사단법인 대한영양사협회

빈혈치료의 흔한 오류 어지럼증, 피로감 만으로 빈혈약의 자가복용은 위험한 생각 철결핍성 빈혈 환자의 경우 출혈병소를 찾아 치료 후 충분한 양의 철제제 복용 [국민건강보험공단]

[2007년 영양교육게시판] 자료입니다. 새로운 양식으로 컴퓨터 사양이나 글꼴에 따라 게시판의 모양이 달라질수 있으므로 글꼴을 참조하시어 수정 사용하시기 바랍니다. - 게시판 사용글꼴 : 송성훈 동화체 ▷다운받기 휴먼 모음T ▷다운받기 가는으뜸체 ▷다운받기 (※ 1.다운받기 -> 내컴퓨터 -> C드라이브 -> WINDOWS -> Fonts 파일에 저장) (※ 2.다운받기[바탕화면]-> 내컴퓨터 -> C드라이브 -> WINDOWS -> Fonts 파일에 복사저장) 여름 비타민 생활법 눈건강에 좋은 비타민 A 두통에 효과적인 비타민 B 니코틴과 스트레스는 비타민 C의 소모를 촉진시킨다. 비타민 C로 감기를 예방한다. 성장기 아이들에게는 비타민 D 비타민과 지방은 적절하게 함께 섭취 비타민은 노화를 예방한다. [내용출처 : 서울시학교영양사회]

잦은 폭우로 야채.과일값 폭락, 생산농가 '울상' 올 여름엔 유난히도 잦은 게릴라성 폭우로 인해 피서객들이 산이나 계곡에 피서를 꺼리고 있는 탓인지 야채와 과일 소비량이 줄어들면서 가격 또한 폭락해 생산 농가들은 울상을 짓고 있다. 9일 농협하나로클럽 창원점과 창원농산물 공판장에 따르면 예년 같으면 여름휴가철이면 야채와 과일 등의 수요가 폭발적으로 늘어났지만, 올해는 잦은 폭우 탓인지 소비가 크게 줄어들면서 가격하락세가 지속되고 있다는 것이다. 특히 일부 농산물은 소비 감소에다 작황이 좋아 경락가가 전년대비 절반 수준에 머물러 생산농가들의 어려움은 예년에 비해 가중되고 있다. 창원공판장에서는 10㎏ 기준 풋고추가 1만5000~2만원, 청량고추 1만3000~1만6000원에 경락됐는데, 이는 전년도(풋고추 4만5000~5만원·청량고추 3만5000~4만원)과 비교할 때 절반 이상 떨어진 가격이다. 또 오이도 15㎏ 기준 전년도엔 2만원에 가격이 형성됐지만, 올해는 8000~1만원에 그치고 있는 실정. 또한 깻잎과 상추 등도 2㎏들이 한 상자가 5000~6000원, 4000~5000원에 경락돼 많게는 전년의 1/3 수준에 머물렀다. 공판장 관계자는 “경락가 하락은 소비감소보다는 작황이 좋은데 따른 영향이 더 커다”며 “향후 기상여건에 따라 변동이 있겠지만 그리 큰 변동은 없을 것으로 보여 진다”고 전망했다. 소비자가도 전체적인 내림세 또는 보합세를 보이고 있다. 상추는(2㎏) 전년 동기 2만7000원에서 4300원, 양파는(20㎏) 1만9000원에서 5900원에 거래되고 있는 가운데, 무와 감자 등은 보합세이고, 배추·대파·가시오이는 계속 하락세를 면치 못하고 있다. 과일은 자두가 소폭 오름세를 보이고 있지만, 사과·수박·배·포도 등이 적게는 2000원에서 포도 같은 경우는 5㎏들이 한 상자가 전년 동기 3만3000원에서 현재는 1만8000원에 판매되고 있다. 농협하나로클럽 창원점 최도영 부장장은 “여름휴가 시즌이 끝나감에 따라서 엽체류를 중심으로 큰 폭 하락세를 보이고 있다”며 “과일류 또한 햇사과와 햇배가 출하되면서 하강곡선을 그리고 있다“고 말했다. 한편 육류는 미국산 쇠고기 유입에 따라 한우와 돼지고기 삼겹살과 함께 소폭 내림세를 보이고 있다. 식품환경신문

