사단법인 대한영양사협회

[보육시설] 급식일지(검식 및 배식, 위생 포함) [인천시보육정보센터]

그린푸드존 내 식품업소 합동 위생점검 실시 담당자 식생활안전과 한권우 전화번호 043-719-2310 - 전국 학교 주변 식품조리·판매업소 중점 관리 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 어린이날(5.5)과 식품안전의 날(5.14)을 맞아 학교 주변에서 조리판매되고 있는 어린이 기호식품의 위생적인 판매환경을 조성하기 위해 오는 4월 30일부터 5월 11일까지 지방자치단체와 합동으로 위생점검을 실시한다고 밝혔다. ○ 이번 점검은 그린푸드존 내 매점, 분식점, 슈퍼마켓, 문구점(식품을 판매하는 업소에 한함) 등 식품 조리판매업소를 대상으로 실시되며, 특히 전년도 부적합 업소에 대한 위생 점검이 강화된다. ※ 그린푸드존(어린이 식품안전보호구역) : 안전하고 위생적인 식품판매 환경의 조성으로 어린이를 보호하기 위하여 학교와 해당 학교의 경계선으로부터 직선거리 200미터의 범위 안의 구역을 지정·관리 ※ 점검실적 : ‘10년도 35,627개소 중 86개소 적발 (위반율 0.24%) ‘11년도 35,245개소 중 48개소 적발 (위반율 0.14%) ○ 주요 점검내용은 ▲유통기한 경과제품 및 무표시 제품 판매 여부 ▲정서저해식품 판매 여부 ▲고열량ㆍ저영양 식품 판매여부(학교, 우수판매업소에 한함) ▲위생적 취급기준 준수 여부 ▲기타 식품위생법령 준수 여부 등이다. □ 식약청은 부모의 손이 미치지 못하는 학교 주변 먹을거리의 안전성 확보를 위해 이번 점검을 실시하게 되었으며, 점검에 앞서 지방자치단체 및 관련 협회(한국식품산업협회, 한국음식업중앙회 등)를 통한 사전예고 실시로 업계의 자발적인 위생관리를 적극 유도할 계획이다.

2012년 4월 16일 식품영양뉴스 모음 환자 증가율 높은 유방암·대장암 예방하려면 - 채식·절주 습관들이고 조기검진 [매일경제] ▶ 내용보기 [이정권 건강 칼럼]제철음식으로 춘곤증 잡는다 - 보리, 팥, 쑥갓, 달래 먹으면 입맛 살고 덜 졸려 [CNB저널] ▶ 내용보기 6대 암환자 치료후 추천음식과 레시피 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 과일·채소 안 먹는 아이, 지금부터 Change! - 한국건강증진재단 어린이 과일·채소 먹기 영양교육 프로그램 개발 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 과일·채소에 든 비타민C, 위암 예방 - 소화기 질환 증상·대처법 Q체온 1℃ 높이는 푸드테라피 - 채소는 익히고, 소스 대신 된장·고추장 곁들여 [중앙일보] ▶ 내용보기 [양파] 벗기면 벗길수록 너는 매력덩어리 [농민신문] ▶ 내용보기 산길 따라 한잔 두잔, 건강악화 지름길 [스포츠조선] ▶ 내용보기 따뜻한 봄철, 인플루엔자B 주의령…위생 철저히 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 [한승섭의 건강클리닉] 파, 몸 따뜻하게 하고 비타민 풍부 - 감기ㆍ신경통ㆍ저혈압 등에 효과 [디지털타임즈] ▶ 내용보기 국내 고지혈증 환자 100만명 넘어 - 연평균 18.1% 증가…과음, 기름진 음식 등 원인 [아이뉴스] ▶ 내용보기 졸음 피하려 마신 커피‥피로 부르는 습관 [헬스조선] ▶ 내용보기 "임신중 커피 1∼2잔, 아이 수면에 괜찮아" [YTN뉴스] ▶ 내용보기 황제의 병 통풍, 아플 때만 치료한다는 생각은 잘못 [제주닷컴] ▶ 내용보기 패스트푸드점 내 ‘영양성분 표시’ 어디에(?) [메디컬투데이] ▶ 내용보기 그린푸드존 내 매점·분식점 등 위생점검 '강화' [메디컬투데이] ▶ 내용보기 서울 학교급식 식재료 안전성검사 강화한다 [연합뉴스] ▶ 내용보기 경기 초교 급식 유전자조작 농산물 사라진다 [연합뉴스] ▶ 내용보기 새 봄, 챙겨야 할 건강기능식품 있나? [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 당뇨환자, 신장 위험신호에 귀 기울여야 [한국경제] ▶ 내용보기 건강칼럼 '생활 속 한의학'-나른한 봄철, 내 몸을 지켜주는 한방차 [뉴시스] ▶ 내용보기 한낮에 덥다 했더니 식중독지수 '주의' [그린포스트] ▶ 내용보기 경북도 '봄나물 조리법 및 섭취 시 주의사항' 제공 [뉴시스] ▶ 내용보기

