사단법인 대한영양사협회

홈페이지 식중독 발생현황 공개 서식 [서울시 교육청]

임신과 빈혈 [국민건강보험공단]

저칼로리 식품에 사용되는 대체물질 1. 감미료 2. 지방대체물질(Fat replacer) [보건복지부]

미국, 보튤리늄 오염된 칠리소스 관련 정보 ○ 7.19일 미국 FDA는 캐슬베리 푸드(社)에서 생산한 일부 캔제품 및 애완동 식품에 보튤리늄 오염가능성이 있다며 이를 섭취하지 말 것을 경고하였습니다. ○ 7.23 미국 FDA는 회수 대상제품을 확대하여 발표하였으며, 제품을 생산한 캐슬베리 푸드(社)는 조지아주 공장을 폐쇄하고, 미국 전역 약 8,500여개 판매업소를 방문해 회수조치를 독려하고 있습니다. ○ 이번 회수사건은 미국 질병통제센터(CDC)에 2007.6.29～7.9일 사이에 총 4건의 보튤리늄 중독 사례가 보고(인디아나 2건, 텍사스 2건)되었고, 모두 캐슬베리 푸드(사)의 “핫도그 칠리소스 오리지널” 제품을 섭취한 것으로 알려지면서 시작되었습니다. ○ 현재(7.23) 가공식품 약 10개 제품 등이 회수 중에 있으며, 자세한 회수대상 제품은 붙임과 같습니다. ○ 식품의약품안전청에서 조사한 바에 따르면 현재까지 미국 FDA에서 발표한 회수대상 제품이 정식으로 수입되지는 않았으나, 앞으로 동 제품 수입시 검사를 강화하도록 하겠습니다. 별첨 : 상세 회수대상 제품명

수입농산물 관능 도감 작성 및 수출식품 관리방안 연구 Ⅰ. 연구개발 결과 요약문 Ⅱ. 총괄연구개발 과제 연구결과 제1장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표 제2장 총괄연구개발과제의 최종연구개발 내용 및 방법 제3장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 결과 제2절 수출식품 관리방안 연구 “별책” 요약문 제1장 서론 제2장 국내외 기술개발 및 현황 제3장 최종 연구개발 내용 및 결과 제4장 연구결과 고찰 및 결론 제5장 연구성과 제6장 기타중요변경사항 제7장 참고문헌 [한국보건산업진흥원]

흐트러진 생체시계의 반란… 휴가후유증 이렇게 극복하자! [쿠키 건강] 여름 휴가가 피크에 올랐다. 때 아닌 게릴라성 집중호우로 모처럼의 휴가를 실내에서만 보대다 온 경우도 있을테지만 많은 이들이 더위를 피해 바닷가나 계곡에서 즐거운 휴가를 보냈을 것으로 추정된다. 가족과 함께 휴가를 보내고 벌써 직장에 복귀하는 사람들도 늘고 있다. 하지만 ‘재충전을 위해서’ 혹은 ‘스트레스 해소를 위해서’ 여름휴가를 다녀온 후 오히려 휴가 전보다 일이 더 손에 안 잡히고 제대로 잠도 자지 못한다고 호소하는 경우가 많다. 더구나 설사병이나 눈병, 귓병, 피부트러블 등 여러 가지 질병들까지 얻어왔다면, 이제는 이를 얼마나 빨리 극복해서 더 자연스럽게 일상으로 복귀하느냐가 관건이다. 하루라도 빨리 휴가후유증에서 벗어나 일상생활에 정상적으로 복귀하는 방법을 한림대의료원 강동성심병원 가정의학과 김수영 교수의 도움말로 소개한다. 