사단법인 대한영양사협회

2013년 9월호 - 업무에서적용 - 1137 협회장의페이지: I(innovation, 혁신): 취임사에서언급한 CLIMB의 5가지덕목을차례로설명하기 1138 우리직종의토픽: 정서적지성(emotional intelligence, EI)을업무에적용하기 EL란자기통제, 자기동기화및일관성과같은능력으로정의되며 IQ로측정되는합리적인문제해결능력보다전문직종에서의성공에더중요하다. 1145 정책뉴스: 학교에서간식과음료수를개선시키는기회: 영양사가무엇을할수있을지정리함: USDA, 미국영양사협회의규정을정리함www.eatright.org/advocacy/comments에서확인할수있음 - 연구 - [논평] 1153 전진을위해뒤돌아보기: 병원영양불량에대한논문을논평함 [원저] 1155 대규모의일본노인집단에서식사의다양한에너지밀도에따른포만감과만족감의연령대별차이 1165 3개세트로구성된설문지와 24시간회상법면담에의한채소과일섭취의예측량비교 [질적연구] 1175 저소득층의과체중미국흑인에서임신기 healthy eating의동기요인과장애요인 [연구와영양사업계] 1182 경제적인영양의새로운측정방법: 어떤채소가최저경비로최대영양소를제공하는가? 1188 아동의과일섭취를증가시키는새로운접근: 1년간의전통적교육군과과일제공군의채소섭취량을대조군과비교함 1194 한국의피토케미칼섭취량은과일채소섭취량과관련됨: 한두가지만이각피토케미칼의거의모든섭취량에기여하여다양성이부족하므로양적으로나다양성으로나증가가필요하다. [연구와업무혁신] 1200 단장증후군관리의총정리: 실천, 적응및실제적권고: 병태생리, 영양관리, 의학적관리및실제적충고를정리함. 1209스페인에서 TPN(완전정맥영양)을받는아픈환자에서주관적종합평가가다른영양관련위험지표보다입원환자의사망률을보다잘예측한다. -협회로부터- 1219 adult hospital에서영양불량에대처하기위한다학제행동전략: 6가지원칙을강조하는모델을제시함(1번은병원의모든이해관계자가영양에가치를두는문화를만들기 1238 2013년의젊은영양사상 1239 2013년의영양기술자(dietetic technician) 상 1240 2013년영양학분야우수학생상 1241 2013년영양학분야우수교육자상 1242 2013년우수영양사상 1243 2013년신인영양사지도자상 1244 2013-2014년임원명단과위원명단 1253 인물과동정 1268 이달의질문: 질산염과아질산염: 위해한가? 유익한가? 모순인가?

2013년 9월호 - 업무에서적용 - 1137협회장의페이지: I(innovation, 혁신): 취임사에서언급한 CLIMB의 5가지덕목을차례로설명하기 1138우리직종의토픽: 정서적지성(emotional intelligence, EI)을업무에적용하기 EL란자기통제, 자기동기화및일관성과같은능력으로정의되며 IQ로측정되는합리적인문제해결능력보다전문직종에서의성공에더중요하다. 1145정책뉴스: 학교에서간식과음료수를개선시키는기회: 영양사가무엇을할수있을지정리함: USDA, 미국영양사협회의규정을정리함www.eatright.org/advocacy/comments에서확인할수있음 - 연구 - [논평] 1153전진을위해뒤돌아보기: 병원영양불량에대한논문을논평함 [원저] 1155대규모의일본노인집단에서식사의다양한에너지밀도에따른포만감과만족감의연령대별차이 11653개세트로구성된설문지와 24시간회상법면담에의한채소과일섭취의예측량비교 [질적연구] 1175 저소득층의과체중미국흑인에서임신기 healthy eating의동기요인과장애요인 [연구와영양사업계] 1182 경제적인영양의새로운측정방법: 어떤채소가최저경비로최대영양소를제공하는가? 1188 아동의과일섭취를증가시키는새로운접근: 1년간의전통적교육군과과일제공군의채소섭취량을대조군과비교함 1194 한국의피토케미칼섭취량은과일채소섭취량과관련됨: 한두가지만이각피토케미칼의거의모든섭취량에기여하여다양성이부족하므로양적으로나다양성으로나증가가필요하다. [연구와업무혁신] 1200 단장증후군관리의총정리: 실천, 적응및실제적권고: 병태생리, 영양관리, 의학적관리및실제적충고를정리함. 1209스페인에서 TPN(완전정맥영양)을받는아픈환자에서주관적종합평가가다른영양관련위험지표보다입원환자의사망률을보다잘예측한다. -협회로부터- 1219adult hospital에서영양불량에대처하기위한다학제행동전략: 6가지원칙을강조하는모델을제시함(1번은병원의모든이해관계자가영양에가치를두는문화를만들기 1238 2013년의젊은영양사상 1239 2013년의영양기술자(dietetic technician) 상 1240 2013년영양학분야우수학생상 1241 2013년영양학분야우수교육자상 1242 2013년우수영양사상 1243 2013년신인영양사지도자상 1244 2013-2014년임원명단과위원명단 1253 인물과동정 1268 이달의질문: 질산염과아질산염: 위해한가? 유익한가? 모순인가?

