사단법인 대한영양사협회

[학교급식운영] 밥상머리교육의 이해 및 중요성 : 창의 인성교육을 위한 밥상머리교육 리플렛임 - 밥상머리교육은 가족이 모여 함께 식사하면서 대화를 통해 가족사랑과 인성을 키우는 시간임을 강조하는 중요한 인성교육임 [교과부_ 학생건강정보센터]

2012년 4월 20일 식품영양뉴스 모음 감기엔 수분·영양·체온 유지 최고 [대전일보] ▶ 내용보기 나물 향 진하면 맛도 영양도 진하네~ - 맛있게 잘 먹는 법 [부산일보] ▶ 내용보기 [10 Less 10 More… 癌을 이기는 식탁] 고열량, 저영양 식품 피하자 [동아닷컴] ▶ 내용보기 "통합형 비만관리 프로그램 '모델스쿨' 긍정적" - 학회-청소년건강재단, 공동연구 결과 발표 [데일리메디] ▶ 내용보기 잘못된 식습관이 녹내장 일으킨다? [코메디닷컴] ▶ 내용보기 두통·복통·생리통 3중고 겪는 10대, 위장독소 점검해야 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 너무 잘 먹어서 탈, 3040‥10년 후가 더 문제 [헬스조선] ▶ 내용보기 당뇨병 예방위해 현미잡곡밥 즐겨먹자 [농민신문] ▶ 내용보기 "냉장 보관한 채소, 먹기전 다시 씻으세요" - 식약청 "노로바이러스, 식품서 10여일 장기 생존" [아이뉴스] ▶ 내용보기 아침부터 몸이 천근만근 … 비타민 B가 필요하군요 - 피로 풀고 면역 높이는 비타민의 효능 [중앙일보] ▶ 내용보기 비타민C 단기간 섭취해도 혈압 강하효과 괄목 - 수축기 혈압 4.85 mmHgㆍ이완기 혈압 1.67 mmHg ↓ [약업닷컴] ▶ 내용보기 기미에 좋은 음식은 무엇? [한경닷컴] ▶ 내용보기 [라이프]토막잠…스트레칭…나른한 오후를 깨워라 - 춘곤증 이기는 방법 [이투데이] ▶ 내용보기 ‘봄의 불청객’ 춘곤증은 무슨 이유로 찾아드는가 - 생활 습관 변화·영양 섭취·운동 등으로 예방 [시사저널] ▶ 내용보기 건강을 위한 일반적인 지식 [월간암] ▶ 내용보기 세계 10대 불량 음식 VS 세계 10대 건강 음식 - 몸에 좋은 음식과 안 좋은 음식, 무엇이 있을까? [브레인월드] ▶ 내용보기 [D-13,하동 야생차문화축제]* 몸에 이로운 차(茶) [뉴스웨이] ▶ 내용보기 서울시 학교급식 축산물 납품업체 위생점검 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 하지정맥류 고민, `토마토` 먹어라 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 눈 시리고 빡빡하세요? 커피 한 잔 드시죠! [이데일리] ▶ 내용보기 [전문의 칼럼] 췌장기능 돕는 오메가-3 당뇨병환자에게도 좋아 [중앙일보] ▶ 내용보기 [O2/식품 호기심 천국]무가당 음료에 대한 오해 - 당분이 없는 주스는 없다, 따로 더 넣지 않는다는 것일 뿐 [동아닷컴] ▶ 내용보기 저지방 낙농식품, 뇌졸중 방지 효과적 [매일경제] ▶ 내용보기

