사단법인 대한영양사협회

건강한 미래, 행복한 학생, 영양교사와 함께!「2025. 학생 맞춤형 교육급식박람회」성료 - 건강한 미래를 위한 교육급식의 가치 알려 (사)대한영양사협회(회장 송진선), (사)대한영양사협회 전국영양교사회(회장 신현미, 이하 전국영양교사회), 전국영양교사노동조합은 지난 19일(금), 국회의원회관 로비에서 「2025. 학생 맞춤형 교육급식박람회」를 개최해 성황리에 마쳤다고 밝혔다.

한국건강증진개발원(원장 김헌주, 이하 개발원)은 국민이 정확하고 신뢰할 수 있는 건강정보를 더 쉽게 접할 수 있도록 「건강정보 도서관」 누리집*을 새롭게 개설했다고 밝혔다. 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 다양한 정보가 쏟아지고 있지만, 정확하지 않거나 과장된 정보로 인해 국민이 혼란을 겪는 사례가 늘고 있다. 이에 개발원은 검증된 건강정보를 체계적으로 제공하고 국민의 건강정보 문해력을 높이기 위해 이번 누리집을 마련했다. [사진 출처 : 한국건강증진개발원]

동신대학교 산합협력단에서 위탁운영 중인 강진군 어린이급식관리지원센터(센터장 이인옥,이하 강진군 센터)는9월9일부터11일까지 이틀간 만3~5세 어린이 대상 영양교육맛있는 오감 탐험대2탄을 실시하였다고 밝혔다. [사진 출처 : 강진군 어린이급식관리지원센터]

부천시(시장 조용익)는9월19일부터26일까지잔반제로 학교 챔피언십참가학교 신청을 받는다.이번 사업은 관내 모든 학교가 신청할 수 있으며,학교 급식소의 음식물 잔반을 줄이고 폐기물 분야 온실가스 배출을 낮춰 탄소중립을 실현하기 위해 마련됐다.챌린지는 부천시가 자체 구축한 탄소중립 플랫폼을 기반으로,공동체 중심의 지속 가능한 탄소중립 실천 모델을 만들기 위한 사업이다. [사진 출처 : 부천시]

[학교급식 2025 7월호] 30 특집 1 위생관리의 재점검 31 학교급식 위생관리 매뉴얼 등의 활용과 식중독 예방과의 관련성 37 하나하나 재점검하여 위생관리의 의식을 높인다 46 마츠모토시가 진행하는 급식센터의 재정비란 6 [7월] 야마나시현 오늘의 급식은 무엇? 오자라(:차가운 국수를 따뜻한 국물에 찍어먹는 요리) / 톳과 감자조림 8 계절 음식 퀴즈 8월 야키토리 / 갯장어 10 계절 일식 메뉴 제철 오징어와 여름 채소 메뉴 20 식사 심포니 가와사키 전통 채소 「노라보우나」를 통해서 진정한 배움을 전하고 싶다 ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 「창조력」을 기르기 위해서는 27 즐겁기 위해 태어났나? (51) 28 아이들 식당을 시작했었을 때의 일 29 무라카미 사치코 건강의 근원 58 특집 2 나가노현 마츠모토시 하타 학교급식 센터 위생관리를 재점검하고 질 높은, 맛있는 급식 만들기를! 48 일상의 업무 향상을 위해! - ICT의 활용법 보호자에 대한 식사교육 계발에 CT를 활용 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요! 식사 수업 중학생에게 필요한 식사 54 조리와 위생 감자를 원인으로 하는 식물성 자연 식중독에 대해서 66 소식지게시판 보기! 학생의 학습 성과를 소식지로 발신! 68 교토발! 최고의 수제 급식 죽순 덮밥 70 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 키도 시호 『약모밀 꽃이 필 무렵』 84 새내기 영양사의 급식 분감투기 육아와 일의 양립에 분투중! 86 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 계산하지 않고 통계를 생각한다./ p숫자의 한계 11 세계의 음식 알기 56 음식 배움터 64 밭에 다녀오겠습니다! @홋카이도 65 급식과 식사교육 아이디어 88 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이달의 지도자료집(Download) 72 8월 일러스트컷트집 74 8월 급식식사교육 소식집 78 식사교육 파워포인트 자료 「쇼와 초창기의 식사」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 「비타민 C의 효과」 81 8월 식단표(기입식) 82 워크시트 「열사병 대책에 대해서 알아보자!」 ● 모두의 Lunch room 91 7월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 12 식사 심포니 특별편 「전통 종이인형극으로 전하는, 가와사키의 전통 채소 『노라보우나』」 16 식사교육 게시판 「여름의 시원한 디저트」 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[7월] 야마나시현

