사단법인 대한영양사협회

살 빼려면 아침에 우유 한잔 포만감 줘 점심 덜 먹게 하는 효과 아침에 무지방 우유를 한 잔 마시면 점심 때 배가 덜 고파 장기적으로 다이어트에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 호주 웨스턴오스트레일리아대학교 엠마 도브 교수 팀은 과체중이지만 건강 상태는 양호한 남녀 34명을 대상으로 무지방 우유 섭취 그룹과 과일 음료 섭취 그룹으로 나누어 이들의 낮 동안 포만감 상태를 관찰했다. 각각의 그룹은 매일 아침 600ml(20온스)씩 마셨다. 두 음료의 열량은 250kcal로 동일했고 아침에 이 정도 열량을 더 먹은 셈이다. 연구진은 이들의 아침과 점심 식사 사이 4시간 동안 포만감, 만족감을 비롯해 점심 식사 때의 총 섭취 칼로리를 조사했다. 그 결과 우유를 마신 사람들이 포만감을 더 느꼈고 만족감도 컸으며 점심 때 먹은 칼로리도 적었다. 우유를 마신 사람들은 점심 식사에서 50kcal를 낮출 수 있었는데 이는 식사량을 9% 줄이는 효과를 발휘했다. 연구진은 우유 속의 천연 당분인 락토스와 단백질이 포만감을 높이기 때문이라고 밝혔다. 우유 한 컵은 하루 필요한 단백질의 16%를 공급한다. 무지방 우유에는 칼슘, 비타민 D 등 9가지 기초 영양소가 들어 있으며 240ml(8온스)당 열량은 80kcal 정도다. 연구진은 “포만감을 높이는 음식의 선택이 체중 관리 성공에 중요한 요인”이라며 “하루 50kcal 정도를 줄이는 작은 행동의 변화가 큰 변화를 가져올 수 있다”고 말했다. 이 연구 결과는 ‘미국 임상영양학 저널(American Journal of Clinical Nutrition)’ 7월호에 발표됐으며, 미국 의학논문 소개사이트 유레칼러트 등이 22일 소개했다. [코메디닷컴]

사탕, 과자류 등 유해물질 기준 강화 담당부서 식품기준과/첨가물기준과 과장 박선희/이영자 사무관/연구관 이강봉/문귀임 전화번호 - EU 수준의 선진국형 식품안전관리 기준 마련 추진 - □ 어린이 간식으로 즐겨 먹는 팝콘, 시리얼의 곰팡이독소와 사탕의 색을 좋게 하기 위해 사용하는 색소등의 관리 기준이 강화된다. □ 식약청은 과자류등 10개 식품에 곰팡이독소, 동물용의약품등 6개의 관리 기준을 신설하고, 식품첨가물 30 품목에 대한 중금속, 식중독균 등 유해물질 규격을 대폭 강화한다고 밝혔다. ○ 주요 개정내용으로는 팝콘 등 옥수수 함유량이 50% 이상되는 과자류에 푸모니신 기준을 1ppm이하로 신설하였고, 메주 및 고춧가루에 대해서도 오크라톡신A 기준을 20ppb, 7ppb로 마련하는 등 곰팡이독소 기준을 강화하였다. ※ 푸모니신 : 옥수수에 오염되기 쉬운 곰팡이독소로서 국제암연구소에서 인체발암추정물질(2B)로 분류 ※ 오크라톡신A : 곡류 등의 유통 및 저장 중 유해곰팡이에 의해 생성되는 독소로서 국제암연구소에서 인체발암추정물질(2B)로 분류 ○ 또한, 소나 돼지의 성장촉진을 목적으로 사용이 허가된 락토파민과 초산멜렌게스트롤등 동물용의약품의 식품 중 잔류허용기준을 마련하였으며, 당근, 마늘, 부추 등 3종 농산물에 대한 납 및 카드뮴 기준을 신설하여 안심하고 농산물을 섭취할 수 있도록 하였다. ※ 락토파민 : 돼지 성장촉진 목적으로 사용허가된 동물용의약품 ※ 초산멜렌게스트롤 : 소의 성장촉진, 사료효율개선목적으로 사용허가된 동물용의약품 ○ 이와 더불어 껌, 캔디류, 음료 등에 색을 좋게 하기 위해 사용하는 클로로필, 포도과피추출색소 등 식품첨가물 30품목의 성분규격에 납, 카드뮴, 수은 등 유해중금속, 살모넬라 등 식중독균, 이소프로필알콜 등 잔류용매 등 유해물질에 대한 관리기준을 신설하기로 하였다. □ 식약청은 식품등의 안전기준을 강화하기 위하여 유럽연합 등 선진국 의 기준·규격을 비교 검토하는 작업을 진행중에 있으며, 필요시 신속하게 개정안을 마련하여 반영할 계획이라고 밝혔다. ○ 이번 입안예고의 구체적 내용은 식약청 홈페이지(http://kfda.go.kr/ index3.html) 행정예고란에 등재되어 있다.