호르몬 체계나 수면 주기 등 삐거덕 여름휴가를 잘 다녀온 후 ‘피곤하고 의욕이 없다’, ‘밤잠을 설치기 일쑤다’, ‘구강점막과 입술 주위가 자주 헌다’, ‘소화가 잘 안 된다’ 등과 같은 증상을 호소하는 사람들이 있다. 흔히 ‘휴가후유증’이라 불리는 이러한 증상들은 대개 생체리듬이 교란돼 생긴다. 휴가기간 동안 피서지에서 밤새도록 놀다가 낮에는 잠을 자는 무절제한 생활을 반복한다든지, 해외여행 등으로 인한 시차 문제로 고생하게 되면 생체리듬이 혼란에 빠져서 여러 가지 호르몬 체계나 수면 주기 등이 삐거덕거리는 것이다. 밤에 분비되는 멜라토닌 호르몬이 적게 분비돼 불면증에 시달리게 되고 또 낮에는 코르티솔 호르몬이 분비되지 않아 일을 할 때 피곤하고 무기력하게 되기도 한다. 면역기능도 떨어져 평소 체내에 잠재해 있던 헤르페스 바이러스가 활성화 돼 입술주위에 물집이 맺히는 구순염을 일으키기도 한다. 이처럼 혼란에 빠진 생체리듬은 시간이 지나면 자연히 좋아지겠지만, 몇 가지 방법을 쓰면 훨씬 빨리 회복해 무리 없이 일상에 복귀할 수 있다. ①우선 수면리듬을 회복해야 한다. 특히 기상시간을 일정하게 하는 것이 중요하다. 피서 후 적어도 3∼4일간은 자명종의 힘을 빌려서라도 정해진 시간에 일어나야 한다. ②다음으로는 비타민이 침체된 신진대사에 활력을 불러일으키는 데 큰 도움을 준다. 야채나 과일을 많이 먹는 것이 도움이 되고 시판중인 종합비타민제를 먹어도 된다. ③아울러 휴가 모두를 할애해서 놀기에 전념하기보다는 최소한 2일 이상은 미리 집으로 돌아와서 휴가를 정리하는 것이 휴가후유증을 예방할 수 있는 지름길이다. 피로와 스트레스가 신체저항력 떨어뜨려 휴가후유증 중에서 가장 문제가 되는 것은 휴가 이후에 발생하는 여러 가지 질병이다. 휴가 이후에 여러 가지 질병이 발생하는 것은 무리한 피서 일정과 심각한 교통체증, 그리고 인파에 시달리는 휴가여행이 오히려 피로와 스트레스를 가중시켜 신체저항력을 떨어뜨리기 때문이다. ◇급성장염= 휴가 후유증 중에서 가장 흔한 질병은 급성복통, 설사, 구토를 동반하는 급성장염이다. 이러한 급성 장염에는 물을 갈아먹어서 생기는 여행자 설사에서부터 바이러스성 장염, 세균성 장염 등 여러 가지가 있으며, 가장 흔한 것은 여러 가지 장내 세균에 의해서 발생하는 경우이다. 이 경우 설사가 멎을 때까지 우유 등 유제품을 피하고 이온음료 등으로 수분을 공급 해주면 며칠 이내에 저절로 낫는다. 단, 소변 양이 줄 정도로 탈수가 심하거나 설사에 점액이나 피가 섞여 나오면 적절한 치료가 필요한 경우이므로 전문가의 처방을 받아 약을 먹는 것이 좋다. 설사만 멈추게 하는 지사제는 복용하지 말아야 한다. 또 설사 중이거나 손에 상처 있는 사람은 음식을 만들지 말아야 하며, 이상한 냄새가 나거나 곰팡이가 생긴 음식은 미련 없이 버리고, 쇠고기는 14일 이상, 유제품은 5일 이상 냉장보관하지 않으며, 한번 녹인 냉동식품은 다시 냉동하지 않는 등 안전수칙을 철저히 지키는 것이 중요하다. ◇눈병= 수영장에서 잘 발생하는 유행성 눈병도 휴가철이 지나면 많이 발생한다. 유행성 눈병은 대부분 바이러스 때문에 생기며 특효약도 별로 없고, 보통 7∼10일 정도 지나면 저절로 낫는다. 