사단법인 대한영양사협회

김장철 성수식품 전국 합동 점검 실시 담당자 식품관리과 안영순 전화번호 380-1633 - 김치류, 젓갈류, 고춧가루 등 제조업소와 음식점 남은 음식 재사용 여부 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 김장철을 앞두고 김치류, 젓갈류, 고춧가루 등의 안전관리를 강화하고, 일반음식점 등 음식류 취급업소에 대해 남은 음식 재사용 등 행위를 근절하기 위하여 11월 3일부터 11월 16일까지 지방자치단체와 합동으로 특별 점검을 실시한다고 밝혔다. ○ 이번 합동점검 대상은 ▲김치류(배추김치, 깍두기, 배추절임 등), 젓갈류(새우젓, 멸치젓, 액젓 등), 고춧가루(고춧가루, 실고추), 및 다대기(김치양념용혼합다대기, 양념용고추다대기 등) 식품제조·즉석판매제조업소와 ▲식품접객업소(한정식, 가정식, 뷔페, 백반, 횟집 등) 등이다. ○ 주요 점검내용은 ▲무허가·무신고·무표시 식품제조·판매 행위 ▲병든 고추(희나리) 사용 행위▲수입 김치, 젓갈을 국산과 혼합하여 국산으로 판매하는 행위 ▲남은 음식물을 다른 손님에게 제공하는 잔반 재사용 행위 ▲유통기한 경과제품 사용 행위 등이다. □ 식약청은 일반음식점 등 식품접객업소를 대상으로 남은 음식 재사용 가능한 식재료 유형에 대한 지도·홍보를 실시한다고 밝혔다.

2010년 11월 2일자 식품영양뉴스 모음 ▌[맛있는경제] 값싸고 영양만점, 국민생선 고등어 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌영양과잉·운동부족이 당뇨의 적 - 밥티스 갈비츠 독일 튀빙겐대 교수 인터뷰 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌[짝꿍음식의 비밀] 연근+요구르트=스트레스 뚝! [매일경제] ▶ 내용보기 ▌왕비의 태교음식 '석이, 조상들의 약재활용법이 공개 [아시아경제] ▶ 내용보기 ▌서울 관광지 음식점 5% 원산지표시 위반 [시티신문] ▶ 내용보기 ▌[제철음식] 매운 낙지와 한판 승부![매일경제] ▶ 내용보기 ▌[심재억 기자의 건강노트]음식궁합 [서울신문] ▶ 내용보기 ▌서구 식습관 탓? 2014년엔 한국여성 18%가 ‘비만’ [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌콜레스테롤 건강 유지하려면 '채식식습관+단가불포화지방' [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌몸에 좋다는 비타민C, 얼마나 먹어야 좋을까? [OSEN생활경제] ▶ 내용보기 ▌건강의 적 비만 청소년기부터 바로잡아야 [희망뉴스] ▶ 내용보기 ▌[茶와 건강]감기에 좋은 한방차 [경인일보] ▶ 내용보기 ▌한국인의 건강, 색깔에서 길을 찾다 - '레드 푸드' [중앙일보] - 노화 일으키는 활성산소 없애고 고혈압 예방, 비만 억제 효과 ▶ 내용보기 ▌[박태균 기자의 푸드&메드] 식량 자급률 갈수록 하향 … 배추파동은 시작일 뿐[중앙일보] ▶ 내용보기 ▌[이종균의 운동은 藥이다] 걷기운동, 뇌건강·치매에도 뛰어난 효과 [매일신문] ▶ 내용보기 ▌입냄새로 본 건강신호등 [이데일리] ▶ 내용보기 ▌[강원]강원교육청 비정규직 근속수당 신설 - 비정규직...급식종사원, 영양사, 과학보조, 교무보조, 구 육성회직[동아닷컴] ▶ 내용보기 ▌아몬드, 갈색 껍질에 면역력 비결 있다 - 연갈색 껍질 성분이 백혈구 능력 높여 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 󪪺월 물가상승률 4.1%...신선식품 49.4% 급등 [와이티앤] ▶ 내용보기

Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: Understanding the impact of bariatric surgery April 2010 [practice applications] 497 편집장의 관점: 비만수술 환자의 치료에서 영양사의 역할 498 공중위생국장으로부터: 뼈 건강: 골다공증의 예방 499 회장 페이지: 연구가 우리 직종의 근본이다. 500 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 시각적 신호는 읽기 능력이 부족한 사람 대상으로 건강교육 메시지를 전달하는데 효과적이다 506 우리 직종의 이익에 관한 토픽: 2010 회원 혜택의 513 영양사 사업: 건강 정보의 검색: 웹 사이트와 과학에 근거를 둔 정보를 찾는 팁 517 Public Policy News: 식품라벨의 영양 심볼을 자세히 보기 [Research] 520 COMMENTARY: 비만수술-외과의사의 관점 524 연구부 사설: 비만수술: 영양사의 주요 역할 527 ORIGINAL RESEARCH: 위 우회로수술 8년 후 비만 환자의 식사, 체중 및 심리적 변화 535 ORIGINAL RESEARCH: 감량시도하기: 1996-2003년 사이에 과체중과 비만인 미국인들 사이의 식사 전략 543 ORIGINAL RESEARCH: 소녀들의 가당탄산수 섭취량이 소아 및 청소년기의 음료수와 영양소 섭취량의 패턴을 예측한다 이 연구의 목적은 5세 시기에 가당탄산수(soda)를 섭취하기 시작했는지의 여부에 따른 5-5세 여아의 음료수 및 영양소 섭취량의 변화를 조사하는 것이었다. 결론적으로 5세 시점에서 soda를 섭취하는지가 소아기와 사춘기동안 지속되는 영양소 섭취량의 패턴을 예측하였다. 즉, soda를 섭취한 여아는 첨가당의 섭취량은 높은데 반해 단백질, 식이섬유소, 칼슘, 비타민 D, 마그네슘, 인 및 포타슘의 섭취량은 낮았다. 551 ORIGINAL RESEARCH: 1999-2006 기간의 미국 성인의 알코올음료의 섭취량, 영양소섭취량 및 식사의 질 남녀 모두에서 알코올음료의 섭취량이 증가하는 것은 알코올로부터 오는 에너지 섭취량의 증가와 식품선택의 다른 차이들로 인해 Health Eating Index-2005으로 측정한 총 식사의 질이 감소되는 것과 관련되었다. 571 REVIEW: Roux-en-Y 위우회로술 이후 위장 호르몬과 렙틴 585 REVIEW: 미국의 트랜스지방: 그 사용, 소비, 건강에 미치는 영향 및 규제 미국에서의 2009년 정보를 하여 영양사 업무와 다른 관련 건강직종 사람들이 이 분야에 대한 최신정보의 발달에 깨어있게 하는 시각을 가지고 정보 변화에 나란히 할 수 있게 한다. 트랜스지방과 관련된 심장순화기계 질병의 위험을 낮추기 위해서 소비자교육을 적극적으로 해야하고, 식품라벨의 투명성을 높여야 한다고 주장한다. 593 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 비만수술환자: 영양사 역할의 증대 600 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 체중감량 목적으로 복강경 위절제술 후 환자의 케어 608 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: Roux-en-Y 위우회로술 환자의 수술 후 2.5년까지의 식품선택 613 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 미국 소비자의 식이지방에 관한 지식 2004년 미국 식양청(FDA)의 건강식이조사의 횡단적 자료를 이용하여 미국 성인들에 있어서 6 가지 식이지방의 인식과 이해 정도를 측정하였고, 인식 정도와 이해 정도에 따른 특성을 찾아내었다. 그 인식 정도와 이해 정도의 폭이 매우 광범위했는데 포화지방이 가장 잘 인식되었고 또 가장 잘 이해된 종류이었는데 반해 다른 지방에 대한 것은 낮았다. 