[급식설비기구안전] : 다짐기(Compactor Equipment)의 주요위험요인 및 재해예방 >> 다짐기란? >> 주요 위험요인 >> 안전대책 >> 재해사례 [한국산업안전보건공단]

[급식위생관리] 수거증 [경상북도교육청]

‘11년 어린이 식생활안전지수 조사·평가 결과 발표 담당자 식생활안전과 한권우 전화번호 043-719-2310 - 식생활 「영양」보다는 「안전」분야에 관심과 역량 집중수행중 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 어린이 식생활의 안전과 영양수준을 객관적으로 확인·평가하기 위하여 ‘11년도 인구 50만 미만 123개 중·소도시의 ’어린이 식생활안전지수‘를 조사·평가한 결과를 발표하였다. ※ 123개 지자체 : 서울(19), 부산(15), 대구(6), 인천(7), 광주(5), 대전(5), 울산(4),경기도(19), 강원도(7), 충남·북(8), 전남·북(10), 경남·북(16), 제주(2) ○ 이번에 발표된 식생활안전지수는 ▲식생활 안전(40점) ▲식생활 영양(40점) ▲식생활 인지·실천(20점) 등 3개 분야의 20개 항목(총점 100점)으로 평가되었다. - 어린이 식생활안전지수는 지방자치단체별 어린이 식생활안전과 영양수준 및 환경개선 정도를 객관적으로 확인하고 평가하기 위하여 대도시, 중소도시, 농어촌 등으로 구분하여 3년마다 조사·평가된다. ○ 전국 123개 중·소도시의 식생활안전지수는 평균 62.73점으로 ‘10년 조사한 대도시 식생활안전지수(59.56점)에 비하여 3.17점이 높았다. - 이는 도시규모에 따른 차이보다는 식생활 환경개선에 대한 지자체들의 전반적인 관심이 높아진데 따른 것으로 풀이된다. - 또한 중소도시 식생활안전지수 중 ‘식생활 안전’ 분야는 평균 27.29점인 반면 ‘식생활 영양’은 평균 20.79점으로 조사되어 식생활 영양 관리보다는 안전 관리 분야에 더욱 많은 관심과 역량을 집중하여 식품정책을 수행하고 있는 것으로 확인되었다. □ 123개 중·소도시에 대한 어린이 식생활안전지수는 상·중·하위 그룹으로 나뉘며 그 결과는 다음과 같다. ○ 상위그룹(18개 중·소도시)은 평균 70.26점(67.90~74.41)으로서 ‘식생활안전 분야’의 점수가 높은 중·소도시가 대체로 차지하였다. - 특히 식생활 안전분야의 세부 지표 중 ‘급식관리지원센터’가 설치된 8개 지자체가 상대적으로 높은 순위를 받았다. ※ 급식관리지원센터 설치 중·소도시 : 서울(성북구, 은평구, 금천구), 인천남구, 경기(오산시, 하남시), 제주(제주시, 서귀포시) - 지역별로는 서울 11곳, 부산 2곳, 대구인천대전경기제주는 각 1곳으로 총 18개 중소도시가 상위 그룹으로 분류되었다. ○ 중간그룹(87개 중·소도시)은 평균 62.53점(58.98~67.34점)으로 다른 분야와 달리 ‘식생활인지·실천’ 분야의 평균점수가 하위 그룹보다 낮은 점수를 받았다. ※ 식생활인지·실천 분야 평균 : 상위그룹 14.86, 중간그룹 14.61, 하위그룹 14.68 - ‘식생활인지·실천’ 분야는 전국 5학년 학생 1만명을 대상으로 ▲고열량·저영양 식품 인지도 ▲올바른 식품구매 인지 실천수준 ▲세끼식사 섭취수준 등을 일대일 면접을 통하여 조사된 결과다. ○ 하위그룹(18개 중·소도시)은 평균은 56.19점(47.63~58.77점)으로서 급식학생 100만명 당 100명 이상 식중독 사고 발생 등 ‘식생활안전’ 분야가 취약한 중·소도시들이 차지하였다. - 특히 이들 도시는 급식시설 식중독 발생율과 함께 우수판매업소 지정 및 재정 지원율, 어린이 급식관리지원센터 설치 관리율, 식품보호구역 지정학교수 대비 전담관리원 비율 등이 가장 저조한 것으로 나타났다. - 지역별로는 경북 4곳, 부산·대구는 각 3곳, 서울·경기·충남은 각 2곳, 인천·전남은 각 1곳 등 총 18개 중·소도시가 낮은 점수를 받았다. □ 식약청은 해마다 ‘식생활 안전지수’를 조사·평가하여 발표함으로써 어린이 식생활 환경개선에 대한 사회적 분위기를 확산시키고, 지자체 간 우수한 지자체를 벤치마킹 하는 등 미흡한 부분을 강화하도록 하는 맞춤형 식생활 안전관리 업무를 추진하여 전반적인 식생활 안전관리 수준을 높여나갈 계획이라고 밝혔다. ○ 올해는 ‘농어촌 군단위 지자체’를 대상으로 어린이 식생활 안전지수를 조사·평가하게 된다.

