뉴스] ▶ 내용보기 “비타민, 보충제로 과잉섭취했다간 백내장 발병”[나우뉴스] ▶ 내용보기 부족하면 암까지 생기는 비타민D 생활보충법 [헬스조선] ▶ 내용보기 감기치료 민간요법의 허와 실 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 환절기 면역력 강화, ‘슈퍼푸드’가 답이다! [머니위크] ▶ 내용보기 야채 싫어하는 아이, ‘이것’ 뿌려주면 ‘냠냠’[코메디닷컴] ▶ 내용보기 키·몸무게 그대로인데 비만 늘어.. 초중고생 건강 '적신호'[노컷뉴스] ▶ 내용보기 올리브유·견과류 곁들인 식단 뇌졸중 걸릴 위험 30% 줄여 - 당뇨병·고혈압 환자 대상 스페인서 '지중해 식단' 실험 [조선닷컴] ▶ 내용보기 아산시, 학교급식 통한 로컬푸드 사업에 박차 [뉴스1] ▶ 내용보기 수입산 육류 섞고, 냉동육을 냉장육으로 속여 학교급식 납품 - 축산물 가공·판매업자 2명 적발 - 춘천시내 39개 초·중·고에 유통 [강원일보] ▶ 내용보기 비정규직 근로자도 성과금 받는다 [데이터뉴스] ▶ 내용보기 [건강]겨울 독감, 예년보다 늦고 환자도 줄었지만…[경향신문] ▶ 내용보기 청소년 ‘패스트푸드·라면 섭취’ 비만도 증가 [데이터뉴스] ▶ 내용보기 이색 브레인푸드(brain food) 등장이오.. 먹을수록 똑똑해져.. [머니위크] ▶내용보기 [해외판] ‘비만과의 전쟁 효과’…美 패스트푸드 소비 감소 [세계일보] ▶ 내용보기 패스트푸드 즐기는 아이 조숙증 ‘빨간불’ - 소아 비만, 성호르몬 대사 촉진 - 사춘기 들면 머잖아 키성장 멈춰 - 최종 키 평균 이하일 가능성 농후 - 환경호르몬, 여성 호르몬과 유사 - 장난감·화장품서 유래하기도… - 라벤더·티트리 오일 성분 조심을 [경기신문] ▶ 내용보기 음식물 쓰레기에 파묻힌 중국 - 연간 2억명 먹을 수 있는 5천만t 버려져 [시사저널] ▶ 내용보기

올바른 알루미늄 식기 사용방법 소개! 담당자 첨가물기준과 전대훈 전화번호 043-719-2502 □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 가볍고, 열전도성이 높아 실생활에서 많이 사용하고 있는 알루미늄 냄비와 호일 등에 대해 소비자에게 올바른 정보를 전달하기 위해 Q&A 형식의 ‘알루미늄 식기에 대하여 알아봅시다!’를 제작하여 홈페이지에 게재한다고 밝혔다. □ 이번 Q&A 주요 내용은 ▲알루미늄 식기의 종류 및 제조방법 ▲알루미늄 식기의 안전성 ▲알루미늄 식기 사용 시 알루미늄 용출을 줄일 수 있는 방법 등이다. 〈올바른 알루미늄 식기 사용 방법〉 ○ 알루미늄 식기를 사용하여 조리시에는 토마토, 양배추 등 산도(pH)가 낮은 식품은 알루미늄 냄비나 호일에서 조리하면 알루미늄이 용출될 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋다. - 매실절임, 간장, 된장 등 산이나 염분을 많이 함유한 식품은 알루미늄 용기에 장기간 보관하지 않는 것이 바람직하다. ○ 또한 알루미늄 냄비에서 음식물찌꺼기 등을 제거할 때는 표면의 산화알루미늄 피막이 벗겨질 수 있으므로 가급적 금속수세미 등 날카로운 금속을 사용하지 않도록 하는 것이 좋다. ○ 아울러, 새 제품 구입 시에는 물을 한 번 끓여서 사용하면 산화알루미늄 피막이 더욱 견고해져 내구성이 강화되며, 음식 조리 시에는 피막이 벗겨지지 않도록 금속 재질 대신 목재 등 부드러운 재질을 사용하는 것이 권장된다. - 오래 사용하여 색상이 변한 알루미늄 냄비는 산화알루미늄 피막이 벗겨져 알루미늄이 용출될 수 있으므로 교체하여 사용하는 것이 바람직하다. 〈알루미늄 식기의 안전성〉 ○ 알루미늄은 체내 흡수가 적고 대부분 신장에 의해 체외 배출되는 물질로 과다 노출 시에는 구토, 설사, 메스꺼움 등을 일으킬 수 있다. ○ 현재 알루미늄 냄비 등을 사용하여 조리 시 사용 중 식품으로 이행될 우려가 있는 납, 카드뮴 등 중금속에 대해서는 기준·규격을 설정하여 관리하고 있다. ※알루미늄 기준·규격 : 납(0.4ppm이하), 카드뮴(0.1ppm이하), 니켈(0.1ppm)이하, 6가크롬(0.1ppm이하), 비소(0.2ppm이하) 〈알루미늄 식기의 종류 및 제조방법〉 ○ 알루미늄 식기류에는 냄비, 알루미늄 호일, 일회용 알루미늄 용기 등이 있는데, 열 및 전기 전도율이 높아 음식물이 빨리 끓고, 무게가 가볍고 녹이 슬지 않는 장점이 있다. ○ 또한 알루미늄 냄비는 양극산화(Anodizing) 과정을 통해 산화알루미늄(Al2O3) 피막을 형성하고 피막 견고성을 높이기 위해 95℃ 이상의 물이나 가압스팀으로 마감(sealing) 처리하는 공정을 거쳐 제조되며, 냄비 색깔은 양극산화 공정의 온도와 전압, 알루미늄 합금 종류 등에 따라 백색, 황색, 검은색 등으로 달라지게 된다. ※양극산화(Anodizing) : 산성용액에 담가 전기를 흘려주는 공정으로 이 과정에 의해 재질 표면을 산화시켜 일정 두께의 투명 유리질 산화알루미늄(Al2O3) 피막을 만듦 - 양극산화(Anodizing) 공정을 통해 열 전도율이 높아지고, 경도가 강해질 뿐 아니라 들러붙지 않는 표면을 만들어 긁힘에 잘 견디고 세척을 용이하게 한다. □ 식약청은 이번 정보를 통해 소비자들이 알루미늄 식기에 대한 막연한 불안감을 해소하고 올바른 정보를 얻는 기회가 되기를 기대한다고 밝혔다. ○ 이번 정보의 자세한 내용은 홈페이지(http://www.kfda.go.kr>정보자료>용기포장정보)에서 확인할 수 있다.

