사단법인 대한영양사협회

""젊은 여성 희망체중은 48㎏"" 만 15-24세 여성의 희망체중은 48㎏이며 74.0%가 체중감량을 시도한 경험이 있는 것 으로 나타났다. 한국여성단체협의회는 15-24세 여성 500명을 대상으로 체중감량 등에 대한 실태조사 를 실시한 결과 이처럼 나타났다고 2일 밝혔다. 조사대상의 평균연령은 19.1세, 평균체중은 53.3㎏이었고 비만도에 따라 저체중군 21.4%, 정상체중군 64.8%, 과체중군 9.6%의 분포였다. 조사 결과, 대상자의 51.2%가 자신을 '뚱뚱하다'고 느꼈으며 저체중군의 4.7%, 정 상체중군의 56.8%가 본인을 비만자로 생각하고 있었다. 이같은 인식을 반영하듯 대상자들의 74.0%가 체중감량을 시도한 적이 있다고 응답했 다. 특히 저체중군의 55.5%, 정상체중군의 77.8%가 체중감량 경험자로 나타나 젊은여성 층의 체중감량 '열풍' 현상을 입증했다. 이와 관련, 조사대상 여성들의 '희망체중'은 지금의 체중에 비해 평균 5.3㎏ 적은 48㎏으로 나타났다. 한편 체중감량의 주목적은 '날씬해지고 싶다'가 압도적인 86.8%를 차지했으나, 다이 어트 경험자의 55.8%가 다이어트 후 다시 체중이 느는 '요요현상'을 경험했다고 답 했다. 체중감량을 위한 가장 효과적인 방법은 '운동'(79.3%)이라는 견해가 가장 높았 고 '식이요법.다이어트'라는 비율은 18.5%에 그쳤다. [조선일보] 2001. 7.2 (서울=연합뉴스 신지홍 기자 )

신장-체중 부모 닮는다 신장과 체중은 출생때의 특징이 10대에도 그대로 이어지는 경향이 있지만 여기에는 부모의 신장과 체중이 결정적인 영향을 미친다는 연구결과가 나왔다. 핀란드 헬싱키대학의 키르시 피에틸라이넨 박사는 미국의 의학전문지 ’역학’ 최신호 에 발표한 연구보고서에서 2천200쌍의 쌍둥이들을 대상으로 실시한 조사분석 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 말했다. 피에틸라이넨 박사는 출생시의 체중, 신장, 몸집의 특징이 16세에도 그대로 유지되 고 출생시 신장은 평균치인데 과체중인 경우는 16세에도 과체중이 될 가능성이큰 것 으로 나타났다고 밝히고 그러나 출생시의 이러한 특징이 10대까지 지속되느냐의 여부 는 부모의 체중과 신장에 따라 결정된다고 밝혔다. 예를 들어 부모가 키가 큰 경우 그 사이에서 태어난 아기는 출생시 신장과 관계없이 키가 큰 10대가 되며 키가 작은 부모에게서 태어난 아기는 역시 출생시 신장과관계없 이 작은 키의 10대가 되는 것으로 나타났다고 피에틸라이넨 박사는 지적했다. 피에틸 라이넨 박사는 또 체중의 경우 평균이하로 태어난 태어난 쌍둥이는 부모가 과체중인 경우 부모가 날씬하고 출생시 과체중으로 태어난 쌍둥이에 비해 10대때과체중이 될 가능성이 현저히 높았다고 밝혔다. 피에틸라이넨 박사는 이는 부모의 신체적 특징이 자식의 신체발달에 핵심적인요인으 로 작용함을 보여주는 것이라고 말하고 지금까지의 연구보고서들은 출생시 과체중인 아기는 성인이 되어서도 과체중이 될 가능성이 있음을 보여주고 있지만 이연구보고서 들의 문제점은 부모의 신체조건을 따지지 않은 것이라고 지적했다. 그러나 신체조건이 태생적인 것이냐 아니면 자라면서 길러지는 것이냐 - 예를들어 아 이의 과체중이 부모로 물려받은 유전자때문이냐 아니면 출생후 고칼로리 음식 섭취때 문이냐는 문제는 아직 규명되지 못하고 있다고 피에틸라이넨 박사는 덧붙였다. [조선일보] 2001. 7. 2 (뉴욕=연합뉴스 엄남석 특파원 )

