사단법인 대한영양사협회

알츠하이머병 '리듐'으로 치료가능 오래 전부터 조울증(燥鬱症) 치료제로 널리 사용되고 있는 리듐(lithium)이 알츠하이머병을 예방-치료할 수 있는 새로운 약으로 기대를 모으고 있다. 미국 펜실베이니아대학 의과대학의 피터 클라인 박사는 영국의 과학전문지 ’네이처’ 최신호(5월22일자)에 발표한 연구보고서에서 리듐이 알츠하이머병의 특징적병리현상인 아밀로이드 플라크 형성에 중요한 역할을 하는 효소를 억제하는 것으로 시험관 실험과 동물실험에서 밝혀졌다고 말했다. 클라인 박사는 알츠하이머병 환자의 뇌는 베타 아밀로이드라고 불리는 단백질로 구성된 아밀로이드 플라크(신경세포 외부에 형성)와 여러가지 다른 단백질들로 이루어진 신경원섬유엉킴(신경세포 내부에 형성) 등 두 가지 특징적인 병변을 가지고 있다고 설명하고 리듐은 두 가지 병변을 모두 해소하는 것으로 나타났다고 밝혔다. 클라인 박사는 동물실험에서는 유전되는 형태의 알츠하이머병을 유발시킨 쥐들을 이용했다. 알츠하이머병에는 몇 가지 유전형이 있다. 아밀로이드 전구체 단백질(APP) 유전자나 APP 활동에 관여하는 프레세닐린 유전자가 변이된 경우다. 아밀로이드 플라크가 형성되려면 APP가 작은 조각으로 분해되어야 하는 데 이때 프레세닐린과 글리코겐 신타제 키나제-3(GSK-3)이라고 불리는 효소의 도움이 필요하다. 이 효소는 알파와 베타 두 가지 형태가 있다. 쥐실험에서는 리듐이 베타 아밀로이드의 분비량을 감소시키고 세포를 배양하는시험관 실험에서는 리듐이 GSK-3 알파와 베타를 모두 억제하는 것으로 밝혀졌다고클라인 박사는 말했다. 클라인 박사는 그러나 리듐의 이러한 효과가 알츠하이머병 환자에게서도 똑같이나타날지 여부는 임상실험을 해 봐야 알 수 있다고 말했다. 이에 대해 뉴욕에 있는 마운트 시나이 의과대학의 정신과 전문의이자 임상연구실장인 데보라 마린 박사는 리듐이 알츠하이머병의 특징적 병리현상을 억제한다는 것은 놀라운 발견이라고 논평하고 문제는 이것이 환자에게도 적용되느냐의 여부라고 말했다(워싱턴 AP.UPI=연합뉴스). 출처 : 조선일보

녹색 물만두, 붉은 식빵, 검은 두유, 핑크빛 마요네즈, 노란 국수…. ‘무방부제, 무색소’를 내세웠던 식품들이 최근 알록달록하게 변하고 있습니다. 먹음직스럽게 보이기도 하고, 왠지 건강에 해로울 것 같기도 합니다. 하지만 안심하세요. 대부분 인체에 무해한 천연색소이니까요. 지금까지 아이스크림과 청량음료에 사용된 색소는 99% 이상이 인공색소였습니다. 값이 천연색소의 10분의 1 수준인 데다 다양한 색상을 또렷하게 만들 수 있기 때문이죠. 하지만 인체 유해성(有害性) 여부가 항상 논란이 돼 왔습니다. 요즘 판매되는 색깔 있는 식품들은 대부분 천연색소를 사용합니다. 시금치의 클로로필, 포도의 안토시아닌, 딸기의 라이코펜 등 야채나 과일의 껍질에서 뽑아낸 색소를 식품에 첨가하는 거죠. 채소 껍질에는 자외선과 같은 외부 환경으로부터 식물 자신을 보호하기 위해 분비하는 ‘파이토케미칼’이라는 물질로 싸여 있습니다. 이 물질은 사람 몸에도 매우 이롭답니다. 2000년대 들어 ‘건강 바람’이 불자 자연색소를 사용한 식품도 인기를 끌고 있습니다. 서울우유는 시금치 생즙을 넣은 ‘푸르네 치즈’를, 뚜레주르는 포도과즙을 넣은 ‘포도 식빵’을 내놓았습니다. 롯데햄우유는 요구르트에 검은콩을 섞은 ‘흑두’를, 대상은 딸기 성분을 넣은 ‘키즈 마요네즈’를 선보였고요. 수많은 식품 가운데 합성색소를 사용했는지 천연색소를 넣었는지 어떻게 구별하느냐고요? 식품에 붙은 설명서를 꼼꼼하게 읽어 보세요. 합성색소는 식품법상 의무적으로 표시를 해야 하거든요. 설명서에 ‘합성’ 혹은 ‘황색 △호’, ‘청색 △호’ 등과 같은 표기가 있으면 합성색소를 사용했다는 증거입니다. 동아일보 : 박형준기자