대학 이상의 학벌을 가진 성인은 인식과 이해 수준이 높았고 백인 이외의 성인은 지식정도가 낮았다. 619 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 6학년 아동의 다이어트 행동과 관련된 엄마의 아동 식사 통제 부모의 controlling feeding은 아동의 에너지 섭취량 증가, 억제불능의 음식섭취 및 비만과 관련되는 것으로 여겨져왔지만 아동의 다이어트 실행에 미치는 영향은 알려진 것이 없다. 아동건강・인간발달국의 아동 초기 케어와 청소년 발달 연구를 이용하여 controlling feeding이 아동의 다이어트 행동에 영향을 주는지 조사하였다. 엄마의 controlling feeding 은 “당신은 자녀가 먹고 싶은 것을 먹게 내버려둡니까?”라는 질문으로 3학년 시기에 조사하였고, 1점에서 4점 까지 응답하게 하였으며, 점수가 높을수록 통제가 큰 것으로 역코딩하였다. 아동의 다이어트 실행은 6학년에서 조사하였는데 “종류에 무관하게 다이어트 행동함” 혹은 “아무 것도 안함”의 두 가지로 측정하였다. 인종, 성별, 엄마의 교육, 3학년 시기의 엄마와 체중상태 그리고 3-6학년 사이의 BMI 변화를 공변량으로 하여 다중회귀분석한 결과, 3학년에서 아동이 먹는 것을 엄마가 더 통제할수록, 아동은 6학년 시기에 유의적으로 덜 다이어트행동을 하였다. 아동의 체중상태나 체중 증가에 무관하게 3학년 시기에 아동이 먹는 것을 더 통제할수록, 장래에 아동이 다이어트 행동을 하는 것으로부터 보호할 수 있다는 것이다. 아동에 있어서 다이어트 행동은 장래에 마구먹기 장애와 같은 섭식장애로 발달할 수 있고 특히 낮은 자존감, 체형불만족 및 감정적 섭식의 바탕이 될 수 있기 때문에 염려된다. 624 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 루이지애나 중부에서 WIC프로그램 참가자들의 모유수유 결정에 영향을 주는 인자들 한 시골 교구에서 WIC의 영양보조프로그램으로 제공된 조제분유가 WIC 참가자들이 모유수유를 시작하기로 하는 여부와 모유수유를 지속하는 기간에 미치는 영향을 조사하였다. 모유수유를 권장하는데 제공된 사은품이 모유수유를 하기로 결정하는 데에 영향을 미치지 않았다고 응답한 참가자는, 제공된 사은품이 모유수유를 하기로 결정하는 데에 영향을 주었다고 응답한 참가자보다 유의적으로 많았다. 96%의 참가자는 WIC이 모유수유의 장점에 대해 효과적이고 명확한 교육을 제공하였으며, 여기서의 충고가 자신의 자녀에게 모유수유하기로 결정하는데 영향을 주었다고 지적하였다. 628 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 만성질환의 관리에서 영양정보라벨의 사용: 국민건강영양조사로부터의 결과 이 연구의 목적은 식습관을 변화하라는 권고를 받은 만성질환자가 그렇지 않은 환자보다 식품라벨을 더 많이 읽는지와 에너지 및 영양소 섭취량에 영향을 주는지 조사하기 위한 것이었다. 식품 라벨을 읽는 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해, 에너지, 포화지방, 탄수화물 및 설탕을 덜 섭취하였으며 식이섬유소를 더 많이 섭취하였다. 633 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 초저탄수화물식과 고탄수화물식으로 장기간 체중감량을 지속한 복부비만환자의 신장 기능 초저탄수화물식의 단백질 섭취 과다에 관련된 신장질환의 위험률 증가 가능성을 조사하였다. 정상적인 신장기능을 가진 비만환자에 있어서, 초저탄수화물식으로 장기간 체중감량하는 것은 고탄수화물식과 비교하였을 때 신장기능에 악영향을 미치지 않는다는 예비 증거를 제공한다.

Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: 기본으로부터 영양을 이해하기 March 2010 [practice applications] 343 편집장의 견해: 위중한 질병과 식사: 최신 연구, 연구 디자인 문제 및 생물통계의 기초 345 회장 페이지: 올림픽으로 가는 길에서 우리 영양사의 역할 346 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 신장우호적(kidney friendly): 전국 신장병 교육 프로그램의 전략은 식사요법을 의미한다. 353 영양사 사업: 전문성을 부각시켜 당신의 이력서를 개정하기 361 Public Policy News: 공공정책 워크샾 2010: 효과를 내자 [Research] 364 COMMENTARY: 파머스 마켓: 건강을 최적화하기 위한 기름진 땅 366 연구부 사설: 난소암 이후 식사와 생존율: 현재 상태와 앞으로 전망 369 ORIGINAL RESEARCH: 진단 전 식사패턴은 상피난소암으로부터의 생존기간과 관련된다. 383 ORIGINAL RESEARCH: Healthy Eating Index-2005 점수가 높은 것은 도시 인구에서 우울증상이 낮아지는 것과 관련된다: Healthy Aging in Neighborhoods of Diversity Across the Life Span(HANDLS) 연구로부터의 결과 390 ORIGINAL RESEARCH: 스페인 성인집단에서 식사급원과 플라보노이드 섭취량의 추정 399 REVIEW: 파머스마켓과 지역사회 텃밭의 영양학적 의미의 종설: 평가과 연구 노력의 필요성 409 REVIEW: 영양학 연구의 발표: 영양학 관련 연구에서 타당성, 신뢰성 및 진단도구의 분석 이 논문의 Fig 1은 www.adajournal.org에서 볼 수 있다. 420 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 단장증후군(Short-Bowel Syndrome) 어린이 환자에서 경장영양: 아동을 위한 최근 증거와 권고안 전문가 집단이 8개 관련 연구를 리뷰하였는데 단장증후군 어린이 환자에서 경장영양이나 구강섭취 중에 더 나은 형태에 대한 질 높은 연구가 거의 없다고 결론지었다. 427 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 튜브를 제거한 지 1주일 후의 중환자에서 구강 섭취의 적절성 invasive 기계적 환기튜브를 제거한 중환자실 환자가 구강 섭취를 할 수 있는지 알아낼 수 있는 인자를 알아내기 위한 관찰적 연구이다. 평균 열량과 단백질 섭취량은 하루 필요량의 50%를 넘지 못했고, 하루 필요량의 75% 미만을 섭취하는 환자의 대부분은 치료식을 처방받았으며, 먹지 못하는 이유가 “식욕부진”과 메스꺼움 및 구토라고 대답하였다. 434 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 텍사스 공립학교 영양정책 시행 후에 식사의 에너지밀도의 변화 정책 시행 전과 시행 후의 평가를 통해 아동의 에너지 밀도를 조사하였다. 결과는 정책이 에너지 밀도를 바람직하게 감소시켰으며, 따라서 학생들의 학교급식 섭취에 따라 영양섭취량이 개선됨을 시사한다. 441 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: WIC의 특별보조영양에 참여하는 흑인여성의 파머스마켓 이용 준실험적 파일럿 연구로서, 이전에 파머스마켓의 영양프로그램 참가 경험이 후의 파머스마켓 이용에 영향을 주는지 조사하였다. 이전에 파머스마켓에서 바우쳐를 받았고 또 상품구매에 사용했던 여성들은 파머스마켓에서 또다시 과일채소를 구매할 가능성이 높았다. 파머스마켓을 이용하는 데 장애로 가장 많이 보고된 것은 집 근처의 파머스마켓 위치를 잘 모른다는 것과 교통수단의 부재이었다. 447 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 소아 초기 feeding: 인종별로 다른 아동 보호자들의 지식, 태도 및 실행 평가 인종에 따라 아이를 feeding 하는 방식이 매우 달랐으며, 히스패닉계 child-care provider들을 교육프로그램에 참여하도록 해야 할 필요성 및 비만 방지를 위한 지역사회의 노력을 강력하게 권고했다. 히스패닉계 육아담당자들은 후식을 먹기 전에 식사를 모두 다 먹으라고 격려하고, 아이들이 좋아할 것 같은 음식을 제공하였으며 아이들과 함께 식사하지 않았다. 452 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 초등학교 아동에서 영양지식조사의 타당성과 신뢰성 영양지식의 평가를 이용하여 "Fit Kids 'r' Healthy Kids(살찌지 않은 어린이가 건강한 어린이이다)"라는 영양중재의 효과를 평가하는 연구로서 그 결과는 1 학년에서 4학년까지 어린이에서 컴퓨터를 활용한 영양조사가 컨텐츠의 타당성과 test-retest 신뢰성을 보여준다고 시사했다. 또한 "Fit Kids 'r' Healthy Kids“이 아동의 영양지식을 증진시켰다고 주장했다. 457 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 미국에 동화되는 동안 중국 여성의 식사에서 다양성과 양의 적절성은 개선되었으나 식사 절제(moderation)은 그렇지 않았다 문화적 동화와 교육은 식사의 전반적인 질과 균형에 상관관계가 없었다. 아시아계 미국인에서 문화적 동화는 만성질환의 위험율이 커지는 것과 관련이 있지만, 식사의 질을 구성하는 여러 면들과의 관련은 확실하지 않다. 2002-2003년에 식사와 마모그램 연구에 참여한 243명의 convenience 샘플을 대상으로 하였다. 스스로 판단하는 영어 구사력과 인종 내 및 인종간의 사회적 상호작용에 의거하여 문화적 동화지수를 정하였다. 식사의 질은 다양성(기초식품군을 매끼 먹는지, 다양한 단백질 급원을 먹는지), 양의 적절성(채소, 과일, 곡류, 단백질, 철분, 칼슘 및 비타민 C), 절제성(총열량의 지방, 포화지방, 콜레스테롤, 소디움 및 빈칼로리식품 섭뤼) 및 균형(탄수화물: 단백질: 지방의 비율, 지방산의 비율)으로 측정하였다.

Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: 식사 평가 기술의 혁신 January 2010 [practice applications] 13 편집장의 견해: 이 저널에 게재하고 싶다면 14 공중위생국장으로부터: 공중위생국으로부터의 특별한 메세지 17 회장 page: 증거에 근거를 둔 ADA의 실행 정보를 알고 이해하기 25 ADA의 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST : 전염병은 사람에게만 국한된 것이 아니다 : 수확량과 식량공급에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 37 Public Policy News: 의료보험개정의 경력 : 상원의원 Edward Kennedy : 메사추세츠 영양사회와 함께 영양사직종에 관련된 많은 이슈에서 함께 일했다. [Research] 42 EMERGING SCIENCE & TRANSLATIONAL APPLICATIONS : 다지털 이미징 전자 전송을 이용한 자동 식품 정보 검색과 부피 계산 45 EMERGING SCIENCE & TRANSLATIONAL APPLICATIONS : 객관적인 식사 조사를 위한 입는 전자시스템 48 COMMENTARY: 식사 조사를 위한 기술적 혁신의 필요성 52 연구부 사설: 테크놀로지를 이용한 식사 조사의 기술과 과학의 발전 55 ORIGINAL RESEARCH: 자동화된 자가가입식 24시간 회상법의 개발에서 있어서 컴퓨터에 기반을 둔 식품 사진 보조를 사용하는 portion size 기록의 정확성 분석 65 ORIGINAL RESEARCH: CoASTAL(Communities Advancing the Studies of Tribal Nations Across the Lifespan)에 참여하는 성인의 식사를 분석하는 식사 조사 도구의 평가 74 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS : 증거에 근거한 휴대폰 식품 기록법의 개발 80 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 스페인어를 구사하는 사람용 설문지 개선을 위해 질적 방법이용하기: 식습관 체크리스트의 face validity 분석 이 연구는 영어구사자들에게 타당하고 신뢰성이 있다고 알려진, 16개 항목으로 된 식습관 체크리스트의 영어버전에서 번역된 스페인어버전 식습관 체크리스트의 face validity를 평가함으로써 스페인어판 식사평가 도구의 face validity를 평가하기 위한 절차의 개요를 정리한 것이다. 스페인어버전의 체크리스트는 타겟 집단에서 적당한 face validity를 가지며 추후 타당성을 검증받을 준비가 되어 있다고 결론지었다. face validity 평가는 응답자로 하여금 설문조사 내용을 다시 말해보라던가, 무슨 뜻인지 말해보라던가 하여 통역자인 제 1저자가 질적 기록을 통해 분석하는 것을 포함하였다. 91 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 두 가지 검색 방법으로 아동이 식품을 분류하는 정확성과 속도 평가 전문가가 아닌 아동이 분류한 식품 카테고리에 따라 식품을 정확하고 빠르게 분류할 수 있는지를 평가하고, 그래픽적으로 효과적인 Apple iTunes의 “cover flow" 비슷한 검색방법이, 더 보편적 방법인 tree-view 구조의 검색방법보다 더 나은지를 비교하고자 하였다. 95 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 우편으로 받은 식품기록으로부터의 식사섭취량 정보는 중년 부인의 체중 상태에 따라 다르며, 교육 수준과는 무관하였다. 