사단법인 대한영양사협회

2014년 3월 21일 식품영양뉴스 '중국산 들기름이 국산 둔갑' 학교 급식소 납품한 업체 적발 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 아몬드의 효능, 건강·몸매 다 잡는 '만능 식품'[아시아경제] ▶ 내용보기 당신을 젊게 보이게 만드는 식품 5가지 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 못 믿을 특급 호텔…식품위생법 위반한 8곳 적발 [경향신문] ▶ 내용보기 “몸을 깨워라” 신진대사 촉진 식품 6가지 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 한국인 암 발병 급증, 식습관 변화 살펴보니 - 육류섭취 14년새 68% 증가… 기름지고 짠 음식이 상위권 [디지털타임즈] ▶ 내용보기 세계 암 예방의 날, 암 예방 돕는 '식습관 5계명' [헬스조선] ▶ 내용보기 변비 환자 60만 돌파, 아동·노인 환자가 과반수 [머니투데이] ▶ 내용보기 암 치료 후 건강관리, 술·담배·비만 피해라 [경향신문] ▶ 내용보기 안 짜게 안 타게 ‘암 예방의 날’…복지부 제안 건강수칙 10가지 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 '모유 연구하니, 분유 연구된다' 매일모유연구소 결과는… - 국내 최다 20가지 이상 모유 영양성분 분석…모유 건강 체계적 관리 [프라임경제] ▶ 내용보기 건강할 때 건강 지키는 것, 최고의 재테크 [제주일보] ▶ 내용보기 피부 노화 막으려면 과일·채소 가까이 - 당뇨·고지혈증 등도 예방...인스턴트·커피는 악영향 [충청일보] ▶ 내용보기 비염 환자의 적 ‘봄’… 제철 녹황색채소로 면역력 강화 - 미나리, 냉이, 달래 등 좋아 [민족의학신문] ▶ 내용보기 한라봉 칼로리, 100g당 47kcal로 포도 체리 배 키위 보다 낮아...'다이어트 과일' [미디어펜] ▶ 내용보기 버려지는 학교 급식 [KNN뉴스] ▶ 내용보기 무상급식 비율 높을수록 신규교사 발령 '술술' - [발굴] 무상급식 상위 5개 가운데 4개 교육청, 명퇴예산 '전액 확보'[오마이뉴스] ▶ 내용보기 급식용 쇠고기 ‘가짜 한우’ 뿌리 뽑는다 - 전남도 축산위생사업소, 유전자 검사 강화 [광주일보] ▶ 내용보기 경기교육청, 학교급식 맞춤형 식단 시범운영 [뉴스1] ▶ 내용보기 피부 화이트닝을 절로 해주는 착한, 미백음식 [얼루어코리아] ▶ 내용보기 30대에 벌써 노안... 눈에 좋은 음식 6가지 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 [류현미의 우리음식 맛보기]청포묵과 단호박 탕평채말이 [경기일보] ▶ 내용보기 입술색깔로 본 몸에 좋은 음식 [이코노믹리뷰] ▶ 내용보기 달고 짜고 기름진 음식이 암 부른다 [매일경제] ▶ 내용보기 딸기와 함께 각광받는 레드 푸드 5가지 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 트럭은 되고 리어카는 안돼? 푸드트럭 합법화 파장 [머니투데이] ▶ 내용보기 경기도 로컬푸드 매장 내년까지 10→20곳 확대 [연합뉴스] ▶ 내용보기

[학교급식 식중독관리] 수인성식품매개질환 역학조사서 [인천시교육지원청]

[암예방과 치료 및 관리] 췌장암의 치료 >> 췌장암의 수술적 치료 - 췌장의 외과적 해부학 - 췌장의 해부학적 구조 - 췌장의 내분비 기능 - 췌장 종양의 분류 - 췌관 선암(Pancreatic Ductal Adenocarcinoma) - 항암약물 방사선치료 동시요법 - 술 전 절제가 확실하지 않은 췌장선암 - 췌관선암의 수술적 치료 - 췌장두부암의 수술 원칙 - 술 후 보조요법 - 췌장 체부 및 미부암의 수술 원칙 - 췌장 내분비 종양 - 췌장의 구조 및 기능 >> 췌장암의 조기발견 및 비수술적 치료 - 췌장암이란? - 췌장암의 예후 - 췌장암의 예방 - 췌장암의 진단 - 췌장암의 비수술적 치료 - 결론 [삼성서울병원]