나트륨 줄이기! 지역사회 운동으로 확산 담당자 영양정책과 김종욱 전화번호 043-719-2262 - 포항시 나트륨 줄이기 운동의 지역본부 1호 출범 - □ 식품의약품안전청(이희성 청장)은 지난 3월21일 ‘나트륨 줄이기 운동본부’ 출범 이후 나트륨 줄이기에 대한 국민인식도 제고 및 실생활 변화를 이끌어낼 수 있도록 오는 4월19일 포항 지역본부 설치를 시작으로 전국 지역사회 운동으로 확산시켜 나갈 계획이라고 밝혔다. ○ 우선, 식약청은 나트륨 줄이기 운동이 지역사회 차원에서 활성화 될 수 있도록 전국 지역별 ‘나트륨 줄이기 운동본부’ 지부 설치를 적극 장려하고 지원한다는 방침이다. ○ 또한 작년부터 시작된 ‘나트륨 줄이기 참여 건강음식점’을 전국 각지로 확대할 계획이다. - 건강음식점은 대표 메뉴의 나트륨을 줄여 소비자에게 제공하는 자율 업소로, 현재 114개(서울, 충청, 경상권) 음식점이 참여 중이며 ▲‘12년 250개소(경기, 강원, 전라, 제주지역) ▲’13년 1,000개소(전국)까지 확대해 나갈 예정이다. ※ 건강음식점 : 대표 메뉴의 레시피와 나트륨 등 영양 성분을 분석하고, 이 중 나트륨이 높은 음식을 대상으로 양념이나 육수의 염도를 낮추거나 사용량을 줄이는 방법으로 나트륨을 낮춘 음식을 제공하는 음식점 ○ 아울러, 환자 및 노인 등을 대상으로 ‘나트륨 줄이기’ 등 건강한 식생활 캠페인을 전국 보건소의 방문건강관리, 영양플러스 등 건강증진사업과 연계하여 추진할 계획이다. □ 이번에 처음으로 ‘나트륨줄이기 운동본부’ 지부를 설치하는 포항시는 지리적 특성상 해산물 섭취가 많아 시민 4명중 3명이 짜게 먹는 식습관이 있어 ‘싱겁게 먹기!’라는 자체 슬로건을 내걸고 운동본부를 출범하게 된다. ※‘당뇨병, 고혈압이 없는 건강한 포항 만들기 과제’ 일부로 추진 ○ 이번 포항지부 출범식 주요 내용은 ▲건강증진체험행사 ▲포항시 싱겁게 먹기사업 경과 보고 ▲외식업 대표와 시민단체 결의문 낭독 ▲결의 구호 제창 및 캠페인 등으로, 포항시 소재 문화예술회관에서 개최될 예정이다. □ 식약청은 ‘나트륨 줄이기’는 개인의 식습관 문제가 아닌 사회 전반적인 인식 변화가 필요한 중요 과제로, 지역사회에 범국민 운동으로 확산될 수 있도록 지방자치단체와 적극 협력해나가겠다고 밝혔다

식중독 원인 노로바이러스, 식품에서 10일 정도 생존 가능 담당자 미생물과 주인선 전화번호 043-719-4302 □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 국내 식중독 발생 주요 원인인 노로바이러스가 식품에서 10일 정도 생존할 수 있는 것으로 확인되어 보다 안전한 식품 섭취를 위해서는 꼼꼼한 세척 습관을 갖추는 것이 중요하다고 밝혔다. ○ 노로바이러스는 10개 정도의 매우 적은 양으로도 인체 감염을 일으킬 정도로 감염력이 높으며, 노로바이러스에 오염된 물(지하수 등)로 식품을 세척 후 가열하지 않고 그대로 섭취하는 경우 감염될 수 있다. ※ 연도별 노로바이러스 식중독 발생 현황 ‘08(69건, 2105명) → ‘09(32건, 568명) → ‘10(31건,1994명) → ‘11.9(24건,1257명) □ 식약청이 지난해 식품 중 노로바이러스 감염성 유지기간을 확인하기 위해 토마토, 상추 및 얼음에 노로바이러스를 인위적으로 오염시켜 생존율을 측정한 결과는 다음과 같다. ○ 토마토 중 노로바이러스 생존율은 ▲3일 째 11% ▲6일 째 9% ▲10일 째 5%까지 감염성을 유지하고 있었으며, ○ 상추의 경우 ▲3일 째 27% ▲6일 째 11% ▲10일 째 3%까지 감염성을 유지하는 것으로 나타났다. ○ 한편, 얼음 중 노로바이러스 생존율은 17일이 지나도 45%가량을 유지하는 것으로 나타났다. ※ 노로바이러스가 10% 살아남았다는 의미는 식품에 100개의 노로바이러스가 있으면 10일 후에 10개의 바이러스가 살아 있는 것을 말함 □ 식약청은 토마토, 상추와 같이 물로 씻고 더 이상 가열 등의 조리 과정이 없이 섭취하는 식품은 꼼꼼한 세척과정 뿐 아니라 보관 시에도 주의가 필요하다고 당부하였다. ○ 노로바이러스는 낮은 온도에서도 생존율이 매우 높기 때문에 한 번 씻어서 냉장고에 보관 중인 식품(과일, 채소 등)이라도 섭취하기 전에는 다시 세척하는 것이 좋다. - 또한 노로바이러스에 오염된 식품에서 다른 식품으로의 교차오염 가능성이 있어 식품 별로 용기에 개별 보관하는 것이 바람직하다. - 얼음은 노로바이러스가 장기간 감염성을 지닐 수 있으므로, 식중독 예방을 위해서는 반드시 끓인 물을 이용해서 만든 얼음만을 섭취하는 것이 좋다. ○ 참고로 식품에 오염된 노러바이러스를 제거하려면 물에 2분 이상 담가두었다가 흐르는 물로 충분히 세척하는 것이 효과적이다. ※ 참고 : 2010년 식약청 보도자료 “과일채소, 흐르는 물에 잘 씻으면 노로바이러스 90% 제거돼”(양상추 87%, 깻잎 94%) □ 식약청은 앞으로도 누구나 일상에서 쉽게 실천할 수 있는 식중독 예방을 위한 생활밀착형 정보를 꾸준히 제공하는 한편, 이와 관련된 연구를 지속적으로 전개해 나가겠다고 밝혔다.