[급식위생관리] 고등학교 급식운영현황 보고서식 [충북교육지원청]

[질병예방 및 관리] 고혈압과 고지혈증의 관리 [국민건강보험공단_일산병원]

[건강식품과 영양] 면역력 향상을 위한 바른 식습관 1. 과식은 안 먹는 것만 못하다 2. 밥 먹을 때는 잔소리를 하지 말아야 3. 식사를 할 때 TV를 보는 것은 금물 4. 아침식사를 거르면 생체 리듬이 깨진다 5. 꼭꼭 씹어 먹어야 과식을 막을 수 있다 6. 아침에 마시는 물 한 잔이 [안산시보육정보센터]

[급식운영] 2012년 학교급식 우수실천사례집 (중) : 초,중,고 각급학교의 건강 증진 우수사례를 발굴 확산시키고, 식생활교육 활성화를 통해 수요자가 만족하는 학교급식을 정착시키기 위하여 공모한 학교급식 우수 실천사례집 [실천사례_초등] 환경·건강·배려를 실천하는 녹색식생활 식습관나무학교 운영을 통한 식생활 교육 텃밭 가꾸기를 통한 식생활 교육 학교급식 발전을 위한 급식소위원회 활동 납품업체 불시 위생점검 실시로 안전한 학교급식 제공 식문화프로그램을 이용한 다문화교육 학교급식에서 음식물쓰레기 줄이기 실천 효과적인 잔반 줄이기 운동 방법 [실천사례_중등] 식품 알레르기에 대한 체계적인 지도와 청소년 비만을 줄이기 위한 바른 식습관 정착 친환경 학교급식 만족도 향상을 위한 올바른 식생활교육 및 식습관 교육프로그램 운영 급식 덕분에 학교생활이 즐거워요!!! 지역사회, 교육기관을 연계한 다양한 영양교육 내 가족, 내 자녀 느낌의 행복 학교급식 [서울시교육청]

