사단법인 대한영양사협회

튼튼건강교실 개인실천계획서 [충남교육청]

환자의 영양소 요구량 산정 방법 환자의 영양소 필요량을 산정하기 위해서는 정상인의 영양요구량, 질환의 종류, 체내 영양소 보유능력, 피부나 소변 혹은 장관을 통한 영양소 손실량, 약물과 영양소와의 상호작용, 여러 가지 영양소 간의 상호작용을 고려하여야 한다. ● 필요열량 산정 [영양치료가이드]

소아비만의 관리 [튼튼 건강 교실 연수자료] [충남교육청]

One-Stop 학교급식(식재료 전자조달) Ⅰ. 필요성 및 배경 Ⅱ. 현황 및 추진내용 Ⅲ. 문제점 및 개선방안 Ⅳ. 운영 성과 Ⅴ. 기대 효과 [교육과학기술부]

경북 경산·경남 양산 AI 의심축 발생 □ 농림수산식품부는 지난 5.11일 경남 양산 산란계 농장에서 병성감정을 의뢰한 닭과 5.12일 경북 경산 토종닭 농장에서 신고된 닭에 대해 국립수의과학검역원의 검사 결과 AI 의심축(H5형 항원 양성)으로 판정되었다고 5.13일 밝혔다. ○ 양산시 상북면 외석리 소재 산란계 농장(6만마리 규모)은 5.9일부터 660마리가 죽었으나 산란율이 떨어지지 아니하여 뉴캣슬병을 의심, 병성감정을 의뢰했던 것이고 - 주변사육 : 반경 500m 2농가 37천수, 3km 닭·오리 39농가 87만수 ○ 경산시 갑제동 소재 토종닭 농장(15천마리 규모)은 5.7일부터 2,500여 마리가 죽은 곳으로 4.28일 발생한 영천 토종닭 농가와 같은 상인이 출입한 곳으로 확인되었음 - 주변사육 : 500m 농가 없고, 3km 닭·오리 10농가 125천수 □ 농식품부 관계자는 AI 의심축이 발생한 2개 농장의 고병원성 여부는 5.14일 판정될 예정이며, 발생농장은 고병원성 확진전 살처분 조치토록 하고 반경 3km내 닭·오리는 고병원성이 확진되면 살처분할 계획이라고 설명하였다. ○ 농식품부는 양산의 산란계 집산지에서 ‘04.1월 발생 이후 다시 발생한 원인을 경남도와 함께 조사 중에 있으며, 10km까지 방역대 설정을 하고 경찰과 합동으로 통제초소 운영 등 강력한 이동 통제 조치를 하기로 하였다. □ 한편, 농식품부는 지난 5.1일 재래시장을 통해 확산되는 것을 막기 위해 취했던 재래시장 출하제한 등 조치로 판로가 막힌 유통수집상이 음성거래를 함으로 인한 또 다른 전파요인을 차단하고자 유통수집상이 소유하고 있는 닭·오리도 모두 예방살처분하고 시가로 보상을 해주기로 하였다. ○ 아울러, 농식품부는 서울, 부산 등 대도시 발생에 따라 서울시에 이어 부산에서도 자체적으로 조치한 야외사육 닭·오리에 대한 예방적 살처분 조치를 다른 광역시에서도 원할 경우 허용해 주기로 하였다.

국내 AI 바이러스 분석 결과 베트남형 보도 해명 2008년 5월 13일 KBS-1TV 9시 뉴스에 보도된 AI 바이러스 분석 결과에 대한 내용이 사실과 달라 해명합니다. 【보도 요지】 □ 금번 국내에서 발생한 AI 바이러스 유전자 분석결과 오리 폐사와 인체감염 위험이 있는 베트남형 바이러스와 거의 일치하여 남방계 바이러스로 확인되었음 【농림수산식품부 해명】 □ 현재 AI가 계속 발생되고 있기 때문에 유전자 분석 등 역학조사를 실시중에 있으며, 아직까지 어떤 바이러스인지 확정되지 않았음 ○ 또한 금년도 최초 발생한 지역에서의 바이러스를 보건복지가족부를 경유하여 미국 질병관리센터(CDC)에 보내서 분석중에 있음 ○ 농림수산식품부는 오는 5월 16일 국립수의과학검역원에 설치된 역학조사위원회(위원장 : 김기석 경북대 교수)에서 그동안 유전자 분석 등을 포함한 역학조사 결과를 중간 점검할 계획이라고 설명