중년 여성에게 1일치의 식품기록을 자가기입하여 우편으로 보내도록 하였는데, 빠진 자료의 비율은 교육 수준에 따라 다르지 않았다. 식품의 불충분한 묘사에 관련된 빠진 자료가 과체중 여성에 비해 비만여성에서 그 비율이 높았다. 101 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: SmartDiet의 캐나다 버전 설문지의 신뢰성과 타당성의 분석 심장 재활 환자들의 식이섬유와 지방 섭취량을 분석하는데 신뢰성과 타당성이 있다고 결론지었다. 106 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 영양소 섭취량을 추정하는 데 가구의 수퍼마켓 구매 자료 이용하기: 반복된 24시간 식사회상법과 비교 뉴질랜드 웰링턴의 가정에서, 가족 중에 주로 장을 보는 사람 49명을 대상으로 한 횡단적 연구로서, 한 가구의 수퍼마켓 전자영수증이 각 가족구성원의 영양소섭취량을 어떻게 반영하는지를 측정하였다. 결과는 가구의 전자영수증 자료가 개인의 몇 가지 영양소 섭취량, 특히 포화지방과 총지방으로 섭취되는 총에너지 비율을 측정하는 유용한 대체 수단으로 이용될 수 있다는 것을 보여준다. 111 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 청소년 용 칼슘섭취 측정을 위한 간이도구의 개발과 평가 116 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 상업적으로 시판되는 저열량식품의 라벨 상에 주장하는 에너지 함량의 정확도 저열량 레스토랑 식품과 수퍼마켓에서 판매되는 냉동식품의 표시된 에너지 함량의 정확도를 평가하였다. 인스턴트 식품과 레스토랑 식품 29가지의 평균 에너지 함량의 측정값은 표시된 것의 18%를 초과하였고, 수퍼마켓에서 구입된 냉동식품 10개의 에너지 함량은 원래 표시된 것의 8%를 초과하였다.

임상영양 2010년 4월호(116권 4호) 목차 특집> 향후 관리영양사에 대한 기대 활약의 장이 넓어지는 관리영양사와 그 전문성에 대한 기대 346 의사의 입장에서 본 관리영양사에 대한 기대 - 350 간호사의 입장에서 관리영양사에게 기대하는 역할과 업무 - 355 지역의료 업무 - 지속적인 영양관리 시스템 만들기를 360 보건업무에 있어서 관리영양사의 역할 - 사람들의 건강에 대한 염원을 실현시킨다. 364 개호노인복지시설 - 임상실습과 현장실습 배우기 369 영양교사로서 아이들의 성장에 힘쓴다. - 376 약선(한방영양학)을 손쉽게 도입해 보자! 5> “신장”에 좋은 약선 - 332 대 담> 관리영양사의 졸업 전, 후 교육을 생각한다. - 382 세미나 - 지금까지 알았던 글루타민산의 새로운 기능 4> 소화관에서의 음식 섭취 인지 정보는 위에서 시작한다. - 393 Reportage - 안녕하세요 최전선> 「시외로 환자를 보내지 않는다.」 지역의료를 영양 면에서부터 지원한다. 가와우치시 의사회립 시민병원 영양관리실(가고시마현) - 418 스 폿> ● 수면과 영양·생활습관병 (1) 수면과 생활습관병 - 338 ● 푸드 사막 - 도시부의 초고령 사회에 있어서의 새로운 문제 340 ● 검토하자! 