[임상영양 7 2025] 특 집 초가공식품 - 식사와 건강을 위한 최신정보 17 특집에 앞서서 18 초가공식품의 정의와 개념 23 초가공식품의 역학조사방법과 일본에서의 섭취 상황 30 초가공식품의 과잉 섭취가 식 기호식 행동뇌 기능에 미치는 잠재적 영향 36 초가공식품과 건강 문제 42 초가공식품과 기구용기포장의 관련 [초가공식품에 관한 토픽] 49 인공감미료와 건강 54 유화제와 건강 - 장내세균이나 염증성 장 질환과의 관련을 포함하여 60 인과 건강 ▶ 준비해 두면 좋은 원내 이머전시 대응 (3) 최종회 4 아나필락시에 의한 응급상황 ▶ Spot 10 경관영양관리중인 환자의 난치성 설사증에 대한 경과영양제의 선택에 의한치료법 14 임신 전의 식이섬유 섭취량과 조산의 관계 - 에코치루 조사(:아동건강과 환경에 관한 전국조사) ▶ 병동의 전문가들 84 JA 아이치후생연 토시다후생병원 ICUHCU소화기 외과병동 ▶ Break 신연재 일본의 관리영양사영양사들의 글로벌 챌린지 -JICA 영양사대원의 활동을 통해서 (1) 81 연재 시작에 앞서서 잠깐 요가로 리프레쉬 (7) 86 요가 de 비카츠(: 미용 운동) - 자세 미인을 목표로 ▶ 연 재 신연재 영양지원을 활용한다! 행동의학정신건강 실천적 방법 (1) 95 연재 시작에 앞서서 96 행동의학을 영양지원으로 활용한다 - 병태가설을 세운다 신연재 식염에 얽힌 새로운 발견 TOPICS (1) 102 건강해도 체내 나트륨 양은 일정하지 않다? - 조직 국소에 축적된 나트륨 EBN 실천으로 이어질 수 있다! 영양역학 연구 최신 토픽 (6) 108 spot urin 검사방법을 사용한 식염 섭취량 평가에 관한 최근의 동향 함께 배우는 영양관리를 위한 임상추론 케이스 스터디 (7) 114 요로감염증으로 입원한 고령 환자에 있어서 만성 질환 관련 저영양의 증례 임상영양 관련 알파벳 스토리 (4) 120 Ds Story ~ 다윈의 DNA - Deoxyribonucleic acid 이것만은 알아두자 - 임상영양학 초보자 트레이닝 (14) 68 관리영양사에게도 TPN에 있어서 비타민 지식은 반드시 필요합니다 식단 자랑 88 최고의 일품요리 토란만쥬 - 조에츠지역 의료센터 병원 ▶ News and Information 137 일본영양사회 의료사업부 138 자치체 병원 139 정신과 병원 140 후생노동성?소비자청 142 안 내 143 REMARKS 79 JCN 퍼즐

[2025년 7월 제 68권, 일본 영양사회 잡지] CONTENTS 나와 식사, 식사와 나 ------------------------------------------- 1 식사도 매력! 오사카관서 엑스포 [특 집] 건강경영의 추진과 식 환경 만들기 ------------------------------ 3 건강 투자와 자연스럽게 건강해지는 식 환경 만들기 건강에 도움이 될 가능성 있는 식사 「스마트 밀」 ~ 사원 식당에서의 정착을 위한 전략과 성과 ~ [전 략] 영양 케어스테이션으로 QOL(생활의 질)의 향상을 ------------------ 14 제2회-(1) 중산간 지역병원에서의 활동 ~ 개호 예방부터 마지막 거소 지원까지 제2회-(2) 스포츠 영양에서 지역의 미래 만들기 - 다직종 연계와 지역 협동 제2회-(3) 조제약국의 특성을 활용하여 지역 공헌 - 지역에서 「건강한 삶」을 지원 선두 주자들의 시점 ----------------------------------------------- 20 미치코 오카모토 (삿포로시립 사카이니시 초등학교) 관리영양사 활동 최전선 -------------------------------------------- 24 복 지 / 초중학교 미래로 연결되는 풍경 --------------------------------------------- 28 전통 채소 부활! 토노 하야치네채 실천사례보고 ---------------------------------------------------- 29 개복 유문측 위 절제술에 있어서 체중 감소의 회복을 위한 수술 후 조기 미충족 에너지량 계측 일본영양사회의 눈 ------------------------------------------------ 36 8월 오사카관서 엑스포 「오사카 헬스케어 파빌리온」에 출전, 영양의 힘으로 미래를 바꾼다! / 레이와7년 추계 훈장수상자 발표 / 도쿄 영양서미트 2021을 근거로 한 일본 영양개선 움직임의 진척에 관한 연차보고를 공표 / 「제10회 식사교육 활동 표창」 후보 모집에 대해서 / 「신 소재 데이터베이스」 컨텐츠 공개 / DEI와 영양 / 고령자의 존엄의 유지와 자립지원을 위해서 기업으로부터의 최신정보 ------------------------------------------- 41 연수회 안내 ---------------------------------------------------- 43 편집후기 ------------------------------------------------------- 45