유아용 “안전과즙망” 사용시 주의하세요! 담당부서 위해예방정책과 사무관/연구관 이 윤 동 전화번호 □ 식품의약품안전청은 유아가 혼자 있을 때 ‘안전과즙망’ 사용을 자제하는 등 보호자가 특별히 주의해 줄 것을 당부하였다. ○ 최근 프랑스 ‘소비자안전위원회’는 음식물을 담는 ‘망’이 수차례 세척하면 쉽게 ？어질 수 있어 질식사고의 원인이 될 수 있으며, ○ ‘안전과즙망’에 담긴 음식물이 비위생적인 주변 환경과 직접 접촉할 경우 세균감염의 위험에 노출될 가능성이 있다고 지적한 바 있다. ※ ‘안전과즙망’은 망 안에 과일, 채소, 고기 등을 넣어서 아기가 스스로 잡고 씹거나 빨아먹도록 하기 위해 만들어진 제품임. (관련제품 정보 참고) □ 식약청은 가정에서 이와 유사한 제품을 사용할 때 ○ 세척이나 노후로 인한 망의 마모에 주의하고 망이 느슨해질 경우 즉시 교체하도록 하며, ○ 유아가 혼자 있을 때 사용하지 않도록 하고, ○ 특히, 사용하는 동안 주의를 기울여 지켜볼 것을 당부했다. □ 식약청은 한국소비자원을 통해 소비자 피해사례를 정기적으로 모니터링하고 있으며, 제품에 소비자 주의사항 표시를 하도록 관련업체에 권고하였다

[전문의 칼럼] "아침밥 위력은 나비효과에 버금간다" ‘나비효과이론’을 들어본 적이 있을 것이다. 브라질에 있는 나비의 날갯짓이 미국 텍사스에 토네이도를 발생시킬 수도 있다는 과학이론이다. 딱 5분만‘더’를 외치며 이부자리에서 시간을 보내고 아침밥을 포기했을 때, 나비 효과처럼 엄청난 결과가 나타난다고 한다면 지나친 것일까? 하지만, 아침밥에 대한 많은 조사 보고서들은 결코 지나친 과장은 아니라고 말하고 있다. 입맛이 없어도, 속이 쓰려도, 쏟아지는 잠을 줄이면서까지 왜 아침밥을 먹어야 하는 것일까? 거기에는 그만한 이유가 있다. 아침밥을 거르면 위에 부담(스트레스)을 줘 위염이나 위궤양을 유발 시킨다. 또 점심이나 저녁에 과식을 하게 만들 수도 있다. 하루의 시작부터 영양분이 공급되지 않으면, 우리 몸은 신진대사와 활동에 필요한 에너지를 전날 축적돼 있는 영양분에서 억지로 얻으려 한다. 때문에 젖산을 비롯한 ‘피로 물질’이 체내에 쌓이게 된다. 결국, 아침을 건너뛰면 그만큼 피로가 커지고 이에 따라 정신과 신체의 활력이 저하되는 것이다. 뇌에도 영향을 미친다. 뇌는 하루에도 몇 차례 충분한 영양 공급이 이루어져야만 최적의 기능을 발휘할 수 있다. 학생이나 직장인들이 아침밥을 굶는다면, 오전에 학업이나 일의 능률을 포기하는 셈이다. 아침을 건너뛰는 것이 만성화 된다면, 신체는 매일 아침에 찾아올 기아 상태에 대비해 적정 수준 이상의 영양분을 미리 저장해두게 된다. 때문에 아침밥을 굶는 습관은 비만을 초래하고 간식(인스턴트, 패스트푸드)의 유혹에 쉽게 빠지게 한다. 아침밥을 먹지 않으면 장에도 문제가 생긴다. 장이 운동을 게을리 하게 돼 변이 정체되고, 이런 상태가 지속되면 변비를 유발 할 수 있다. 아침밥을 챙겨먹는 것만으로도 각종 질병을 예방할 수 있다는 점을 명심하자. [센트럴 병원 내과 황준규 과장] [매일경제]

