사단법인 대한영양사협회

추석명절 건강하게 보내세요 담당자 식중독예방관리과/식생활안전과/미생물과/첨가물포장과 김진숙/이동호/곽효선/곽인신 전화번호 380-1635/1678/1682/1695 □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 육류, 어류, 채소 등을 동시에 많이 사용하는 추석 음식 조리시 식중독 발생 우려가 큰 만큼 올바른 칼·도마·행주 사용으로 주방 위생관리에 주의를 기울여 줄 것을 당부한다고 밝혔다. ○ 올해 추석은 예년보다 10여일이나 빨라 음식조리 및 보관에 주의하지 않으면 식중독 발생 가능성이 높다. □ 칼과 도마는 식자재 별로 따로 사용해야 ○ 칼·도마는 육류·어류용과 채소용으로 구분해서 사용하고 그렇지 못할 경우에는 충분히 세척하여 사용해야 한다. ○ 특히 하나의 칼·도마만 사용할 경우에는 채소 → 육류 → 어패류의 순서로 조리하고 식재료가 달라질 경우 세제를 이용하여 흐르는 물에 최소 10초이상 꼼꼼히 세척해야 한다. ○ 칼·도마에서의 교차오염 정도를 알아보기 위한 실험으로 육류에 대장균 약 100,000 마리를 인위적으로 오염시킨 후, 칼과 도마를 이용하여 자른 결과, 칼에서는 약 1,000 마리, 도마에서는 약 100마리로 교차 오염되었으며, - 오염된 조리기구를 이용해 자른 채소도 약 1,000 마리가 오염된 것으로 나타났다. ○ 참고로 주부 417명에 대한 칼·도마 사용 설문조사 결과에서는 칼·도마를 육류, 어류, 채소 구분 없이 사용한다는 주부가 58%였다. □ 행주는 싱크대와 식탁용을 구분해서 사용해야 ○ 행주는 미생물이 많이 존재할 수 있기 때문에 싱크대용과 식탁용 등 가능한 한 용도별로 구분하여 사용하고 주기적으로 소독하여 청결을 유지해야 한다. ○ 전국 609가구 대상 방문 면접조사 결과, 54%가 행주를 싱크대와 식탁용으로 구분하여 사용하지 않는 것으로 조사되었다. □ 손에 상처 나면 처치(소독 및 붕대감기)후 조리해야 ○ 손에 상처가 있으면 곪은 상처에 있는 식중독균이 음식물에 오염되어 식중독을 일으킬 수 있으므로 상처를 깨끗이 소독한 후 고무 등의 재질로 감싸고 음식과 완전히 차단될 수 있도록 위생장갑을 착용하여 조리하여야 한다. ○ 전국 609가구 대상 조사 결과, 가벼운 상처일 경우 그냥 조리를 계속한다는 응답이 18.7%였으며, 상처를 반창고 등으로 봉하고 조리한다는 응답자는 74.7%였다. □ 한편, 식약청은 최근 계속된 폭우로 농작물 침수 피해가 있었고 고온다습한 날씨로 식중독 발생이 증가하고 있어 추석 명절 식중독 예방을 위한 7대 요령을 발표하였다. ○ 각종 부침·산적·나물 등 추석 음식에 들어가는 채소류는 흐르는 물에 2회 이상 깨끗이 씻고 ○ 육류, 어패류 등 모든 음식은 중심부까지 완전히 익히며, ○ 음식을 가열·조리한 후에는 되도록 빨리 식혀서 냉장고에 보관하여 실온에 방치하지 말 것을 당부하였다. 붙임 1. 가정에서의 위생관리 인식도 조사결과 2. 식생활 안전 가이드 개발을 위한 설문조사 3. 올바른 도마·칼 사용방법 4. 건강하고 즐거운 한가위를 위한 식중독 예방요령 5. 손상처 발생 시 조치 방법

[식재료검수평가] 납품업체 검수 결과표 [서울시교육청]

[대사증후군의 예방과 관리]_ 대사증후군 5樂 프로젝트 [대사증후군 전문교육자료] - 대사증후군 환자에서 스트레스 관리법 [서울시건강증진담당관_대사증후군오락프로젝트]

[재해예방 안전] : 근골격계질환예방 (질환예방관리 및 유해요인조사작업방법) [한국산업안전보건공단]