국민영양 5월호 중

-------------------------------------------------------- 주제***************************전문가 참여여부 -------------------------------------------------------- 식생활캠페인-적게 먹읍시다-최장수 소식부부*********X (당뇨병환자에게 소식효과 정보를 전달하는 목적에서 벗어나 소식의 최적기, 연령별 소식의 중요성 등을 다룸으로써 소식의 효과를 과장되게 일반화하였음) -------------------------------------------------------- 생활속 관절염 예방법 ******************************X (식생활에 대한 정보 없음) -------------------------------------------------------- 제철여행-제철음식-청남대(실치, 생선국수, 딸기음식)**X (음식의 건강상의 잇점과 적정량에 대한 제시 필요) -------------------------------------------------------- 건강한 몸매 만들기 **********************************X (1인분에 대한 적정량 제시 필요) -------------------------------------------------------- 모니터 평 4코너 모두 전문가의 소견을 제시하지 않아 정보에 대한 신뢰도가 낮게 평가되었으며, “적게 먹음시다” 코너에서는 당뇨병환자가 소식을 혈당저하 등의 효과를 봤다는 정보를 전달하는 목적에서 벗어나 모두가 소식을 하면 건강해질 수 있다라는 결론과 함께 소식의 최적기, 연령별 소식의 중요성 등을 다룸으로써 소식의 효과를 과장되게 일반화하였다. 개인별로 상황에 맞는 소식에 대한 정보 제공과 사례가 필요하며, 주의점에 대한 전문가 의견도 필요하다고 생각된다. 소식이 지금보다 적게 먹는 것인 지, 인간 최소 필요활동에 소요되는 양만 섭취하는 것인 지, 소식=채식 인 것인지, 시청자들이 소식에 관한 정보를 대했을 때, 본인의 상황에 맞게 건강하게 생활할 수 있는 식품이나 음식의 양을 1일단위로 게획하여 실천할 수 있는 구체적인 내용의 방송이 되었으면 한다. 생활속 관절염 예방법에서는 관절염에 대한 간단한 식사요법에 대한 설명이 없었음이 아쉬웠으며, 제철여행 코너에서는 “맛” 분만 아니라 건강에 좋다라는 추상적인 개념이 아닌 어디에 좋은 지에 대한 또는 성분에 대한 설명이 필요하다고 본다. “건강 몸매만들기” 코너에서는 건강한 몸매를 만들기 위해서는 1인분량에 대한 적적량과 하루 얼마만큼 먹어야 하는 지 등 운동과 병행한 식사요법에 대한 종합 정보로 마무리 하였으면 한다.

----------------------------------------------------------- 주제 **************************************전문가 참여 여부 ----------------------------------------------------------- 식생활 개선 캠페인 ‘적게 먹읍시다’-김강자총경*****X (개인에 맞는 최소, 적정 섭취량 및 횟수, 실천기간에 대한 정보와 영양부족에 대한 정보 필요) ----------------------------------------------------------- 건강다이제스트-사스, 과연 우리는 안전한가?**********O (지적사항 없음) ----------------------------------------------------------- 스타추천! 운동 후 먹어야 할 음식********************X (개인별 비만도, 체격, 운동의 종류에 대한 고려가 필요하며, 적정량에 대한 제시가 없음.추천음식이 과식을 유발하거나 열량이 높은 음식을 소개함적정) ----------------------------------------------------------- 지금이 딱! 제철여행-제주도(자리돔, 해물뚝배기)******X (적정 섭취량에 대한 정보 필요 ----------------------------------------------------------- 모니터평 음식에 대한 선택이 건강을 좌우한다는 보도태도가 적게 먹읍시다 코너에서는 채식으로, 운동후 먹어야하는 음식 코너에서는 칼로리가 높은 음식을, 제철여행에서는 제철에는 제철음식을 양에 대한 제시나 주의사항, 개임별 상황에 대한 고려없이 제시하고 있다. 특히 소식의 경우, 개인에 따라 당뇨병이나, 비만 치료를 위해서, 체중 감량을 위해서, 또는 체지방 감량을 위해서 등 특수한 목적과 환경에 대한 제시가 반드시 있어야 할 것이다. 또한 채식이라는 또하나의 편식을 강조하는 것이 아닌 골고른 영양을 섭취하는 방법도 함께 제시되어야 한다.

