사단법인 대한영양사협회

50세 이후 살 많이 찌면 '장애' 발병 위험 ↑ ［메디컬투데이 남연희 기자］ 50세 이후 살이 찌는 사람들이 장애가 발생할 위험이 높다는 연구결과가 나왔다. 26일 이태리 파도바대학 연구팀이 '미노인학회저널'에 밝힌 연구결과에 의하면 특히 기존 비만이었던 사람들이 50세가 넘어 살이 찔 경우 이 같은 장애 발병 위험이 높은 것으로 드러났다. 65세 이상의 총 2910명의 남녀를 대상으로 한 이번 연구에서 참여자중 남성의 30.6%, 여성의 38.7%가 50대 접어든 후 정상 체중 보다 10% 가량 체중이 더 증가했다. 또 50대 정상체질량지수인 사람중 50대 이후 체중이 5~10% 증가한 사람들이 장애가 발병할 위험이 1.46배 높았으며 10% 이상 증가한 사람들은 1.61배 높은 것으로 나타났다. 또한 50대 당시 비만이었던 사람의 경우에는 본래 체중 보다 5~10%, 10% 이상 증가했던 사람들이 각각 장애가 발병할 위험이 1.65배, 2.59배 높아지는 것으로 나타났다. 또한 이번 연구결과 정상 체중보다 10% 이상 체중이 빠진 사람들 역시 장애가 발병할 위험이 높은 것으로 나타났지만 이 같은 사람들중 대부분은 남성질환으로 인해 장애가 발병하는 것으로 나타났다. 연구팀은 "50대 이후 지나치게 살이 찌거나 빠지는 것 모두 장애 발병 위험이 높을 수 있는 바 체중관리에 보다 신경을 써야 한다"라고 강조했다.

익혀먹어야 더 좋은 토마토 익힌 토마토에 올리브유…영양 ‘최고’, 꼭지부분 노란 별모양 커야 당도높아 세계 10대 건강식품 중 하나이며 노화 방지 효과가 좋은 식품으로 꼽히는 토마토. ‘토마토가 빨개지면 의사 얼굴이 파래진다’는 서양 속담이 있을 정도로 토마토는 건강과 장수를 위해 꼭 챙겨 먹어야 할 식품으로 알려져 있다. 토마토에는 라이코펜·베타카로틴·셀레늄, 비타민C·E, 구연산, 각종 미네랄 등이 풍부해 항암효과가 뛰어나다는 연구 결과가 있다. 특히 토마토의 붉은색을 띠는 색소 성분 라이코펜은 폐암·위암 등 각종 암 예방뿐 아니라 몸에 해로운 활성산소를 없애주는 효능이 있다. 또 면역력을 강화해 노화를 막아준다. 토마토가 붉을수록 라이코펜 함량이 높기 때문에 파란 것보다는 붉은색이 도는 잘 익은 토마토를 먹는 게 좋다. 일반적으로 채소는 생으로 먹는 게 몸에 더 좋다. 수용성 비타민·엽록소 등의 좋은 성분이 열에 의해 파괴되는 경우가 많기 때문이다. 하지만 토마토의 경우는 좀 다르다. 익히더라도 영양을 그대로 섭취할 수 있다. 특히 붉은색 성분인 라이코펜은 열을 가하면 오히려 흡수율이 더 높아지고 양도 늘어난다. 토마토를 삶거나 볶는 등 가열·조리해 먹으면 라이코펜의 체내 흡수율이 생으로 먹을 때보다 4배가량 늘어난다. 라이코펜은 지용성이기 때문에 기름에 조리했을 때 흡수가 잘된다. 익힌 토마토에 올리브유를 넣어 먹으면 라이코펜 흡수율을 9배 정도 높일 수 있다. 생토마토보다 토마토 케첩·퓌레 등 토마토 가공식품의 라이코펜 함량이 높은 것은 바로 이런 이유다. 라이코펜은 육류 섭취시 체내에 흡수되는 콜레스테롤의 산화를 억제해 동맥경화·고혈압 등을 막아주고 열량이 낮아 비만·당뇨병 환자에게 안성맞춤이다. 잘 익은 토마토는 꼭지 부분에 노란색 별 모양이 생긴다. 이것이 클수록 당도가 좋을 확률이 높다. 또 토마토는 후숙 과일이라 냉장보관하면 향과 맛이 떨어진다. 냉장고에 넣기보다는 15~18℃의 서늘한 곳에 두는 게 낫다. 일반 토마토보다 크기가 작은 방울토마토는 영양 면에서 큰 차이가 없고 당도가 더 높다. [농민신문]