영양·급식 부문의 수입·지출 (2) 지출을 줄이려면! - 342 가게야마 나오코의 포토메뉴> (7) 질문하기 커뮤니케이션 - 422 해외 문헌 소개> 입원중인 소아의 영양 리스크 스크리닝 툴 네덜란드 국내 조사 - 404 ESPEN 2009 Vienna, Austria> 제31회 유럽 정맥경장 영양학회 인상기 (2) [Sir David Cuthbertson Lecture] 시트룰린의 체내 역할 410 연구·조사> 진행성 간경변에 대한 아연함유 미량영양소 보급 음료수의 사용 경험 - 431 제13회 일본 병태영양학회 연차 학술집회/ 런천 세미나> 영양사가 간질환 치료의 중요한 파트이므로, 지금, 의(약) 식동원을 생각한다. C-1 식단 자랑> JR 도쿄 종합병원 - 424　 최고의 일품 요리 - 대구와 감자 치즈 구이 REMARKS 447 ● News & Information 전국병원영양사협의회 ● 향후의 영양관리 키워드는 「연대」! - 441 자치체병원 ● 암 예방에 관한 전시회 프로그램 ~ 지역 암 진료 연대 거점병원으로 지정되며 442 정신과병원 ● 아키타현 정신과 영양사회 개최 외 - 443 후생노동성 ● 평성22년도 진료 보수개정 설명회(평성22년 3월 5일 개최) 자료 등에 대해서 - 444 알 림 446

임상영양 2010년 3월호(116권 3호) 목차 특집> 팀 의료를 집단교실 활성화에 활용한다. 팀으로 성공! 즐거운 건강교실 만드는 법 238 생활습관병 교실의 활동상황에 대해서 244 병원의 당뇨병 교실을 통한 환자교육 시도 - 250 팀 의료를 활용한 집단지도의 실제 ~ 간 질환 교실(소화기 질환 간담회) - 256 환자 참가형 신장병 교실 - 263 당원에서의 베스트 웨이트 교실의 현상 269 기초부터 배우는 질병 11> 췌장병 - 1 급성 췌장염 - 224 세미나 - 지금까지 알았던 글루타민산의 새로운 기능 3> 글루타민산은 소장에서의 소화 담당자 277 Reportage - 안녕하세요 최전선> 소아 환자에게 가장 적합한 영양요법을 모색하면서, 퇴원 후의 식생활 지도에도 힘쓴다. 가나가와현립 아동 의료센터 영양관리과(가나가와현) - 302 스 폿> ● 검토하자! 영양·급식 부문의 수입·지출 (1) 수입을 늘리려면! - 230 ● 아스타잔틴 - 어패류 적색성분의 지질대사 개선작용 - 232 ● nutraceutical이란? - 인간의 건강유지증진을 목적으로 하는 식품 234 My Week as a Dietitian 나의 일(1주일)> 레스토랑 근무경험을 살려 아이들에게 식사의 다양성을 알린다. 306 지면 증례 연구 - 당신이라면 어떻게 생각하십니까? - NST 현장에서> (5) 말기 위암환자에게 다 직종에서 영양관리를 실시한 일례 288 해외 문헌 소개> 미국의 일반 국민에 있어서 체중에 의한 염증 소견 검사치의 변화: 비만과 염증의 관련성에 대해서 - 294 연구·조사> PG 가압백을 활용한 반고형 경장영양제의 경비위관 카테터 주입과 실용성 검토 - 315 식단 자랑> 후쿠야마 병원 - 308　 최고의 일품 요리 - 오닛코즈시 REMARKS 327 ● News & Information 전국병원영양사협의회 ● 팀 의료 추진협의회 발족에 대해서 321 자치체병원 ● 조리사가 NST에 참가! 병원조리사 연수회 사례 발표 322 정신과병원 ● 제4회 전국 정신과 영양사 세미나 보고 - 323 후생노동성 ● 중앙 사회보험 의료협의회 총회(제169회) 의사 순서 외 - 324 알림 - 326

임상영양 2010년 2월호(116권 2호) 목차 특집> 현재, 영양 케어·스테이션은? 영양 케어·스테이션의 현상과 향후의 전개 - 134 영양 케어·스테이션 활동의 실제 (사) 일본 영양사회의 영양 케어·스테이션의 사업운영 현상과 과제 141 진료소 등의 의료기관과 연대하는 사업 전개를 위하여 - 147 지역과 밀착된 다방면의 사업 전개를 위하여 - 152 니가타현 영양사회 「영양 케어·스테이션」의 활동 158 약선(한방영양학)을 손쉽게 도입해 보자! 4> “비장”에 좋은 약선 - 120 ESPEN 2009 Vienna, Austria> 제31회 유럽 정맥경장영양학회 인상기 (1) [심포지엄]ICU에서 비만은 유리한가 불리한가? - 166 세미나 - 지금까지 알았던 글루타민산의 새로운 기능 2> 맛있는 맛 물질에 의한 타액 및 위액 분비 촉진 효과 - 181 Reportage - 안녕하세요 최전선> 효율적인 직영 직원에 의한 급식과 퇴원 후에도 지속적인 영양지도를 실시한다. 