[건강한 식생활] 조리종사자용 교육자료 : 나트륨줄이기로 건강한 학교급식 만들기 >> 나트륨의 이해 -국내 나트륨 권고량 -국내 나트륨 섭취량 -나트륨 줄이기 효과 >> 외국의 나트륨 섭취량 >> 학교급식 나트륨 실천사항 -학교급식 나트륨 게시판 -학교급식 나트륨 측정 -학교급식 나트륨 제공량 분석 -학교급식 나트륨 목표 가이드라인 제시 -나의 나트륨 섭취 성향은?(체크리스트) -나트륨 보도 예시자료 -양념류 나트륨 양 비교 >> 나트륨 줄이기 실천사항 -나트륨 줄이기 실천사항 -나트륨 저감화 레시피 @@ 나트륨 저감화 방안_건강한 학교급식 만들기 [조리종사자 식생활교육자료] * 나트륨의 이해 * 국내외 나트륨 섭취 현황 * 조리방법에 따른 나트륨 함량 * 조리사의 나트륨 저감화 실천 방향 * 조리사의 나트륨 저감화 실천 지침 * 나트륨 저감화 식단 [교육부_학생건강정보센터]

[급식운영관리] 학교급식 운영평가 점검 세부요령 해설 >> 세부요령 필요성 >> 학교급식 운영평가 세부기준 >> 기대효과 [교과부_학생건강정보센터]

2014년 3월 20일 식품영양뉴스 "서울시교육청, 저가 전자입찰로 불량급식 재료 반입 가능성 커져" [시민일보] ▶ 내용보기 "'건강한 한 끼' 학교급식, 공공의 약속과 질서 배우죠" - 정명옥 안양서초등학교 영양교사 인터뷰 [아시아경제] ▶ 내용보기 울산시 학교급식 위생불량업소 13곳 적발 [뉴시스] ▶ 내용보기 울금, 당신의 지친 간 건강을 위하여..."이런 효능이?" [미디어펜] ▶ 내용보기 물건 들 때는 무릎으로...허리 건강 요령 3 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 '해썹' 바로 알면 식품위생수준 UP - 인천시, 군·구 공무원들 27일 교육… 업체 참여신청도 받아 [시민일보] ▶ 내용보기 백신과 위생 관리로 예방 가능한 ‘A형 간염’[하이닥] ▶ 내용보기 집단급식소 칼·도마도 세균오염 체크 - 마포구, 어린이집·초중고 190곳 내달 1일까지 위생점검 [시민일보] ▶ 내용보기 아이들 간식 '치킨·돈가스' 재료 위생 상태 엉망 [아시아경제] ▶ 내용보기 비타민 과잉 한국인, 보충제 따로 먹지 마세요 - 대한가정의학회 근거중심의학위원회, 미국 최신 권고안 발표 [의협신문] ▶ 내용보기 '달래 효능' 칼슘 비타민C 풍부, 춘곤증에도 효과 [티브이데일리] ▶ 내용보기 밥상 레시피]비타민C 풍부… 춘곤증 완화 효과적 [충청일보] ▶ 내용보기 [우먼 동아일보] 된장, 봄 채소를 만나다~ 된장부추완탕 [동아닷컴] ▶ 내용보기 [힐링푸드] CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피-뿌리채소 샐러드 [아시아뉴스통신] ▶ 내용보기 [힐링푸드] 영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기-곤떡 [문화일보] ▶ 내용보기 환절기 건강, 면역력 강화하는 한우와 봄채소로 챙기세요 [조선단미] ▶ 내용보기 봄 피로 안녕~ 환절기 건강 책임질 영양반찬 ‘두부쑥갓무침’[파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 짜증 늘고 집중력 저하땐 멸치보다 칼슘많은 치즈 - ADHD 예방에 좋은 음식 [문화일보] ▶ 내용보기 간장병의 식이요법 [코리아데일리] ▶ 내용보기 저지방고단백 웰빙식품 ‘깻묵’의 다양한 효능은? [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 에너지 충전하는 봄철 대표적 슈퍼푸드 8가지 [전업농신문] ▶ 내용보기 [뉴스 플러스] 벌레·곰팡이 가장 많이 나온 식품은 ‘면류’[서울신문] ▶ 내용보기 생활 속 음주습관이 당신의 몸을 병들게 한다! [이데일리] ▶ 내용보기 다이어트 도움되는 건강기능식품은? [스포츠조선] ▶ 내용보기 산후풍 예방에 좋은 음식과 효과적인 산후조리법 [뉴시스] ▶ 내용보기 겉보기 멀쩡해도...상한 음식 귀신같이 판별 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 버려지는 학교 급식…1인당 연간 27kg 음식 쓰레기 [SBS뉴스] ▶ 내용보기