스트레스와 작별하는 법 [프라임경제]반복되는 야근, 직장상사 스트레스, 일상생활 속에서 찾아오는 주차문제, 주택마련문제, 육아문제 등 스트레스의 목록은 끝이 없다. 현대인이라면 누구나 스트레스 없는 곳에서 살고 싶어한다. 하지만, 스트레스이 없이 살아가긴 힘든 것이 현대인의 운명이다. 현대인들의 불치병, 스트레스가 당신의 피부건강을 해치고 있다. 스트레스(stress)는 ‘좋지 않은 외부의 영향으로 나타나는 비특이적인 생체적 반응의 총체’라는 사전적인 의미를 지니고 있다. 이런 스트레스가 많아지면 우리의 인체는 스스로를 방어하기 위해 내분비계에 이상을 일으켜 호르몬 분비의 균형이 깨지고 평상시보다 휠씬 공격적이고, 신경질적인 반응을 보인다. 이런 반응들로 인간관계에서 트러블도 발생시키기도 하고, 스트레스에 의한 악순환들이 계속되는 것이다. 이번 여름, 당신이 깨끗한 피부를 갖고 싶다면, 지금 당장 스트레스와 작별해야 한다. 스트레스 받으면 우리의 피부는 ? 스트레스를 받게 되면 우선 호르몬 분비의 밸런스가 파괴되어 안정된 상태를 유지하려는 인체의 항상성 유지에 문제가 생기게 된다. 따라서 피부는 이에 민감하게 반응하여 피부 트러블이 발생하거나 색소 침착 등으로 안색이 칙칙해지고 탄력이 없어지는 등 조기 노화피부로 변하게 된다. 또 조그만 외부 자극에도 피부가 쉽게 붉어지고 세안 후 금방 당기는 건성 피부가 되거나 뾰루지나 여드름이 생기기 쉬운 상태가 된다. 평소 얼굴의 원활한 혈액순환을 도와주는 마사지나 운동으로 스트레스와 긴장을 풀어주고 피부탄력을 강화시켜주는 제품을 통해 노화를 예방해 주어야 한다. 스트레스가 얼굴 피부에 미치는 영향은? ① 피부에 열기가 올라가거나 호르몬상의 불균형이 생기면서 뾰루지 등 여드름이 생기기 쉽다. 얼굴에 열이 올라오면 모세혈관이 확장되고 피지선의 분비가 활발해지면서 여드름이 생기게 된다. 또한 스트레스는 남성호르몬의 작용도 자극하므로 여드름의 원인이 될 수 있다. 이럴 경우 얼굴의 열을 낮추기 위해서 치자차나 녹차 등을 마시고, 요가와 같은 스트레칭을 통해 얼굴의 열을 손발로 내리는 것이 중요하다. 알로에 성분이 들어간 팩이 도움이 되고, 염증부위에 녹차를 우리고 남은 잎으로 대주는 것도 좋다. ② 입술이나 턱 처에 알레르기성 피부질환(수포 같은)이 생기기 쉽다 입술이나 입 주변에는 헤르페스 바이러스에 의한 염증과 수포가 잘 생긴다. 바이러스는 한의학적으로 볼 때 몸에 허해서 생기는 질환을 잘 일으키므로 수분섭취와 과일 등을 통한 영양섭취가 필요하다. 충분한 휴식 및 수면이 필수이고, 누적된 피로를 줄이는 것이 중요하다. ③ 육체적인 피로와 맞물릴 경우 다크서클이 진해지기 쉽다 다크서클은 알러지 질환의 전조일정도로 면역계의 기능저하에 반응한다. 또한 간이나 자궁의 혈액이 탁하거나 소화불량도 다크서클을 유발한다. 아래쪽 안검 부위는 피부가 얇아 정맥혈의 상태가 잘 반영되니 혈액순환이 약하거나 어혈이 있으면 이를 치료하는 것이 좋다. 가벼운 스트레칭과 걷기를 30분가량 해주고, 수세미즙이나 감초 우린 물로 세안을 해주는 것도 도움이 된다. ④ 스트레스로 인해 숙면을 취하지 못할 경우 피부가 푸석해지고 화장도 안 받게 된다. 우리 몸은 낮에 활동하면서 누적된 피로와 소모된 에너지를 잠을 통해 보충하는데 11시~3시까지는 자시, 축시라고 해서 가장 음적인 시간이다. 실제 성장호르몬도 가장 많이 분비되므로 이 시간을 놓치면 피부재생은 어렵게 된다. 따라서, 수면시간을 줄인다면 일찍 자고 새벽시간을 이용하는 것이 보다 바람직하다. 숙면을 위해서는 따뜻한 대추차나 멧대추나무의 씨인 산조인차를 마시면 좋고, 보습팩을 충분히 해주어 피부결을 안정시켜주는 것이 좋다. 스트레스가 신체 피부에 미치는 영향? ① 등이나 가슴에 뾰루지가 생기기 쉽다 등은 근육을 따라서, 가슴은 심장의 열로 인해서 뾰루지가 잘 생기게 된다.스트레스를 많이 받다 보면, 어깨가 잘 뭉치거나 전신의 근육이 긴장을 잘하게 되는데,이런 경우에 등 여드름이 종기처럼 나기도 한다. 이럴 때에는, 어깨 스트레칭으로 승모근과 광경근 등을 풀어주는 것이 필요하다. 가슴의 뾰루지는 가벼운 필링젤을 사용하거나 녹차팩을 해주는 것이 도움이 된다. ② 신경성 근육통이 생긴다 . 스트레스를 받게 되면,근육통을 호소하는 경우가 있다. 근육통은 체질에 따라 두가지 형태로 나타나는데 하나는 근육이 뭉쳐서 생기는 경우, 다른 하나는 근육이 늘어져서 생기는 경우이다. 근육이 뭉쳐서 생긴 근육통은, 경락마사지나 스포츠마사지로 푸는 것이 도움이 되고, 침치료 경우에 가장 효과적이고 즉각적인 치료법이다. 늘어져서 생긴 근육통은 적절한 근육운동이 병행되는 것이 좋다. 15~20분 가량의 반신욕이나 족탕 또한 도움이 된다. 일상생활 속에서 스트레스 해소법? 바쁜 현대인에게 스트레스는 항상 따라다니는 그림자와 같은 것이다. 스트레스는 쌓아두는 것 보다 그때마다 풀어주는 것이 좋다. 스트레스를 받았다고 생각되면 좋아하는 음악을 듣거나, 가까운 곳을 잠시 산책하거나, 각자의 방법으로 스트레스를 풀어주는 것이 필요하다. 요가나 명상을 즐기세요. 심리적인 안정을 주는 명상법과 요가 등은 몸에 쌓인 스트레스를 풀어주는데 아주 효과적인 방법이다. 요가센터를 다닐 시간이 없는 사람은 명상법을 활용해 보는 것도 좋다. 잠자리에 들기 전 조용한 힐링 음악과 함께 편안한 마음으로 명상에 잠기는 것 또한 스트레스를 해소하는데 많은 도움을 줄 수 있다. 미그린한의원 임명진원장이 제안하는 스트레스를 날려버릴 수 있는 건강관리법은 바로 “명상법”이다. 임원장은 “스트레스는 항상 뇌와 심장의 혈류량을 증가시키기 마련입니다. 이럴 경우 얼굴이나 가슴, 등으로 혈액과 열이 몰려 피부트러블을 일으키므로 명상이 도움이 됩니다.”라고 조언했다. 구체적인 명상법은, 배꼽과 치골의 중간을 손가락으로 살며시 눌러주면서 명상을 시작한다. 약20분 가량 명상을 하면서, 시선은 아랫배로 향하게 한다. 이렇게 하는 것만으로도 얼굴의 열이 줄고, 기운이 안정될 수 있다고 한다. [프라임경제]