휴양지 콘도 등 음식점 위생관리 엉망 경남도 하반기 지도점검서 13개소 적발 행정처분 경남도는 하계 휴가철을 맞이해 이용객의 증가로 식중독 환자 발생이 우려되는 휴양지 호텔 및 콘도 등 음식점의 위생관리 실태 등에 대해 지난달 7월 31일부터 8월 8일까지 지도.점검을 실시한 결과, 식품위생법을 위반한 13개소(15건)를 적발해 행정처분 조치하는 등 식중독 예방 및 안전식품 공급에 최선을 다하고 있다 이번 지도.점검 결과 주요 위반내용으로는 유효기간 경과제품을 조리ㆍ판매의 목적으로 보관 7건, 냉장시설 비 정상가동 1건, 지하수 수질검사 미실시 3건, 종사자 등 건강진단 미필 3건, 무신고 영업 1건을 적발했으며, 위반행위에 대한 조치내용으로는 유효기간 경과제품을 조리ㆍ판매의 목적으로 보관한 창녕군 부곡면 거문리 소재 B호텔 식당 외 6개소는 영업정지 15일, 냉장시설을 비정상적으로 가동한 창녕군 부곡면 거문리 소재 H호텔은 시설개수명령, 지하수 수질검사를 실시하지 아니한 L호텔 식당 외 2개소는 영업정지 15일, 무신고 일반음식점 영업을 한 거제시 남부면 갈곳리 H호텔은 형사 고발토록 해당 시ㆍ군에 통보 조치했다. 또한 유통기한이 경과된 제품 계육, 수제비, 소시지, 빙수, 떡 등 11건 17.8㎏을 압류ㆍ폐기 처분했다 신순철 도 식품위생담당관은 “하절기 식중독 예방 및 식품으로 인한 유해요소의 사전차단과 부정ㆍ불량식품의 근절을 위해 지속적인 지도점검을 실시할 계획”임을 밝히며 “부정ㆍ불량식품을 발견한 때에는 지체 없이 1399로 신고해 줄 것을 당부하는 한편, 하절기 기온상승에 따른 식중독 발생이 우려됨으로 음식물은 끓이거나 익혀서 먹고, 손 씻기에 철저를 기해 줄 것”을 당부했다. 식품환경신문

중국산 미역 국산 둔갑..가공업자 입건 전남 완도해양경찰서는 "중국에서 수입한 염장 미역을 마른 미역으로 재가공해 국산인 것처럼 속여 판매한 혐의(수산물품질관리법)로 해조류가공업자 김모(65.완도군)씨를 입건했다"고 9일 밝혔다. 해경에 따르면 김씨는 지난 5월 말 수산물 수입업체인 C 사로부터 구입한 중국산 염장 미역 12t을 자신의 공장에서 마른 미역으로 재가공한 뒤 국내산으로 속여 관광객들에게 판매해 400여만 원의 부당 이득을 취한 혐의다. 식품환경신문

경기도 '5색 미니채소' 패키지 상품화 (수원=연합뉴스) 김정은 기자 = 경기도농업기술원은 영양이 풍부하면서도 조리하기 간편하고 보기 좋은 음식을 선호하는 식생활 트렌드를 반영해 `웰빙 5색 미니채소' 패키지를 개발, 상품화하기로 했다고 9일 밝혔다. 농업기술원은 미니파프리카, 미니가지, 미니당근, 미니오이 등 영양소가 풍부하면서 한입에 먹을 수 있는 미니채소를 소비자 연령별, 채소 기능별, 선물용과 조리용 등 용도별로 다양한 패키지 상품으로 구성해 판매할 예정이다. 특히 패키지마다 적색.황색.녹색.흰색.흑색 등 각기 다른 5가지 색깔의 채소를 담아 눈으로도 즐길 수 있는 장식적 기능을 극대화할 계획이다. 농업기술원은 이를 위해 내년 중 도내 5개 농가 1만6천500㎡에서 미니채소를 집단 재배토록 한 뒤 포장방법 등을 보급해 농가 소득증대 사업으로 정착시킬 예정이다. `5색 미니채소'는 올해 백화점 등에서 홍보 행사를 통해 소개된 뒤 내년 중순께부터 본격적으로 소비자들에게 판매될 예정이다. 농업기술원 관계자는 "최근 웰빙에 대한 관심이 고조되고 직장 여성이 늘어나면서 건강기능성과 조리의 편리성, 장식성을 갖춘 음식을 선호하는 추세에 맞춰 5색 미니채소 상품을 개발하게 됐다"며 "이번 상품은 채소 시장을 넓혀 어려움을 겪고 있는 우리 농가의 안정적인 소비처 확보에 도움이 될 것"이라고 말했다. kje@yna.co.kr