식중독균 검출 ‘김치류’ 제품 회수조치 담당자 식품관리총괄과 강길진 전화번호 043-719-2053 □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 식품제조·가공업체 ‘청산들(충북 옥천군 소재)’ 및 ‘(주)진미 제2공장(충북 보은군 소재)’이 생산유통한 ‘막김치(배추김치)’ 등 5개 제품에서 식중독균인 ‘여시니아 엔테로콜리티카’ 가 검출되어 판매 중단 및 회수 조치한다고 밝혔다. ○ 회수 대상 식품은 ‘청산들’에서 제조한 ‘막김치’등 4개 제품(제조일자 ‘14.3.4.)과 (주)진미 제2공장에서 제조한 ’진미깍두기(제조일자 ‘14.3.5.)‘제품이다. ※ 여시니아 엔테로콜리티카(Yersinia enterocolitica) : 장내세균과에 속하는 식중독균으로 0～5℃에서도 발육이 가능한 저온세균임. 발열, 복통, 설사를 수반하고, 잠복기는 통상 4～6일 정도로 주요 원인 식품으로는 오염된 물 및 덜 익힌 육제품 등임. □ 식약처는 해당 제조업체 관할 지자체인 충북 옥천군 및 보은군에서 회수 조치 중이며, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매업체나 구입처에 반품하여 줄 것을 당부하였다. ○ 참고로 식약처는 시중 유통 중인 부적합 식품의 유통 차단을 위해 ‘위해상품 판매차단 시스템(POS)' 및 ’식품안전 파수꾼‘ 앱을 운영하고 있다.

무표시 ‘복합조미식품’ 회수 조치 담당자 식품관리총괄과 강길진 전화번호 043-719-2053 등록일 2014-03-19 조회수 361 - 매운맛 떡볶이분말, 순한맛 떡볶이분말 - □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 식품제조가공업체 신불식품(경북 경산시 소재)이 제조하여 한글표시사항을 표시하지 않은 ‘매운맛떡볶이분말’과 ‘순한맛떡볶이분말’ 제품을 판매중단 및 회수 조치한다고 밝혔다. ○ 회수대상은 신불식품이 ‘14년 2월 18일 제조한 ‘매운맛떡볶이분말’, ‘순한맛떡볶이분말’ 제품으로 한글표시사항 없이 유통한 것으로 확인되었다. □ 식약처는 이번 회수 조치가 부산 남구청의 위생점검 결과에 따른 것이며, 해당 제조업체 관할 지자체인 경북 경산시에서 당해 제품을 회수 중 이라고 설명하였다. ○ 또한, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매업체나 구입처에 반품하여 줄 것을 당부하였다.