암 세포 '전이' 막을 수 있는 성분 규명 ［메디컬투데이 민승기 기자］ 종양세포에 의해 생성되는 종양세포 전이를 억제하는 강력한 억제물질이 보스턴 소아병원 연구팀에 의해 분리 향후 이 같은 성분이 항암 치료제로 사용될 수 있을 것으로 기대를 모으고 있다. 암 세포의 다른 인체 기관으로의 전이는 암으로 인한 사망을 유발하는 가장 중요한 원인으로 현재까지는 이 같은 암 전이를 억제할 수 있는 공인된 요법은 없다. 24일 연구팀이 '미국립과학원보'에 밝힌 연구결과에 의하면 전이암들은 종양세포 성장을 촉진하고 종양에 영양분을 공급할 수 있는 혈관을 끌어들이는 일부 단백질을 분비 전이를 위해 멀리 떨어져 있는 기관에 안착할 여건을 미리 만드는 것으로 나타났다. 한편 이번 연구결과 전이를 하지 않는 비전이성 종양들의 경우에는 prosaposin 이라는 단백질을 분비 이 같은 단백질이 혈관이 자라는 것을 차단 하는 인자를 생성 전이를 억제하는 것으로 조사됐다. 또한 전이하지 않는 국소전립선암과 유방암조직내 세포들이 prosaposin 을 고농도로 분비하는 반면 전이암들은 이 같은 성분을 거의 분비하지 않았다. 이 외에도 매우 전이를 잘 일으키는 것으로 알려진 종양세포를 가진 쥐에게 prosaposin을 투여한 결과 폐 전이가 80% 가량 감소했으며 임파절 전이는 거의 100% 차단됐으며 생존기간은 크게 연장됐다. 반대로 연구팀이 종양세포내 prosaposin 발현을 억제했을시에는 전이가 더 증가한 것으로 조사됐다. 연구팀은 "prosaposin 이 종양을 감싸고 있는 결체조직내 p53 이라는 잘 알려진 종양억제인자 활성을 자극 종양자체및 멀리 떨어진 영역내 세포내 혈관생성을 억제하는 물질인 thrombospondin-1 생산 역시 자극할 수 있다"고 말했다. 연구팀은 "prosaposin 이 원발성 종양의 성장을 억제하는 데도 사용될 수 있을 뿐 아니라 전이를 막는데도 사용될 수 있을 것이다"라고 밝혔다. 메디컬투데이 민승기 기자 (a1382a@mdtoday.co.kr)