독협의과대학 부속병원 영양부(도치기현) - 198 스 폿> ● 새로운 작용기전의 당뇨병 치료약 - 인크레틴 수용체 작동약과 DDP-4 저해약 126 ● 새로운 식욕억제인자 Nesfatin-1 - 섭식중추경로의 해명과 비만치료의 돌파구 - 128 ● 채소의 영양소 변동과 계절 (2) 『일본 식품성분표』에 나타난 채소의 영양가 변화 130 가게야마 나오코의 포토메뉴> (6) 요리교실의 연출력 202 해외 문헌 소개> (14) 노년 성인에 있어서 경동맥 내피 중막 비후의 진행을 예측하는 종래의 심혈관 위험인자와 메타볼릭 신드롬: 핀란드 노년층에서의 심혈과 위험인자 연구 - 176 지면 증례 연구 - 당신이라면 어떻게 생각하십니까? - NST 현장에서> (4) 하지 궤양을 수반하는 혈액 투석 환자에 대한 영양개입 사례 - 190 식단 자랑> 호유 병원 - 204　 최고의 일품 요리 - 도치하라나베 Book review 211 REMARKS 219 ● News & Information 전국병원영양사협의회 ● 평성21년도 사회 보험 진료보수 개정에 관한 요망에 대해서 213 자치체병원 ● 제48회 전국 자치체병원학회 보고 - 214 정신과병원 ● 평성21년도 학술교육연수회 영양사부문 보고 215 후생노동성 ● 평성21년 인구동태 통계 연간추이 외 216 알림 - 218

임상영양 2010년 1월호(116권 1호) 목차 특집 1> 일본인의 식사섭취 기준(2010년판)의 활용 예제로 이론을 이해한다. - 18 쉽게 알 수 있는 수술 전 음용수 탄수화물 함유 음료수에 의한 수술 전 수분 보충 - 30 기초부터 배우는 질병 10> 소화성 궤양 - 4 세미나 - 지금까지 알았던 글루타민산의 새로운 기능 1> 맛있는 맛 물질의 발견에서 기본 맛으로 가는 과정 - 37 지면 증례 연구 - 당신이라면 어떻게 생각하십니까? - NST 현장에서> (3) 폐렴을 동반한 폐기종 환자(COPD)의 영양관리에 대해서 49 해외 문헌 소개> 선천성 심질환 회복 후의 소아 영양 상태개선을 결정하는 것은 무엇인가? - 56 Reportage - 안녕하세요 최전선> 팀 의료로 당뇨병·사춘기 섭식 장해 등에 세심하게 대처한다. 니시고베 의료센터(효고현) - 62 스 폿> ● 새로운 영양사 교육의 모습 - SP와 OSCE - 10 ● 채소의 영양소 변동과 계절 (1) 계절에 따라 변하는 영양가 - 12 ● sarcopenia ~ 초고령화 사회에서 일어날 수 있는 문제 (2) 평가법과 최대산소섭취량과의 관계 - 14 My Week as a Dietitian 나의 일(1주일)> 병원 근무를 하면서 대학원에서 공부하는 관리영양사 - 66 속 보> 평성20년 국민 건강연구시 험> 고 트리글리세라이드 혈증자를 대상으로 한 장기 만노올리고당 섭취의 영향 857 식단 자랑> 모리오카 유아이 병원 820　 최고의 일품 요리 - 니기리즈시 ● Report 제56회 일본 영양개선학회 학술 총회 862 제31회 일본 임상영양학회 총회․제30회 일본 임상영양협회 총회 제7회 대연합대회 - 866 REMARKS 877 ● News & Information 전국병원영양사협의회 ● CKD 전략연구(FROM-J) 경과보고! 외 871 자치체병원 ● COPD 등 호흡기 질환의 영양관리 프로그램 - 872 정신과병원 ● 변비에 대해서 ~ 락토수크로스가 환자에 미치는 영향 873 후생노동성 ● 제1회 「일본인 식사섭취 기준」활용 검토회 외 874 알림 - 876

밥상머리교육 실천 수업 기록장 [경남교육청]