유통기한 경과 소스류 사용‘양념오리주물럭’제품 회수 조치 담당자 불량식품근절추진단 안영순 전화번호 043-719-1972 □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 축산물가공업체 ‘(주)누리푸드’(서울시 송파구 소재)가 제조한 ‘양념오리주물럭’ 등 3개 제품에 유통기한이 경과된 소스류를 사용한 사실이 확인되어 해당 제품을 판매 중단 및 회수 조치한다고 밝혔다. ○ 조사 결과, ‘양념오리주물럭’과 ‘양념닭갈비’는 유통기한이 경과된 닭갈비소스(유통기한 ‘13.9.13 및 ‘13.12.25)가 사용되고, ’매운돼지갈비찜‘에는 유통기한이 경과된 매운갈비찜양념(유통기한 ’13.10.26 및 ‘13.12.9)이 사용된 것으로 확인되었다. □ 식약처는 해당 제품을 구입한 업체나 소비자는 구입처에 반품하여 줄 것을 당부하였다.

‘14년 식품 중 비의도적 생성 유해화학물질 저감화 계획 발표 담당자 소비자위해예방정책과/오염물질과 김솔/서정혁 전화번호 043-719-1718/4252 □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 식품 제조, 가공, 조리 중 자연 발생하는 벤조피렌 등 유해화학물질을 저감화하기 위한 ‘14년도 세부 추진계획을 수립하였다고 밝혔다. ※유해화학물질 중 의도적으로 사용되는 농약 등 물질은 기준을 설정하는 방식으로 관리되나, 벤조피렌 등 식품 가공 중 비의도적으로 생성되는 물질은 제외국(EU 등)에서도 최대한 발생되지 않도록 저감화 사업을 추진 중임 ○ 식약처는 지난 해 식품 중 비의도적 유해화학물질 저감화를 위한 5개년(‘13년~’17년) 중장기 계획을 수립하고, 벤조피렌, 아크릴아마이드 등 23종의 유해화학물질을 선정해 저감화 노력을 벌이고 있다. □ 식약처는 ‘14년 식품 중 비의도적 생성 유해화학물질 저감화를 위해 ▲저감화 기술개발을 위한 연구사업 ▲중소업체 기술지원 사업을 병행 추진할 계획이다. ○ 지난해부터 실시된 연구사업을 포함하여 올해 총 4개의 연구과제에 약 63억 원이 투입될 예정으로, ▲식용유지 중 벤조피렌 저감화 연구(14억) ▲식용유지 이외 제품(가쓰오부시, 외식업소 제품, 생약 등) 중 벤조피렌 저감화 연구(7.5억) ▲외식업소 판매식품 중 벤조피렌 실태조사(1.6억) ▲23종 유해화학물질 저감화 기반연구 등의 연구 사업(40억)이 수행되게 된다. ○ 또한, 중소업체를 위한 기술지원 사업에는 총 7.2억 원이 투입되어 ▲중소업체 맞춤형 저감화 기술지원(0.5억) ▲위탁 시험검사기관을 통한 분석지원(6.7억)이 이루어질 예정이다. - 지난 1월 14일, 맞춤형 저감화 기술지원 대상 40개 중소업체가 선정된 바 있으며, 위탁 시험검사기관도 2월 경에 선정할 예정이다. ※기술지원 대상 40개 업체 : 식용유지(벤조피렌) 13개소, 감자스낵류(아크릴아마이드) 6개소, 매실주(에틸카바메이트) 1개소, 장류(바이오제닉아민류) 20개소 - 아울러, 오는 2월 업체 대상 사업 설명회가 지역별로 3회에 걸쳐 개최될 예정이다. ※권역별 설명회 개최 : 2월 5일(충청권, 대전식약청 개최), 2월 7일(전라권, 광주식약청 개최), 2월 11일(경기, 서울권, 서울식약청 개최) □ 식약처는 유해화학물질 저감화를 통한 국민 건강 확보를 위해 다각적인 노력을 기울이고, 앞으로도 민관이 협력하여 국민의 눈높이에서 국민과 현장 중심의 행정(‘정부 3.0’)을 구현해 나가겠다고 밝혔다.