미국 고등학생 수학여행단에서 신종인플루엔자 확진환자 1명 확인 담당자 정은경 담당부서 중앙인플루엔자대책본부 보건복지가족부 중앙인플루엔자대책본부(본부장 전재희 장관)는 미국 하와이에서 온 미국 고등학생 수학여행단(25명, 교사 4명 포함) 중에서 신종인플루엔자 확진환자 1명(여자/17세/필리핀 국적)과 추정환자 4명이 확인되었다고 밝혔다. 17세 여자 확진환자(필리핀 국적)는 6월 19일부터 발열, 기침, 인후통 등의 증상이 있었고 미국 하와이에서 일본을 거쳐 6월 22일 16:25 JL955편으로 입국하는 과정에서 검역소 진단검사 결과, 신종인플루엔자 환자로 확진되었으며 4명의 추정환자와 함께 국가지정격리병원으로 격리조치되었다. 중앙역학조사반은 같이 입국한 20명에 대해서도 격리조치하고, 발병여부를 집중모니터링하고 있으며, 동일 항공기를 탑승한 긴밀접촉자에 대해서도 추적조사를 실시하고 있음 ※ 미국(하와이)출발 → 일본(도쿄) 경유(JL955편) → 인천공항 입국(6.22.16:25) 이밖에 추가로 필리핀 입국자 1명, 미국 입국자 2명 등 확진환자가 총 3명 증가하여 확진환자는 총 121명으로 증가하였으며, 추정환자 5명(수학여행단 4명, 호주입국자 1명)에 대해서도 확진검사가 진행중임

임신성 당뇨병의 식사요법 ● 임신성 당뇨병이란? ● 임신성 당뇨병의 영양관리 ● 당뇨병의 식사요법 [국민건강보험공단_일산병원]

학교급식 영양관리를 위한 체크리스트(중,고등학교용) - 참고자료 [서울시동작교육청]

고혈압과 식사 * 고혈압의 식사 원칙 [충북영동교육청]