다만 가족 중 눈병환자가 발생하면 전염되는 것을 방지하기 위해서 손 씻기, 수건 따로 쓰기 등 개인위생을 철저히 하는 것이 좋다. 그러나 세균성 결막염 등 적극적인 치료가 필요한 눈병도 있으므로 증상이 심한 경우 전문가의 진료를 받는 것이 안전하다. ◇귓병= 고온 다습한 여름철에 많이 생기는 귓병은 대부분 세균 감염으로 인한 외이도염이다. 주로 나타나는 증상은 귀 안이 붓고 진물이 흐르는 것이다. 이 경우 항생제 연고를 바르고 약도 복용해야 하는 경우가 대부분이므로 반드시 전문가의 처방을 받아야 한다. 또 한 가지 여름철에 종종 발생하는 응급상황으로 벌레가 귀에 들어가는 일이 있다. 고막에 이상이 없는 사람이면 식초·알코올·글리세린을 넣어주는 응급조치로 벌레를 죽일 수 있으며 죽은 벌레는 반드시 병원에 가서 제거해야 한다. 피부에 남은 여름휴가의 흔적들 ‘감기를 예방하기 위해’, ‘건강하게 보이기 위해’ 많은 사람들이 일광욕을 즐기지만 사실 여름은 피부에 있어서는 최악의 계절이다. 햇빛에 있는 강한 자외선은 잡티와 기미·주근깨의 원인이 될 뿐만 아니라 피부의 탄력성을 유지하는 콜라겐과 탄력 성분을 위축시켜 잔주름을 만든다. 피부는 여름에 늙는 것이다. 또 많은 땀을 흘리게 되면 피부에는 피로와 각질화가 누적돼 피부 노화를 촉진하는 원인이 되고 무엇보다도 자외선은 피부암의 원인이 된다. ◇일광화상= 일광욕이 지나치면 피부가 붓고 따가우며 심한 경우 물집이 생긴다. 이는 태양광 속의 자외선에 의해 피부가 화상을 입었기 때문이다. 이럴 때는 찬 물수건이나 얼음, 또는 차가운 우유로 피부를 진정시키는 것이 급선무이다. 찬물을 거즈 등에 묻혀 화끈거리는 부위에 3분 정도 올려놓아 화기를 빼는 것도 한 방법이다. 껍질이 일어날 때는 일부러 벗기지 말고 자연스레 벗겨지도록 하는 것이 좋다. 이 경우 자주 씻거나 과도한 마사지를 하게 되면 오히려 피부에 좋지 않으므로 피하도록 한다. 일광욕 화상으로 통증이 심하면 약국에서 ‘타이레놀’ 같은 진통제를 사서 먹으면 된다. 만일 증상이 심하면 의사를 찾아가 적절한 치료를 받아야 한다. ◇피부 흑화현상= 태양은 피부를 검게 만들 뿐 아니라 기미나 주근깨 같은 피부병을 새로 생기게 하기도 하고 이미 있던 기미나 주근깨를 심하게 만들기도 한다. 이것을 ‘피부 흑화현상’이라고 한다. 자외선은 고도가 올라갈수록, 그리고 물이나 모래 등이 있으면 더 강해지기 때문에 휴가를 다녀오면 이러한 증상이 일시적으로 심해지는 경우가 많이 있다. 이러한 경우 특별한 치료 없이도 자연적으로 탈색되기 때문에 걱정할 필요는 없다. 다만 땀을 많이 흘려 수분이 부족해진 피부를 위해 하루 7∼8잔의 물을 꾸준히 마셔 충분한 수분을 공급해주는 것은 건강한 피부를 유지하는 비결이다. 국민일보 쿠키뉴스 이기수 전문기자 kslee@kmib.co.kr

