사단법인 대한영양사협회

[학교급식 2025 8월호] 30 특집 1 스팀 오븐 활용법과 레시피 31 스팀 오븐을 알고 효과적으로 활용하자 37 스팀 오븐을 활용한 매일의 급식 만들기 42 푹신하게 완성되는 스팀 오븐 메뉴 6 [8월] 군마현 오늘의 급식은 무엇? 무지개송어의 튀김 조림 / 곤약 샐러드 8 계절 음식 퀴즈 9월 니비타시(: 초간장조림) / 식용 국화 10 계절 일식 메뉴 더운 날씨에도 잘 먹을 수 있는 메뉴 22 식사 심포니 「도쿠시마에서 미래로 나아가는 식사교육」 식사 교육 추진 전국대회, 개최! ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 과잉 간섭과 과잉 보호, 무엇이 다른가? 27 즐겁기 위해 태어났나? (52) 28 아이들 식당의 운영에 대해서 29 아키타현을 행복 현으로 58 특집 2 스팀 오븐을 활용한 맛있는 급식 메뉴 48 일상의 업무 향상을 위해! - ICT의 활용법 ICT를 활용해서 체험 활동을 공유 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요! 식사 수업 만약 급식의 식재가 소진되면 54 조리와 위생 식품중의 유독 물질 아크릴아마이드에 대해서 66 소식지게시판 보기! 정보 공유에 ICT를 활용! 68 교토발! 최고의 수제 급식 돼지고기와 채소의 굴소스 볶음 70 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 린타로 『1초 24컷의 내 인생』 84 새내기 영양사의 급식 분감투기 정신 없이 바빴던 6월을 뒤돌아보며 86 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 연구, 윤리, 딜레마 11 세계의 음식 알기 56 음식 배움터 64 밭에 다녀오겠습니다! @홋카이도 65 급식과 식사교육 아이디어 88 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이달의 지도자료집(Download) 72 9월 일러스트컷트집 74 9월 급식식사교육 소식집 78 식사교육 파워포인트 자료 「토란 이야기」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 「가지의 이름」 81 9월 식단표(기입식) 82 워크시트 「과일에 대해서 알아보자!」 ● 모두의 Lunch room 91 8월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 16 식사교육 게시판 「여름에 맛있는 과일」 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[8월] 군마현

[임상영양 8 2025] 특 집 CKD 영양관리를 위한 최신 정보 161 특집에 앞서서 162 [개론] CKD팀 의료에 있어서 관리 영양사의 역할 168 CKD의 영양관리에 있어서 에너지 176 CKD의 영양관리에 있어서 단백질 181 CKD의 영양관리에 있어서 식염 185 CKD의 영양관리에 있어서 식이 산성 부하 - 칼륨 포함 191 CKD의 영양관리에 있어서 인 197 CKD의 영양관리에 있어서 미량원소 202 [컬럼] 영양보조제건강식품에 대한 생각 ▶ 관리영양사도 가능하다! 구강 노쇠 예방을 위한 구강 트레이닝의 추천전편 148 구강기능 체크와 트레이닝을 해보자. ▶ Spot 154 임신 당뇨병 환자에 있어서 임신중의 체중 관리 157 뇌로부터 생각하는 중년 비만의 메커니즘 - 과식의 진정한 문제 ▶ 병동의 전문가들 212 테이네 케이진카이병원 소화기 외과병동 ▶ 서 평 263 『직관적 식사 - 혁명적 반 다이어트 접근법』 ▶ Break 일본의 관리영양사영양사들의 글로벌 챌린지 -JICA 영양사대원의 활동을 통해서 (2) 209 필리핀에서의 활동을 통해서 잠깐 요가로 리프레쉬 (8) 214 요가 de 비카츠(: 미용 운동) - 안티에이징(전편) ▶ 연 재 영양지원을 활용한다! 행동의학정신건강 실천적 방법 (2) 221 케이스 스터디로 배우는 행동변용기법 (1) 셀프 모니터링 식염에 얽힌 새로운 발견 TOPICS (2) 230 식염 섭취량이 늘어나면 물 섭취량은 감소한다? - 나트륨 이뇨에 의한 수분 손실과 요소에 의한 수분 보유 EBN 실천으로 이어질 수 있다! 영양역학 연구 최신 토픽 (7) 236 식사의 질을 생각하는 의의와 방법 함께 배우는 영양관리를 위한 임상추론 케이스 스터디 (8) 244 재택 고령자에 있어서 탈수증이 나타난 증례 이것만은 알아두자 - 임상영양학 초보자 트레이닝 (15) 252 관리영양사에게도 TPN에 있어서 미량원소의 지식은 반드시 필요합니다 식단 자랑 88 최고의 일품요리 지역에서 키운 닭고기 로스트 풋콩 소스 - 고베철강기념회 고베철강 기념병원 ▶ News and Information 265 일본영양사회 의료사업부 266 자치체 병원 267 정신과 병원 268 후생노동성소비자청 270 안 내 271 REMARKS 207 JCN 퍼즐

