사단법인 대한영양사협회

‘황사’발생시 식품 안전관리, 이렇게 하세요 □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 봄철 황사가 빈번히 발생함에 따라 가정·식당과 제조업체에서 준수해야 할 ‘황사 발생에 따른 식품취급 및 안전관리 요령’첨부자료>을 발표하였다. ○ 이번에 발표한 안전관리 요령에는 ▲황사피해 우려식품 ▲식품제조업체의 관리 요령 ▲가정에서의 식품취급 요령 등을 담고 있다. ※ 황사 : 중국 북부 또는 몽골 등의 사막지대에서 바람에 날려 올라간 미세한 모래 먼지로, 중금속, 바이러스, 미생물 등으로 인해 식중독 등을 일으킬 수 있음 □ 식약청은 가정에서 황사로 인한 피해를 예방하기 위해서는 ○ 기상청에서 황사 예보 및 주의보 발령하면 창문을 닫아 외부 공기가 유입되지 않도록 하고, 장독 등은 뚜껑을 닫아 놓고 과일·채소 등 식재료는 랩 또는 비닐 등을 씌워 황사와 직접 닿지 않게 보관해야 한다. ○ 또한, 가습기 또는 공기정화장치 등을 활용하여 실내 공기를 청결히 유지하고 외출 후 ‘손 씻기·옷 갈아입기’ 등 개인위생관리를 철저히 해야 한다. ○ 아울러, 황사가 지나간 후에는 음식물 조리에 사용될 원재료를 깨끗한 물로 여러 번 세척하고, 칼·도마 등 조리기구도 세척제나 살균소독제를 활용하여 소독한 후 흐르는 물로 깨끗이 세척하여 사용할 것을 권장하였다. □ 재래시장 등 식품판매점에서도 외부에 노출되어 판매하는 과일·채소류 등은 비닐을 씌워 판매하고, 반찬류도 뚜껑이 있는 유리용기 등에 넣어 판매할 것을 권장하였다. □ 식약청은 황사가 발생할 경우 포장마차등 야외에서 판매되는 식품을 섭취하지 말고, 야외활동 중에도 음식을 조리하여 섭취하지 말 것을 당부하였다. ○ 황사 발생 여부는 기상청 홈페이지(www.kma.go.kr) 또는 국번 없이 131로 확인할 수 있다.

이제는 막걸리, 소금, 배달용 치킨에도 원산지표시 의무화 - 2010. 3. 24일 국무총리실 식품안전위원회에서 확정 농림수산식품부는 24일 국무총리 주재 식품안전정책위원회에 농수산물 원산지표시제 확대방안을 상정한다고 밝혔다. ○ 이 방안에 따르면, 금년 8월 5일부터 쌀과 배추김치의 원산지표시가 음식점 면적과 관계없이 65만 개 전 음식점으로 확대된다. - 현재 쌀과 배추김치의 원산지 표시는 100㎡ 이상의 음식점에서, 쇠고기·돼지고기·닭고기의 원산지 표시는 모든 음식점에서 적용되고 있다. ○ 한편, 오리고기, 흑염소고기에 대해서는 ‘11년부터 음식점 원산지표시를 추진할 계획이다. - 오리고기를 판매하는 식당은 4,800여 개소, 흑염소?양고기는 660여개 개소에 이른다. ○ 특히, 올해에는 막걸리를 비롯한 주류, 천일염과 같은 식용소금 그리고 배달용 치킨에도 처음으로 원산지표시제가 도입될 것으로 보인다. 농식품부 관계자는 “이번 원산지 표시대상 확대는 배달용 치킨, 주류, 식용소금의 유통?소비패턴에도 상당한 영향을 미칠 것”이라며 “이들 품목의 원산지를 둔갑시키는 부정행위는 상당부분 사라지게 될 것으로 기대한다”고 말했다. ○ 원산지표시제는 소비자에게 정확한 출처 정보를 제공하여 소비자의 알권리를 충족하고 시장유통질서를 바로잡음으로써 생산자도 보호하기 위해 1994년도부터 도입된 제도이다. 한편, 이번 식품안전위원회에서는 농식품부 식품안전시행계획 2009년도 추진실적과 2010년도 계획도 함께 심의?확정할 계획이다. ○ 농식품부 시행계획은 사전예방적 위해관리, 위해평가, 소통강화, 국내외 협조강화 등 4대 중점분야별로 총 79개 과제를 담고 있다. ○구체적으로 국제기구가 권고하는 위험관리시스템인 GAP(농산물우수관리제도), HACCP(위해요소중점관리제도)을 확대하고, 국내산 쇠고기이력제 실시(2009.6월)에 이어 수입산 쇠고기에 대한 유통이력제도 금년 하반기에 본격 실시할 계획이다. ○ 식품안전정책위원회는 각 부처에 분산된 식품안전 기능을 총괄?조정하기 위해 2008년도 제정된 식품안전기본법에 따라 국무총리실에 설치된 위원회이다.