뇌 속 '비만' 유발하는 유전자 있다 ［메디컬투데이 민승기 기자］ 중추신경계내 활성화 되어 있는 유전자 변이가 비만이 발병할 위험을 높일 수 있다는 연구결과가 나왔다. 27일 예시바대학 연구팀이 'PLoS Genetics' 지에 밝힌 연구결과에 의하면 유전자가 식욕에 영향을 미치며 뇌가 비만이 발병하는데 중요한 역할을 할 수 있는 것으로 확인됐다. 45~76세 연령의 총 3만1000명의 유럽인을 대상으로 한 연구결과 NRXN3 유전자 변이를 유전 받은 사람들이 이 같은 변이가 없는 사람들에 비해 비만이 될 위험이 약 10~15% 가량 높은 것으로 나타났다. 인체 게놈내 약 200만개 이상의 영역을 분석한 이번 연구결과 알콜 중독및 코카인 중독과 불법적인 물질 남용과 연관이 된 것으로 알려져 있는 NRXN3 유전자 변이가 비만이 될 위험과도 연관된 것으로 나타났다. 연구팀은 이번 연구에서 전체 사람중 약 20%에서 이 같은 유전자 변이가 발견됐다라고 밝히며 NRXN3 이 비만관 연관된 것으로 밝혀진 3번째 유전자라고 말했다. 연구팀은 "이 같은 유전자 규명을 통해 비만을 예방하고 치료할 수 있는 효과적인 방법을 찾을 수 있을 것이다"라고 강조했다.

모유 먹고 자란 아이들 '이유식 늦게 시작한다' ［메디컬투데이 김지효 기자］ 모유를 먹고 자란 아이들이 분유를 먹고 자란 아이들 보다 늦게 이유를 하는 것으로 나타났다. 26일 독일 연구팀이 'Pediatric Gastroenterology & Nutrition'지에 밝힌 유럽내 5개국의 1500명 영아를 대상으로 한 연구결과에 의하면 우유를 먹고 자란 아이들이 모유를 먹고 자란 아이들 보다 평균 2주 가량 일찍 이유식을 먹기 시작하는 것으로 밝혀졌다. 또한 우유를 먹고 자란 아이들이 생후 4달 이전 이유식을 시작할 가능성이 약 2배 가량 높은 것으로 나타났다. 연구결과 모유를 먹고 자란 아이들 중에는 단 17%만이 생후 4달이 되기 이전 이유식을 시작하는 반면 우유를 먹고 자란 아이들 중에는 37%가 조기 이유식을 시작했다. 연구팀은 "모유를 먹여 키운 엄마들은 매장에서 판매하는 아이들 식품을 아이들에게 먹이길 좋아하지 않는 반면 우유를 먹여 키운 엄마들은 이 같은 식품을 먹이는데 대한 거리낌이 없는 것이 이와 같은 차이를 만들었다"고 말했다. 이어 연구팀은 "조기 영양공급과 어릴적 성장이 단기건강과 장기간의 건강에 큰 영향을 미칠 수 있는 바 이번 연구가 아이들에게 어떤 것을 먹이고 어떻게 먹일 것인가에 있어서 매우 중요할 수 있다"고 덧붙였다.