트랜스지방 저감화 대책 분명히해야 최근 식약청의 조사결과 반가공 형태의 수입 빵 제품의 트랜스지방 함량이 국내 생산제품보다 10배 이상 높은 것으로 나타났다. 이 제품들은 트랜스지방 표시 의무화 대상식품이 아니기 때문에 트랜스지방이 얼마나 들었는지 직접 조사를 하지 않는 이상 알 수가 없다. 또 이러한 결과는 국내 제품들이 업체들의 트랜스지방 저감화 노력을 하고 있는 가운데 나온 것이라 소비자들의 불안은 물론 국내 업체들의 불만을 가져오는 것은 불보듯 뻔하다. 국내 업체들의 트랜스지방 저감화 노력이 이제 조금씩 결실을 보고 있음에도 불구하고 일부 수입산 제품들이 저감화 조치가 되지 않고, 트랜스지방 표시도 없어 소비자들이 불안해 한다면 함께 피해를 보게 되기 때문이다. 식약청의 국산·수입산 제품들을 아우를 수 있는 트랜스지방에 대한 명확한 표시대상 선정과 기준 등의 조속한 마련이 요구되고 있다. 식품환경신문

투명한 식자재 공급제도 시급하다 양질의 식자재 공급과 납품업체 선정의 투명성 제고를 위해 서울시 교육청이 도입하기로 했던 전자입찰제가 일선 학교 및 납품업체들의 반대로 무산되자 말들이 많다. 일부에서는 전자입찰제가 자칫 최저입찰제로 변질돼 저질 식자재를 공급하는 원인이 될 것이라고 우려하지만 이는 기우에 불과하다. 축산물의 경우 등급제가 있어 저질 식자재가 들여올 여지가 차단되고 식용유 등 공산품은 값만 다를뿐 품질은 동일해 저질 식자재 공급 우려가 거의 없기 때문이다. 그럼에도 일선 학교와 납품업체가 전자입찰제 도입을 반대하는 것이 딴 이유가 있는 것이 아닌지 의심된다. 일부에선 그동안 학교측과 식자재 납품업체간의 검은 거래 의혹을 많이 제기했었다. 일례로 축산물의 경우 전자입찰제를 통해 공급되는 마진은 10~15%선인데 반해 수의계약을 통해서는 마진이 40~50%에 달한다. 이경우 수의계약을 통해 남은 부당 수익금이 어디로 흘러갔겠냐는 것이다. 물론 모든 학교와 납품업체가 부당거래를 했다고는 믿지 않는다. 일선학교나 납품업체들은 억울한 누명을 벗기 위해서라도 전자입찰제 도입에 반대해서는 안된다. 우리 아이들이 안전하고 맛있는 급식을 먹기 위해서라도 식자재의 질개선과 납품의 공정성을 기할 수 있는 제도 도입이 시급한 때인 것 같다. 식품환경신문