학교 우유 급식 참여 조사 가정통신문 _학생용 - 학교우유급식 음용 설문조사 [부산광역시교육청]

[암 환자 식사가이드] 피부암과 식사 - 피부암의 발생요인 [출처] 강남세브란스 영양팀 http://blog.naver.com/rkdskaduddid

비만개선프로젝트1_ 비만의 예방과 개선 * 27가지 채소과일을 만나다.. - 비만과 동반질환 - 잘못된 다이어트 - 원푸드 다이어트란? - 올바른 다이어트란? - 열량 섭취를 얼마나 줄여야 하는가? - 500칼로리 음식은? - 무엇을 얼마만큼 먹을까? * 비만개선 프로젝트 [증례1, 증례2] [가족건강365운동본부]

학교급식 표준식단 지침서 개발 개요(ppt) Ⅰ. 배경 Ⅱ. 목적 Ⅲ. 추진 전략 Ⅳ. 세부 추진 내용 Ⅴ. 기대 효과 [경남교육청]

기후변화 대응을 위한 선제적 식품안전 관리 연구 추진 - 식약청,「기후변화대응 식품안전관리 연구」사업단 출범 - □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)는 기후변화에 선제적으로 대응하기 위하여 앞으로 5년간 125억원을 투입하여「기후 변화대응 식품안전관리연구」를 추진한다고 밝혔다. ○ 이번 연구를 위하여 구성된 ‘기후 변화대응 식품안전관리 연구 사업단’은 우리나라와 외국의 기후 변화※가 식품안전에 미치는 영향을 예측·평가하고, 수입식품 등의 안전 관리 방안 등을 연구하게 된다. ※ 최근 기후 동향 : 우리나라의 6대도시 평균 기온은 지난 100년간 약 1.5℃, 해수면은 40년간 약 22㎝상승하였으며 이러한 기후 변화는 전 세계 평균을 상회한 수준이며, 최근 한파, 폭설 등 전 세계적으로 이상 기후 변화가 관측됨. ○ 특히, 식중독균인 살모넬라, 장염비브리오 및 황색포도상구균은 지구평균기온 1℃상승 시 각각　47.8%, 19.2%, 5.1%증가※가 예상됨에 따라 식중독 발생 저감화를 위한 식품제조·가공·유통 단계별 관리방안을 마련하고 식품위기경보체계를 구축할 계획이다. ※ 「기후변화에 따른 식중독 발생 영향 분석 및 관리체계 구축」연구 결과 ○ 또한, ‘이산화탄소 발생을 낮춘 식품가공 기술’을 개발 보급하고, ‘식품위기 경보체계에 따른 민·관 훈련 프로그램’도 개발 운영할 예정이다. □ 이번에 출범한 사업단은 총 4개 중과제, 23개 세부과제를 수행하게 된다. ○ 4개 중과제는 ▲기후변화대응 식품안전예측 및 영향평가 ▲기후변화 시뮬레이션을 통한 위해인자 영향분석 및 관리방안연구 ▲기후변화대응 식품안전 기술개발 및 관리체계 구축 ▲기후변화 적응식품 안전 대국민 인식제고 및 정보체계 구축 등이다. ○ 또한, 23개 세부과제는 각 중과제의 목표에 따라 ▲수출국 기후변화 예측에 따른 수입식품 안전관리 방안 마련 ▲기후변화에 따른 식중독균 발생예측 분석 ▲생물학적·화학적 위해인자의 영향분석 및 신속검출법 ▲식품산업별 이산화탄소 저감화 가공기술 개발 ▲대국민 인식제고 방안 마련 등이다. □ 식약청은 이번 사업을 통해 저탄소 식품산업 기술을 개발·전파하여 이산화탄소 농도를 저감화하고, 국내·외 기후변화 전문기관과 네트워크를 구축하고 적응관리방안을 수립하여 선제적 대응책 마련으로 대국민 식품안전에 기여하겠다고 밝혔다. ○ 한국보건사업진흥원 정명섭 박사를 단장으로 올해부터 대학교, 연구기관, 산업체 등의 식품안전 관련 전문가로 구성된 200여명 연구원이 투입될 예정이다.