2013년 2월 27일 식품영양뉴스 학생 15% 비만, 고칼로리 식습관과 운동 부족 탓 [뉴데일리] ▶ 내용보기 "턱 괴지 마라" 잔소리 하세요 - 성장기 아이 잘못된 습관 - 안면비대칭·주걱턱 우려 [스포츠한국] ▶ 내용보기 ‘자궁에 혹’, 혹시 암인가요? [메디컬투데이] ▶ 내용보기 [문화] 힐링푸드 - '갯벌 속 산삼’ 낙지의 힘… 性기능·원기회복 한방에 - 타우린·히스티딘 등 아미노산 [문화일보] ▶ 내용보기 [사이언스포럼]돼지고기를 꼭 먹어야 하는 이유 [아시아경제] ▶ 내용보기 몸의 신비...남 돕는 사람, 자기 불행에도 강하다 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 친환경 식재료 구입 등 학교급식에 46억 지원 [대전일보] ▶ 내용보기 학교급식 위반업체 실시간으로 관리한다 - aT-농관원, 위반업체 정보 실시간 연계 시스템 개통 [국제저널] ▶ 내용보기 '보기 좋은 음식 먹기도 좋아요' 함양군 푸드 코디 교육 [경남도민일보] ▶ 내용보기 얼굴형 예쁘게 만들려면 이런 습관 들여야 [헬스조선] ▶ 내용보기 우유와 설탕, 여드름과 상극 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 “무상급식 불합리 개선돼야”[울산매일신문] ▶ 내용보기 ‘학교급식까지 담합’ 용담·성해…공정위에 과징금 [이데일리] ▶ 내용보기 지중해 식생활 심장병 예방효과 저지방식 상회 - 심근경색, 뇌졸중 등 발생률 30% 이상 낮게 나타나 [약업신문] ▶ 내용보기 건강 돕는 수퍼푸드, 골고루 먹어야 진짜 수퍼푸드 [부산일보] ▶ 내용보기 [동남권 지역경제 주목하라] 울산, 음식물 쓰레기 폐수 "걱정 안해요" [서울경제] ▶ 내용보기 특정 음식 반응 알레르기 아이 성장 억제 [포커스신문] ▶ 내용보기 환절기, 머리카락이 좋아하는 음식 색깔별로 모여라 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 맛있는 음식의 시작은 잘 띄운 메주로 부터...[파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 탄수화물 음식 탓에 치아 건강 위험해졌다? [헬스조선] ▶ 내용보기 올리브유·견과류 심혈관질환 첫 발생 위험 30%↓ [국민일보_쿠키뉴스] ▶내용보기 청소년 대사증후군 발병률 최근 10년새 두배로 늘어 [문화일보] ▶ 내용보기 `커피믹스`의 충격 반전…뭐길래 - 믹스커피 한잔이면 `호두 반쪽` 먹는셈 [디지털타임즈] ▶ 내용보기 맘껏 먹어도 살 안찌는 대게, 왜 그런가 했더니? [헬스조선] ▶ 내용보기

국내 유통 식품 중 곰팡이독소 안전관리 한층 강화! 담당자 식품기준과 강길진 전화번호 043-719-2014 - 식약청,‘12년 유통 식품 중 곰팡이독소 조사결과 안전한 수준 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 지난해 국내 유통 농산물 및 가공식품 94품목(10,510건)에 대하여 곰팡이 독소 오염도를 조사한 결과 99.9%(10,509건)가 적합한 안전한 수준이다고 밝혔다. ○ 이번 조사는 16개 시도와 합동으로 곰팡이에 오염 가능성이 우려되어 안전관리가 요구되는 국민 다소비 식품을 대상으로 곰팡이 독소 7종의 오염실태를 파악하기 위해 실시되었다. ※ 곰팡이 독소(7종) : 총아플라톡신, 아플라톡신B1, 오크라톡신, 제랄레논, 파튤린, 데옥시니발레놀, 푸모니신 □ 조사결과, 곰팡이 독소 기준규격이 설정된 7,061건 중 고춧가루 1건에서만 오크라톡신이 초과(17.2ppb, 기준 : 7ppb) 검출되었고, 나머지 7,060건은 기준에 적합하였다. ○ 해당 부적합 고춧가루는 지난 ‘12년 7월 관할 지방자치단체에서 유통 판매 금지하고 회수폐기 등 행정조치 완료하였다. ○ 또한, 기준이 정해져 있지 않은 3,449건은 모두 외국(EU, Codex) 및 국내 유사기준 이내로 안전한 수준이었다. ○ 아울러 이들 식품 섭취로 인한 곰팡이독소의 인체노출량은 인체노출안전기준과 비교할 때 0.003∼1.1%수준으로 위해영향이 매우 낮았으며, 아플라톡신의 초과발암위해도(2.9x10-8~3.8x10-8) 역시 10-6 이하로서 위해영향이 낮았다 □ 식약청은 이번 조사결과를 바탕으로 곰팡이독소 검출빈도가 높은 일부 식품에 대해서 안전기준을 설정하여 행정예고 할 예정이며 올해도 국민다소비 식품을 중심으로 곰팡이독소 안전관리를 한층 강화하겠다고 밝혔다. ※안전기준 설정(안) : 미숫가루/선식/생식(총아플라톡신 4ppb, 아플라톡신 4ppb, 제랄레논 75ppb이하), 시리얼(총아플라톡신 4ppb, 아플라톡신B1 2ppb이하), 된장/쌈장/춘장 등(오크라톡신A 20ppb이하)

[급식위생관리] 초중특수학교 급식운영현황 보고서식 [충북교육지원청]