‘단백질 의약품 시장’은 예정된 황금어장? 【서울=메디컬투데이/뉴시스】 바이오산업이 미래 전략산업으로 각광받고 있는 가운데 치료제 및 건강보조제 등 단백질 의약품 개발에 각국이 경쟁적으로 뛰어들고 있다. 특히 바이오산업을 선점하고 있는 미국과 유럽 일부 국가들은 포스트 게놈(Post-genome) 연구에 투자를 본격화해, 불치병으로 여겨지던 질환의 치료제나 건강보조제 등의 단백질 의약품 개발에 온 힘을 다하고 있다. ◇눈덩이처럼 커지는 ‘단백질의약품’시장=특허청에 따르면 올해 전 세계 단백질 의약품 시장규모는 437억 달러에 달하고, 2011년에는 그 두 배인 885억 달러에 이를 것으로 추정된다. 우리나라의 단백질 의약품 시장규모는 올해 14억 달러로 전 세계의 3.2% 수준에 불과하나, 연평균 30% 이상의 고성장이 지속돼 2011년에는 올해 대비 4.5배 증가한 64억 달러의 시장규모를 형성할 것으로 예상된다. 내용면에서는 적혈구 성장인자인 에리트로포이에틴의 시장규모가 가장 크며, 항-TNF-알파 항체와 인슐린이 그 뒤를 잇고 있다. 국내 특허출원 중 이들 3개 품목이 주요 단백질 의약품 전체 출원 건수의 78%나 차지하고 있다. 이처럼 생체물질인 단백질은 부작용이 적고 약효가 빨라 현대 의약품의 혁신분야로 주목받고 있는 것이다. 100만 종이나 되는 단백질이 있으며 질병과도 직접적인 관련이 있어 치료제 개발의 중요 연구 대상이 되고 있는 것. 특허청 관계자는 “단백질 의약품 시장은 앞으로도 막대한 고부가가치를 창출할 것으로 예상된다”며 “특히 제1세대 단백질 의약품의 특허 만료 시점이 속속 도래하는 만큼 국내 기업들도 관련제품의 개발 및 사업화에 힘써야 한다”고 강조한다. ◇‘단백질(EPO) 값=금값의 수십만 배’…고부가가치=단백질 의약품은 생명공학 분야에서 대표적인 유망사업으로 30조 원에 이르는 시장을 가지고 있다. 골드만삭스에 따르면 2000년 출시예정 의약품 중 단백질 의약품의 비중은 25%에 불과했지만 올해는 62%로 급증했다. 지난해 전체 의약품 시장은 전년 대비 7%성장에 그쳤지만 단백질 의약품은 17.1%를 기록했다. 화학합성신약을 개발하는 데는 수십 년이 걸리고 1000억 원의 투자비가 드는 반면 단백질 의약품은 인체 내에 있는 단백질을 이용하기 때문에 개발시간과 비용이 크게 줄어들었다. 이에 반해 가격은 비싸 업계에서 이 시장을 그야말로 ‘황금알을 낳는 거위’라고 표현하는 것이 과언은 아니다. 예컨대 빈혈치료제로 쓰이는 단백질 EPO의 경우 1g당 가격이 금값의 수십만 배인 67만 달러를 호가하기도 한다. ◇국내 단백질 약은 무엇이 있나?=우리나라의 단백질 신약 1호는 상처를 아물게 하는 단백질인 대웅제약의 이지에프(EGF)다. 이 제품은 2001년 처음 발매, 2005년 요르단 수출을 시작으로 올해부터는 중동과 동남아시아 지역에 본격적으로 진출할 계획이다. LG경제연구원에 따르면 지난해 세계 단백질 의약품 시장 규모는 437억 달러였으며 2011년에는 885억 달러로 시장이 확대될 전망이다. 국내 단백질 의약품이 세계 시장 점유율은 지난해 약 3%정도였지만 2011년에는 약 7%를 차지할 것으로 예상된다. 이처럼 굳이 신약이 아니더라도 단백질 의약품 시장의 전망은 밝다. 주요 단백질 의약품의 특허가 만료되면서 시장 진입이 쉬워졌다는 게 전문가의 의견이다. 