사단법인 대한영양사협회

[식재료 납품업체 연수교재] 학교급식 식중독 예방을 위한 식자재 유통 안전관리 방안 * 국내외 식품안전관리 동향 * 학교급식 식재료 안전관리 정책 * 학교급식 납품 식재료 위생관리 현황 * 안전한 식재료 납품 방안 * 제언 [서울시학교보건진흥원]

2010년 11월 15일 식품영양뉴스 모음 ▌ "먹다남은 채소로 아이 두뇌계발 해요" [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌수험생 점심, 소화 잘되고 영양소 많은 식단 중요 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌여성 10명 중 4명 "정말 유기농 식품인지 의심스럽다" [메디컬투데이] ▶ 내용보기 - 상당수 ‘유기농’ 표시만 있으면 구입, 가짜 유기농 식품들 증가 우려스러워 ▌피부미인되게 해주는 음식은? -'피부미인 되고 싶으면 토마토를' [데일리웨프] ▶ 내용보기 ▌“쌀보다 즉석 음식, 연탄보다 난방비 지원해 주세요”[천지일보] ▶ 내용보기 ▌“과당 함유음료 자주 마신 여성 통풍 증가” - 혈중 요산 수치 상승 탓 비례적 상관관계 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌비타민6·메티오닌 수치높으면 폐암 위험↓[국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌수능간식은 다크초콜릿…커피·홍차 금물 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌겨울철 간식 장만... - 귤·사과·포도…껍질째로 2~3일 말리면 맛·영양 더해져요 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌각종 암 이제그만…`청소년 슬로우푸드 페스티벌` 열려 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌공부 잘하고 싶다면 ‘탄수화물 줄이고 운동 늘려라’[조선닷컴] ▶ 내용보기 - 잘못된 식습관ㆍ운동부족이 학습부진 원인 - '단맛 중독’ 학생 급증탄수화물 과다 섭취로 뇌기능 저하 ▌검정쌀, 검정색소 ‘안토시아닌’ 위궤양·암에 효과[문화일보] ▶ 내용보기 ▌콜레스테롤 높은 여성 '치매' 발병 위험 높다? [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌서울 초중고생 2만명 급식비 못내 굶는다 [내일신문] ▶ 내용보기 ▌눈꺼풀 경련, 기억력 감퇴… 당신에게 필요한 미네랄은 무엇?[헬스조선] ▶ 내용보기 ▌ 주부라면 알아야 할 조미료 궁금증 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌[건강/ 취중진단]‘폭탄주’는 더 빨리 취한다? 술, 오해와 진실! [동아닷컴] ▶ 내용보기 ▌심장의 수호신 ‘블랙푸드’의 비밀 - 아름답게 나이들기 위한 ‘파이토 컬러’ 음식 제안 [주간동아] ▶ 내용보기 ▌식품 살 때 가장 먼저 고려하는 것은… 어류는 중금속-육류는 식중독균[문화일보] ▶ 내용보기 ▌살찌기 쉬운 겨울철, 우유 다이어트로 건강관리하세요![헬스조선] ▶ 내용보기 ▌적색육 이외 육류 단백질 심질환위험 낮춰[국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌철분 섭취 많으면 '유방암' 걸린다?[메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌평생 건강 위해 꼭 챙겨야할 필수영양소 ‘칼슘’ - 호르몬 분비조절 등 중요 역할 - 하루에 1000㎎ 이상 섭취하면 - 당뇨·대장암 발생 위험 감소돼 - 우유·치즈·멸치 등에 많이 함유 [세계일보] ▶ 내용보기

[한국인의 비만 진료 지침서 요약본] - 비만의 진단과 평가 및 치료목표 [대한비만학회]