[Journal of the AND] 2025년 7월호 [전문적 실제] 867 [편집장에게 보내는 편지] 글로벌 영양실조 종합 점수 임상 질 지표 업데이트: 입원환자 임상 결과 및 건강 형평성 개선과의 관련성 -연구- [논평] 869 돌봄제공자 영양교육 서비스: 돌봄제공자의 요구사항 충족을 위한 2024년 메디케어 의사 수가표 최적화 [원저] 875 초가공식품 섭취와 미국 성인 사망률 간의 연관성: 2003-2008 미국 국민건강영양조사 기반 전향적 코호트 연구 888 단백질 점수 및 식이 지침을 위한 EAA-9 접근법을 이용한 온스 당량 기준 개선 900 식품불안정성과 체중 성장 부진: 미국 다지역 기반 유아 체중 변화 분석 909 미국 성인의 높은 식이 염증 지수 점수는 높은 생리적 부하(Allostatic Load) 위험과 관련된다: 2017-2020년 미국 국민건강영양조사 922 유아기 및 아동기의 초가공식품 섭취에 대한 사회경제적 패턴: 영국 제미니 코호트의 종단자료 [종설] 935 생후 2,000일 이내 소아 비만 예방을 위한 중재 기회로서 가정 방문: 범위 검토 964 영유아, 아동 및 청소년의 영양 관련 빈혈 예방 및 관리를 위한 영양 특이적 중재 효과: 무작위 대조 시험의 체계적 고찰 및 네트워크 메타 분석 984 환자 및 보건의료인의 관점에서 영양실조 관련 용어에 대한 인식과 이해: 질적 연구의 메타 합성 [연구단보] 1009 캐나다 청소년을 대상으로 한 푸드 리터러시 측정 도구 개발 및 예비 평가 1024 소수 인종 및 민족 집단의 임신부에서 인지된 차별과 보고된 영양소 섭취 간의 관계 1037 반사 분광법으로 측정한 피부 카로티노이드는 텍사스 휴스턴의 소수 인종 청소년의 채소 섭취 빈도와 상관 관계가 있다 -협회로부터- 1044 개정부터 실무까지: 2025년 개정된 급장기요양 영양에 관한 영양사의 실무 범위 및 기준의 주요 변경 사항 1049 [협회 소식] 2025-2026 미영양사협회 회장 Deanne Brandstetter 소개 1051 미영양사협회 이사회 2025-2026 1055 인물 및 동정

[학교급식 2025 6월호] 30 특집 1 영양 교사의 학습방법 31 향후 영양 교사의 학습방법 37 영양 교사의 배움터 히로라보 6 [6월] 효고현 오늘의 급식은 무엇? 대장장이 스타일 카레 / 바삭바삭 멸치 샐러드 8 계절 음식 퀴즈 7월 히야지루(: 냉국) / 낫토 10 계절 일식 메뉴 나고시노하라에(:6월 그믐 액막이) 행사식 20 식사 심포니 급식 과제에 어떻게 대응할까 ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 아이들의 장점 이야기하기 27 즐겁기 위해 태어났나? (50) 28 아이들 식당에 자원봉사자로 참여하며 29 행복한 간병식 58 특집 2니가타 묘코시립 아라이 중앙 초등학교오키나와현 이시가키시립 토노시로 초등학교이시가키시립 시라호 초등학교이시가키시립 학교급식 센터 쌀이 이어주는 묘코시와 이시가키시, 온라인을 활용한 교류학습 48 일상의 업무 향상을 위해! - ICT의 활용법 ICT를 활용한 급식 시간의 지도 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요! 식사 수업 발견! 대단해! 아사초등학교 급식! 54 조리와 위생 쌀밥류를 원인으로 한 포도구균 식중독에 대해서 66 소식지게시판 보기! 교과와 연계한 아동의 포스터 작성 68 교토발! 최고의 수제 급식 비프 스튜 70 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 야나세 타카시 『아무도 모르는 앙팡만』 84 새내기 영양사의 급식 분투기 영양교사 3년간을 돌아보며 86 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 식사교육과 산수수학 11 세계의 음식 알기 56 음식 배움터 64 밭에 다녀오겠습니다! @홋카이도 65 급식과 식사교육 아이디어 88 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이달의 지도자료집(Download) 72 7월 일러스트컷트집 74 7월 급식식사교육 소식집 78 식사교육 파워포인트 자료 「옥수수 이야기」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 「수분을 충분히!」 81 7월 식단표(기입식) 82 워크시트 「식사 준비나 요리에 도전하자!」 ● 모두의 Lunch room 91 6월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[6월] 효고현

제주특별자치도 보건환경연구원(원장 김언주)은 신학기를 맞아 도내203개 유치원 및 초중고등학교 집단급식소를 대상으로 한 식중독균 검사에서 모두 적합 판정을 받았다고 밝혔다. 이번 점검은 개학 초기에 발생할 수 있는 식중독 사고를 사전에 예방하고 안전한 학교급식을 제공하기 위해 실시되었다. [사진 출처 : 게티이미지뱅크]