사단법인 대한영양사협회

11월 26일 안산시청에서 유한대학교 식품영양학과 학생 대상 교육을 갖고 다음의 내용으로 진행하였다. - 체계적 현장훈련(S-OJT) - 오리엔테이션 및 직무 브리핑 - 생애주기별 식단 교육 및 질의응답

12월 9일 AI도구 영양수업에서 바로쓰기 교육을 갖고 다음의 내용으로 진행하였다. - AI기반 에듀테크 영양교육 수업사례와 활용방안

울산광역시 보건환경연구원(원장 심민령,이하 보건환경연구원)은 학생들에게 안전한 학교 급식을 제공하기 위해2025년 학교급식에 사용되는 식육을 대상으로 안전성 확인 검사를 실시한 결과,모두 적합한 것으로 확인됐다고 밝혔다. 이번 검사는 초중고 학교급식에 공급되는 식육의 신뢰성 확보와 위해 요소 사전 차단을 목적으로 추진됐다. [사진 출처 : 게티이미지뱅크]

해양수산부는 안전한 패류 공급을 위해 2026년 패류독소 안전성조사 계획을 수립하고 1월부터 홍합, 미더덕 등을 대상으로 국립수산과학원, 지방정부와 함께 패류독소 안전성조사를 실시한다고 밝혔다. 패류독소는 홍합, 굴 등 패류와 멍게, 미더덕 등 피낭류*에 축적되는 독으로 겨울철과 봄철 사이에 남해안 일원을 중심으로 발생하며, 독소가 있는 패류와 피낭류를 먹으면 독소에 따라 근육마비, 설사, 복통, 구토 등의 증상이 나타날 수 있다. * 몸의 바깥쪽에 주머니 형태의 질긴 덮개를 가지고 있는 동물류(멍게, 미더덕, 오만둥이 등) [기사 및 사진 출처 : 해양수산부]

학교급식 2025 10월호 30 특집 1 연계를 활용한 9년간의 식사 교육 31 초중 연계 커뮤니티 스쿨 9년간의 식사 교육 커리큘럼 6 [10월] 도치키현 오늘의 급식은 무엇? 상어 파소스 무침 / 율무 죽 8 계절 음식 퀴즈 11월 데리야키 / 가츠오부시 10 계절 일식 메뉴 사회과목과 연계한 조몬 급식 20 식사 심포니 「제2회 전국 학교급식영양교사 등 연구협의 대회」 개최! ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 이지메는 「사고의 오류」로 생긴다 27 즐겁기 위해 태어났나? (54) 28 주산과 서예 체험 활동 29 아삭아삭 샐러드 58 특집 2 사이타마현 소카시립 하나구리 미나미 초등학교 「셰프 급식」을 통해 알려주고 싶은, 식사의 즐거움과 중요한 시간 48 일상의 업무 향상을 위해! - ICT의 활용법 Teams를 활용한 업무개선 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요! 식사 수업 이마다산 검은콩 박사가 되자 54 조리와 위생 가을에 주의해야 할 식중독에 대해서 66 소식지게시판 보기! 특별한 날에 해야 하는 사전 게시 68 교토발! 최고의 수제 급식 여름 채소로 만든 볼로네제 70 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 카미시마이쿠 『들꽃은 말을 하지 않는다』 84 모두의 급식 분투기 8대 알레르겐을 사용하지 않은 디저트 만들기에 도전 86 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 유리를 통한 촬영 / 표현력을 아이들에게 11 세계의 음식 알기 56 음식 배움터 64 밭에 다녀오겠습니다! @홋카이도 65 급식과 식사교육 아이디어 88 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이달의 지도자료집(Download) 72 11월 일러스트컷트집 74 11월 급식식사교육 소식집 78 식사교육 파워포인트 자료 「연어 이야기」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 「맛의 비밀」 81 11월 식단표(기입식) 82 워크시트 「조미료의 『사시스세소』를 배우자!」 ● 모두의 Lunch room 91 10월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 16 식사교육 게시판 「가을의 미각, 버섯」 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[10월] 도치기현