올바른 항생제 사용하기 담당자 미생물과/종양약품과 곽효선/김영림 전화번호 380-1682~3/1713~4 - ‘올바른 항생제 사용, 건강한 대한민국’리플릿 배포 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 항생제 내성균 전파차단 등 올바른 항생제 사용을 위한 리플릿을 제작하여 전국 시·도 보건소 및 전국 교육청에 배포한다고 밝혔다. □ 동 리플릿에는 일반인들이 잘못 알고 있는 감기와 항생제와의 관계, 올바른 항생제 복용방법, 항생제 내성을 극복하기 위한 방법 등을 소개하고 있다. 감기와 항생제> ○ 최근 감기환자가 급속히 늘고 있지만 일반 소비자가 알고 있는 것과는 달리 감기에는 항생제가 필요하지 않다. ○ 감기는 바이러스에 의한 상기도 감염으로, 일반적으로 1-2주이내에 자연적으로 좋아지기 때문에 항생제 복용이 전혀 필요하지 않으며 오히려 항생제 복용으로 인한 부작용이나 내성이 유발될 수 있다. ○ 항생제는 ▲감기를 앓다가 세균성 폐렴, 기관지염, 부비동염(축농증) 등 2차적인 세균 감염 발생 ▲감기 증상이 일주일 이상 지속되거나 38도 이상의 발열이 점차 심해지는 경우 ▲호흡곤란이나 가슴의 통증이 있는 경우 등에 의사의 처방에 따라 복용해야 한다. 항생제 내성> ○ 항생제를 무조건 적게 먹어야 한다는 생각과 항생제 내성은 사람 몸이 아닌 세균에 생기는 것으로 항생제가 몸에 쌓여 내성이 생긴다는 것은 잘못된 인식이다 ○ 특히 증상이 호전되었다고 본인이 판단하여 항생제 복용을 의사와 상담하지 않고 임의로 중단하는 것은 병원성 세균을 완전히 죽일 수 없어 오히려 항생제 내성균의 출현을 조장할 수 있어 삼가야 한다. ○ 항생제내성을 줄이기 위해서는 ▲감기에 항생제 복용하지 않기 ▲남겨진 항생제 임의로 복용하지 않기 ▲복용량 준수하기 ▲복용기간 지키기 등 올바른 방법으로 항생제를 복용해야 한다. 항생제 내성을 극복하려면> ○ 일단 항생제 내성균이 출현되면, 사람간의 접촉, 주변환경의 오염 등을 통해 지역사회나 병원내에서 퍼지게 되고, 국가간에도 전파되어 전 세계로 확산되기도 한다. ○ 따라서 세균감염증에 따라 사용되는 항생제의 종류와 사용기간이 다른 만큼 전문가의 지시에 따라 복약기간을 준수하는 것이 중요하며, ○ 발생된 내성균의 전파 차단을 위해 손씻기 등 개인위생 준수를 생활화하고, 원천적으로 세균 감염질환 발생자체를 줄이기 위한 필요한 예방접종은 꼭 실시하도록 하는 것이 중요하다. □ 식약청은 일단 발생한 항생제 내성은 완전한 퇴치가 어려우므로 올바른 항생제 사용을 통해 내성 발생을 예방하고 관리하는 것이 중요하다며, ○ 삼성서울병원과 공동으로 전국 20개 종합병원 네트워크를 활용하여 지역주민 대상 공개강좌를 운영하고, 시도 교육청에 보건교사 및 학생대상 교육 프로그램과 자료를 제공하고 있다고 밝혔다. ○ 이번 리플릿은 식약청 홈페이지(http://www.kfda.go.kr/)→정보자료→자료실→간행물/지침에서 찾아볼 수 있다.

불판 등 조리기구 세척 이렇게 하세요! 담당자 첨가물기준과 전대훈 전화번호 380-1687 □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 일반음식점 등 식품접객업소에서 불판 등 조리기구가 제대로 세척되지 않은 경우 잔류물에 함유되어 있는 유해성분(벤조피렌 등) 등으로 소비자의 건강에 부정적 요인으로 작용할 수 있는 만큼 반드시 올바른 세척방법을 지켜줄 것을 당부하였다. □ 불판 등 조리기구의 올바른 세척방법으로는 ○ 불판 등 조리기구 세척 시에는 공업용 염산이나 수산화나트륨액 제품 등이 아닌 식품 조리기구용 세척제 중 최소한 3종 세척제를 선택한다. ○ 또한 제품 용기에 표시된 사용방법(희석 및 세척)에 따라 조리기구에 묻은 음식 찌꺼기를 수세미 등으로 문질러 제거하고, 세척제가 남지 않도록 충분히 헹구도록 한다. □ 식약청은 이 같은 내용을 담은 리플릿 3만부를 제작하여 한국음식점중앙회 등에 배포할 계획이다. ○ 또한, 리플릿 내용은 식약청 홈페이지(http://www.kfda.go.kr)/정보자료/용기포장 정보방에서 확인할 수 있다.