2010년 9월 17일자 식품영양뉴스 모음 ▌ 5년 만에 한국인 영양섭취 기준 개정 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌ 강원교육청, 공립 중등교사 119명 신규 선발 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌‘기름에 부친 전 ‘칼로리 덩어리’ [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌전국 주요 고속도로 휴게소 30곳, '영양표시 확대' [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌감기도 쫓고 뼈도 굳히고-비타민 C와 D [내일신문] ▶ 내용보기 ▌잣, 과일 대신 인기… 표면에 상처 많은 게 국산 [조선비즈] ▶ 내용보기 ▌느끼한 명절음식，살짝 비틀면 ‘웰빙요리’[파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌"기름기 쫙 뺀 추석음식, 이렇게 만드세요" [EBN뉴스] - 현대그린푸드, 추석음식 저칼로리 조리 노하우 선봬 ▶ 내용보기 ▌“요리는 양보다 질…음식에 메시지 담아라”[포커스뉴스] ▶ 내용보기 ▌ “7세 미만 아이, 소화제 먹으면 안 돼요” [국민일보_쿠키뉴스] - 식약청, 추석연휴 동안 주의해야할 의약품·의료기기 정보 제공 ▶ 내용보기 ▌"비만은 단순히 많이 먹기 때문"[연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌한국형비만, 그 해결 방법은! [매일경제] ▶ 내용보기 ▌[마이너스푸드] 카레+와인=“입안이 타들어간다고?”[매일경제] ▶ 내용보기 ▌"낙지머리 카드뮴 검출 사태.. 오류 가능성 있다" [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌‘낙지 머리’ 논란, 소비자 머리 ‘혼란’ - 서울시 ‘머리 떼내고 먹어야” vs 식약청 “전체 먹으면 괜찮다” [문화일보] ▶ 내용보기 ▌[마켓＆트렌드] 늘 먹는 김치, 살 빼는데 효과적? [SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌어설픈 식품안전 보도… 농어민 ‘울상’[서울신문] ▶ 내용보기 ▌ 추석명절 음식물 관리 '주의' [경북일보] ▶ 내용보기 ▌농식품부 "김탁구 너마저.."..종영에 안도 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌ “고혈압 예방식사 신장결석 예방” - 구연산염 다량 포함 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 ▌ 가을철 건강 지키는 6가지 수칙 [매일경제] ▶ 내용보기

전국 주요 고속도로 휴게소 영양표시 확대 담당자 영양정책과 김종욱 전화번호 380-1311 - 이번 추석연휴에 확인해 보세요! - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)과 한국도로공사(사장 류철호)는 16일 영동고속도로 하행선 여주 휴게소 등 전국의 주요 고속도로 30여 곳을 ‘영양표시 휴게소’로 확대 한다고 밝혔다. ○ 이는 지난 3월 경부고속도로 죽전휴게소를 처음으로 영양표시 시범휴게소로 지정(‘10.3.29)한 이후, 약 6개월간 이용고객 대상으로 만족도 조사 결과 90%가 만족을 표시하고 전국 휴게소로 확대 필요하다는 응답이 89%를 차지함에 따라 전국 주요 고속도로로 확대하게 되었다. ○ 금번 확대된 30개 휴게소는 하루 120만 명 이상 이용하는 고속도로 휴게소로서 앞으로 동 성과를 중심으로 전국 모든 휴게소(161개소)로 단계적 확대를 추진할 계획이다. □ “영양표시 휴게소”에는 조리·판매하는 호두과자 등의 간식류와 자율식당의 식사류 등 모든 식품의 영양정보를 음식명·가격표시 옆에 표시하며, 한번에 제공되는 음식에 포함된 총열량·당류·단백질·포화지방·나트륨 함량 정보를 담게 된다. □ 이와 관련 식약청과 도로공사는 9월16일(목) 6개 지방 식약청과 도로공사 6개지역본부가 합동으로 각 주요 휴게소에서 현판식을 진행하며, 아울러 식중독예방 캠페인을 병행하여 진행하게 된다. 첨부> 1. 식약청·도로공사 영양표시 시범휴게소 지정 행사 일정 첨부> 2. 여주휴게소 영양표시 사례 (‘10.9.10) 첨부> 3. 고속도로 휴게소 영양표시 참여 현황