[암과 식생활] 환자와 보호자를 위한 식생활 관리 - 암과 식생활 관리 [일반적인 식생활] - 식생활의 중요성 - 식사 원칙 [치료 중 식생활] - 항암화학요법과 식사요법 - 수술 후 식사요법 - 방사선 치료와 식사요법 [치료 후 식생활] - 치료 후 식사지침 - 암종별 치료 후 식생활 [영양교육프로그램안내] - 개별 영양교육 - 암종별 영양교육 [식이요법에 대한 궁금한 점들] [삼성서울병원_암교육센터_영양팀]

2012년 4월 13일 식품영양뉴스 모음 고지혈증 환자 4년간 1.9배↑…식습관 관리해야 - "피 속에 지방 지나치게 많아지면 뇌졸중, 심근경색 유발" [머니투데이] ▶ 내용보기 美 영양사 74% “각종 보충제 꾸준히 섭취한다” - 97%가 골 건강 등 위해 고객에게 보충제 섭취 권고 [약업닷컴] ▶ 내용보기 포만감, 영양 한번에… 배부르게 살뺀다 [헬스조선] ▶ 내용보기 환절기만 되면 병원행 ‘근본 처방은’ 없을까… - 잘못된 식습관 면역체계에 빨간불 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 어린이 식생활안전지수, 대도시보다 중·소도시가 높아 - 식생활, 영양보다 안전분야에 관심과 역량 집중 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 짜게 먹는 우리 아이, 비만될라 - 짜게 먹는 상위20%, 하위20%에 비해 비만 상대위험도 1.2배 [브레인월드] ▶ 내용보기 급증하는 20대 여성 위염 환자… 이유는 [스포츠월드] ▶ 내용보기 식욕 왕성한데 체중 감소할 땐 음주·커피 금물 [대전일보] ▶ 내용보기 봄철 피로 회복제 ‘봄나물’, 춘곤증 한방에 날리세요 [아시아경제] ▶ 내용보기 [천용민의 발효한방]봄철 음식과 발효 한약 [뉴시스] ▶ 내용보기 환절기 건강 비타민이 보약? - 면연력 강화·춘곤증 등에 효과 [아시아투데이] ▶ 내용보기 건강에 좋은 비타민C, 방사선 피해도 막고 노화도 막아 - 비타민C 효과와 흡수 빠른 섭취법 [브레인월드] ▶ 내용보기 음료수에 들어가는 설탕의 양, 다이어트 중 음식보다 음료수 조심해야 [서울신문] ▶ 내용보기 사과·딸기…콜레스테롤 낮추는 음식들 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 [헬스포인트] 남성에게 좋은 '궁합음식' 목적에 따라 드세요 [일간스포츠] ▶ 내용보기 대사증후군의 위험에서 지켜주는 음식 4가지 - 대사증후군 예방하는 음식 소개 [브레인월드] ▶ 내용보기 [이기수 기자의 건강쪽지] 춘곤증 물리치는데는 쑥이 으뜸 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 호두 등 견과류 대사증후군 예방 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 임신중 '커피' 적당히 마시면 'OK' [메디컬투데이] ▶ 내용보기 제대로 알아야 건강도 지킨다! 