[사립유치원급식예결산] 원아 전출입 대장 [제주시교육청]

[만성질환예방과 건강증진] 치매예방을 위한 생활습관관리 Part.1 치매관리의 첫걸음, 치매 제대로 알기 1. 치매의 원인 2. 치매의 유병률 및 위험인자 3. 치매의 증상 4. 치매, 초기진단이 중요하다 5. 치매도 치료가 될까? ※ 치매 자가진단표 Part.2 치매노인에 대한 간호 요령 1. 문답으로 알아보는 문제행동 간호 요령 2. 가족에게 생기는 문제점 3. 신체 간호 요령은 이렇게 Part.3 배회 문제에 대한 대처 1. 치매노인의 심각한 배회문제 2. 배회문제의 해결 방법은? Part.4 치매노인을 위한 영양관리 1. 치매의 원인과 관련된 영양학적 문제 2. 문답으로 보는 치매노인을 위한 조리법 3. 문답으로 보는 치매노인의 식사 시 문제점 4. 치매노인을 위한 식단 Part.5 치매노인의 보호를 위한 주거 환경 1. 치매노인을 위한 환경구성은 어떻게? 2. 가정에서 할 수 있는 개조방법 부록. 쉽게 따라하는 재활운동 1. 치매 2. 와상 3. 퇴행성 슬관절염 4. 고관절 골절 5. 골다공증 6. 파킨슨병 7. 뇌졸중 8. 요통 [국민건강보험공단_건강인]

[올바른 식생활과 영양] 한국인 영양섭취기준 활용 가이드북 2_전문가용 >> 2010 한국인 영양섭취기준 활용 가이드북 목차 Ⅰ. 한국인 영양섭취기준 개요 1. 영양섭취기준 제정 배경 및 개요 2. 영양섭취기준 구성 3. 연령구분과 체위기준 4. 영양섭취기준 설정 방법 5. 한국인 영양섭취기준 설정 현황 Ⅱ. 한국인 영양섭취기준 요약 1. 에너지 ` 2. 다량영양소 3. 지용성 비타민 4. 수용성 비타민 5. 다량무기질 6. 미량무기질 Ⅲ. 한국인 영양섭취기준 활용 1. 개인의 식사평가 2. 집단의 식사평가 3. 영양섭취기준을 이용한 식사계획 목표 설정 Ⅳ. 한국인 영양섭취기준 실제 적용 1. 적용 원칙 2. 개인의 식사평가 예시 3. 집단의 식사평가 예시 4. 개인의 식사계획 예시 5. 집단의 식사계획 예시 Ⅴ. 식사구성안을 활용한 식단 작성 1. ‘식사구성안’이란? 2. 식사구성안을 활용한 식단 작성(법) 3. 식품구성자전거를 이용한 식단관리 실제 4. 영양평가프로그램 CAN(일반용)을 이용한 식단관리 실제 5. 건강한 식생활 관리를 위한 식사법 6. 국가정책, 식품산업 등에서의 영양섭취기준 활용방법 [부록] 1. 한국인영양섭취기준치 2. 각 영양소별 영양소 섭취분포 3. 식품구성자전거 포스터 4. 식단평가표 5. 각 식품/음식별 영양정보 및 식품 단위 수 [보건복지부]

[급식식생활과 영양] 저염레시피를 활용한 조리실습 [마포구보육정보센터]