[2025년 8월 제 68권,일본 영양사회 잡지] CONTENTS 일본 영양을 세계로! ------------------------------------------------ 1 「일본 영양」의 과거, 현재, 미래. -------------------------------------- 2 [특집 1] 자, 오사카관서 박람회로! ------------------------------------ 7 오사카 헬스케어 파빌리온의 매력과 미래사회의 영양식품 일본 영양사회의 프로젝트와 전시의 모든 것 [특집 2] WWF UK가 제창하는 「미래의 식재 50」과 그 가능성 --------------- 22 특별기고 11개 카테고리로 나눠지는 미래의 식재 50의 분류 「미래에 남겨두어야 할 일본식」 대 공개 [특집 3] 네 개의 국내 기업을 통해 보는, 「일본 영양」의 최전선 ------------- 35 주식회사 야쿠르트 본사 주식회사 메이지 에스비 식품 주식회사 쿡 델리 주식회사 2050년을 향한, 72명의 찬조회원으로부터의 메시지 ------------------------ 44 「오사카관서 박람회」 기념 특설 사이트, 호평 공개중! --------------------- 48 편집후기 ------------------------------------------------------- 50

[Journal of the AND] 2025년 8월호 -연구- [논평] 1067 트랜스젠더 환자를 위한 영양중심 신체검사 수행: 영양사를 위한 고려 사항 1075 음식이 약이다(Food is Medicine) 개념에서 영양사의 역할: 현재와 미래의 기회 [원저] 1085 2012-2020년 건강 은퇴 연구에서 식품불안정성, 식이 질, 치매 상태가 미국 노인의 전체 사망률에 미치는 상호작용 1108 식이성 생균 섭취와 사망률 간의 연관성: 1999-2018년 미 국민건강영양조사 결과 1121 영양학 분야의 남성: 미국 시스젠더 남성 영양사의 경험에 대한 질적연구 1131 미국 고등교육 학생의 식품 불안정성과 식행동에 영향을 미치는 제도적 결정 요인: 다수준 분석 [종설] 1144 영양사의 임상영양치료(MNT)가 단백질-에너지 영양불량 성인의 영양 및 건강 결과에 미치는 효과: 체계적 고찰 및 메타분석 [연구단보] 1162 2016년 영유아 식이섭취연구 기반 영유아의 쌀 섭취 실태 1169 히스패닉 성인 코호트에서 자가보고된 제2형 당뇨병 관리를 위한 기능성 식품 사용 실태: 온라인설문조사 결과 1177 미 성인에서 베타 크립토잔틴의 식이섭취와 불안 증상 감소와의 연관성: 2007-2012년 미 국민건강영양조사 자료를 활용한 단면 분석 -협회로부터- 1188 2025-2030년 개정된 영양 및 식이요법 전문가를 위한 필수 실무 역량: 전문적 발전과 역량 지원 1193 추모: Mary Ruth Bedford, PhD, RD 1195 인물 및 동정

양천구 어린이사회복지급식관리지원센터(장은희 센터장,이하 양천구센터)가 지난10월25일(토),강서초등학교 운동장에서 열린어울림 한마당 축제에 참여해 지역주민을 대상으로 다양한 건강 체험 프로그램을 운영했다고 밝혔다. [사진 출처 : 양천구 어린이사회복지급식관리지원센터]

(사)대한영양사협회 서울특별시영양사회(회장 김우정,이하 서울시영양사회)는 위탁 운영 중인 관악구광진구동작구 어린이사회복지급식관리지원센터(센터장 김혜진,유현주,노성윤)가 공동으로 기획운영한 영양뮤지컬「오즈의 마법사」공연이 어린이와 교직원의 높은 참여 속에 성황리에 마무리되었다고 밝혔다. [사진 출처 : 광진구 어린이사회복지급식관리지원센터]

해양수산부(장관 전재수)는11월 이달의 수산물로 삼치와 홍가리비를 선정하였다. ▲삼치는 고단백저지방 식품으로 체중 조절 시 섭취하기 좋으며,콜레스테롤 수치를 낮춰주는 니아신이 풍부해 심혈관계 질환 예방에 도움을 준다.또한 필수아미노산이 풍부해 체력 증진 및 간 기능 개선에도 효과적이다.비린내가 적고 맛이 담백하여 회,조림,찜 등 다양한 요리로 활용 가능하며,특히 소금을 살짝 뿌려 노릇하게 구운 삼치구이는 가을철 입맛 돋우기에 제격이다. [사진 출처 : 해양수산부]

충청남도교육청(교육감 김지철,이하 충남교육청)은 지난10월29일(수),충청남도교육청안전수련원에서 도내 초등학교1형 당뇨병 학생과 가족,보건교사와 관계자 등40여 명이 함께한2025년 당당(당뇨+당당한 삶)한 가족 캠프를 개최했다고 밝혔다. [사진 출처 : 충청남도교육청]

한국건강증진개발원(원장 김헌주,이하 개발원)은사회관계망서비스(SNS)를 중심으로 경험담을 가장한 건강정보형 광고가 확산되고 있어,국민들이 건강정보를 합리적으로 의심하고 근거 기반 정보를 올바르게 활용할 것을 강조했다. [기사 및 사진 출처 : 한국건강증진개발원]

질병관리청(청장 임승관)은 2019년~2023년(5개년)「청소년건강패널조사 원시자료*」를 10월 29일(수)부터 질병관리청 누리집을 통해 공개한다. * 원시자료: 통계표 작성에 활용되는 개인의 비식별조치가 완료된 정보 청소년건강패널조사는 초등학생부터 성인 초기(20대초)까지 흡연, 음주, 식생활, 신체활동 등의 건강행태 변화를 반복 추적조사하여 청소년의 건강행태 변화양상과 관련 선행요인을 파악하고, 주요 결과는 매년 「청소년건강패널조사 통계집」을 통해 제공하고 있다. [기사 출처 : 질병관리청 / 사진 출처 : 게티이미지뱅크]