알쏭달쏭한 월경전증후군 [레이디경향] ▶ 내용보기 광주 모 고교 식중독 원인도 '노로바이러스' - 광주 모 여고에 이어 두 번째...보건당국 '감염경로' 역추적중 [뉴스1] ▶ 내용보기 서울시, 어린이급식 식자재 안전성 특별점검 - 13일~25일까지 어린이집, 유치원 집중점검 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 황사-자외선이 강해지는 봄철은 건강주의보 [스포츠서울] ▶ 내용보기

잔류농약 안전관리, 어린이도 쉽게 이해해요~ 담당자 화학물질과 오재호 전화번호 043-719-4203 - 식약청, 잔류농약 안전관리 어린이용 애니메이션 제작·배포 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성) 식품의약품안전평가원은 잔류농약에 대한 올바른 이해를 도모하고자 어린이용 애니메이션 ‘채소나라 축제-진딧물 습격사건’을 제작하여 교육기관 및 소비자 단체 등에 배포한다고 밝혔다. □ 이번 애니메이션은 총 8분으로 토마토, 고추, 가지가 열리기 시작한 평화로운 채소밭에서 새로 태어난 채소의 성인식과 축제준비에 진딧물이 습격하였으나 농약으로 이를 퇴치하고 건강한 채소로 자라난다는 내용을 담고 있다. ○ 특히, 이번 애니메이션은 푸름이와 자청비라는 캐릭터를 통해 농약이 왜 필요한지, 식품 중에 남아있는 농약은 어떻게 관리되고 있는지에 대해 어린이들 눈높이에 맞게 재미있게 감상할 수 있도록 만들었다. ○ 또한 건강하게 자라난 채소는 잔류농약 검사를 통과한 안전한 채소만 식탁위에 오를 수 있다는 설명과 함께 남아 있을 수 있는 잔류농약을 더욱 효과적으로 제거할 수 있는 세척법을 소개하고 있다. □ 식약청은 그간 잔류농약에 대한 자료나 관련 책자들은 전문가나 어른 대상으로 제작되어 어린이들이 이해하기 힘들었으나, 이번 애니메이션을 통하여 초등학생들이 잔류농약에 대해 보다 쉽게 이해하는데 도움 되기를 바란다고 밝혔다. ○ 아울러, 교육청 주관 교사 연수 프로그램 및 자체 주관 ‘식의약 안방체험’ 프로그램 등과 연계하여 교육자료로 활용하는 한편, 관련기관 및 지자체 등의 교사, 조리사, 주부 등이 적극 활용할 수 있도록 할 계획이다. ○ 이번 애니메이션은 홈페이지〔www.kfda.go.kr(정보자료>홍보물자료>동영상홍보물)〕또는 식약청 블로그(blog.daum.net/kfd azzang) 등 인터넷에서 확인할 수 있다.

[급식위생관리] 출입검사 등 기록부 [경상북도교육청]