[검역현장 취재]주어진 기준에 따라 검역활동에 만전을 기할 뿐 미국산 쇠고기의 수입재개에 따른 안전성 논란으로 전국이 들썩거린 일주일이었다. 안전하다, 그렇지 않다, 논란에 논란을 거듭하는 작금의 상황을 지켜보며 마음이 무거운 사람들이 있다. 최일선에서 국민건강의 파수꾼 역할을 담당하고 있는 국립수의과학검역원 검역관들이다. 국민들이 불안하고 우려하는 만큼 철저한 검역으로 우려를 불식시켜야 한다는 그들의 사명감 또한 깊고 강해지기 때문이다. 용인시 김량장동 국립수의과학검역원 중부지원. 처음 대하는 임종율 검역과장의 얼굴에는 피로의 기색이 역력했다. 수입육에 대한 안전성 논란이 커지면서 검역의 중요성이 부각되는데 따른 사명감 때문이리라. 안색이 좋지 않다고 인사를 건네자, 검역에만 신경써도 시간이 부족한데 찾아오는 손님들이 너무 많아 정신이 없다는 대답이 돌아온다. 필자가 방문한 시각에도 모방송국의 취재팀이 북적거리고 있었다. 필자 또한 불청객이라, 미안한 마음이 없지 않았다. 수입육이 검역장에 반입되면 개봉확인검사부터 실시한다. 컨테이너마다 샘플을 꺼내 오감으로 직접 확인하는 방법이다. 수년 동안 축적된 검역관의 경험과 노하우는 보기만 해도 상태를 알아볼 수 있을 정도라고 임과장은 강조한다. “드릴로 구멍을 뚫어 내부온도를 확인하고, 칼로 잘라서 냄새나 색깔을 확인하기도 합니다. 그래야 전체의 상태를 제대로 알 수 있으니까요.” 관능검사에서 조금이라도 미심쩍은 부분이 있으면 해동시켜 다시 확인하고, 그래도 부족하면 실험실로 보내 정밀검사를 한다. “앞으로 반입될 부산물은 무작위로 표본을 선정해 해동검사를 하기로 결정했어요. 또 중부지원의 실험실에 조직검사장비를 충원하여 조직검사를 실시할 계획입니다. 혹시라도 특정위험물질(SRM)인 회장원위부가 섞여 들여오지 않나 확인하기 위해서지요. 기존의 관능검사도 검사물량을 1%에서 3%로 대폭 확대할 겁니다.” 미국산 쇠고기에 대한 국민들의 우려가 높다고 하자 임과장은 굳은 표정으로 대답한다. 얘기가 나온 김에 검역관으로서 최근의 논란을 바라보는 심정이 어떤지 질문을 던졌다. “검역관은 기술자입니다. 기술자는 주어진 조건에 따라 검역에 만전을 기할 뿐입니다. 제거할 것이 제대로 제거되었는지, 섞여서는 안되는 것이 섞여 있지는 않는지, 철두철미하게 검사하고 이상이 있으면 기준에 따라 조치할 뿐입니다.” 말을 아끼는 표정에서 신뢰가 느껴진다. 주변상황에 구애받지 않고 묵묵히 주어진 일에만 열중하겠다는 기술자의 의지에 새삼 믿음이 간다. 마음이 한결 가벼워진다. 농촌정보문화센터 한상도>