유치원 급식 운영시 작성해야 하는 서류(기록지) - 식재료 검수 기록지 (검수확인서) [부산시서부교육청]

[암이 이해] 치료과정 중 나타나는 여러가지 증상들 [삼성서울병원_암교육센터_영양팀]

2012년 4월 19일 식품영양뉴스 모음 ‘운동이 부족하고 술, 고기를 좋아해도 관절과는 상관없다(?)‘[아시아투데이] ▶ 내용보기 식약청 나트륨 줄이기! 지역사회 운동으로 확산 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 폭식과 우울증의 악순환, 고도비만 부른다 [노컷헬스] ▶ 내용보기 [동아광장/백희영]소금 덜 먹으면 건강하게 오래 산다 [동아닷컴] ▶ 내용보기 뇌의 영양상태 양호하십니까? [브레인월드] ▶ 내용보기 폭식과 우울증의 악순환, 고도비만 부른다 [노컷헬스] ▶ 내용보기 뒤늦은 사춘기? 20~30대 여드름 효과적인 예방법 [한경닷컴] ▶ 내용보기 서울시, 나들이철 맞아 공원-전철역 주변 음식점 위생점검 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 스트레스, 음식으로 풀지 않으려면 [주간한국] ▶ 내용보기 "노로바이러스 장기생존..채소 먹기전 다시씻어야" [연합뉴스] ▶ 내용보기 “봄철 나들이 때 영양만점 도시락 준비해 보세요”… [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 [Health 황사철 주방, 세균까지 없애야 안심 [포커스신문] ▶ 내용보기 심장·구강·대장암 예방에 좋은 이것 - 美 앤더슨 암연구소 선정 봄철 5대 과일과 야채 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 고지혈증 환자, 왜 늘어나나? - 고지혈증 진료환자 100만 넘어, 연평균 18.1% 증가 [브레인미디어] ▶ 내용보기 자기 전 먹고 자면 상쾌한 아침 맞는 치즈 [헬스조선] ▶ 내용보기 탈진 증후군_'취미가 일'인 당신, 늘 불안하고 지친다면? [헬스조선] ▶ 내용보기 어린이 캔커피 한개 이상 마시면 카페인 과다섭취로 부작용 우려 [약업닷컴] ▶ 내용보기 눈 건조하다면 '커피' 자주 마셔라 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 당뇨환자 심혈관계 합병증 유발…사망원인 70% 차지 - 가장 큰 위험요인은 콜레스테롤 관리 소홀 [매일경제] ▶ 내용보기 전국시도의회 의장들 "영유아무상교육·학교급식, 전액 국비로" [노컷뉴스] ▶ 내용보기 먹거리 장난, 이제 그만…식품-보건 전담재판부 설치 - 서울·부산지법 확대 개편, 식품 가공공장 밀집 법원 중심으로 추진 [메디컬투데이] ▶ 내용보기