2014년 1월 16일 식품영양뉴스 딸기 칼로리 높나? 하루에 먹어야 되는 양은…[헬스조선] ▶ 내용보기 복용할 필요없는 6가지 비타민 - 비타민 A·B·C·D·E+종합비타민…과다복용 땐 오히려 부작용 [아시아경제] ▶ 내용보기 “과일은 설 10~12일, 쇠고기는 4~6일 전에 구입하세요” - aT, 설 성수품 알뜰 구입적기 분석·제시 [이투데이] ▶ 내용보기 [김달래의 체질과 식보약보]채소·과일 안 먹는 아이, 태음인 많아 [경향신문] ▶ 내용보기 [우먼 동아일보] 상큼한 과일차와 함께하는 순간! - 여자에게 참 좋은 석류배차 [우먼동아일보] ▶ 내용보기 식후 먹는 과일은 毒… 당뇨병·지방간 부른다 - 혈당 급격히 높이는 과당 많아… 과일 별로 1회 권장량 지켜야 [헬스조선] ▶ 내용보기 혈중 비타민E, 고령자 인지장애 감소 상관성 - 8개 유형 모두 기억력 장애ㆍ알쯔하이머 억제효과 [약업닷컴] ▶ 내용보기 임산부 비타민D 섭취 늘리면 아이는 근력 “짱” - 자녀 악력ㆍ근육량과 밀접한 상관관계 입증 [약업닷컴] ▶ 내용보기 신년맞이 다이어트, 무조건 굶는 건 독! - 운동과 식이조절, 관리 병행해야 [아이뉴스] ▶ 내용보기 피부, 관절 노화를 늦춰주는 안티에이징 해산물 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 "중년 과음, 기억력 포함한 뇌 기능 노화 촉진" [SBS뉴스] ▶ 내용보기 장기간 외식, 건강은 물론 뇌까지 노화 가속 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 "고령화 사회 접어들며 노화·심장병 예방 도움 견과류 수요 급증" [아주경제] ▶ 내용보기 사과를 밤에 먹으면 좋지 않다? [위키트리] ▶ 내용보기 하루에 사과 하나 섭취하면 콜레스테롤↓ [세계일보] ▶ 내용보기 “뇌 용량 33%, 정신활동 능력 17%는 식품이 좌우”[코메디닷컴] ▶ 내용보기 굴의 효능, 카사노바가 즐겨먹은 진짜 이유 [헬스조선] ▶ 내용보기 잡곡, 해독과 순환 돕는 건강식 - 잡곡은 생활습관병 예방에 좋습니다 [베이비뉴스] ▶ 내용보기 우리가 잘 모르는 콩팥에 대한 오해와 진실 [서울신문] ▶ 내용보기 이 식품 먹으면 소변이 ‘쏴~’ 체내 노폐물 ‘쏙~’ - 사상체질별 신장에 좋은 음식 [문화일보] ▶ 내용보기 요즘 제철 대구, 원기회복 숙취해소에 그만 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 탱글 ‘묵 3총사’ 활약… 당뇨·고혈압 ‘묵사발’ 콩팥 모세혈관 ‘탱탱’ - 메밀 루틴 성분, 동맥경화 등 예방 [문화일보] ▶ 내용보기 양파즙, 이 정도야? 혈압 당뇨 비만까지 해결 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 껍질 벗기기 까다로운 양파·마늘·오징어, 쉽게 손질해보자! [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 마치 마약 중독처럼... 음식도 중독 현상 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 식품 제조·가공·조리 중 자연 발생 유해화학물질 저감화 계획 수립 - 식약처, 2014년 식품 중 비의도적 생성 유해화학물질 저감화 계획 발표 [메디컬투데이] ▶ 내용보기

이산화황 기준초과 검출 수입‘건 목이버섯’유통.판매 금지 회수조치 담당자 농수산물안전과 이재린 전화번호 043-719-3272 □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 경북 구미시 소재 (주)경대물산이 수입하고, 경기 김포시 소재 (주)한국건어조합에서 소분판매한 ‘건 목이버섯’ 제품을 유통판매 금지하고 회수폐기조치 중이라고 밝혔다. ○ 이번 회수는 (주)한국건어조합에서 소분판매한 중국산 건 목이버섯을 인천광역시(강화군)에서 수거검사한 결과, 기준을 초과하는 이산화황이 검출됨에 따른 조치이다. * 이산화황 검출량 : 0.062g/kg (허용기준 0.03g/kg이하) ○ 회수대상 제품은 유통기한이 2014. 10.27까지인 ‘건 목이버섯’ 이다. ○ 또한, 시중에 유통중인 해당제품에 대해서는 잠정 유통판매 중단하고 수거검사결과에 따라 회수폐기 등의 조치를 취할 예정이다. □ 식약처는 현재 시중에 유통 중인 제품을 회수 중에 있으며, 해당제품을 구매한 소비자는 판매업체나 구입처에 반품하여 줄 것을 당부하였다. ※ 회수 대상 식품은 ‘위해상품 판매차단시스템’이 구축된 마트, 편의점 등 판매업소에서는 자동 차단되고 있으며, 동 차단시스템의 비가맹점이나 일반 소비자들은 ‘식품안전 파수꾼’ 앱을 통해 회수정보 확인할 수 있음.