사단법인 대한영양사협회

나들이하기 좋은 계절(4~6월), 식중독 조심하세요!! 담당자 식중독예방관리과 황정구 전화번호 043-719-2104 □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 일교차가 큰 나들이철(4~6월) 야외활동 증가에 따른 식중독 사고가 급증할 우려가 있어 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다. ○ 최근 3년간 식중독 환자 수 발생 현황을 살펴보면 전체 환자수의 평균 44%가 나들이철(4~6월)에 집중되어 있다. ※ 나들이철 식중독 발생 현황 : ‘09년 3,259명(54%), ’10년 3,002명(42%), ‘11년 2,117명(35%) ○ 일반적으로 4월부터 6월까지는 학생들의 현장 활동과 수학여행이 많아지고, 가정이나 직장에서 벚꽃놀이, 야유회 등이 증가하며, 아침, 저녁의 기온이 높지 않아 음식물 취급에 대한 경각심이 떨어져 식중독이 더 많이 발생된 것으로 분석된다. - 또한 사람이 활동하기 좋은 계절은 식중독균 증식도 왕성해지므로 김밥, 도시락 등 음식물을 일정시간 이상 방치할 경우, 식중독 발생 가능성이 높아지는 요인으로 작용한다. ※ 도시락 등 준비한 음식물은 조리 후 2시간 이내 신속히 섭취 ※ 미생물 성장예측모델을 이용한 결과, 김밥을 차 트렁크에 보관(36℃)할 경우 황색포도상구균이 10,000마리(섭취시 최대 오염수준)까지 도달하는데 2시간 소요 □ 식약청은 국민들에게 손 씻기 등 개인위생 관리를 철저히 하고, 음식은 1회분만 준비하여 가급적 빠른 시간 내에 섭취하며, 장시간 보관이 불가피한 경우에는 반드시 차고 서늘한 곳에 음식물을 보관하여야 된다고 당부하였다. □ 한편 식약청은 지난 3월 5일부터 16일까지 지방자치단체 및 교육지원청과 합동으로 학교 집단급식소 등 3,534개소를 대상으로 식중독 예방 합동점검을 실시한 결과, 식품위생법령을 위반한 57개소(1.6%)에 대해 행정조치토록 하였다. ○ 주요 위반내용은 ▲위생적 취급기준 위반(10곳) ▲준수사항 위반(24곳) ▲시설기준 위반(14곳) ▲표시기준 위반(3곳) ▲건강진단 미실시(3곳) ▲보존기준 위반(3곳) 등이다. ○ 또한, 점검기간에 총 451건을 수거하여 245건을 검사 한 결과 그 중 1건이 부적합(총대장균군 검출) 되었다. ※ 총대장균군 : 사람과 동물의 장내에서 기생하는 대장균 및 대장균과 유사한 성질을 가진 균을 총칭하는 것으로, 그 자체는 인체에 유해하지 않지만 분변오염의 지표세균임

[급식위생관리] 학교급식 위생안전점검표 [경상북도교육청]

[질환별 영양관리] 위장질환의 식사목표 및 식사지침 ■ 위궤양의 식사요법 ◎ 식사목표 ◎ 식사지침 ■ 위절제의 식사요법 ◎ 식사목표 ◎ 식사지침 [동국대학교일산병원]

[봄철 건강 및 영양정보] 봄나물의 영양 및 건강밥상 [부천시오정구보건소]

[학교급식운영] 2012학년도 교육 공무원(영양교사) 인사관리 세부기준 : 2012학년도 경기도교육공무원인사관리세부기준(영양교사)개정안 [경기김포시교육지원청]

2012년 3월 28일 식품영양뉴스 모음 궤양성대장염, 식습관으로 예방하는 방법 - 복통과 탈수, 설사증세가 지속되면 의심해야 [노컷헬스] ▶ 내용보기 술·고기·담배 즐기고 운동부족한 당신을 노린다 [충청투데이] ▶ 내용보기 - [대장암, 극복할 수 있다] 발병률 남자 세계4위·亞 1위, 채소·소식 등 식습관 바꿔야 대장내시경이 가장좋은 방법 … 50세부턴 5년마다 검사하고 가족력 있으면 40세부터 필수 류마티스 관절염, 증상완화에는 토마토가 좋아 [스포츠월드] ▶ 내용보기 과도한 지방섭취, 성별불문 안 좋기는 마찬가지 [헬스조선] ▶ 내용보기 환절기, 몸이 보내는 적신호 [중부일보] ▶ 내용보기 대전시, 전국 최초 ‘식생활교육 활성화’ 업무협약 [머니투데이] ▶ 내용보기 '저나트륨 식생활' 실천·홍보 청소년 리더 모집 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 암을 예방하는 식생활을 하자 [월간암] ▶ 내용보기 환절기 질환 예방, 과일주스 만한 게 있나요 [머니투데이] ▶ 내용보기 춘곤증 날려버리는 과일, 모과 [노컷헬스] ▶ 내용보기 환절기 어린이 건강관리 - '감기' [중앙일보] ▶ 내용보기 생원두 커피가 다이어트에 효과? [코메디닷컴] ▶ 내용보기 “의자맨·올빼미족 오래 못삽니다” ■ 시드니대·시카고대 발표 - 하루 11시간이상 앉아있으면 사망위험 40% 증가 - 수면 6시간 이하면 뇌졸중·심근경색 위험 2배로 [포커스신문] ▶ 내용보기 건강 다이어트를 위한 저칼로리 식품은 무엇? [한경닷컴] ▶ 내용보기 내'쵸콜릿' 살도 빼고 혈압과 콜레스테롤도 낮춰 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 괜한 걱정 일으키는 건강 정보 9가지 - ‘하루 물 8잔 마시기’, ‘커피 나쁘다’ 등 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 '성장기' 아이, 고기 안 먹여도 될까 - 채식이 저신장·빈혈 일으킨다? "오해" - 영양소 흡수 더 잘되고 면역력 높여줘, 부모가 제대로 알아야 '균형 식단' 짜 [조선닷컴] ▶ 내용보기 하루에 사과 1개면 의사를 멀리한다 [주간한국] ▶ 내용보기 “나들이철 4~6월 식중독 조심하세요” - 사람이 활동하기 좋은 계절은 식중독균 증식도 왕성해져 [공감코리아] ▶ 내용보기 "나들이 때 도시락 빨리 드세요" [연합뉴스] ▶ 내용보기 김밥, 트렁크에 넣으면 2시간 뒤 세균 우글 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 김제 모 여고 식중독, 학교 외부 음식 원인 추정 [머니투데이] ▶ 내용보기 “두릅·고사리는 끓는 물에 데쳐 드세요”[컨슈머타임즈] ▶ 내용보기