녹색성장 시대의 건전한 식생활을 찾아서 ! - 정부, 학계·소비자 단체와 지혜를 모아 농림수산식품부는 6월 26일(금) 녹색성장이라는 세계사적 조류에 기여하는 건전한 식생활의 개념정립과 확산방안 마련을 위해, 11개 식품·영양 관련 학회의 연합회와 소비자단체 등이 참석한 가운데 ’녹색성장과 녹색식생활‘ 심포지엄을 개최한다고 밝혔다. ○ 이번 심포지엄은 ‘식생활 교육 지원법’ 공포(‘09.5.27)후 후속 조치로 건전한 식생활 교육을 추진하기 위해 정부, 학계, 산업계, 소비자가 함께 지혜를 모으기 위해서 마련되었다. 장태평 농식품부 장관은 축사를 통해 ○ “어린 시절 식습관이 평생을 간다”면서 어린이 대상 식생활 교육의 중요성을 강조하고, 앞으로의 식생활 교육은 국민건강과 환경보존 그리고 지속가능한 농식품 산업 육성이라는 큰 틀에서 전환이 필요한 시점임을 강조할 예정이다. ○ 또한 이를 위해 교육과학기술부 등 관계부처 합동으로 ‘식생활 교육 기본계획’을 금년 말까지 수립하겠다고 밝힐 예정이다. 대한지역사회영양학회의 박동연 교수는 ‘녹색 식생활의 정의 및 국제동향’이라는 주제 발표를 통해 ○ 국제 유기농업 현황, 미국의 공동체 지원농업, Farmers Markets, 일본의 지산지소 운동, 이탈리아의 슬로우 푸드 운동 등 에너지와 자원을 절약하는 대안농업, 지역식품 소비운동 등에 관한 국제적 동향을 소개할 예정이다. 한국식생활문화학회 김순미 교수는 ‘녹색 식생활과 음식문화’라는 주제 발표를 통해 ○ 우리나라 음식문화에 대한 교육 효과는 국민 건강증진과 식량자급률 제고뿐 아니라 대내외적으로 한국의 품격을 높일 수 있는 기회가 될 것임을 강조할 예정이다. 한국영양학회 정혜경 교수는 ‘녹색 식생활과 국민건강’이라는 주제 발표에서 ○ 자연친화적인 전통 식생활 확산을 통해 국민 건강을 증진시키고, 에너지와 자원의 사용을 줄임으로써 환경개선에 기여할 수 있음을 강조할 예정이다. 녹색소비자연대 조윤미 기획처장은 ‘녹색 식생활 확산을 위한 시민단체의 역할’이라는 주제 발표에서 ○ 올바른 식생활 실천 교육·캠페인 전개, 슬로우 푸드 운동 전개와 함께 어린이들의 식생활 체험 및 교육이 중요하며 ○ 최근 식생활 안전에 대한 소비자의 요구가 증가함에 따라 소비자가 인식하기 쉬운 인증마크 제도 운영, 소비자 정보제공 등이 중요함을 밝힐 예정이다.

전염병의 진단기준(고시) 일부개정 공포 담당자 이경욱( ☎ 02-2023-7543 ) 담당부서 질병정책과 재.개정일 2009-06-26 발령번호 2009-117호 보건복지가족부 고시 제2009-117호 수족구병과 엔테로바이러스감염증이 지정전염병으로 고시[지정전염병등의 종류(보건복지가족부고시 제2009-111호, ‘09.6.19)]됨에 따라「전염병예방법」제4조제2항 및 같은법 시행규칙 제1조의6제1항의 규정에 따라 ‘전염병의 진단기준’(보건복지가족부 고시 제2007-70호, ‘07.7.31)을 붙임과 같이 개정·고시합니다. 2009년 6월 26일 보 건 복 지 가 족 부 장 관

[영양상담] 생활습관 기록지 (변비) [서울시동작구교육청]

빈혈의 식사요법 ● 빈혈의 종류 ● 철분이 많은 식품을 먹습니다. ● 조혈에 관여하는 단백질과 비타민이 풍부한 식품을 먹습니다. ● 식사도중이나 직후에는 커피, 차, 청량음료를 마시지 않습니다. ● 조혈에 도움이 되는 식품들 [국민건강보험공단_일산병원]

학교주변 식품판매업소 점검사향 및 부정불량식품의 이해 [충북영동교육청]

[안전먹거리] 안전한 식품으로 어린이를 지키자 [업소용] - 안전먹거리 교육 리플릿 [충북영동교육청]