서울시,교육청 합동 식중독 예방 특별 단속 서울시는 시교육청 등과 합동으로 시내 114개 학교급식소와 급식공급업체, 식자재 공 급업체 등에 대한 '식중독 예방 특별위생 점검'을 실시한 결과, 규정을 위반한 4개 업 소를 적발했다고 29일 밝혔다. 시에 따르면 은평구 신사동 A중고등학교의 경우 유통기한이 지난 제품을 조리할 목적 으로 보관했으며, 노원구 중계동 B 고교는 영양사 선임신고를 하지않은 것으로 밝혀 졌다. 시는 두 학교에 대해 시정조치 명령을 내렸다. 또 관할구청에 신고하지 않고 무단 영업을 한 학교급식공급업체 C사에 대해서는 고발 조치했으며, 급식 종사자에 대한 건강진단을 실시하지 않은 마포구 연남동 D고교에 대 해서는 과태료를 부과했다. 조선일보 2001. 6.30

올 비브리오패혈증 환자 첫 사망 - 경남 하동 백모씨- 보건원, 역학조사 착수 국립보건원은 경남 하동읍에 거주한 백모씨(남·42)가 지난 24일 하지부종과 발 적, 통증 등을 주증세로 호소해 진주시 경상대병원 응급실로 후송, 진료를 실시했으 나 25일 밤 9시경 사망했다고 27일 밝혔다. 보건원은 또 이 환자는 지난 24일 경상대병원에서 혈액을 채취해 검사한 결과, '비 브리오패혈증'으로 확진됐다며, 이는 금년들어 첫 번째 환자이자 사망자로 확인됐다 고 설명했다. 특히 이 환자는 평소 간경화 증세로 건강이 좋지 않은 상태였으며, 사망하기 전에 간기능 및 신장기능 저하로 인한 하지부종과 통증, 괴사, 무뇨증 등의 증세를 보였다 고 보건원 방역과측은 밝혔다. 이에 따라 보건원은 현지 역학조사반을 가동, 해수 및 수족관수, 어패류검사 등 가 검물 등에 대한 역학조사에 착수하는 한편 전국에 간 질활자 등 면역체계 허약자 등 은 어패류 생식을 금지해줄 것을 당부했다. 앞서 보건원은 지난 5월 19일전남 서해안 해수에서 비브리오 패혈증균을 확인하고 전국에 '비브리오패혈증 주의보'를 발령한 바 있다 [일간보사] 2001. 6.28(목) 홍성익 기자

집단급식소 위생관리 항구대책 안전성 확보위한 모니터링 체계 구축안 연내마련 정부가 추진중인 집단 급식소 위생관리 모니터링 체계 구축 사업에 대한 기본안이 연 내 마련된다. 연세대 곽동경 교수팀은 지난 20일 연세대학교 알렌관에서 ‘국민건강증진 및 식중 독 예방 을 위한 집단 급식소 위생관리 모니터링 체제구축’정책과제 수행을 위한 전 문가 협의회를 개최, 사업추진에 필요한 자료분석과 실증조사를 통해 올 연말께 정부 에 제출할 최종보고서를 완성키로 했다. 이 날 협의회에서 곽교수는 “국내 집단 급식소에서 제공되는 급식의 안전성 확보를 위한 효과적인 모니터링 시스템을 구축하기 위해 지난 4월 25일부터 12월 24일까지 이 분야 중점 연구를 진행한다”며 “이번 연구는 외국의 집단 급식소의 위생관련 현 황을 분석하고 국내-외 집단급식소에 대한 위생관리 실증조사를 통해 보다 효과적인 모니터링 시스템 구축하기 위한 것”이라고 말했다. 이를위해 연구팀들은 현재 주요 외국에서 시행되고 있는 집단급식소의 위생관리 방법 과 모니터링 체계를 파악하고 장-단점을 분석하는 한편, 국내 집단급식소의 식중독 발생 사례를 종합하여 식중독 발생원인을 평가-분석키로했다. 또 국내 집단급식소의 운영 방식을 형태별(병원-사업체 일반 급식)로 분류한 후 이 를 대상으로 위생관리의 장애 요인및 중점관리 항목을 설정키로 했다. 연구진들은 또 이러한 과정을 통해 도출된 국내 위생관리 현황과 식중독 요인 자료를 통해 모니터링 도구-인력 시스템 개발과 모니터링 운영 모델을 설정하는 등 위생관리 모니터링 체제를 개발할 것이라고 밝혔다. 곽 교수는 “이러한 연구를 바탕으로 식중독 보고 체계의 문제점을 규명하고 개선방안 을 마련해 모니터링 시스템 구축에 적극 반영할 것”이라며 “이들 연구 작업이 끝나 게 되는 오는 12월 관련 전문가들이 참석한 가운데 토론회를 개최 의견을 수렴한 후 최종보고서를 정부를 제출할 것”이라고 말했다. ‘국민건강증진 및 식중독 예방 을 위한 집단 급식소 위생관리 모니터링 체제구축’정 책과제 연구팀은 연세대학교 식품영양학과 곽동경 교수를 책임연구자로, 강영재(연세 대), 류 경(동남보건대), 홍완수(동덕여대), 심성희(연세대)등을 공동연구원으로 구성돼, 지난 4월부터 이 분야 실질적인 연구를 진행해왔다. [식품신문] 김인숙 기자