[임상영양 10 2025] 특 집 미각 장애미각 이상의 최신 정보 617 특집에 앞서서 618 미각 장애의 증상, 분류, 진단, 치료 623 식사성 미각 장애와 그 대응 627 약물성 미각 장애와 그 대응 632 구강 건조증과 그 대응 638 고령자의 미각 장애 643 일반 지역주민의 미각 기능의 현상 650 미각 장애에 대한 영양지도와 식사의 개선 방안 ▶ 오츠카 선생님이 직접 알려주는! 업무가 편해지는 생성 AI 활용방법 ① 604 ChatGPT의 기본적인 사용방법을 배우자 ▶ Spot 610 서로 다른 종류의 일본식 육수의 향 성분조사와 섭취 후의 전두엽 및 연하관련 근육군의 반응 614 사르코페니아, 노쇠의 예방과 개선에 관한 디지털 헬스를 위한 가이드라인 ▶ 병동의 전문가들 668 오사카 공립대학 의학부 부속병원 응급의료센터 ▶ Zoom Up 693 외래 영양지도에 있어서의 취소율 - 취소 대응책을 생각한다. ▶ Break 일본의 관리영양사영양사들의 글로벌 챌린지 -JICA 영양사대원의 활동을 통해서 ④ 665 말라위에서의 활동을 통해서 잠깐 요가로 리프레쉬 ⑩ 670 요가 de 수면활동 - 쾌적한 수면의 비결은 자기 전에 있다 ▶ 연 재 영양지원을 활용한다! 행동의학정신건강 실천적 방법 ④ 677 케이스 스터디로 배우는 행동변용기법 ③ 습관 길항법(반응방해법)과 행동치환 EBN 실천으로 이어질 수 있다! 영양역학 연구 최신 토픽 ⑨ 686 일본인에 있어서 당류의 역학 연구 함께 배우는 영양관리를 위한 임상추론 케이스 스터디 ⑩ 698 재택 고령자의 입원부터 재택에 걸쳐, 영양소 섭취 부족의 임상추론을 바탕으로 개입한 일례 이것만은 알아두자 - 임상영양학 초보자 트레이닝 (17) 656 관리영양사는 병태에 대응한 경장영양제를 이론적으로 이해해야한다! 식단 자랑 672 최고의 일품요리 수제 고로케 - 아카시립 시민병원 ▶ News and Information 705 일본영양사회 의료사업부 706 자치체 병원 707 정신과 병원 708 후생노동성?소비자청 709 안 내 710 REMARKS 664 JCN 퍼즐

[2025년 10월 제 68권, 일본 영양사회 잡지] CONTENTS 나와 식사, 식사와 나 ------------------------------------------------ 1 「음식」의 정체가 기억이라면 「아시아 영양사 포럼 2025」 ------------------------------------------ 2 [특 집] 개호 예방일상생활지원 종합사업에 있어서 영양의 역할 --------------- 3 개호 예방일상생활지원 종합사업에 있어서 관리영양사, 영양사의 역할 지역 관리영양사, 영양사에 대한 기대 ~ 멀리 떨어진 곳과 개별 지원 시 역할과 전망 ~ 개호 예방일상생활지원 종합사업에 있어서 인정 영양케어스테이션의 관계 [연 재] 일본인을 위한 소변의 나트륨 칼륨 비율의 목표치와 적절한 평가 방법 ---- 16 제2회 ① 소변의 나트륨 칼륨 비율의 활용 포인트 - 현장에서의 활용사례와 유의점 제2회 ② 의료기관에서의 소변 나트륨 칼륨 비율의 활용 포인트 선두 주자들의 시점 ----------------------------------------------- 20 모리카와 나기사 (후쿠이현 건강복지부 건강의료국 건강정책국 건강정책과) 관리영양사 활동 최전선 -------------------------------------------- 24 병 원 / 프리랜서영양관련 기업 등 미래로 연결되는 풍경 --------------------------------------------- 28 코다이라시의 농지를 지킨 블루베리 실천사례보고 ---------------------------------------------------- 29 지역 거주 고령자를 대상으로 한 영양상담의 개입 효과 「영유아 식사상담의 주요 고민별 지원책 차트」의 작성과 평가 ~ 파일럿 개입 연구 ~ 일본영양사회의 눈 ------------------------------------------------ 50 「영양의 힘으로 유대감 컨테스트」개최결과에 대해서 / 애처가 하라마사토시 선생님을 그리워하며 ~ 최고의 상사로서, 「결정적인」추억과 함께 / 「고혈압 관리치료 가이드라인 2025」를 발표 / 「건강증진 보급의 달」과 「식생활 개선 보급운동」의 실시에 대해서 / AFDA 패밀리가 생겼다 / 임신 전 건강관리를 젊은 세대에 기업으로부터의 최신정보 ------------------------------------------- 53 연수회 안내 ---------------------------------------------------- 55 편집후기 ------------------------------------------------------- 57

