사단법인 대한영양사협회

여름철에 주로 발생하는 장염비브리오 식중독 주의! 담당자 식중독예방과 이우영 전화번호 43-719-2105 □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 해수의 온도가 높아지는 여름철에 집중적으로 발생하는 장염비브리오 식중독을 예방하기 위해서 어패류 등의 취급 및 섭취에 더욱 주의하여야 한다고 당부하였다. ○ 장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)은 연안 해수에 존재하는 세균으로 20℃~37℃에서 증식이 매우 빠르기 때문에 바닷물의 온도가 올라가는 여름철에 주로 식중독을 일으킨다. - 최근 5년간 발생한 식중독(1,249건, 누적) 중 장염비브리오 식중독이 차지하는 비율은 4.4%(55건)에 지나지 않지만 그 중 81.8%(45건)가 7월~9월에 집중 발생하였다. ※ 최근 5년간 장염비브리오 식중독 현황(‘09년∼’13년) : '09년(12건/106명), '10년(18건/223명), '11년(9/133명), '12년(11건/195명), '13년(5건/40명) ※ 장염비브리오 식중독 중 7월∼9월 발생 비율(건수 기준) : '09년(9건, 75%), '10년(14건, 79%), '11년(8건, 89%), '12년(9건, 82%), '13년(5건, 100%) □ 장염비브리오 식중독은 어패류, 연체동물 등의 표피, 내장, 아가미 등에 있는 장염비브리오균이 칼, 도마 등을 통해 음식으로 오염되어 발생하므로 조리 전 어패류와 조리도구를 수돗물로 충분히 세척하고 완전히 익혀서 섭취하는 것이 무엇보다 중요하다. ○ 식중독균 증식을 억제하기 위해 어패류는 신선한 것을 구입하여 신속하게 냉장 보관하고, 절단·조리 전에는 표면을 수돗물로 충분히 세척해야 한다. ○ 칼·도마 등 조리도구는 전처리용과 횟감용으로 구분 사용하고, 사용한 조리도구는 70~80℃의 뜨거운 물로 세척 후 신속하게 건조하여 2차 오염을 방지해야 한다. ○ 어패류를 취급하는 업소에서는 수족관 물을 자주 교체하는 등 내·외부를 청결하게 유지하고, 한 번 사용한 무채·천사채 등은 다시 사용하지 않아야 한다. □ 식약처는 식중독 없는 건강한 여름나기를 위해 손씻기 등 개인위생관리와 음식물 조리·보관에 각별한 주의를 해줄 것을 당부하였다. ○ 또한, 식중독 예방 요령에 대한 자세한 정보는 식중독 예방 대국민 홍보 사이트(www.mfds.go.kr/fm) 및 모바일앱(m.mfds.go.kr/fm)을 통하여 제공하고 있다.

식약처, 음식점 개방형 주방 활성화를 위한 국민의견 수렴 담당자 소통협력과/식품소비안전과 장현철/정형욱 전화번호 043-719-2553/2852 - 제7회 소비자 포럼 개최 - □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 국민들이 안심하고 음식점을 이용할 수 있도록 음식점 주방문화를 개선하는 ‘개방형 주방 활성화 방안’에 대한 국민 의견 수렴을 위해 「제7회 소비자포럼」을 서울시 목동 소재 서울지방식약청에서 오는 6월 27일 개최한다고 밝혔다. ○ 이번 포럼은 국민, 소비자단체 업계, 학계, 정부 등 각계의 의견을 직접 들음으로써 음식점의 자율적인 개방형 주방 참여를 활성화시키기 위하여 마련하였다. ○ 주요 내용은 ▲주방문화 개선 정책방향과 앞으로의 추진계획 주제발표 ▲개방형 주방에 대한 소비자 인식개선 및 사례 주제발표 ▲소비자단체·업계·학계 등의 패널토론과 질의응답 등이다. □ 식약처는 주방문화개선을 위해 ‘주방개방, 위생복위생모자 착용, 남은음식 재사용 안하기 등을 실천하는 주방문화 개선 캠페인’, ‘열린 청결주방 사진&아이디어 공모전’ 등을 실시하고 있으며, 개방형 주방 표준설계도와 주방 내 CCTV 설치 권장기준을 마련할 계획이다. □ 식약처는 앞으로도 국민과의 소통을 원활히 하고, 합리적인 정부정책을 마련하기 위하여 다양한 소통의 장을 마련하고, 각계 각층의 의견을 모아 정책 수립에 반영해나갈 계획이라고 밝혔다. ○ 포럼 참가신청 방법은 식약처 홈페이지(http://www.mfds.go.kr>알림>공지/공고>공지)에서 확인할 수 있다

[급식관리] 어린이 급식소 순회방문 지도 일지 [어린이급식관리지원센터]

[심혈관질환예방 및 관리] 복부비만의 관리 [제주서귀포시동부보건소]

[올바른 식생활] 건강한 식습관 바로 잡기 - '과식하지 맙시다' [제주시동부보건소]

[건강증진 및 산업재해예방] 근로자의 건강 증진활동 [한국산업안전보건공단]