[동영상] 암, 생활속에서 예방하세요 요즘 왠만한 암은 초기에만 발견해도 치료가 가능하다고 하죠. 오늘 암 예방의 날을 맞아 암 발생을 막을 수 있는 예방수칙을 알아봤습니다. 2007년 한해 우리국민 중 암에 걸린 사람은 모두 16만 1천여명. 이중 약 7만명이 사망해 암은 국내 사망원인 1위를 차지하고 있습니다. 이처럼 국민건강을 위협하고 있는 암을 극복하고 예방의 중요성을 널리 알리기 위해 정부가 마련한 암 예방의 날. 유영학 보건복지부 차관은 그동안 정부의 다양한 암퇴치 사업을 통해 우리나라 암환자의 5년 이상 생존율이 선진국 수준인 57%까지 높아졌다고 말했습니다. 그러면서 그동안 암예방과 치료에 집중됐던 암관련 사업을 치료후 생존자에 대한 재활과 지속적인 관리로 확대해 나가겠다고 밝혔습니다. 복지부는 암이 생활속에서 실천하는 작은 생활 습관을 통해 발생률을 크게 낮출수 있는 질환이라고 밝히고 이를 위한 국민암예방수칙을 소개했습니다. 우선 담배를 피우지 않고, 남이 피우는 담배 연기도 피하기. 채소와 과일을 충분하게 먹고, 균형잡힌 식사하기, 음식 섭취시 하루 5g 미만의 소금 섭취하기, 술은 하루 두 잔 이내로 마시기, 그리고 주 5회 이상, 하루 30분 이상 땀이 날정도로 걷거나 운동하기 등입니다. 임민경 국립암센터 국가암정보센터장 "암을 예방하는 방법은 일반적인 건강증진법과 크게 다르지 않습니다. 이같은 예방수칙을 잘 지키시면서 정기적인 검진을 받으신다면 암을 충분히 막아낼 수 있다고 생각됩니다." 정부는 암검진과 관련한 다양한 지원을 통해 현재 50% 수준인 우리 국민의 암 조기검진 비율을 2015년까지 80%로 끌어올리겠다고 밝혔습니다. 복지부는 암의 근본적 해결책이 암발생을 사전에 예방하는 것이라고 강조하고 예방수칙지키기와 조기검진 등을 철저히 해줄 것을 당부했습니다. 출처 : 한국정책방송(KTV)

우유급식 수요조사 가정통신문 _학부모용 - 학교우유급식 음용 설문조사 [부산광역시교육청]

[암 환자 식사가이드] 폐암과 식사 - 폐암의 발생요인 [출처] 강남세브란스 영양팀 http://blog.naver.com/rkdskaduddid