[Journal of the AND]2025년 10월호 -연구- [서문] 1423 아동영양 및 건강정책: JAND 주제호 서문 [원저] 1425 주 단위 보편적 무상 학교급식 정책이 소득수준별 가구에 미치는 인식된 영향: 부모 관점 분석 1434 Water First 학교 급수 환경 촉진 및 접근성 중재: 비용분석 연구 1443 WIC 참여 기간이 길어질수록 2-5세 아동의 식사 질 및 WIC 대상 식품 섭취량 증가와 관련된다. 1458 워싱턴 DC 대도시권의 물 및 가당음료 섭취의 결정요인에 대응하는 프로그램 및 정책의 기회: 질적 지역사회 기반 시스템다이내믹스 접근 1468 남부 캘리포니아에서 가구의 WIC 헤택 사용은 참여자 및 가구 특성에 따라 달라진다 1482 YouTube 및 YouTube Kids에서 38세 아동의 식음료 브랜드 노출: 관찰연구 및 내용 분석 1494 캐나다의 2가지 정책 환경에서 아마추어 스포츠 현장에서 어린이가 보고한 식품 광고 노출의 차이 조사: 단면연구 1509 미국 거주 기간과 이민 가정의 아동영양 지원프로그램 참여와의 관련성 1517 팀, 파트너, 혹은 챔피언? 품질구현프레임워크를 활용한 학교 웰니스 이니셔티브의 성공적 실행 경로의 혼합방법 탐색 1534 매체로부터의 외모 압박은 젊은 여성의 내면화된 체중편향과 섭식장애 위험 간의 관계를 매개한다: 단면연구 1542 코로나19 시기 저소득 가정의 식품구매 결정에 영향을 미치는 다수준 요인: 질적 연구 [종설] 1557 과일음료의 포장전면 영양표시, 과일 이미지, 성분표시와 소비자 인식, 의도 및 행동 간의 관계: 체계적 문헌고찰 [연구단보] 1583 모두를 위한 건강한 학교급식 구축을 위한 지역사회 자격 조항을 활용하는 주 법률: 내용분석 1592 건강한 기본 정책에 따른 패스트푸드점 어린이세트 음료 변화를 평가하기 위한 자연실험, 2019-2022 -협회로부터- 1601 미국영양사협회의 음식을 약으로(Food as Medicine) 전략 로드맵 1611 영양사등록위원회의 재인증 절차 및 요건 개정 개요(20012025) 1617 Sachiko St. Jeor, PhD, RDN, FAND, FADA, 2025 Monsen Award 수상 1618 Lisa Harnack, DrPH, MPH, RD, 2025 Huddleson Award 수상 1619 협회의 50주년을 축하하는 회원들 1623 인물 및 동정

보건복지부(장관 정은경)은 국민의 건강증진에 필요한 영양소 41종의 적정 섭취 기준을 담은 2025 한국인 영양소 섭취기준(이하 영양소 섭취기준)을 개정하여 배포하였다. 2025 한국인 영양소 섭취기준은 국민의 건강증진 및 만성질환 예방을 위한 에너지 및 각 영양소의 적정 섭취 수준의 기준을 제시하였다. 국민영양관리법에 근거하여 2015년 국가 차원에서 처음 제정한 이후 2020년에 이어 두 번째로 개정이 이루어졌다. 영양소 섭취기준에서는 균형 잡힌 식생활을 위해 활용할 수 있도록 각 영양소별 기능, 한국인의 섭취 실태, 연령별성별 섭취기준, 영양소별 주요 급원식품등을 제시하였다. [기사 및 사진 출처 : 보건복지부]