2014년 6월 27일 식품영양뉴스 美 FDA도 '참치캔' 영양 인정, "이것이 힐링푸드다" - 고단백 저지장 수산물, 칼슘 단백질 등 풍부..DHA도 많아 똑똑한 아이로 만들어 [머니투데이] ▶ 내용보기 [골든걸]다시 살펴보는 쌀의 영양 성분-건강 효능 [동아닷컴] ▶ 내용보기 ‘영양치료’ 수가 인정…한국정맥경장영양학회 10년만의 성과 [국민일보] ▶ 내용보기 식중독균 검출 ‘즉석섭취식품’ 회수 조치 [세계일보] ▶ 내용보기 "GMO가 자연식품?"…美 소비자 발끈한 이유 [노컷뉴스] ▶ 내용보기 고시형 건강기능식품에 기능성 추가등재시 승인후 1년 기다려야 - 식약처, 26일 행정예고 … ‘오메가-3 지방산’ 명칭 ‘EPA 및 DHA 함유 유지’로 바꿔 [헬스오] ▶ 내용보기 식품의약품안전처, 여름철 장염비브리오 식중독 예방법 공개 - 조리도구 깨끗이 관리, 손 씻기 생활화 [컨슈머타임즈] ▶ 내용보기 [과학 이야기] 피해야 할 트랜스지방 식품 5 [미주중앙일보] ▶ 내용보기 하절기 식품안전사고에 주의하세요 [아주경제] ▶ 내용보기 [우유의 매력]114가지 영양소 듬뿍…역시 ‘완전식품’ - 칼슘의 보고…성장 돕고 골다공증도 예방 - 우수 단백질 공급원…체력유지·근육 생성 - 비타민B군 풍부…뇌기능 향상·빈혈 예방 - 생리활성물질…스트레스 해소·항암 효과 [농민신문] ▶ 내용보기 여자는 무조건 45kg? 숫자에 집착하면 '병' 됩니다 [헬스조선] ▶ 내용보기 3저 식단은 기본… 소화 쉽게 조리한 채소 충분히 - 편안한 장 건강 유지하려면 [서울경제] ▶ 내용보기 다이어트 아무리 해도 효과 없다면...이 때문? [코메디닷컴] ▶ 내용보기 과식 식탐을 멈추는 5가지 방법 [서울경제] ▶ 내용보기 검찰, '급식비리' 전 서울친환경센터장 구속 [경향신문] ▶ 내용보기 우리 아이 학교급식 안심해도 괜찮을까? [헤럴드경제] ▶ 내용보기 인천 초중교, 내년 무상급식 비상 市지원 불투명… 예산 갈등 예고 - 시와 재정협약 올해 만료 새 시장 분담여부 장담못해 [기호일보] ▶ 내용보기 파프리카 색깔에 숨겨진 비밀 - 빨간색 활성산소 생성…노란색 성인병 예방…녹색 다이어트 탁월…주황색 미백 효과…[그리리빙] ▶ 내용보기 7월 제철음식 일곱가지 [위키트리] ▶ 내용보기 'AI 재앙'...경기도내 가금육 음식점 대목도 앗아가 - 매출 급감..여름특수 실종..오리값 등도 인상 '폐업 위기' [중부일보] ▶ 내용보기 달콤한 캔디도? 운동 전 먹으면 안 좋은 음식 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 "건강한 음식이 세포노화 지연시키죠" [한국경제] ▶ 내용보기 불쾌지수 Down '여름과일' 사용설명서 [한경키즈맘] ▶ 내용보기 봄가뭄에 더욱 달아진 자두 … 식이섬유 풍부한 다이어트 과일 [중앙일보] ▶ 내용보기 [1분 Q&A] 백내장에 좋은 음식이 있나요? [하이닥] ▶ 내용보기

식중독균 검출 '즉석섭취식품' 회수 조치 담당자 식품관리총괄과 성준현 전화번호 043-719-2055 □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 식품제조·가공업체 ‘청오건강(경기 광주시 소재)’이 생산한 ‘유기농 선식 든든한 아침만찬’ 제품에서 식중독균인 ‘바실러스 세레우스’ 가 기준(1,000이하/g)을 초과(360,000/g)하여 판매 중단 및 회수 조치한다고 밝혔다. ○ 회수 대상은 유통기한이 2014년 11월 3일까지인 제품이다. ※ 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)는 토양세균의 일종으로 토양, 하천, 분진 등 자연계에서 널리 분포. 고온에서도 견디는 내열성균으로 세균이 생성한 독소에 의해 식중독을 일으키며 증상에 따라 구토형 또는 설사형으로 구분되어 짐 □ 식약처는 해당 업체 관할 지자체인 경기 광주시에서 회수 조치 중이며, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매업체나 구입처에 반품하여 줄 것을 당부하였다. ○ 식약처는 시중 유통 중인 부적합 식품의 유통 차단을 위해 ‘위해상품 판매차단 시스템’ 및 ‘식품안전 파수꾼’ 앱을 운영하고 있으며, 소비자가 식품 관련 불법 행위를 목격한 경우, 불량식품 신고 전화 1399로 신고할 수 있다.

[급식관리] 어린이급식관리지원센터 집단급식소 등록관리대장 [어린이급식관리지원센터]

[심혈관질환예방 및 관리] 복부비만의 합병증 [제주서귀포시동부보건소]