사단법인 대한영양사협회

□ 어린이 영양관리(8종) 패널 - 내용 어린이를 위한 식생활 실천 지침 청소년을 위한 식생활 실천 지침 우리나라 어린이 청소년의 영양섭취 실태 나의 식생활 점수는? 나의 건강밥상에는... 편식하지 말고 골고루 편식하지 말고 골고루 아침식사는 꼭! - 형태 : 78.5 x 100.5 cm - 문의처 : 02-823-5680 (교411) ※ 본 자료는 보건복지부 국민건강증진기금 지원으로 제작했습니다.

2010년 12월 2일 식품영양뉴스 모음 ▌식약청 가공식품 등 영양 표시 국제기준 마련 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌식약청, 비타민·무기질 영양소 기준치 '국제원칙' 마련[머니투데이] ▶ 내용보기 ▌ 오메가3, 콜레스레롤 낮춰 알 속 점액질, 피부에 탄력[문화일보] ▶ 내용보기 ▌영양사시험의 인기가 증가하고 있다 [프리존뉴스] ▶ 내용보기 ▌"충남도내 보육시설 17곳 영양사 없이 운영" [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌움츠린 겨울철 음식속에 ‘건강’이 있었네 [데일리포커스] ▶ 내용보기 ▌한 끼 밥상에 온실가스 4.8kg…음식물쓰레기 줄여야 [공감코리아] ▶ 내용보기 ▌요요다이어트→스트레스 UP→달고 기름진 음식 UP [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌"음식 촬영하면 칼로리가 뜬다"…'칼로리 앱' 등장 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌유통가·음식점, 구제역 길어질까 '노심초사'[아시아경제] ▶ 내용보기 ▌다이어트 할 때 도움 되는 음식은? [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌[짝꿍음식의 비밀] 배와 OO을 함께 먹으면, 가래 `뚝` 변비`끝`[매일경제] ▶ 내용보기 ▌병원 음식 못 믿겠네[BBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌먹으면서 하는 다이어트는 없을까? 다이어트시 음식조절 가장 큰 과제 [정경뉴스] ▶ 내용보기 ▌[수도권]음식 유통기한 확인용 ‘컬러 태그’ 무료 배포 [동아일보]▶ 내용보기 ▌어릴 적 '과일·채소' 많이 먹어야 동맥경화증 예방 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌당근 수프… 폭신하고 담백한 맛, 겨울이 살살 녹네요[조선닷컴] ▶ 내용보기 ▌[리빙포인트] 야채 보관, 적정 온도는[조선닷컴] ▶ 내용보기 ▌자가면역질환 크론병, 규칙적인 식습관이 중요해 [노컷뉴스] ▶ 내용보기 - 복통, 설사 증상 심해 꾸준한 영양관리가 필요 ▌ 다가오는 겨울방학…아동비만, 청소년비만 등 걱정 심화 [데일리경제] ▶ 내용보기 ▌미국 오래 산 한국인 … 질병도 서구화됐다 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌효과적으로 살 빼는 방법? [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌北 기아 숨기려 이산상봉자 식사와 비타민으로 살찌워 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌“밥 잘먹는 사람 비타민 결핍 없다” - 미국의학원 연구진 권장량 낮춰 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기

[비만상식] 비만의 동반질환과 체중감량의 상관관계 - 비만과 동반질환 - * 살이 찌면 수명이 줄어든다 - 비만과 수명은 반비례한다. - 비만과 관련된 질환 [표1] 비만과 관련된 질환 * 살을 빼면 치료에 도움이 되는 질환 [대한비만학회]

[12월 영양소식] 12월 식단군성과 영양위생정보 및 절기 -'동지' [12월 급식소식지] * 12월 식단구성 󰁴 12월 식단 구성  󰁴 영양정보  - 세계적인 장수 식품 “김치”  - 바다의 우유 ‘굴’  󰁴 이달의 절기 (12월 22일) - 일년 중 밤이 가장 긴 “동지” 󰁴 위생정보 [경남교육청]

Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: Dietary interventions for rheumatoid artritis May 2010 [practice applications] 669 EDITOR'S OUTLOOK: 인생의 계절을 엿보기 671 회장 페이지: 오늘의 ADA.. 그 어느 때보다 영양정책, 규제 및 프로그램과 서비스의 실행에 있어 우리의 목소리를 높여야 할 때이다. 672 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: Codex Nutrition Standards의 역할과 타당성 683 영양사 사업: ADA는 A.S.P.E.N.(American Society for ParenteralEnteral Nutrition)의 경장영양시행권고안을 승인한다. 687 Public Policy News: 올 여름은 선거가 있는 해이므로 특별히 우리의 주장을 확산할 때이다. [Research] 690 RESEARCH EDITORIAL: 식량부족과 임신 중 모체 건강 692 ORIGINAL RESEARCH: 식량 부족은 임신 전 체중, 임신 중 체중증가량 및 임신 합병증과 관련된다. 702 ORIGINAL RESEARCH: 1 삼분기 및 2 삼분기에 WIC 에 참여하는 것은 낮은 모유수유율과 아기가 보다 빨리 생우유를 먹기 시작하는 것과 관련된다. 710 ORIGINAL RESEARCH: Urban Head Start 프로그램에 등록한 아동을 가진 저소득층 흑인 가족에서 과일과 채소 이용가능성을 이해하기 위한 정성적 및 정량적 접근 719 ORIGINAL RESEARCH: 혈청 지질에 미치는 식물성 스테롤과 스타놀의 효과 -무작위통제된 연구들의 메타 분석을 통해 건강한 환자와 고콜레스테롤혈증 환자의 혈청지질 수준에 미치는 식물성 스테롤과 식물성 스타놀의 영향을 비교하였다. 기준을 통과한 14개 연구 결과는 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤 및 HDL 콜레스테롤 그리고 중성지방을 변화시키는 데 있어서 두 가지 약이 임상적으로나 통계적으로 차이가 없음을 보여주었다. 727 REVIEW: 류마티스 관절염을 위한 식사중재의 효과와 안전성 : 무작위통제된 연구들의 체계적 종설 736 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 중국, 일본, 영국 및 미국의 40-59세 남녀의 Na 급원 식품: INTERMAP 연구 이 연구는 다양한 극동 아시아와 서구 인구집단에서 Na의 주요 급원식품을 알아내기 위해, 국제적인 횡단적 역학 연구인 INTERMAP의 자료를 이용하였다. 저자들은 중국의 시골 사람들은 고혈압 혹은 고혈압 전단계의 예방과 조절 및 건강 증진을 위해서 가정의 조리 단계에서 Na 사용을 줄임으로써 Na의 과다 섭취를 막을 수 있다고 주장한다. 일본, 영국 및 미국에서는 Na의 과다섭취를 줄이기 위해 시판되는 가공식품에서 식염의 사용을 감소시켜야 된다. 746 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 미국 흑인과 라티노인 주거지에서 상용하는 문화적으로 특이한 과일채소의 이용가능성 이 연구의 목적은 일리노이 주 시카고 남서부에 위치한, 주로 흑인과 라티노 주거지의 식품소매상에서 문화적으로 특이적이면서 늘 섭취하는 과일과 채소를 얼마나 쉽게 구매할 수 있는지를 조사하기 위한 것이었다. 주민이 주로 이들 인종인 지역에 위치한 가게에서 이들 과일과 채소를 보다 잘 취급하고 있었지만 대부분의 가게가 50% 미만을 취급하였다. 753 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: Mediation 분석: 영양학 연구에서 적용하기와 문헌 읽기 Mediation(중재, 주선, 조정) 분석이 보다 새로운 통계 도구로서 영양학 연구에서 좀더 주목을 끌고 있는데 이 방법을 사용하면 잠재적인 인과관계에 있는 변수들 간의 상관관계에 대한 통찰력을 제공한다. 이 연구는 mediation 분석의 개요를 설명하고, 다른 변수들(confounders, moderators, covariates)과 mediators를 비교하였으며, 또한 어떻게 mediation 분석이 change process의 번역을 가능하게 하는지 도식적으로 보여준다. mediation 분석 방법과 논문을 평가하는 뼈대를 잘 알게 됨으로써 독자들은 문헌을 비판적으로 평가할 수 있게 된다고 저자들은 주장한다. 763 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 두 가지의 식생활 교육 전략을 이용하여 독립적으로 살아가는 성인에서 하루 6g 의 소금 섭취량에 도달하기 식생활교육이 소금섭취량의 감소를 가져올 수 있는지 조사하기 위한 목적으로 시행되었고, 그 것이 가능하다는 것을 발견하였다. 768 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 노인들의 비타민, 카로티노이드 및 무기질 섭취량에 간식이 미치는 영향 이 연구의 목적은 간식 빈도와 노인의 비타민, 카로티노이드 및 무기질의 하루 섭취량 간의 상관관계를 조사하기 위한 것이었다. 노인들의 간식빈도가 증가할수록, 비타민 A, C 및 E 그리고 베타 카로틴의 하루 섭취량이 증가하였고, 마그네슘, 구리 및 칼륨의 섭취량도 증가하였다. 셀레늄 섭취량은 간식빈도 증가에 따라 감소하였고 비타민 B 군, 비타민 K, 리코펜, 인, 철분 및 아연의 섭취량은 간식빈도와 상관관계가 없었다. 773 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 주로 집에 틀어박혀 사는 노인들에서 24시간 회상법으로 열량섭취량을 측정하는 도구의 신뢰성과 타당성 하루 종일 집을 거의 떠나지 않는 노인들이 24시간 식사회상법으로 총 에너지 섭취량을 측정하는 신뢰성 있고 타당한 측정치를 제공하는지 여부를 조사하기 위한 것이었다. 적절한 test-retest 신뢰성이 보여지기는 했지만, 이 집단의 에너지 섭취량 예측의 타당성을 보다 잘 평가하기 위해서는 보다 큰 샘플과 보다 긴 follow-up 간격을 이용한 추가적인 연구가 필요하다는 결론이 나왔다. 779 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 정신적 고통은 한국에 사는 베트남인 결혼이주 여성의 부적절한 식사섭취량과 관련된다. 이들의 정신적 고통이 식사섭취량과 음의 상관관계를 가진다는 것을 알아냈다. 한국의 국제결혼 여성의 코호트에서 baseline data(n=570)으로부터 붐석한 횡단적 연구로서 Psychological Well-Being Index-Short Form을 이용하여 고민 정도를 4 단계로 나누었을 때 가장 고민이 많은 집단은 아침결식과 이주 이후 식습관 변화의 가능성이 더 높았다. 또한 우유 및 유제품의 섭취량, 식사규clr성 및 균형식의 가능성이 낮았으며 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 칼슘, 아연, 티아민, 리보플라빈 및 엽산의 섭취량이 낮았다. 786 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 브라질 상파울 대도시 지역에서 공장근로자의 식사 질과 관련 요인들 화장품공장 근로자 대부분의 식사 질이 개선될 점이 있는데, 질이 높은 식사를 하는 근로자들은 낮은 체질량지수를 가지거나, 남성일 경우가 많았음이 나타났다.