기준·규격에 부적합한 그릇(공기, 대접) 회수조치 담당자 식품관리과 제용규 전화번호 043-719-2052~70 □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 경상북도 칠곡군 소재 (주)니드코가 수입·판매하는 중국산 멜라민 공기 및 대접에서 포름알데히드가 기준을 초과·검출되어 해당 제품을 유통판매 금지하고 회수 조치 중이라고 밝혔다. ○ 이번 검사는 대구시가 자체 계획에 따라 시중에 유통 중인 제품을 수거하여 검사한 것으로서 해당 제품은 주로 전통시장 그릇가게 등에서 판매되었다. ※ 부적합 제품에 관한 자세한 사항은 대구시 식품안전과(053-803-3412)로 문의 ○ 이번 부적합 제품은 가혹 조건(4% 초산, 60℃, 30분)에서 용출시험을 한 결과, 포름알데히드가 공기 및 대접에서 각각 12.3mg/ℓ 및 21.3mg/ℓ이 검출(기준 4.0mg/ℓ이하)되어 부적합 되었으며, 일상생활에서 그릇 사용으로는 포름알데히드가 직접 용출될 가능성은 낮다. ※ 포름알데히드는 기체 상태로 공기를 통해 코로 들이 마실 경우 호흡기 계통에 암을 유발할 수 있으나, 음식물 등을 통해 섭취 시에는 다른 물질로 빠르게 변환되어 소화기 계통에는 영향을 주지 않음 □ 식약청은 부적합 판정된 해당 제품을 구매한 소비자는 사용을 중단하고 즉시 구입처나 수입업소인 (주)니드코로 반품하여 줄 것을 당부하였다.

식품안전에 대한 당신의 생각은? 바램은? 담당자 식품안전정책과 최순곤 전화번호 043-719-2030 - 제11회 식품안전의 날 기념 국민 참여 공모전 실시 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 제11회 식품안전의 날을 맞이하여 온 국민이 참여할 수 있는 「식품안전 국민 참여 공모전」을 실시한다고 밝혔다. ○ 이번 공모전은 ‘내가 생각하고 바라는 식품안전?’을 주제로 개최되며, 식품안전에 대한 중요성을 국민 모두가 인식하고 참여 한다는 식품안전의 날의 취지를 살린 것에 그 의미를 둘 수 있다. ○ 응모 방법은 국민 누구나 식품안전과 관련된 경험, 생각, 바램을 UCC, 포스터, 수기 등 다양한 방법으로 제작하여 신청서(식약청 홈페이지 다운로드)와 함께 5월7일(월)까지 식품안전의 날 홈페이지(www.FoodSafetyDay.com) 또는 e-mail(kfda.FoodSafetyDay.com) 로 제출하면 된다. ○ 접수된 작품은 전문 심사위원들의 심사를 거쳐 각 부분별 식품안전대상 1명, 최우수상 2명, 우수상 3명 장려상 10명을 선정하게 된다. - 최종 결과는 5월9일 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr) 및 식품안전의 날 홈페이지(www.FoodSafetyDay.com)를 통해 발표되고, 시상식은 5월12일(토) 식품안전의날 관련 행사인 ‘식품안전 건강걷기 대회’에서 거행될 예정이다. □ 식약청은 식품안전을 위해 노력한 많은 사람들의 노고를 치하하고 식품안전에 대한 중요성을 알리기 위하여 ‘02년부터 매년 5월 14일을 ’식품안전의 날‘로 정하여 기념하고 있다. ○ 올해로 제11회를 맞이한 ‘식품안전의 날’ 행사는 “365일 안전한 식품, 건강한 미래”라는 주제로 개최되며, 행사 전후 2주간(5월7일~ 5월18일)을 식품안전 인식주간으로 정해 전국 각지에서 학술 세미나, 홍보관 및 체험관 행사 등을 개최하여 소비자, 업계, 학계 등 국민 누구나 참여할 수 있도록 진행할 계획이다. □ 식약청은 이번 공모전이 식품안전에 대한 국민의 경험과 생각, 바램을 듣는 소중한 기회가 될 것으로 기대하고, 이러한 국민과의 소통을 통해 국민에게 더 가까이 다가가는 식약청으로 거듭나겠다고 밝혔다. - 공모 관련 자세한 응모방법은 홈페이지 ‘식품안전의 날 이벤트(www.FoodSafetyDay.com)’에서 확인할 수 있다.

[급식위생관리] 학교급식 일일 위생안전점검표_위탁급식 [경상북도교육청]

[봄철건강및영양정보] 황사에 좋은 식품과 컬러푸드 [부천시오정구보건소]