수면부족하면 당뇨병 위험 증가 만성적인 수면부족이 당뇨병을 일으킬 수 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 일리노이주 시카고대학의 브라이스 맨더 교수는 25일 미국당뇨병협회 연례총회 에서 정기적으로 충분한 잠을 자지 않는 사람들은 인슐린 분비가 둔감해져 결과적으 로 시간이 지나면 비만, 고혈압, 당뇨병에 이를 위험이 있다는 연구결과를 보고했다. 맨더 교수는 하루에 잠을 6.5시간 이하 자는 것을 일컫는 만성적인 수면부족 현상은 노인과 똑같이 인슐린 분비 저항효과를 가져온다며, ""영양섭취 부족, 앉아있는것을 좋아하는 생활습관, 만성 스트레스, 노화 등과 같이 수면 부족은 일종의 `제2형 당뇨 병(성인당뇨병)' 위험인자""라고 말했다. 성인 당뇨병은 인체가 혈당 조절 호르몬인 인슐린에 반응하는 능력을 잃을 때나타나 는 것으로, 인슐린 저항이 생기면 혈당치가 높아져 신장 손상, 심장 질환, 실명, 하 지 절단 등을 포함한 심각한 합병증이 나타날 위험이 증가할 수 있다. 같은 대학의 이브 밴 코터 교수가 내놓은 연구결과에 따르면 8일을 계속해서 하루 평 균 316분의 수면을 취한 건강한 성인은 하루 평균 477분을 잔 사람보다 인슐린분비 가 50% 많은 것으로 조사됐다. 결과적으로 잠을 적게 자는 사람들이 인슐린에 40% 둔감했다는 것이다. 따라서 연구진은 선진국에서 흔한 수면부족 현상이 성인 당뇨병이 만연하는데일조할지 도 모른다고 관측했다. 맨더 교수는 미국인의 하루 평균 수면 시간이 지난 1910년 9시간에서 1975년 7. 5시간으로 줄고, 요즘엔 7시간으로 더욱 줄었다는 한 여론조사 결과를 인용하며 이 런 관측을 뒷받침했다. 따라서 맨더 교수는 충분한 영양섭취와 규칙적인 운동, 가능한 한 최소한의 스트레스 도 중요하지만 되도록 많은 수면을 취하는 것도 건강한 생활을 유지하는 비결중 하나 라고 강조했다. [동아일보] 2001. 06.27 [연합뉴스]

닭 품질등급제 도입 농림부 닭고기 품질 향상위해 내년부터 실시 관련법 미비들어 ‘계란등급제’는 유보키로 농림부는 내년부터 닭고기의 품질 향상을 위해 닭에 대한 품질등급제를 실시하는 내용 의 축산법 시행규칙 개정령을 공포, 시행에 들어갔다고 최근 밝혔다. 반면 이번 시행규칙 개정을 통해 닭 품질등급제와 함께 도입하려던 계란등급제의 시행 은 관련법령이 정비되지 않아 유보됐다. 농림부는 닭의 등급판정 방법과 기준은 농진청 축산기술연구소에서 마련중이라고 설명 했다. [식품신문] 2001.6.25 박명원 기자