식약청, “비타민, 무기질 영양소기준치” 설정에 관한 국제적 원칙 마련!! 담당자 영양정책과 문귀임 전화번호 043-719-2259 □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 가공식품의 영양표시에 사용되는 ‘비타민, 무기질의 영양소 기준치’ 원칙이 식약청 주도로 마련되어 지난 11월 국제식품규격위원회(Codex) 영양 및 특수용도분과회의에서 국제적인 원칙으로 승인되었다고 밝혔다. ○ 이번에 마련된 원칙의 주요 내용은 ▲영양소 기준치는 WHO/ FAO에서 정한 1일 영양섭취 권장량을 기준으로 설정 ▲만 3세 이상의 전체 연령을 대표할 수 있는 연령대의 남녀 성인의 영양권장량을 평균한 값으로 설정 ▲상한섭취량 고려 등의 산출기준에 관한 것이다. ※ 상한섭취량(Tolerable Upper Intake Level: UL) : 인체 건강에 유해한 영향이 나타나지 않는 최대한의 영양소 섭취 수준 □ 앞서 식약청은 지난 2007년부터 Codex 영양 및 특수용도식품 분과에서 ‘비타민, 무기질의 영양소기준치’ 개정 작업 의장국을 맡아 회원 국가들의 의견을 수렴하였다. ○ 또한 동 원칙의 설정 작업에 참여한 미국, 호주, 태국 등 주요 국가들의 전문가를 초청하여 국제회의를 개최(‘10. 6. 30~7. 1)하는 등 영양소기준치 설정 원칙 마련을 위해 노력해 왔다. ○ 그동안 Codex의 영양소 기준치는 1998년 WHO/FAO에서 정한 영양섭취기준을 근거로 설정된 값이기 때문에 그동안 최신 과학적 근거에 따라 업데이트 될 필요성이 꾸준히 제기되어 왔다. ※ 영양소 기준치 : 식품을 구매할 때 식품의 영양성분 함량에 대한 영양적인 가치를 보다 쉽게 이해하고, 각각의 식품을 비교할 수 있도록 정한 영양소별 1일섭취 기준 □ 식약청은 이번 원칙이 2011년 로마에서 열릴 Codex 총회에서 최종 국제식품규격으로 채택될 것으로 예상되며, 향후 국제적으로 동 원칙을 적용한 영양소기준치가 사용될 것으로 기대된다고 밝혔다.