녹십자는 환자의 혈액으로 만들던 B형간염백신을 미생물 발효법으로 생산하는 데 성공, 연간 매출 500억 원이 넘는 주요 제품으로 성장시켰다. LG생명과학은 세계 최초로 주 1회 주사만으로 약효가 지속되는 인간성장호르몬을 개발, 이 달 말 국내에서 발매를 시작할 예정이다. 이수앱지스도 최근 첫 국산 항체의약품을 발표한 바 있다. 현재 개발 중이거나 임상시험 중인 재조합 의약품으로는 골다공증치료제 PTH(녹십자), 혈소판 응집억제 단일항체(이수화학), 불임치료제 HCG(유한양행) 등 6개 회사 제품이 있다. 김소연 기자 ksy@mdtoday.co.kr

"적절한 운동 대장암 예방 효과" 국내 연구진 일본인 6만5천명 6년간 추적조사 (서울=연합뉴스) 하채림 기자 = 적절한 운동을 하면 그렇지 않은 사람에 비해 대장암에 걸릴 비율이 크게 낮아진다는 연구결과가 나왔다. 순천향대학교 산업의학과 이경재 교수팀이 일본인 6만5천22명을 평균 6년간 추적 관찰한 결과 운동량 상위 25%에 해당하는 집단이 하위 25% 집단보다 대장암이 걸릴 확률이 31% 더 낮은 것으로 나타났다고 7일 밝혔다. 연구팀은 조사 대상자를 운동량에 따라 네 집단으로 나누고 평균 6년 후 대장암이 나타난 정도를 비교한 결과 운동을 많이 한 집단일수록 대장암 발생률이 낮아 운동이 대장암 예방에 효과적이라는 결론을 얻었다고 설명했다. 이경재 교수는 "이번 연구는 같은 동양인을 대상으로 이뤄진 대규모 연구결과이므로 운동과 대장암간의 연관성을 한국인에 대해서도 동일하게 적용할 수 있을 것"이라고 말했다. 이번 연구결과는 암 분야의 과학논문색인(SCI) 등재 학술지인 '암 원인 통제(Cancer Causes Control)' 2007년호에 소개됐다.

의학> 임신전 비만여성, 결함아 출산위험 높아 (서울=연합뉴스) 한성간 기자 = 임신 전에 비만했던 여성은 이분척추 등 여러가지 신체결함을 지닌 아기를 낳을 가능성이 높다는 연구결과가 나왔다. 미국 텍사스 대학 보건대학원의 킴 월러 박사는 의학전문지 '소아과학-청소년의학 기록(Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine)' 최신호에 실린 연구논문에서 임신 전 뚱뚱했던 여성은 결함아 출산율이 4%로 일반적인 비율인 3%보다 상당히 높게 나타나고 있다고 밝힌 것으로 로스앤젤레스 타임스 인터넷판이 6일 보도했다. 월러 박사는 최소한 한가지 신체적 결함을 가진 아기를 출산한 여성 1만249명과 건강한 아기를 낳은 4천65명을 대상으로 실시한 비교분석 결과 임신 전 비만여성이 그렇지 않은 여성에 비해 척추기형인 이분척추아를 낳을 위험이 2배, 배꼽탈장 아기를 출산할 가능성이 63% 높은 것으로 나타났다고 밝혔다. 이밖에 임신 전 비만여성은 팔 또는 다리가 짧거나 없거나, 심장결함이 있거나 항문직장기형이 있는 아기를 낳을 가능성이 각각 36%, 40%, 46% 높았다고 월러 박사는 말했다. 20-39세의 조사대상 여성 가운데 50%이상이 과체중이거나 비만이었다고 월러 박사는 밝혔다.