HACCP제 홍보·지원대책 기대 이하 - 위생수준 향상 불구 업계 소극적 참여도 문제 [HACCP연구회, 심포지엄서 제기] 한국HACCP연구회(회장 신광순) 주관으로 22일 한국보건사업진흥원 강당에서 열 린 'HACCP 수행과정에서 도출되는 문제점과 개선방안 모색' 심포지엄에서 참석자들 은 HACCP제도의 홍보와 지원책이 기대치에 미달하고있다는 입장을 보였다. 특히 식품위생수준 향상에 크게 기여하고 있는 HACCP(식품위해요소중점관리기준) 가 업계의 소극적인 참여로 큰 성과를 거두지 못하고 있는 지적이 나왔다. 박종명 박 사(수의과학검역원)가 좌장을 맡은 제1주제 '식품업계에서의 HACCP'에 대해 발표한 김창남 박사(진흥원)와 제2주제 '도축장에서의 HACCP'에 대해 발표한 김은숙 박사 (식개연)는 ""HACCP제도를 모든 식품업체로 확산시켜 나가기 위해서는 보다 적극적 인 정부차원의 지원책 마련이 필요하다""고 밝혔다. 김창남 박사는 특히 HACCP제를 시행하는 업체들에게 실질적인 혜택이 돌아갈 수있 도록 하는 방안이 마련되어야 한다며 이의 일환으로 군납이나 학교급식시에 우선권을 주거나 가점을 주도록 제도적인 뒷받침이 필요하다는 입장이다. 그리고 노우섭 박사 (진흥원)가 좌장을 맡은 제3주제 '식품업계에서의 자체감사 프로그램 운영실태'에 대 해 발표한 양혜원 팀장(아워홈 위생품질팀)과 특별연제 'Microbial Risk Assessment의 최근 연구동향'을 소개한 박경진 박사(진흥원)는 업체에서 손쉽게 적 용할 수 있는 메뉴얼의 개발을 주문했다. 또한 신광순 회장이 좌장을 맡은 종합토론에서 김기성 박사(식품개발연구원), 박대 우 부장(모닝웰), 오상석 교수(이화여대), 이명우 팀장(하림), 천석조 박사(진흥 원), 홍종해 교수(강원대) 등은 HACCP의 정착없이는 식품위생수준 향상이 불가능하 다며 업계, 학계, 정부가 지혜를 모으자는 입장을 보였다. [일간보사] 2001. 6.23 윤영진 기자

당뇨환자는 심장병을 조심해라 전문가들에 따르면 당뇨 환자가 심장병에 걸릴 위험이 점점 증가하고 있지만 당사자 인 환자와 의사들은 이것의 위험성을 인식하지 못하고 있다. 질병조절예방센터 당뇨병 분석부의 프랭크 비니코 박사는 ""당뇨병에 걸리면 심장마비 를 일으킬 위험이 높다""고 말했다. 이 문제는 펜실베니아주 필라델피아에서 금요일(현지시간) 시작한 미국당뇨병협회 연 례회의의 중심의제로 떠오르고 있다. 당뇨 환자는 미국 등 전세계적으로 증가하고 있다. 그리고 의사들은 당뇨병 환자의 75%가 심장병이나 발작증세로 사망하는 것으로 추산한다. 애틀랜타 소재 성요한병원 빅터 실버맨 박사는 ""오랜 기간 동안 당뇨병을 앓아온 사 람들은 심장병을 가지고 있다. 그러나 환자들은 이를 인지조차 하지 못한다. 그리고 심각한 심장 발작을 두세차례 일으키고 나서 마침내 사망에 이른다. 이는 파악만 하 면 완전히 예방할 수 있다""고 말했다. 그러나 많은 의사들이 당뇨병 환자들을 심장병으로부터 보호하는데 관심을 두지 않는 다. 워싱턴병원센터가 지명한 1차진료 외과의 2백명을 상대로 조사한 결과를 보면 대부분 의 의사들이 혈당수치를 파악하는데 사용되는 A-1-c 테스트는 잘 알고 있는 반면 당 뇨환자를 위한 콜레스테롤 검사나 앞서 말한 혈압 검사에 관해서 알고 있는 의사의 비 율은 겨우 25%와 5%에 머물렀다. 비니코 박사는 ""의사와 환자 모두 당뇨병을 그저 당분과 관련있는 병으로 생각했다. 이제 우리는 당뇨병을 그 이상으로 생각해야 한다. 이것은 비만병이면서 혈압병이 다""라고 설명했다. 39년간 당뇨병을 앓아온 비키 워맥은 의사가 심장박동 검사를 시키려 할 때 처음에 는 거부했다. 워맥은 ""의사의 의견은 오랫동안 당뇨병을 앓아왔으면 정도의 차이는 있지만 분명히 심장병을 가지고 있다는 것이었다""고 말했다. 그는 ""그래서 심장박동 검사를 받았 다""며 ""그가 옳다는 것이 증명되지 않았다면 악담을 퍼부었을 것"" 이라고 밝혔다. 연구자들은 당뇨병이 심장병에 걸릴 위험을 높이는 이유를 제대로 파악하지 못했다. 그러나 혈압과 콜레스테롤을 낮추도록 적절하게 처방함으로써 심장병으로 사망할 확률 을 크게 낮출 수 있다고 말한다. 워맥은 이제 혈당수치를 조절하는 인슐린뿐만 아니라 콜레스테롤과 혈압 수치를 낮추 기 위해 아스피린 등의 약물까지 복용한다. 워맥은 ""나를 비롯해 주위 사람들이 당뇨병으로 인해 심각한 합병증을 많이 겪었다. 이제 당뇨병은 공공보건이 직면하고 있는 가장 어려운 문제 중의 하나라는 사실을 이 해한다""고 말했다. [중앙일보] 2001. 6. 25 Rhonda Rowland (CNN)