식품 이물, 벌레와 곰팡이 가장 많고 여름, 가을철 집중 담당자 식품관리총괄과 강길진 전화번호 043-719-2053 -‘13년도 식품 중 이물 발생 신고 및 조사결과 - □ 식품의약품안전처장(처장 정승)은 ‘13년도 식품 이물발생 내역을 조사한 결과 ’12년에 비해 신고 건수는 소폭 줄어들었으며 정부에 신고한 건수는 늘어난 것으로 나타났다고 밝혔다. ※ 이물발생 신고건수: ’12년 6,540 → ‘13년 6,435 ○ 그 동안 이물 저감화를 위한 업체의 이물보고 의무화, 체계적인 원인조사를 통한 재발방지 대책마련 등 업계 및 정부의 노력으로 이물신고 건수는 감소추세에 있으며, 기업체 신고보다 정부신고를 통한 문제 해결을 바라는 소비자 기대심리가 작용한 것으로 보인다. ※ 정부(식품안전소비자신고센터) 신고 : ’12년 2,851건(43.6%)→‘13년 3,028건(47.1%) ※ 업체(영업자) 신고 : ’12년 3,689(56.4%)→‘13년 3,407(52.9%) □ 지난해 신고된 이물은 벌레, 곰팡이, 금속 등의 순이었으며, 식품은 면류, 과자류, 커피, 음료류 등의 순으로 나타났다. [이물 종류별 분석 현황] ○ 이물의 종류로는 벌레(2,276건, 35.4%) > 곰팡이(659건, 10.2%) > 금속(528건, 8.2%) > 플라스틱(324건, 5.0%) > 유리(91건, 1.4%) 순이었다. - 특히 벌레와 곰팡이는 주로 7∼11월까지 하절기에 집중(벌레 62%, 곰팡이 58%)하여 발생한 것으로 나타났다. ○ 벌레는 소비·유통 단계(311건, 13.7%)가 제조단계(104건, 4.6%) 보다 월등히 많은 것으로 나타났는데, 이는 식품 보관 및 취급 과정 중 부주의로 인해 발생한 것으로 추정된다. ○ 곰팡이는 소비·유통 단계(109건, 16.5%)가 제조단계(81건, 12.3%)보다 다소 많은 것으로 나타났다. - 곰팡이는 유통 중에는 주로 용기·포장 파손 또는 뚜껑 등에 외부공기가 유입되어 발생하거나, 제조 과정 중에는 건조처리 미흡 또는 포장지 밀봉 불량 등으로 발생한 것으로 파악되었다. ○ 금속, 플라스틱 등은 제조단계가 소비·유통 단계 보다 많이 발견된 것으로 조사되었는데, 이는 제조시설 및 부속품의 일부가 떨어지거나 제조과정 중 식품용기 등의 파편이 식품에 혼입된 것으로 파악되었다. [식품 종류별 분석 현황] ○ 식품 종류별 이물 발생률은 면류(965건, 15.0%) > 과자류(672건, 10.4%) > 커피(627건, 9.7%) > 음료류(499건, 7.8%) > 빵·떡류(466건, 7.2%) 순으로 나타났다. - 특히, 식품 종류별로 가장 많이 발생한 이물은 면류, 과자류, 커피는 벌레였으며 음료류 및 빵떡류는 곰팡이였다. ○ 면류에서 발생된 이물은 총 965건으로, 소비·유통 단계(102건, 10.6%)가 제조단계(18건, 1.9%) 보다 많았다. ○ 과자류는 제조단계(113건, 16.8%)가 소비·유통 단계(52건, 7.7%) 보다 많았으며, 커피는 모두 소비·유통 단계(32건, 5.1%)에서 발생된 것으로 파악되었다. ○ 음료류는 소비·유통 단계(80건, 16.0%)가 제조단계(31건, 6.2%) 보다 많은 반면 빵 또는 떡류는 제조단계(95건, 20.4%)가 소비·유통단계(16건, 3.4%) 보다 많은 것으로 나타났다. □ 식약처는 벌레, 곰팡이 등 이물 다빈도 발생 식품에 대한 안전관리 메뉴얼 제공과 ‘이물관리 협력 네트워크’ 운영 등을 통하여 업체의 이물 저감화를 유도할 방침이라고 밝혔다. ○ 또한 여름철과 가을철에는 벌레나 곰팡이 이물 집중 발생하므로 소비자는 식품을 구입할 때 제품의 포장 상태를 꼼꼼히 확인하고 식품을 보관할 때 항상 청결한 장소에서 잘 밀봉 한 후 가능한 서늘한 장소에 보관할 것을 당부하였다.

[학교급식 식중독관리] 수인성식품매개질환 역학조사서(일반) [인천시교육지원청]