어린이, 청소년 여러분, 고카페인 음료 주의하세요! 담당자 식생활안전과/첨가물기준과 한권우/이선화 전화번호 043-719-2310/719-2504 - 안전한 카페인 섭취 유도를 위한 포스터 제작배포 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 어린이, 청소년들의 무분별한 고카페인 음료 섭취를 예방하고, 안전한 카페인 섭취를 알리고자 홍보용 포스터를 제작하여 전국 중고등학교 등에 배포할 예정이라고 밝혔다. ○ 이번 포스터는 ▲식품 속의 카페인 함량 ▲카페인 섭취 시 인체에 미치는 영향 ▲고카페인 음료 확인 방법 등의 내용으로 어린이, 청소년들의 눈높이에 맞춰 제작되었다. □ 카페인은 커피나무, 차 잎 등에 함유된 성분으로 식품 원료로 많이 사용되고 있으며, 어린이, 청소년 등이 즐겨먹는 콜라, 초콜릿, 에너지음료 등에도 광범위하게 함유되어 있다. ※ 캔커피(74mg), 커피믹스(69mg, 1봉기준), 녹차(15mg, 티백 1개기준), 콜라(23mg, 1캔기준250ml), 초콜릿(16mg, 1개기준 30g), 에너지음료(62.5mg, 1캔250ml) ○ 통상 체중 50kg 청소년의 카페인 일일 섭취권장량은 125mg으로하루 커피 1잔, 에너지음료 1캔만 마셔도 권장량을 초과하게 되며, 카페인을 과량 섭취하면 불면증, 신경과민, 메스꺼움 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 주의가 필요하다. - 특히 어린이나 청소년은 부작용 정도가 성인보다 심하게 나타날 수 있어 학업에도 부정적인 영향을 끼칠 수 있으므로, 잠을 쫓기 위한 목적으로 에너지음료 등을 섞어 마시거나 과다 섭취하는 것은 바람직하지 않다. ※ 어린이 카페인 일일 섭취권장량 : 체중 1kg 당 2.5mg 이하 예) 체중 30kg 어린이의 경우 일일 섭취권장량이 75mg 이하로, 캔커피 1개 카페인 함량(74mg)에 해당 ※ 참고) 카페인 일일 섭취권장량 : 성인 400mg, 임산부 300mg □ 식약청은 현재 카페인이 1mL 당 0.15mg 이상 함유된 액상음료(차, 커피 제외)에는 ‘고카페인 함유’ 표시를 하여야 하며, 어린이나 임산부 등 카페인에 민감한 사람의 경우 섭취를 자제토록 하는 주의 문구를 자율적으로 제품에 표시토록 권장하고 있다. ○ 또한 ‘13년 1월1일부터는 고카페인 함유 음료에는 총 카페인 함량 및 주의문구를 의무적으로 표시하도록 변경된다. ※ 식품등의 표시기준 개정 완료(‘11.11.7) : 고카페인음료와 커피, 녹차 등 다류제품에도 총 카페인 함량과 함께 ‘고카페인 함유’라는 표시와 어린이, 임산부 등에 대한 주의문구를 의무적으로 표시하도록 개정 함 □ 식약청은 이번 포스터 제작·배포를 통해 청소년들의 무분별한 카페인 섭취 자제를 유도할 것으로 기대하고, 앞으로도 고카페인 함유 제품에 대한 대국민 홍보 및 교육을 지속적으로 펼쳐나가겠다고 밝혔다.

유치원 급식 운영시 작성해야 하는 서류(기록지) - 조리종사자 개인위생 확인 기록지 [부산시서부교육청]

[암의 이해] 암으로 인한 일상생활의 변화 식생활 운동 목욕.사우나.샤워 성생활 [삼성서울병원_삼성암센터]