식품첨가물이란 무엇인가? 담당자 첨가물기준과 엄미옥 전화번호 043-719-2503 - 식품첨가물의 올바른 이해를 위한 정보제공 책자 발간 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 식품첨가물의 필요성에 대한 소비자들의 올바른 이해를 돕기 위해 『식품첨가물이란 무엇인가?』를 발간한다고 밝혔다. ○ 식품첨가물은 식품의 제조·가공 시 보존 효과 등을 위해 최소량으로 제한 사용되는 물질로서 과학적인 결과를 토대로 국제적으로 안전성이 입증된 품목임에도 일반 소비자들은 막연한 불안감을 갖고 있는 것이 사실이다. ○ 이번 책자는 식품첨가물에 대한 과학적 근거를 토대로 국내 식품첨가물의 관리 역사부터 용도별 사용방법까지 식품첨가물 관련 실용정보를 알기 쉽게 소개하고 있다. □ 이번 책자의 주요 내용으로는 ▲식품첨가물의 역사 ▲식품첨가물의 분류 ▲ 식품첨가물의 지정조건 ▲식품첨가물의 용도 ▲ 식품첨가물의 사용방법 등이다. ○ 특히, ‘식품첨가물 용도’ 편에서는 감미료, 착색료, 보존료, 산화방지제, 살균제 등 13개 용도별 식품첨가물에 대한 특성, 종류, 안전성, 사용방법을 수록하고 있으며, ○ ‘식품첨가물의 사용방법’ 편에서는 감미료, 발색제 등의 역할과 동 식품첨가물을 사용 가공식품의 제조방법 등을 소개하고 있다. □ 식약청은 이번 책자가 식품제조업계와 지방식약청, 시·도 등의 관련 업무 담당자는 물론 소비자들에게도 올바른 식품첨가물 정보를 제공하여 식품첨가물에 대한 왜곡된 인식 개선에 기여할 것으로 기대된다. ○ 앞으로도 식품첨가물에 대한 과학적 근거를 토대로 현장에서 또는 소비자가 필요로 하는 정보를 제공하여 올바른 정보 공유 확산을 위해 지속적으로 노력할 예정이다. ○『식품첨가물이란 무엇인가?』는 식품첨가물 정보방 홈페이지(http://fa.kfda.go.kr)에서 확인할 수 있다.

- 한글 서식 - 노인요양시설 급식업무관련서식 : [급식업무] 식품구매발주서 [한국노인복지시설협회]

[비만상식] 비만발생 원인과 복부비만의 위험성 * 비만은 왜 생기는가? * 복부비만 왜 위험한가? 1. 복부비만의 원인 2. 복부비만의 진단 3. 복부비만으로 인한 합병증 4. 복부비만의 치료 [대한비만학회]

[급식관리] 12월 급식포인트 및 제철식품 [급식안내] - 12월 급식포인트 및 제철식품 1. 계절에 따른 메뉴 포커스 [12월] 2. 식단작성기준 3. 이달의 절기 4. 이달의 제철식품 [12월 제철식품] [경남교육청]