운동은 저녁시간 이후에 하는것이 가장 효과적 운동은 저녁시간이후에 하는 것이 효과적이라는 연구결과가 나왔다. 미국 시카고대학 임상연구센터의 오퍼 벅스턴 박사는 21일 콜로라도주 덴버에서 열 린 미국내분비학회 연례회의에서 발표한 연구보고서에서 운동에 대한 신체의 반응에 는 사람의 생리시계가 크게 작용하며 운동에 대한 반응이 두드러지게 나타나는 시간대 는 저녁이나 밤인 것으로 밝혀졌다고 말했다. 벅스턴 박사는 40명의 남자(30~40세)를 대상으로 하루중 서로 다른 시간대에 운동 을 했을 경우 신체의 반응이 어떻게 나타나는지를 조사한 결과 신체의 신진대사에 반 응하는 두가지 주요 호르몬인 코르티솔과 티로트로핀(갑상선자극 호르몬)이 다른때 보다 저녁이나 밤에 운동을 했을 때 훨씬 강력한 반응을 나타냈다고 밝혔다. 코르티솔은 지방 대사에 관여하는 호르몬이며 티로트로핀은 근육을 회복시키는 역할 을 담당하는 호르몬이다. 이는 운동에 대한 인체의 호르몬 반응이 각종 호르몬의 분비를 조절하는 24시간 리듬 인 생리시계에 따라 크게 다르다는 사실을 보여주는 것이라고 벅스턴 박사는 지적했 다. 벅스턴 박사는 예를 들어 아침에 계단오르는 기계로 한 시간동안 운동을 한 사람과 같 은 시간에 아직 잠자리에서 일어나지 않은 사람을 대상으로 혈액검사를 실시한 결과 코르티솔과 티로트로핀 분비량이 비슷한 것으로 나타났다고 밝혔다. 이와는 대조적으로 저녁 7시와 밤1시에 똑같은 양의 운동을 한 사람은 다른 시간대 에 운동을 한 경우 보다 두가지 호르몬의 분비량이 현저히 높게 나타났다고 벅스턴 박 사는 말했다. 벅스턴 박사는 어느 시간대에 운동을 하는 것이 가장 효과적이라고 단언하기는 아직 이르지만 시간대에 따라 운동에 대한 호르몬 반응이 이처럼 차이가 난다는 것은 놀라 운 사실이라고 말했다. 앞서 발표된 연구보고서들은 체중을 줄이려면 아침에 운동을 하는 것이 가장 효과적이 라고 밝히고 있다.[연합뉴스] [동아일보] 2001. 6.23