- 한글 서식 - 요양시설 물품관리서식 : [물품관리] 물품검수조서 [한국노인복지시설협회]

[한국인의 비만 진료 지침서 요약본] - 비만의 동반질환과 사회 경제적 비용 [대한비만학회]

[식생활과 건강] 영양신호등과 건강 [충남교육청]

[친환경급식관리]EM 쌀뜨물 발효 액 활용 동영상 [부산광역시교육청]

2010년 11월 12일 식품영양뉴스 모음 ▌ 수능 D-5, 막바지 효과적인 영양 관리법은[아시아경제] ▶ 내용보기 ▌쌀쌀한 날씨, 음식 골고루 먹어야 탈모 예방할 수 있다! [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌인류의 목숨줄 책임진, 생명의 음식 '두부와 치즈' [스포츠서울] ▶ 내용보기 ▌정력강화와 스테미너 향상에 좋은 음식은 무엇일까? [동아일보] ▶ 내용보기 ▌초겨울 정전기, 우리 몸은 수분이 필요해요 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌닥터쿡, 음식으로 병을 고치다 [OSEN생활경제] ▶ 내용보기 ▌[재래시장에서 장보기]뿌리채소로 만든 조림 [레이디경향] ▶ 내용보기 ▌동맥경화 예방하고 암 성장 억제, 치매 예방 [중앙일보] ▶ 내용보기 - '한국인의 건강, 색깔에서 길을 찾다’-'녹색식품' ▌비싸기만 한 '유기농 채소' 건강 증진 효과 없다 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌각종 암 이제그만…`청소년 슬로우푸드 페스티벌` 열려 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌비타민 E·C, 백내장 예방과 무관 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌재미있는 식품 이야기-감귤 껍질속 흰부분 떼지마세요 [농민신문] ▶ 내용보기 - 고혈압 예방 비타민P 흰 실 부분에 함유 … 껍질 얇고 표면 오톨도톨하면 단맛 강해 ▌“불판 닦을 땐 식품용 세척제 사용하세요”[국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌식품산업, 저탄소 녹색형 시스템 갖춰야 [농민신문] ▶ 내용보기 ▌"정성 듬뿍, 최고의 학교급식 뽑았어요" [부산일보] ▶ 내용보기 ▌ 당뇨병 관리, 식생활습관부터 바꿔야 한다 - 아침은 거르지 않고 담배는 끊어야 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌하체비만, TV볼 때 눕지 말고 10분만 투자하자 [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌급속한 경제성장 개발도상국....'비만인구'도 급증 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌“무상급식 예산 0원은 심각한 왜곡”[데일리안] ▶ 내용보기 - 서울시, 이인영 "독재시장" 비난에 "무상급식 신봉론자" 반박 ▌살찌기 쉬운 겨울철, 우유 다이어트로 건강관리하세요![헬스조선] ▶ 내용보기 ▌적색육 이외 육류 단백질 심질환위험 낮춰[국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌철분 섭취 많으면 '유방암' 걸린다?[메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌평생 건강 위해 꼭 챙겨야할 필수영양소 ‘칼슘’ - 호르몬 분비조절 등 중요 역할 - 하루에 1000㎎ 이상 섭취하면 - 당뇨·대장암 발생 위험 감소돼 - 우유·치즈·멸치 등에 많이 함유 [세계일보] ▶ 내용보기 ▌ [이준석의 '술과 건강 이야기'] 송년모임서 건강하게 술 마시는 법 - 배 든든히 채우고 원샷 절대 금물 - 물 많이 마시고 음주량 꼼꼼 체크 - 마지막으로 음주간격 꼭 지켜야 [세계일보] ▶ 내용보기 ▌건조한 날씨 아토피 피부 어떻게 관리할까 [매일경제] ▶ 내용보기