한 여름, 비염환자는 아이스크림도 먹지 말아야 숨 쉬는 것이 괴로운 비염 환자들. 봄철엔 3-4 월 달 낮과 밤의 온도차 가 심할 때나, 황사, 꽃가루 날릴 때쯤이면 연례적으로 재채기 ,맑은 콧물, 눈물, 가려움을 동반하는 알레르기성 비염에 시달린다. 그러다 5월부터는 점차 증상이 호전되는 듯하다가, 가을이 되면 건조해지는 날씨 때문에 코가 따갑고 막히는 증상이 나타난다. 겨울철에는 공기가 좋지 않은 지하실, 카페, 술집 등이나 담배연기, 특히 석유난로 지펴지는 곳 등에 있을 때에는 목이 따가워지면서 인후염, 그리고 비염으로 발전하곤 한다. 이때 걸리는 감기나 비염은 심할 땐 1달, 가벼울 땐 2주 정도 지속된다. 창원한의원 김재관 원장은 “대기오염, 중금속, 환경호르몬, 인스턴트 음식, 패스트푸드, 스트레스 등 다양한 유해 요소들로 인해 체내에 유해한 독이 쌓이게 되고, 이런 체내독소는 병을 유발한다.”라고 설명한다. 이러한 독소는 질병을 유발하는 것뿐만 아니라 면역기능을 저하시키는데, 이때 독소를 해독시키고 면역기능을 강화시키는 것이 중요하다. 비염은 크게 알레르기성과 비알레르기성으로 구분하는데, 알레르기성 비염은 알레르기성 결막염과 동반되는 경우가 많고, 콧물, 코막힘, 재채개 등이 주된 증상이다. 알레르기성 비염이란 코로 숨 쉴 때 따라 들어오는 여러 가지 물질들이 콧속 점막을 자극하여 과민반응을 일으키는 것을 말한다. 꽃가루, 먼지, 진드기, 곰팡이, 세균 등 다양한 물질들이 원인이 된다. 비알레르기성 비염은 코안의 건조감, 작열감, 가려움으로 시작하여 재채기, 맑은 콧물, 코막힘, 코막힘 소리(폐쇄성 비성)등이 생긴다. 때때로 오한과 두통을 동반하며 그로인한 수면장애를 유발하기도 한다. 급, 만성 비염으로 나뉘기도 하는데 일반적으로 코감기나 세균감염이 오래 지속되어 고착화 되는 경우가 많다. 먼지, 연기, 담배, 급격한 온도의 변화, 대기의 오염, 만성적인 자극을 들 수 있지만, 대부분은 ‘상기도 감염’ 즉, 감기가 제대로 치료되지 않을 경우에 발생한다. 한방에서는 비염치료시 증류한약을 이용한 흡입요법, 발효한약액으로 만든 코스프레이 등으로 치료를 요한다. 또 생체장과 파장이 일치하는 원적외선을 조사하는 공진요법은, 비염이나 축농증의 경우 콧속이나 부비동 속의 끈적끈적한 염증상태를 뽀송뽀송하게 말려주는 역할을 한다. 별다른 약물의 복용없이 원적외선으로 염증을 치료하는 것이다. 비염의 예방법 ◆알러지성 비염=폐가 약한 경우, 폐한에 해당되므로 △차가운 음식 , 차가운 공기 절대 피한다. 잠잘 때 양말을 신는다 △ 약쑥을 삶아서 뜨거운 물에서 올라오는 김을 코로 입으로 들이쉰다 △ 족탕 /운동은 혈액 순환이 좋아져 도움이 된다 △ 꽃가루 날리고 황사 있을 땐 외출 피하는 것이 상책이다 △ 침대나 이불, 방석 등의 진드기나 먼지를 제거하고 청결한 생활을 한다. ◆비염 ,축농증=폐열에 해당 된다. △ 공기가 나쁜 곳은 무조건 피 한다 (담배포함) △ 족탕 /운동은 혈액 순환에 좋으므로 도움이 된다 △역시 차가운 기운, 차가운 음식은 해롭다 △식염수/소금으로 코를 세척한다 △겨울철 습도조절 (가습기)을 잘하는 것이 중요하다. [세계일보]