------------------------------------------------------ 주제****************************전문가참여여부 ------------------------------------------------------ 봄철 춘곤증을 이기는 음식들*************X (해당식품의 성분에 대한 설명이 필요) ------------------------------------------------------ 남성 갱년기와 음식**********************X (해당식품의 성분과 적정 섭취량 설명 필요) ------------------------------------------------------ 봄철 제철 음식-강화도*******************X (적정 섭취량에 대한 정보 필요) ----------------------------------------------------- 식생활 개선 캠페인‘적게 먹읍시다’*********O - 사랑과 식욕의 상관성 (과식과 폭식에 대한 식사요법 설명 필요) ----------------------------------------------------- 모니터 평 봄철의 춘곤증과 갱년기를 이기는 음식 소개와 봄철 제철 음식 여행으로 경기도 강화도 편(시래기밥, 메밀 칼삭둑이, 밴댕이 요리, 황복어 요리), 식생활 캠페인 적게 먹읍시다-사랑과 식욕의 상관성을 방송하였다. 그리고, 이 프로그램의 올 한해 1년 프로젝트로 기획되고 있는 “적게 먹읍시다.”는 식생활의 풍요로움으로 과식, 현대사회의 바쁜 일상으로 인해 불규칙적인 식사와 폭식화 경향, 서구화되어가는 식생활로 인해 일부 건강에 위해를 줄 수 있는 영양소의 편중섭취 등에 경고등을 켜 주는 코너이다. 그러나, 이 코너가 대중의 인기를 의식한 1회성 정보전달이 되지 않게 하기위해서는 한가지 사실, 이번 회의 경우 사랑의 감정이 두터운 부부와 그렇지 못한 부부의 감정으로 인한 식용의 상관성에 대한 지식만을 전달함으로써 과식과 폭식을 해결할 수 있는 건강정보로써 실천할 수 있는 식사요법에 대한 설명이 부가되었으면 하는 아쉬움이 있다.

sbs의 잘먹고 잘사는 법은 식생활에 대한 건강관련 정보를 다양하게 전달하고 있는 대표적인 프로그램이다. 프로그램은 제철음식여행과 국내외 건강을 유지하는 식생활관련 정보, 식품정보 등 4가지의 주제로 매주 55분간 방송되고 있다. 평균 한 코너당 방송시간은 약 10-15분 정도. 요즘 방송프로그램에서의 건강한 식생활에 대한 정보는 시청자들을 혼돈스럽게 하고 있다. 이 프로그램도 예외가 아니어서 한코너에서는 리포터가 하루동안에 그 지역 유명한 식당을 돌아다니면서 다양한 음식을 푸짐하고, 양념이 많이 들어있고 등을 강조하면서 불러오른 배를 토닥거리면서 스태미너식, 건강식을 강조한다. 이 코너의 요지는 많이 먹어라. 푸짐한 음식을 그러면 건강에 좋다! 라는 메시지이다. 바로 뒤이어 질병이나 장수와 관련한 코너에서는 줄곧 채식과 소식을 강조하고 있다. 각 코너의 내용의 정확성이나 부족한 점 보다는 양극의 식생활 정보를 동시에 전달하고 있는 방송사의 바른 식생활에 대한 올바른 개념 정립이 우선되어야 할 것으로 생각된다. 그리고, 출연하는 패널로 의사출신의 기자가 전문가의 의견을 대변해주는 역할을 하지만, 4개의 주제중 전문가의 의견을 신뢰성 있게 제시한 코너는 매주 한코너에 불과하였다. 질환과 관련있는 정보를 전달할 경우에는 관련 전문가의 의견이 화면이든 자막이든 반드시 제시되어야 하며, 특히 식생활 관련 정보는 식생활관련 전문가의 의견과 실생활에 응용할 수 있는 대안이나 지침 등이 정보와 함게 설명되어야만이 신뢰성있고, 책임있는 방송프로그램이 되리라 생각된다. 이 프로그램의 긍정적인 면으로는 시의성있는 주제를 선택하여 일반인들이 이해하기 쉽고, 흥미있게 새로운 건강관련 식생활 정보를 전달해 주고 있다는 점을 지적할 수 있다. 4주 동안의 모니터링 결과 지적된 문제점인 1인 적정 섭취량의 제시와 식품의 효과에 대한 과학적인 설명, 무조건 건강에 좋다라는 제작진의 의식의 개조가 보완된다면 국민 건강에 정말 도움이 되는 유익한 프로그램이 될 수 있을것이라고 생각된다.