경향 닷컴 영문오역 기사에 관한 해명 2008.5.14일자 경향신문에 실린 “ ‘FDA 인용’ 해명은 거짓말” 및 “ ‘사료조치 후퇴’ 은폐하려 조직적 ‘입 맞추기’ ”이라는 기사내용이 사실과 달라 다음과 같이 해명합니다. 1. 농식품부는 지난2일 미국산 쇠고기 수입문제와 관련 장관기자 회견시 배포한 문답자료에서 미국의 동물성 사료금지 조치를 관보내용과 다르게 설명한 것은 4.25일 배포한 FDA의 설명자료의 번역상 오류에 기인한 것임을 말씀드립니다. 2. 농식품부 이상길 축산정책단장과 국립수의과학검역원 장기윤 호남지원장은 5.10일 오전 경향신문 해명자료를 만들면서 이 단장이 장 지원장에게 FDA 설명자료와 관보게재 내용이 다른 것 같은데 확인해 보라고 하였고, 장지원장이 선입견을 갖고 FDA 설명자료를 확인하면서 순간 착각하여 FDA 설명자료를 오역하였고 FDA 설명자료와 관보를 첨부하여 FDA가 혼선이 있었던 것으로 보인다는 해명자료를 배포하였습니다. 이후 번역상 차이가 없다는 지적이 있어 확인결과 오역임을 알고 5.11일 1시 해명자료를 수정 배포하였습니다. 3. 5.13일 장 지원장이 경향신문 기자에게 「“이 단장은 영문오역과 상관이 없고, 농식품부가 FDA 보도자료를 인용했다고 한 것은 내가 영문번역을 잘 못해서 만들어낸 얘기“라고 털어놨다」는 기사는 장지원장이 10일 오전 FDA 설명자료를 제대로 해석하였다면 잘못된 해명자료가 배포되지 않았을 것이라는 자책을 얘기 한 것으로 장 지원장은 5.8일부터 농식품부 지원근무를 시작하였기 때문에 5.2일 회견시 배포한 문답자료의 작성에 대하여는 잘 알지 못하고 있었습니다. 4. 미국의 사료강화조치는 4.25일 관보에 게재됨으로써 국내언론에 공개되었고 5.10일 경향신문 보도에 대한 첫 해명자료에서 착각하게 된 FDA 설명자료와 관보내용을 첨부하였기 때문에 사실을 은폐할 이유가 없습니다.