"건강하게 살려면 싱겁게 먹어라" 전국영양사학술대회서 손숙미 교수 저염생활 특강 대한영양사협회는 지난 9, 10일 롯데호텔 월드에서 ‘영양사와 함께하는 건강투자!’라는 주제로 2007 전국영양사학술대회를 개최했다. 학술대회 첫날인 9일에는 Session 1, Session 2, Session 3로 나눠서 각각 ‘급식경영을 통한 건강투자전략’ ‘임상영양치료의 효과적인 실천방안’ ‘지역사회를 위한 건강투자전략’이라는 주제로 진행됐다. 10일에는 Session 1, Session 2로 나눠 각각 ‘건강한 미래를 위한 영양교사의 역할과 영양교육의 적용’, ‘학교급식을 통한 효과적인 건강투자 전략’이라는 주제로 진행된다. 이날‘소금섭취과다의 현황 및 저염식생활을 위한 대국민 전략’이라는 주제로 특강을 발표한 가톨릭대학교 식품영양학과 손숙미 교수는 “우리나라는 전통적으로 밥 중심 식사를 하면서 밥을 먹기 위한 수단으로 소금이 다량 함유된 장류, 짠지, 김치 등을 섭취하면서 짠맛에 대한 선호도가 강해져 소금섭취량이 세계적으로 높은 국가에 속한다”고 말했다. 손 교수는 “나트륨은 소금 이외에도 식품가공 중에 첨가되는 여러 가지 발색제, 맛이나 향 증진제, 베이킹소다 등 여러 가지에 포함되어 있으나 우리나라 사람들의 경우 소금을 통해 대부분의 나트륨을 섭취하므로 소금섭취를 줄이는 것이 매우 중요하다”며 “지방 섭취가 높은 서구에서는 결장암과 직장암이 많은 반면 저지방 고탄수화물 식단이 주류를 이루며 짜고 매운 음식을 많이 먹는 우리 식문화에서는 위암과 식도암의 발병률이 높다”고 주장했다. 이어 손 교수는 “특히 소금의 과량섭취는 위암과 관계있는 것으로 보고 있는데 발암물질인 MNNG를 소금과 함께 투여했을 때 발암효과가 현저히 증가했고, 소금은 위점막 상피세포의 과다한 분화를 촉진하는 것으로 관찰됐다”고 덧붙였다. 또 “다량의 나트륨섭취는 소금민감성이 많은 고혈압환자에게 단백뇨를 일으키게 되며 신장의 손상을 가져와 장기적으로 신장의 기능에 나쁜 영향을 끼치게 되다”며 “소금민감성 환자가 중정도로 소금섭취를 제한만 해도 소금의 신장에 좋지 않은 영향력을 줄일 수 있다”고 강조했다. 손 교수는 소금섭취감량사업의 방향에 대해 “영양교육 프로그램 실시는 행동수정이 중심이 되어야 하고 나트륨 섭취 감량사업은 감량, 칼슘 공급 증가와 함께 이루어져야 하며 저나트륨 식사는 DASH 다이어트와 같이 섭취하면 좋다”며 의견을 제시했다. 한편 이번 학술대회에서는 제14회 식품기기전시회가 함께 열려 참가자들의 시선을 끌었다. 이번 전시회에는 하림 등 52개 식품 및 기기 관련 업체들이 참가해 최신기술과 신제품에 대한 정보를 제공했다. 또한 영양교육 매체 전시관과 우리 축산물 홍보 이벤트관이 운영돼 식품영양에 대한 볼거리를 제공했다. [식품환경신문]

거꾸로 가는 식품안전 정책 식품위생안전이 거꾸로 가고 있다. 정부가 식품영업자들에게 실시하고 있는 식품위생교육을 1년에 한번에서, 2년에 한번으로 고치기로 했기 때문이다. 물론 그동안 식품위생교육이 부실교육이라는 평을 들은 것은 사실이다. 그렇다고 식품위생교육의 횟수를 줄이는 것은 이해가 되지 않는다. 대도시에 위치한 업체 사람들이야 각종 언론이나 세미나들을 통해 식품관련법이라든지 돌아가는 사정을 꿰뚫수 있지만 소도시에 위치한 식품영업자들은 실제적으로 이런 것들이 불가능하다. 그나마 위생교육이라는 자리라도 나와야 법이 어떻게 바뀌고 앞으로 어떻게해야 하는지 감을 잡을 수 있을 것이다. 더우기 정부에서는 입만 떼면 식품안전을 강조하지 않았나. 그런데도 규제를 완화한다는 명목으로 식품위생교육을 완화하는 것은 말이 되지 않는다. 식품위생교육의 완화, 정부가 다시 제고해야 할 문제인 것 같다. 식품환경신문