2003년 4월 동안의 잘먹고 잘사는 법 모니터링 내용입니다.

-------------------------------------------------------- 주제******************************전문가참여여부 -------------------------------------------------------- 적절한 식사와 운동으로 젊게 사는 법 ****** X (적정 섭취량에 대한 정보와 주의할 질환자 표시 필요) -------------------------------------------------------- 손으로 보는 건강법 ************************ X (식생활로 개선할 수 있는 방안 제시 필요) -------------------------------------------------------- 제철음식, 제철여행-부산******************** X ;멸치요리, 미역요리, 곰장어 구이 (위생적으로 식품을 다루는 모습 방영 필요) -------------------------------------------------------- 즐기면서 소식하는 법-장두석 **************** O (개인에 맞는 최소, 적정 섭취량 및 횟수, 실천기간에 대한 정보와 영양부족에 대한 정보 필요) -------------------------------------------------------- 모니터평 질환이 없는 일반인의 건강한 식생활정보는 흔히 스태미너식을 소개하는 경우가 많다. 적절한 식사에 대한 정보를 제공할 때는 영양소의 고른 분배와 섭취량에 대한 설명이 반드시 뒤따라야 할 것으로 생각된다. 그리고, 지역의 특산물이나 특색음식을 소개할 때는 위생에 주의하여 촬영, 편집하여야 할 것으로 지적되었다. 소식 또한 어느 특정인의 사례를 일반화할 것이 아니라 그 특정인의 신체적, 정신적, 사회적, 문화적,경제적 환경을 소개하고, 어떤 필요성에 의해 소식을 하게 되었는 지, 그래서 개선된 것은 무엇이고, 우려되는 점은 무엇인 지에 대한 설명이 반드시 필요하다고 본다.

中 사스 원인균, 예방약 연구 진전 사스(SARS.중증급성호흡기증후군) 최대 피해국인 중국에서 사스 원인균 규명과 예방약 개발 연구가 진전을 이루고 있다. . 중국 광둥(廣東)성 성도 광저우(廣州)에 있는 중산(中山)의과대학 제3 부속병원연구진이 사스 항체 2개를 발견한데 이어 중국 과학원 산하 상하이(上海)생명과학연구소는 사스 단백질 중 6개의 유전자 복제에 성공, 사스와의 전쟁에 돌파구가 열렸다고 관영 언론매체들이 19일 보도했다. . 상하이 생명과학 연구소의 페이강(裴鋼) 소장은 사스 바이러스에서 S,M,N,E,RNA,3CL 등 6개 단백질 유전자를 분리, 복제했다고 밝혔다. . 이 6개 유전자는 사스 바이러스 중 감염을 일으키는 주요 인자로 믿어지고 있고, 연구진은 이중 E,N, 3CL 등 3개 단백질의 기능과 염기 서열을 규명했다고 페이강 소장은 말했다. . 또 주미 중국 교민신문인 '차오바오(僑報)' 서부판에 따르면, 미국 화교의과대학의 왕딩화(王鼎華)연구원은 사스 바이러스를 살균하는 효과가 있는 '루테올린'이라는 방향제를 식물에서 추출하는 데 성공했다고 중국 반관영 통신 중국신문사가 19일 보도했다. . 이 방향제는 모기약과 같이 불을 붙이면 루테올린 향기가 나 사스 바이러스를 퇴치한다는 것이다. . 연구진은 이 신약의 임상실험을 위해 베이징(北京), 광저우(廣州), 홍콩 등을 방문, 의료진에게 신약을 기증할 계획이다. . 앞서 중산의과대학 제3 부속병원의 전염병학자 리강 박사는 3개월간의 연구 끝에 사스 환자로부터 면역글로블린인 IgG와 IgM 등 항체 2개를 발견했다고 밝혔다고 중국 관영 영자지 차이나 데일리가 17일 보도했다. . 리 박사는 "IgG는 A형 간염 항체와 비슷하게 사스 항체역할을 하는 것 같다"고 말하고 "사스에서 회복된 환자들은 모두 IgG를 보유하고 있었다"고 덧붙였다. (베이징=연합뉴스) 출처 : 중앙일보