‘식중독 없는 건강한 사회’ 추진 원년 선포 - 제7회 식품안전의날 행사 - 담당부서 식품안전정책과 □ 식품의약품안전청은 식품안전의 중요성에 대한 국민적 관심을 높이기 위해 5월 14일 부터 5월 16일 까지 경기도 고양시 소재 킨텍스(KINTEX)에서 제7회 식품안전의 날 행사를 개최한다고 밝혔다. ○ 이번 행사는 식품생산 현장과 연구 분야 그리고 소비자 보호활동 등 각 분야에서 식품안전을 위해 헌신적으로 노력하고 계신 분들을 모시고 “식중독 없는 건강한 사회”라는 주제로 5월 14일 10시부터 기념식을 개최하여 식품안전에 기여한 유공자를 포상하고 식약청 정책홍보 및 식중독 예방 체험관 운영, 학술세미나 등을 개최한다. □ 식품의약품안전청은 이날 기념사에서 최근 이물검출 사건을 계기로 식품안전에 대한 국민의 불안을 해소 할 수 있도록 소비자 불만신고 식약청 보고 의무화, 고의·상습 위해사범에 대한 형량하한제, 집단소송제 도입 등 식품안전관리 강화 대책을 차질없이 추진하며, 안전과 무관한 규제나 행정기관 편의를 위한 규제, 산업발전에 불편을 초래하는 불합리한 인·허가제도는 빠른 시일 내에 개선될 수 있도록 하고, ○ 식중독 등 식품안전사고 발생을 사전에 철저히 예방하고, 사고 발생시에는 초기 신속한 대응을 통해 사고가 확산되지 않도록 하기 위하여 ‘범정부 종합대응기구 운영’ 및 ‘학교 식중독 조기경보시스템 운영’ 등 식품안전사고 예방 및 대응체계를 운영한다고 하였다. ○ 또한, 식품안전이 보장되지 않고는 식품산업의 발전과 경쟁력을 확보 할 수 없으므로 1차적으로 식품안전은 업계가 책임지고 자율검사 강화 등 안전을 경영의 최우선 가치로 삼아야 한다는 내용을 밝힐 것으로 알려졌다. □ 특히, 금년 행사에는 ‘식중독 없는 건강한 사회’ 주제처럼, 식중독 없는 원년의 해로 자리매김하기 위하여 식중독 발생에 대한 원인 및 이에 대한 예방방법을 체험을 통해 습득하고 확인할 수 있도록 식중독 체험관을 상설 운영할 예정이다. ○ 식중독 예방 체험관에서는 손씻기 체험행사, 롤렛게임을 이용한 식중독 퀴즈 알아 맞히기, 식중독 예방 3대요령 퍼즐맞추기, 뽀로로 캐릭터와 함께하는 “뽀드득” 손씻기 노래와 율동 배우기 등 다채로운 체험행사를 진행한다. ○ 학술세미나는 ‘현장 위생관리를 통한 효과적 식중독 예방전략’이라는 주제로 ‘국제 기후변화에 대비하는 선제적 식품안전관리 방안’, ‘사례 분석을 통한 현장 식품위생 관리’, ‘사전 예방적 식중독 안전관리’ 및 이에 대한 종합토론이 있을 예정이다. ○ 또한, 5.14일 기념식에서는 한국식품공업협회 박승복 회장이 국민훈장 모란장, 덕성여자대학교 김건희 교수가 근정포장, (사)소비자시민모임 문은숙 기획처장이 국민포장을 수상하고, 서울시 영양사회 김형미 회장, (주)연합뉴스 하채림 기자가 대통령표창을 받는 등 식품안전에 공로가 있는 각계 인사 67명에게 포장 및 표창이 수여된다. □ 앞으로도, 식품의약품안전청은 국민건강을 최우선으로 모든 정책을 추진하여 먹을거리에 대한 국민의 불안을 사전에 차단하도록 각고의 노력을 다할 것이라고 밝혔다. 참고자료 > 1. 제7회 식품안전의 날 정부포상 대상자 명단 1부. 2. 제7회 식품안전의 날 학술세미나 일정 1부.

제목 “중국 식품위생공무원”, “HACCP 배우러 한국에 온다!” 담당부서 식품안전지원과 □ 식품의약품안전청은 우리나라 최대 식품 수입국인 중국 식품위생 공무원 15명이 이달 18일부터 다음달 6일까지 우리나라에서 HACCP에 관한 제도 연수를 받는 다고 밝혔다. ○ 이번 연수는 국제협력사업의 일환으로 시행되는 것으로서 과학적이고 체계적인 선진위생관리시스템인 HACCP 제도 도입·운영에 관한 사항에 대해 중점적으로 교육받게 되며, - 이와 함께 우리나라의 수입식품검사 제도 등 식품안전관리제도에 관한 연수도 함께 실시된다. ○ 또한, 양국간 식품 교역의 불필요한 통상마찰을 줄이고, 식품안전을 효율적으로 향상시키기 위해 한-중간 식품 교역 현황, 문제점 및 발전방안에 대한 워크샵도 개최할 예정이다. ○ 식약청은 이번 연수 프로그램을 통해 한-중 양국간의 HACCP 제도 확대를 통해 식품안전관리 수준이 향상되고, 상호간 국제협력 네트워크가 구축되어 식품 교역 업무가 지금보다 더 원활히 수행될 것으로 기대한다고 말했다. ※ 행사일정 - 기간 : ’08. 5. 18～’08. 6. 6 - 대상 : 중국 식품위생공무원 15명 (중국국가질량감독검험검역총국 수출입식품안전국 처장 외 14명) - 내용 : 우리나라의 HACCP 제도 도입 및 운영현황, 수입식품검사제도 등 식품안전관리 제도 - 기타 자세한 사항은『HACCP 지원사업단』(☎ 02-822-9933)에 문의 ※ HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point, ‘해썹’)이란? - 식품의 원료 관리, 제조·가공·조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 선진 식품안전관리 제도 - 우리나라는 ’95년도에 도입하여 ’08. 5월 현재 395개소 지정?운영