건강한 추석 보내기 , 의약품·의료기기 정보 등 담당자 위해정보과/신약연구팀/의료기기관리과 김용훈/한의식/이광용 전화번호 380-1358/1715/350-4962 □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 추석 연휴를 맞이하여 주의해야할 의약품 및 의료기기 정보를 제공한다고 밝혔다. □ 추석연휴 의약품 사용시 주의사항 ○ 추석 연휴 과식으로 인한 소화불량 때문에 소화제를 복용하는 경우, 일부 소화제는 7세 미만의 소아에게는 투여해서는 안 되므로 첨부된 설명서를 살펴보아야 한다. ※ 예를 들어, 소화제인 훼스탈플러스정과 마게날에프정과 같은 먹는 알약은 7세 미만의 소아에게 투여해서는 안 되지만, 액제 소화제 등은 사용이 가능하다. ○ 일교차가 큰 요즘, 감기로 인한 해열진통제를 복용하면서 술을 먹는 경우 ‘간손상’ 및 ‘위장출혈’ 등의 위험이 있으므로, 추석연휴 고향 가족·친구와 음주 후에는 복용을 피하는 것이 좋다. ○ 장시간 차량이동시 사용하는 멀미약은 감기약, 해열진통제 등과는 함께 복용해서 안 되며, 특히 만 2세 어린이에게는 먹는 멀미약을 먹이면 안 되고 , 붙이는 멀미약(패치제)은 만 7세 이하는 사용하면 안 된다. ※ 참고로 녹내장, 배뇨장애, 전립선비대증이 있는 사람이 멀미약을 사용하는 경우에는 안압이 높아지거나, 배뇨장애 증세가 악화될 수 있기 때문에 멀미약을 사용하지 않는 것이 좋다. ○ 그밖에 추석맞이 벌초 또는 성묘를 갈 때는, 벌 등의 곤충에 쏘일 경우에 대비하여 스테로이드 성분의 연고제도 미리 준비하는 것이 좋다. ※ 벌에 쏘일 경우 침을 제거하고 감염을 방지하기 위해 상처부위를 비눗물로 깨끗이 씻은 후 독이 흡수되는 것을 줄이기 위해 얼음찜질을 하거나 스테로이드 성분의 연고를 바른 다음 안정을 취해야 한다. □ 효도 선물용 의료기기 구입 요령 ○ 어르신들을 위한 의료기기(예: 개인용온열기, 의료용진동기(안마기)등)를 추석명절 효도선물로 고려하는 경우 거짓·과대광고를 주의하며 올바른 구매가 필요하다 - 첫째, 의료기기 구입시에는 의료기기 판매업 신고가 되어있는 판매업소를 통해 의료기기를 구입한다. - 둘째, 구입하고자 하는 의료기기가 식약청에서 정식으로 허가된 제품인지 표기사항을 확인하고 구입한다. - 셋째, 판매원이 제품 포장을 개봉하도록 유도하는 경우가 많은데 확고하게 구입할 뜻이 없으면 개봉하지는 않는 것이 좋다 ○ 최근 주로 당뇨 및 혈관질환 개선, 비만 치료, 고혈압 치료 등에 효과가 있는 것처럼 판매되는 의료기기 중에는 거짓ㆍ과대광고사례가 빈번 하므로 특정 질병의 치료의 목적으로 사용할 경우에는 반드시 의사와 상담 후 구입하는 것이 좋다. - 의료기기에 대한 허가사항, 제품명, 표시사항 등은 의료기기 제품 정보방(http://md.kfda.go.kr/item)을 통해 허가사항과 사용목적 등을 확인할 수 있다 - 참고로 의료기기 거짓·과대광고를 확인하거나 발견한 경우에는 각 지방 식약청(의료제품안전과)과 가까운 시·군·구 보건소(의약과)와 식약청 홈페이지(http://www.kfda.go.kr)에 신고 하면 된다.

[식재료검수평가] 식재료 반품 확인서 [서울시교육청]

[대사증후군의 예방과 관리]_ 대사증후군 5樂 프로젝트 [대사증후군 전문교육자료] - 이상지질혈증에 대한 이해 및 관리 [서울시건강증진담당관_대사증후군오락프로젝트]

[식생활교육 플래시게임] - 인스턴트 음식은 안 좋아요 : 키보드 좌우상하 화살표를 눌러 다가오는 음식 중 인스턴트 음식은 피하면서 채소를 먹는 게임 ▶ 교육용 플래시 게임 보기 [농촌정보문화센터]